Compote et crumble aux saveurs de pomme, fraise et rhubarbe

Compote et crumble aux saveurs de pomme, fraise et rhubarbe
(www.mespetitsdelices.cowblog.fr)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 11 minutes (compote)
+ 20 minutes (crumble)
Ingrédients :
- 300 g de fraises
- 300 g de rhubarbe
- 2 pommes
- 70 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gousses de vanille en poudre
► avec ces quantités vous pourrez réaliser 8 pots de
compote OU 4 crumbles OU 2 crumbles et 5 pots de compote
¤ en + pour le crumble (pour 4 crumbles) :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 60 g de cassonade
- 30 g d'amandes broyées
Préparation :
- Passer les fraises sous l'eau, retirer les queues et les couper en 2. Mettre dans le bol du
Thermomix.
- Peler les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux de 2-3 cm et mettre dans le bol du
Thermomix.
- Peler et couper les pommes, retirer la partie centrale avec les pépins. Mettre aussi dans
le robot.
- Ajouter le sucre en poudre, le miel et la vanille. Programmer 11 minutes / 100° / vitesse 2
sans le bouchon du couvercle.
- Vous pouvez déguster la compote telle quelle ou mixer 30 secondes / vitesse 10 pour ne
plus avoir de morceaux.
- Mettre dans des pots fermés, conserver au réfrigérateur.
- Pour les crumbles je ne mixe pas plus la compote : verser 2 petites louches de compote
dans le fond de petites cocottes.
- Préparer la pâte à crumble : mettre les ingrédients dans le bol du Thermomix (sauf les
amandes) et donner quelques brèves impulsions Turbo jusqu'à obtenir de grosses miettes.
- Verser dans un bol et incorporer du bout des doigts les amandes broyées.
- Déposer du crumble sur la compote dans chaque cocotte.
- Faire cuire 20 à 25 minutes au four à 210° (le crumble soit être bien doré).