Découvrez la carte - Restaurant Nautilus

Entrées
Tataki de thon en surprise, pistache, pavot et baies roses ....................................................... 9€
Saumon fumé, blinis et billes d’agrumes Yuzu ....................................................................... 10€
L’assiette de 6 Huitres creuses Fines de Beg Vilin, natures ..................................................... 12€
Les 6 huitres chaudes gratinées au beurre d’algues .............................................................. 13€
Foie gras frais de canard mi-cuit, façon sangria, crème de châtaignes ..................................... 13€
Velouté de champignons des bois, Chantilly de persil, croustillant de lard fumé .......................... 7€
Le Chèvre fermier de Chauvry en parure d’automne, réduction de cidre Breton.......................... 8€
Provenance de nos huitres : Fine de Beg Vilin, Sébastien et William - 22710 Plougrescant
(Littoral préservé classifié en Zone A)
Tartares, Grande salade
Salade d’automne, noix, noisettes & châtaignes, billes de chèvre et glace poivron rouge .......... 13€
Tartare de thon à l’avocat, vinaigrette d’agrumes ................................................................. 14€
Tartare de bœuf au couteau « Jules Verne » ........................................................................ 15€
Quelques plats d’ici et d’ailleurs
Risotto de panais et gingembre marinés, gambas rôties et lait de coco .................................. 14€
Noix de saint Jacques, orecchiettes en bouillon parfum aigre doux ......................................... 19€
Nautil’cheese burger au fromage comté ................................................................................ 17€
Fish & chips en panure de wakamé, sauce tartare et beurre d’amande à l’ail .......................... 15€
Wok de volaille, graines de sésame & noix de cajou ............................................................ 15€
Côte de veau poêlée, polenta à la truffe, sauce pecorino........................................................ 19€
Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes entrant dans la composition de nos plats
La Plancha
Avec votre « Plancha », un accompagnement et une sauce au choix sont inclus.
Filet de bar ....................................................................................................................... 19€
Noix de Saint Jacques ......................................................................................................... 19€
Gambas Tiger .................................................................................................................... 16€
Dos de cabillaud ................................................................................................................ 15€
Steak de thon .................................................................................................................... 18€
 Sauce poisson : Beurre Nantais / Sauce Vierge / Coulis de Crustacés
Entrecôte Française 280g ................................................................................................... 22€
Magret de Canard ............................................................................................................... 18€
Côte de cochon du Pays Basque........................................................................................... 17€
 Sauce viande : Miel & gingembre / Poivre Vert / Bleu d’Auvergne
Les accompagnements au choix
Linguines au pesto
Pommes frites
Salade verte mélangée
Riz Basmati
Légumes croquants
Ecrasé pomme de terre
Accompagnement supplémentaire – 3€
Les desserts
Cheese-cake fruits de la passion, sorbet mangue ................................................................... 8€
Carré myrtilles fèves de tonka, glace cassis ............................................................................ 8€
Mi-cuit au chocolat 70% pur de Cuba, glace menthe chocolat .................................................. 8€
Craquant de pistache praliné noisettes et miel des toits de Paris, glace vanille…. ....................... 8€
Découverte de fromages régionaux affinés*............................................................................ 8€
Café ou Thé gourmand ........................................................................................................ 9€
*Fromages affinés et distribués par M. Xavier Thuret, Artisan fromager Meilleur Ouvrier de France
NAUTIL’ KID, pour les enfants de moins de 12 ans, 12€
Nautil’Burger ou Dos de Cabillaud suivi de sa coupe de glace
Nos plats, faits maison, sont élaborés sur place à partir de produits bruts
First Courses
Tuna Tataki, groundnut crust ............................................................................................... 9€
Smoked salmon, pancakes and yusu lime pearls .................................................................... 10€
Plate of 6 fresh oysters ....................................................................................................... 12€
6 cooked oysters with almond butter and taragon ................................................................. 13€
Duck liver « foie gras » whisky flavour ................................................................................. 13€
Pea veloute, Parmesan cream in mousse and crispy chorizo ..................................................... 7€
Chauvry en Val d’Oise farm goat cheese salad & macadamia nuts............................................. 8€
Tartares, Carpaccios & salads
Espelette pepper breaded Sashimi style beef ........................................................................ 13€
Sea bass fillet marinated in vanilla-passion, Japanese crumb .................................................. 15€
Caesar salad with parmesan & chicken, anchovie cream ........................................................ 13€
Tuna tartare with avocado, citrus dressing ........................................................................... 14€
Beef tartare « Jules Verne » ................................................................................................ 14€
Main Courses
Roasted Tiger prawns with linguines noodles, lemon grass and ginger ................................... 13€
Mushrooms risotto, scallops and bay leaves cream ............................................................... 19€
Nautil’cheese burger with Comté cheese ............................................................................... 17€
Fish & chips, tartare sauce, mushy peas .............................................................................. 14€
Chicken wok, sesame seeds & cashew nuts ........................................................................ 15€
Veal chop, polenta with cocoa nibs, Ristretto sauce .............................................................. 19€
Plancha
With your « Plancha », choice of side dish and sauce.
Sea Bass fillet .................................................................................................................... 19€
Scallops ............................................................................................................................. 19€
Tiger prawns ..................................................................................................................... 15€
Fresh salmon .................................................................................................................... 14€
Tuna steak ........................................................................................................................ 18€
 Fish sauce: Beurre Nantais / Olive oil sauce / Shellfishes grout
Ribe eye steak 280g .......................................................................................................... 22€
Duck Magret ...................................................................................................................... 16€
Iberian pork ....................................................................................................................... 17€
 Meat sauce: Honey & ginger / green pepper / Blue cheese
Les accompagnements au choix
Fried noodles
French fries
Mixed green salad
Basmati rice
Crunchy vegetables
Mushed potatoes
Additional garnish – 3€
Desserts
Cheese cake, citrus zest, speculoos biscuit, tangerine sorbet ................................................... 7€
Lemon cake meringue, yogurt ice cream ............................................................................... 7€
Chocolate fondant, salted butter caramel ................................................................................ 7€
Gariguette delight and pistachio sorbet strawberry .................................................................. 7€
Regional cheese selection ...................................................................................................... 8€
Coffee or Tea gourmet ......................................................................................................... 7€
NAUTIL’ KID, for kids under 12 years old, 12€
Nautil’Burger or Salmon fish, Ice cream