Les Rencontres de Bacchus

Les Rencontres de Bacchus
Il faut savoir profiter des moments rares que nous offre la vie, alors j’invite les amoureux du vin à ne
pas rater nos rencontres de Bacchus.
J’ai le plaisir de vous adresser le calendrier de nos quatre premières soirées, inaugurées et
testées avec grand succès en fin d’année dernière. En très petit comité, vous aurez le privilège de
découvrir et de déguster des grands vins racontés par ceux qui les créent : vignerons, propriétaires ou
maîtres de chai.
Les soirées débuteront par une dégustation commentée des vins en cave dès 19h30, et se poursuivront
par un dîner en harmonie avec les vins du Domaine, le tout animé par le vigneron et nos sommeliers.
Calendrier
L’ALSACEDomaine TRIMBACHle 20 mars 2016
Douze générations de grands vinificateurs se sont succédées depuis 1926 dans le magnifique
village, sinon le plus beau village de France, Ribeauvillé.
Cette maison allie tradition, exigence et savoir-faire et propose des appellations telles le
Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling ou encore Gewurztraminer, Pinot Gris et Pinot Noir.
Et puis il y a le Fleuron de la Maison, le Clos Saint-Hune, à déguster au moins une fois dans sa
vie. Nous aurons le privilège de recevoir François Wilhelm, maître de chai.
LE BORDELAIS Château PHELAN-SEGUR
le 24 avril 2016
Propriété de la famille Gardinier depuis 1985, Phélan Ségur, est issu du magnifique terroir
de Saint-Estèphe. Ce grand nom conjugue à la fois classicisme et innovation... Fort de ses
origines, Château Phélan Ségur a créé son identité sur l’élégance et la finesse. Avec une certaine
retenue et une grande précision, il révèle la pureté du fruit, la justesse de sa structure, le soyeux
des tanins, le tout avec une fraîcheur naturelle. Après un élevage long, il dévoile un bouquet
d’une rare complexité, un boisé harmonieusement fondu.
Les vins sont élevés longuement, ce qui leur confère un potentiel de garde exceptionnel.
LA VALLÉE DU RHÔNE
Domaine Paul JABOULET Ainé
le 22 mai 2016
Depuis bientôt deux siècles, la maison Paul Jaboulet Ainé cultive une centaine d’hectares,
bercée par la Syrah, la Roussanne, le Viognier, marquant chaque appellation d’une grande
personnalité. La Maison est maintenant gardée par Caroline FREY qui règne de main de maître
sur les grandes appellations de la Vallée du Rhône, comme Hermitage, leur berceau, mais aussi:
Crozes Hermitage, Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Gigondas, Vacqueyras …
Grâce à cette dégustation, vous découvrirez l’art de l’assemblage, et l’élevage qui sont les
maîtres mots de tous ces nectars. Caroline Frey animera notre soirée et nous fera partager sa
passion pour sa maison.
LE VAL DE LOIRE
Domaine Pascal JOLIVET
le 26 juin 2016
Depuis 1987, Pascal JOLIVET est installé à Sancerre sur la non moins célèbre route de
Chavignol, sur lequel il cultive les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé. Il y produit des vins
fins élégants, le tout au “naturel“, c’est là que la nature s’exprime afin d’obtenir la Quintessence
du terroir. Vous pourrez découvrir de magnifiques sélections parcellaires telles que “Les Terres
Blanches, Indigène, Clos du Roy, Caillottes, Sauvage, La Bondenotte, Le Grand Chemin“.
Un festival du Sauvignon dans tous ses états. Pascal nous fera l’amitié d’être présent pour
animer cette soirée, et rien que pour cela, il ne faut pas râter ça !
Soirée au prix de 142 € par personne, vins et café compris
Il n’y a que 24 places disponibles, nous vous conseillons donc de réserver dès que possible
Les soirées débuteront dès 19h30 afin de profiter au mieux de la dégustation.