« COMME UNE ABEILLE » MARIAGES
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« COMME UNE ABEILLE » MARIAGES
« COMME UNE ABEILLE » Restaurant, Traiteur Boutique gourmande : nougat, huile d’olive, vin, produits régionaux …. 177 Route de Marseille 26200 MONTELIMAR TEL :04 75 01 60 10 www.commeuneabeille.com MARIAGES BUFFET APERITIF (11€ par personne) Sablés au parmesan et lavande Tapenade noire, tapenade verte et croutons de pain de campagne, Pissaladière Assortiment d’olives Pain surprise campagnard (saumon fumé, mousse de canard, fromage ail et fines herbes, rillettes de thon, tomate-olive) Minis-brochettes de melon au jambon Serrano Mini tartes salées : champignons et tomates confites, saumon fumé au safran, provençale …. COCKTAIL APERITIF (15,50 € par personne) 9 pièces par personne (dont une animation plancha) + une corbeille de légumes taillés Sablés au parmesan et romarin(1/pers) Verrines salées au choix (1/pers) Mousse de chèvre, betterave et basilic Salade de supions aux tomates confites Guacamole, crabe, chips de betterave Caviar de poivrons rouges, ricotta au citron confit Courgettes à la plancha aux herbes fraiches Crumble de chèvre, tomate confite et pistou Hummus, pois chiches à la marocaine Rillettes aux 2 saumons Caviar d’aubergines, ricotta et coppa Billes de melon au porto et jambon Serrano (juin, juil. & août) Mousse de chèvre, avocat et saumon fumé Tartare de saumon à l’aneth et au citron Italienne : tapenade, tomates confites, mozzarella, pistou Gazpacho Mini brochettes à la plancha (2/pers) Magret de canard aux abricots ou nectarines Poulet Thaï Dés de saumon au sésame Bœuf, poivrons Gambas, tomate cerise Noix de St Jacques, chorizo Supions persillés Mini Pissaladière/Mini Tarte au saumon, courgette et menthe fraiche (1/pers) Coupelle (2/pers) Carpaccio de bœuf Thaï Mini brochette de gambas, guacamole Roulés d’aubergine à la ricotta et herbes fraîches Mini rouleaux de printemps Toasts (2/pers) Tomme, confiture de cerises noires Saumon fumé, crème aux herbes Tapenade noire, fève, tomate confite Amandes, basilic, câpres Mousse fromagère au curry Rillettes de sardines à la coriandre Foie gras, confit de figues Corbeilles de légumes taillés (demander photos) Accompagnés de tapenade noire et verte, anchoïade, confit de tomates séchées, crème aux fines herbes, sauce au pistou… Ces deux apéritifs ne sont que des exemples… Nous pouvons vous faire une multitude de propositions personnalisées, pour cela consulter notre carte traiteur dans l’onglet « Traiteur » OPTIONS ATELIERS A LA CARTE CORBEILLE GEANTE DE LEGUMES Nous pouvons réaliser une corbeille géante de légumes avec différentes sauces (Tapenade, anchoïade, sauce blanche aux herbes, confit de tomates séchées, sauce au pistou) qui apportera une note particulièrement originale à votre buffet. Photos disponibles si vous le désirez : 3.50 € par personne jusqu’à 100 personnes, 3.00 € au-delà. ANIMATION TAPAS (Minimum 150 petites brochettes) 1.50 € la brochette Magret de canard aux abricots ou nectarines Poulet Thaï Dés de saumon au sésame Bœuf, poivrons 2.00 € la brochette Gambas, tomate cerise Noix de St Jacques, chorizo Supions persillés ANIMATION SUSHIS (Minimum 100 pièces) : 1.75 € la pièce OPTIONS BOISSONS 1) FORFAIT « BOISSONS NON ALCOOLISEES », POUR COCKTAIL ET DINER Eau minérale plate et gazeuse Jus de fruits, coca cola 3.80 € par personne OU Eau minérale plate et gazeuse + 2 boissons au choix dans la liste suivante : Thé glacé à la framboise L’ananas-tilleul Castillou : infusion tilleul, sirop cassis, citrons verts (appréciée des enfants) Citronnade à la menthe fraiche : jus de citron frais et feuilles de menthe ciselées 3.80 € par personne 2) COUPE DE BIENVENUE POUR LE COCKTAIL « ALCOOLISEE » Soupe de champagne Clairette de Die Alcool de litchi, sirop de framboise, citron pressé, Framboise entière 3.00 € par personne LES MENUS Les accompagnements présentés ci-dessous sont interchangeables. Nous consulter pour plus de choix… Toutes les verrines et plats sont entièrement élaborés par nos soins MENU 54 € par personne Entrée Foie gras de canard « maison », chutney de figues, mesclun au vinaigre balsamique Ou Filet de rouget en escabèche, papeton d’aubergine Plat chaud Suprême de pintade au foie gras et mendiants, gratin dauphinois, papeton de courgettes à l’ail et au thym Ou Suprême de pintade sauce aux cèpes, gratin dauphinois, papeton de carottes au cumin Ou Souris d’agneau en croute de tapenade, écrasée de pommes de terre à la tomate confite, brochette de tomates cerises à la plancha Ou Magret à l’orange et au miel, flan de caponata, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive Plateau de Fromages Pays (Picodons, Saint-Marcellin…) Dessert Pièce montée en choux (3 pièces par pers) - Pâtissier à définir ensemble + Verrine de soupe de framboises Café MENU 55 € par personne Entrée Gambas à la plancha sur mesclun au vinaigre balsamique Ou Foie gras de canard « maison », chutney de figues, mesclun Ou Buffet d’Entrées Choisir 4 entrées parmi les suivantes : Terrine de courgettes à la menthe Taboulé de boulghour à la mangue et à la féta Taboulé de quinoa et figues Salade de Tomates mi cuites à la mozarella, pignons et pistou Salade de blé, tomates confites, roquette et Jambon Serrano Caviar d’aubergines Caponata Melon à l’italienne (jambon Serrano) Tarte Provençale Pissaladière Tarte au saumon et aux courgettes à l’aneth Plat Chaud Suprême de pintade au foie gras et mendiants, gratin dauphinois, papeton de courgettes à l’ail et au thym Ou Suprême de pintade sauce aux cèpes, gratin dauphinois, papeton de carottes au cumin Ou Cuisse de lapin confite au thym, crique ardéchoise, quenelle de caponata Ou Souris d’agneau en croute de tapenade, écrasée de pommes de terre à la tomate confite, brochette de tomates cerises à la plancha Ou Magret à l’orange et au miel, flan de caponata, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive Ou Blanquette de la mer dans son jus safrané (cabillaud, truite et gambas), petit flan de courgette à la menthe et écrasée de pomme de terre Plateau de Fromages Pays (Picodons, Saint-Marcellin…) Buffet de desserts Pièce montée en choux (3 pièces par pers) - Pâtissier à définir ensemble Verrines fraicheurs au choix (2/pers) : Soupe de framboise Salade de fruits frais au sirop de gingembre Fraises, compote de rhubarbe et meringue Ananas à la badiane Pêche à l’infusion de menthe fraiche Café & mignardises dans la soirée (Mini tuiles aux noisettes, nougats, mini fondants au chocolat) MENU 58 € par personne Entrée : Plateau de « tapas » Gambas sur guacamole Gaspacho Caviar d’aubergines, ricotta, et coppa Verrine Italienne : tomate cerise, tapenade noire, mozzarella, pistou, tomate confite Foie gras de canard « maison », chutney de figues Plat Chaud Suprême de pintade au foie gras et mendiants, gratin dauphinois, papeton de courgettes à l’ail et au thym Ou Suprême de pintade sauce aux cèpes, gratin dauphinois, papeton de carottes au cumin Ou Cuisse de lapin confite au thym, crique ardéchoise, quenelle de caponata Ou Souris d’agneau en croute de tapenade, écrasée de pommes de terre à la tomate confite, brochette de tomates cerises à la plancha Ou Magret à l’orange et au miel, petit flan de caponata, écrasée de pommes de terre à l’huile de truffes Ou Blanquette de la mer dans son jus safrané (cabillaud, truite et gambas), petit flan de courgette à la menthe et écrasée de pomme de terre Plateau de Fromages Pays (Picodons, Saint-Marcellin…) Buffet de desserts Pièce montée en choux (3 pièces par pers) - Pâtissier à définir Verrine de soupe de framboise Pyramide de macarons Fontaine de chocolat : Brochettes de fruits et de bonbons Café & mignardises dans la soirée (Mini tuiles aux noisettes, nougats, mini fondants au chocolat) MENU 59 € par personne Cocktail dinatoire & plat chaud servi a table Formule moins sédentaire, l’apéritif est prolongé par toutes sortes de verrines avant de passer à table pour un plat chaud Verrines salées + mignardises : 5 par personne Salade de supions aux tomates confites Gaspacho Courgettes à la plancha aux herbes fraiches Caviar d’aubergines, ricotta et coppa Italienne : tapenade, mozzarella, pistou et tomates confites Tonnelet de concombre au bœuf Thaï Mini brochettes de gambas, guacamole Foie gras de canard sur pain d’épices, chutney de figues… Plat Chaud Suprême de pintade au foie gras et mendiants, gratin dauphinois, papeton de courgettes à l’ail et au thym Ou Suprême de pintade sauce aux cèpes, gratin dauphinois, papeton de carottes au cumin Ou Cuisse de lapin confite au thym, crique ardéchoise, quenelle de caponata Ou Souris d’agneau en croute de tapenade, écrasée de pommes de terre à la tomate confite, brochette de tomates cerises à la plancha Ou Magret à l’orange et au miel, petit flan de caponata, écrasée de pommes de terre à l’huile de truffes Ou Blanquette de la mer dans son jus safrané (cabillaud, truite et gambas), petit flan de courgette à la menthe et écrasée de pomme de terre Plateau de Fromages Pays (Picodons, Saint-Marcellin…) Buffet de desserts Pièce montée en choux (3 pièces par pers) - Pâtissier à définir Assortiment de verrines fraîches : 2 par personne Pêches à l’infusion de menthe Soupe de framboises Lemon curd & spéculos Ananas à la badiane Panacotta, coulis de myrtilles Mousse de fromage blanc, coulis de fruits rouges Mousse au chocolat et à la pistache Pyramide de macarons Café & mignardises dans la soirée (mini tuiles aux noisettes, nougats, mini fondants au chocolat et mini tartelettes aux fruits) OPTION MENU ENFANT (Jusqu’à 10 ans) Melon Suprême de pintade, gratin dauphinois Dessert avec les adultes 19 € par enfant CONDITIONS GENERALES Nos prix comprennent : 1. 2. 3. 4. 5. La livraison (jusqu’à 35km de Montélimar) Nappage (1 nappe pour 8 personnes minimum) et serviettes en tissu blanc (formats standards) Vaisselle et verrerie* Matériel d’office sauf tables Service compris de 18h30 à 1 H du matin (mise en place, rangement et trajet inclus), un interlocuteur permanent à votre disposition, un serveur pour 25 à 30 personnes. Au-delà de cet horaire, il sera facturé 45.00 € TTC de l’heure par employé restant. La décoration des tables et la mise en place du plan de table sont sous la responsabilité du client. Nous pouvons cependant vous aider à leurs bonnes réalisations. Nos prix s’entendent hors : 1. Tables et chaises 2. Structures de buffet 3. Décoration florale Conditions de règlement Afin de nous permettre de considérer votre repas comme réservé à la date que vous souhaitez, et de porter tous les soins nécessaires à la bonne exécution de votre soirée, il nous serait agréable de recevoir un chèque d’arrhes de 30 % à la réservation, accompagné du double du devis SIGNE (conditions générales incluses) avec la mention BON POUR ACCORD, puis un chèque de 30 % du montant global un mois avant, le solde le jour de la manifestation. 8 jours avant la réception, le nombre de repas commandé servira de base minimum à notre facturation. Un chèque de caution pour la vaisselle et la verrerie de 400€ vous sera demandé lors du versement de votre premier acompte (chèque non encaissé). Tout matériel détérioré par le client sera facturé au prix du neuf. En dessous de 50 adultes, le forfait mariage ne pourra être appliqué, et une tarification à la carte devra être mise en place (nourriture, vaisselle, service…) En dessous de 100 personnes, un supplément de 0.40€ par personne sera appliqué pour la pièce montée. *LISTE VAISSELLE ET VERRERIE COMPRISE DANS CE DEVIS 1 flûte à champagne (dessert) 1.5 verres (pied, tube, flûte ou autre) pour l’apéritif 2 verres à vins pour le repas 1 verre à eau pour le repas 1 assiette entrée 1 assiette plat 1 assiette fromage 1 assiette dessert 1 set de couverts (entrée) 1 set de couverts (plat) 1 couteau à fromage 1 petite cuillère à dessert 1 seau à champagne par table Service du café dans des gobelets cartonnés Possibilité de louer des verres à digestifs et autre vaisselle : nous consulter