Grand Clos France - Vignoble Marchais

Commentaires

Transcription

Grand Clos France - Vignoble Marchais
Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie "Grand Clos du Moulin du Pé"
DOMAINE DE LA BRONNIERE
Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie
"Grand Clos du Moulin du Pé"
Le Vignoble
Le coteau du Loroux Bottereau,
- réputé dans le Sèvre & Maine,
- exposé du Sud au Sud-Ouest,
- est fait de terres micaschistes.
Les vignes ont un âge moyen de 30 ans,
- une densité de plantation de 7000 pieds/ha
- une récolte moyenne de 45 hl/ha.
Le cépage : Le Melon de Bourgogne.
La Vinification
- Vinification dirigée par Philippe Marchais.
- Pressurage horizontal par pressoirs pneumatiques.
- Débourbage avec réintégration des bourbes filtrées.
- Fermentation alcoolique avec flore indigène à
température maîtrisée (18-20°C).
- Cuverie souterraine à carreaux de verre.
- Conservation sur lie fine 12 mois sans soutirage
avant la mise en bouteille (Sur Lie).
- Précipitation tartrique recherchée par le froid.
- Embouteillage sous vide d’air après filtration sur
terre de Kieselgur.
Conseils pour servir et boire
& perspectives d'évolution
Servir frais entre 8°- 10°C.
Vin typique de ce coteau apte à une longue
conservation (6 ans).
DOMAINE
DE LA BRONNIERE
Philippe MARCHAIS, vigneron
02 40 03 79 89

Documents pareils