session a l`academie de cuisine du mercredi 10 fevrier

SESSION A L’ACADEMIE DE CUISINE
DU MERCREDI 10 FEVRIER 2016
Lors des sessions, chaque invité est reçu pour un petit déjeuner d’accueil avant de visiter notre
Showroom dédié aux arts de la table pour enfin écouter les industriels mettre certains des
produits de leur gamme à l’honneur.
Les commerciaux présents :
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Mme Mamotte
M. Palanque
M. Simon
Les intervenants présents :
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Mme Drouet-Weiss représentante de Ker Cadélac
M. Duprey et M. Juan représentant Saupiquet
M. Chaiblaine représentant d’Unilever
M. Nicolau représentant Rubbermaid
Les clients présents : collèges, lycées et cuisines centrales.
Société Européenne née de la fusion de Margarine Unie et Lever Brother en 1930. Elle détient
400 marques dans le monde et emploie 223 000 personnes. Elle est le Leader mondial en
recherche et développement avec un investissement de 891 millions d’investis en 2009.
Ces produits sont répartis selon les secteurs suivants :
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Soins de la personne (36%)
L’alimentaire (27%)
Boissons (19%)
Hygiène de la maison (18%)
Un part de sa production est fait en France notamment pour 32 de ses marques. 6 usines de
productions emploient 2800 employés.
Les marques présentent en France sont Alsa, Miko, Dove, Signal, Maille, Amora, Knorr, Sun.
M. Chaiblaine nous a présenté des produits d’Unilever Food Solutions une entité d’Unilever.
Entité présente dans 78 pays. Ses domaines de prédilections sont :
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Bouillons, assaisonnements et sauces
Sandwichs et sauces salades
Desserts
Thé
Sauces Hellmans :
Marque réimportée des Etats-Unis, idéal pour la
préparation de « snackings ».
Commercialisé sous les références : 002773,
002775, 002776 et 002772.
Les Tabasco :
Les différentes variétés ont été réimportées des
Etats-Unis.
Les thés Lipton :
Gamme entièrement revue avec de nouvelles
saveurs mais également une forme pyramidale pour
des arômes plus prononcées.
En 2016, Saupiquet fête ses 125 ans d’existences et sont les spécialistes de la conserve de
poissons.
Les produits proposés sont :
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Le thon
La sardine
Le maquereau
Les salades
M.Duprez nous a présenté deux produits sur lesquels les recettes et packaging ont été revus
et qui seront disponibles à la vente en avril mi 2016.
Les saladières
Saupiquet s’adapte aux attentes des convives avec de nouvelles saladières prévues pour
avril/mai 2016. Les recettes ont été entièrement retravaillées avec des légumes frais (arrêt
surgelé), une découpe plus gourmande des condiments et du thon double parage (aucun
défaut).
Toutes les opercules sont pelables. Son prix reste inchangé
grâce à un poids ramené à 220g, plus adapté à vos
attentes.
Produits actuellement référencés :
250g : 008457, 008490
115g : 007067, 007066, 007065
Boite de sardines
Produits actuellement référencés : 000510, 0005F1, 0005F6,
0005FF, 0005FE, 005041.
En avril/mai 2016, le concept de la sardine dans la boîte carrée va totalement être revu. En
effet, les boîtes seront ronde pour plus de praticité, les sardines seront issues de la
méditerrannée elles seront par conséquent moins imposant par leur nouveau poids de 7g au
lieu de 40g. Les boîtes seront d’un poids de 500g ou 1 kg.
Poche de maquereau
Produits actuellement référencé :
008511 , 008527 , 000514
En avril/mai 2016, la marque va innover avec son filet de maquereau entier à servir chaud ou
froid.Il se compose de 16 à 19 filets désarêtés et précuits. Sa DLC de 3 ans permet d’en faire
un allier des cuisiniers.
Ker Cadélac est la marque de l’entreprise Pâtisseries Gourmandes. En effet, Ker Cadélac, Le
Guillou, Coquelin, Coathalem ont été racheté par M Roulie.
La fabrication de l’ensemble des produits est bretonne.6 Sites industriels qui emploie 400
salariés. 2 pôles de productions principaux sont à relever, « l’individuel » et le « à partager ».
L’entreprise est certifiée IPS, BRC et ECOCERI. L’ensemble des produits est sans huile de palme
qui a été remplacé par de l’huile de colza ou du pur beurre.
La marque est présente dans la grande distribution, la distribution automatique et la
distribution hors foyer.
sorti en 2015 : Le moelleux au fromage blanc.
prévu pour avril 2016 : Le moelleux cacao fourrage lait.
Mme Drouet-Weiss souhaitait connaître le ressenti de nos clients quant au grammage de ses
produits afin qu’il puisse être utilisés comme dessert à part entière et non comme
accompagnement.
C’est une société américaine de nettoyage, collecte de déchets et savons/parfum. M.Nicolau
a proposé leurs dernières nouveautés.
Collecteur Slim Jim
Nouveau format qui passe sous le plan de travail. Possibilité de
mettre un socle à roulettes. Différentes ouvertures pour tri sélectif.
Format 60 et 87cm.
Produits référencés : 00D117, 00D121, 00RB11
Microburst
Rechargement solaire garantit 15ans.Technologie novatrice d’affichage du
nombre de jours restant pour la diffusion qui est programmable. Différents
parfums disponibles.
Produits référencés : 00BD36, 00TC74, 00TC75
Le balai Pulse et ses accessoires
Balai composé d’un réservoir de 0.6L (80m2) qui résiste à la javel. Plus besoin de seau et de
presse. Garantie 2 ans.
Gamme d’accessoires disponibles pour optimiser le temps de travail :
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Réservoir portatif de 8L
Sac réservoir de 5,6L (820m2)
Différente frange de lavage dépoussiérage et récurage.
Grattoir incorporé à certaines frange, plus besoin de se baisser pour récurer les
taches difficiles.
Produits référencés : 00BL22, 00BL20, 00BL21, 00BL23
Balai mécanique
Avec brossette à lame en caoutchouc. Lavable à l’eau. Ramasse différents type
de salissures dont l’eau.
Réf 00BL31, 00BL33
Cendrier
Best-seller de la marque.
Ultra résistant avec dôme anti-pollution, vidage facile et se
fixe au sol. Possibilité d’ajouter une chaine anti vol.
Produits référencés : 00C934, 00C936
Kit antivol : 00C939
Autres modèles : 00C931, 00C933, 00C947, 00C958,
00C960, 00CF01
Dégustation et repas
Après la présentation des produits, notre chef Emanuel, nous fait goûter les produits
alimentaires présentés lors de la réunion.
Puis, l’ensemble des personnes présente avec invitée à déjeuner. Chaque repas est préparé
par notre chef Emmanuel Dialo et le service est assuré par Corinne Rouault.
Puis visite du nouvel entrepôt.
Nous tenions à remercier les personnes présentes à cette session. Si vous souhaiter participer
vous aussi à une session, vous pouvez vous inscrire par mail :
[email protected]