menu du marché - Brasserie Le Corner, Fully

François Bérard et son équipe vous souhaitent un agréable repas.
www.lecorner.ch
Wifi: Réseau: Clients-le.corner / Code: 0277464636
ENTRÉES
ENTRÉE
Salade verte
PLAT
6.-
Farandole de salades de saison
8.50
12.50
Fines tranches de bœuf en carpaccio,
pesto au basilic et copeaux de parmesan
16.-
28.-
Timbale de chèvre, agrumes et courgettes
15.-
Assiette gourmande
(foie gras aux châtaignes, carpaccio de bœuf,
gambas sautées et tartare de bœuf)
22.-
TAPAS
D’ICI ET D’AILLEURS…
Beignets au fromage et jambon cru
Tartare de bœuf sur toast
Poulpe à la provençale
8.50
10.8.-
Tartare de saumon aux fines herbes
10.-
Bruschetta et tapenade d’olive
8.50
32.-
LES CLASSIQUES DU CORNER,
LES INCONTOURNABLES…
Entrecôte de bœuf suisse, sauce aux champignons
35.-
Filets de perche meunière, salade verte
34.-
Fricassée de volaille à la fourme d’Ambert
(fromage d’Auvergne à pâte persilléee)
32.-
Médaillon de thon rouge mi-cuit aux saveurs d’Asie, sésame
et zeste de citron vert
35.-
SUR L’ARDOISE
Ardoise de bœuf (240g)
37.-
Ardoise de canard (240g)
36.-
Ardoise de gambas (220g)
36.-
Ardoise trio (bœuf, agneau et canard) (250g)
39.-
Les ardoises sont accompagnées d’une salade ou d’un légume,
d’un féculent et de deux sauces.
Supplément: 7.- les 100g
Provenance de nos viandes
Boeuf: CH / Volaille: FR / Poissons et crustacés: FR-Viêtnam / Agneau: NZ
NOS MENUS DE SAISON
MENU DU MARCHÉ
Timbale de chèvre, agrumes et courgettes
¶¶¶
Fricassée de volaille à la fourme d’Ambert
¶¶¶
Tartelette aux fruits de saison
38.-
MENU D’AFFAIRE
Assiette gourmande
(foie gras aux châtaignes, carpaccio de bœuf,
gambas et tartare de bœuf)
¶¶¶
Entrecôte de bœuf suisse, sauce aux champignons
¶¶¶
Palette de desserts
58.-
NOTRE FESTIVAL DE TARTARES
Nos tartares sont servis avec une salade verte en entrée,
ainsi que des toasts ou des frites.
ENTRÉE
PLAT
Tartare de bœuf traditionnel
18.-
32.-
Tartare de veau à la piémontaise
(parfumé à l’huile de truffe, fines herbes et tomates séchées)
22.-
36.-
Tartare de bœuf façon Rossini
(foie gras poêlé sur toast)
22.-
36.-
Tartare de saumon aux fines herbes
18.-
32.-
Tartare de légumes à l’italienne
(tomates, courgettes, aubergines, poivrons)
15.-
26.-
Tartare de thon rouge aux parfums d’Asie
18.-
32.-
Nos tartares sont servis avec une salade en entrée.
Ils sont ensuite accompagnés de toasts ou de frites.
Dans un souci de qualité et en fonction des arrivages, certains produits peuvent être manquants.
Veuillez, par avance, nous en excuser.
PIZZAS
Margherita
Tomate, mozzarella, origan
13.-
Prosciutto
Tomate, mozzarella, jambon
16.-
Romana
Tomate, mozzarella, anchois, olives, câpres, origan
16.50
Funghi e rucola
Tomate, mozzarella,
mélange de champignons frais, rucola
17.-
Tonno e cipolle
Tomate, mozzarella, thon, oignons, olives
17.-
Hawaï
Tomate, mozzarella, jambon, ananas, olives, cerises
18.-
Siciliana
Tomate, mozzarella, jambon, poivrons, olives
18.-
Végétarienne
Tomate, mozzarella, mélange de légumes frais, origan
18.-
Capricciosa
Tomate, mozzarella, jambon, champignons,
artichauts, olives, câpres, origan
19.-
Tomate, mozzarella, jambon, champignons,
anchois, artichauts, origan
20.-
Frutti di mare
Tomate, mozzarella, fruits de mer marinés au curry, ail
20.-
Rustica
Tomate, mozzarella, salami piquant, olives
20.-
Marinara
Tomate, mozzarella, crevettes, olives, ail
20.-
Quattro formaggi
Tomate, mozzarella, gorgonzola, taleggio (fromage italien),
chèvre, origan
20.-
Parma
Tomate, mozzarella, jambon cru italien
20.-
Calzone
Tomate, mozzarella, jambon, champignons, œuf, olives
20.-
Pizza du patron
Tomate, mozzarella, lard fumé,
champignons, oignons, œuf, olives, origan
20.50
Tomate, mozzarella, saumon fumé, olives
21.-
Quatre saisons
Scandinave
NOUVEAUTÉS
Du chef
Tomate, mozzarella di bufala, jambon cru,
rucola et grana padano
26.-
Chanterelles
Tomate, mozzarella, chanterelles marinées
23.-
François
Tomate, mozzarella di bufala, gambas sautées, basilic, ail
25.-
PÂTES
Spaghetti, penne et tagliatelle avec sauce à choix
EN ENTRÉE
Napolitaine
Bolognaise
Carbonara
Arrabiata
EN PLAT
10.12.12.12.-
14.17.18.18.-
Tortellini à la viande, sauce à la crème,
tomate et basilic
20.-
Spaghetti à l’ail, basilic et jambon cru
22.-
Taglioni verdi à la crème et jambon
23.-
Tagliatelles au curry et crevettes
23.-
Tagliatelles aux deux saumons
24.-
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et safran
28.-
Pappardelles aux champignons et gambas
28.-
Pappardelles au foie gras poêlé
28.-
Lasagne al forno
19.50
Le Corner propose également, sur simple demande, un choix de pâtes sans gluten.
DESSERTS GLACÉS
Coupe Danemark
(vanille, chocolat chaud maison et chantilly)
9.50
Coupe caramel
(caramel, vanille, sauce caramel et chantilly)
9.50
Café glacé
9.50
Coupe Baileys
(café, vanille, arrosée de Baileys et chantilly)
10.-
Parfait flambé
7.-
Le Colonel
(sorbet citron arrosé de Vodka)
9.50
Le Valaisan
(sorbet abricot arrosé d’abricotine)
9.50
Orange sanguine
(sorbet orange sanguine arrosé de rhum blanc)
9.50
Coffret Max ou Vacky
(pour les enfants)
5.-
GLACES ET SORBETS
vanille / chocolat / café / stracciatella / caramel / rhum raisin
chocolat blanc / tiramisu / pistache
citron / limoncello / orange sanguine / fraise des bois
abricot / passion
Boule de glace ou sorbet
3.-
Supplément chantilly
1.50
DESSERTS MAISON
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.-
Tiramisu et sa boule de glace
9.50
Moelleux au chocolat et sa boule de glace au chocolat blanc
11.-
Tartelette aux fruits de saison
9.50
Assiette de fromages
10.-
Salade de fruits maison, boule de glace vanille
9.50
Café gourmand
(café, expresso ou ristretto,
accompagné d’un assortiment de desserts)
13.-
Pour accompagner vos desserts, Le Corner vous propose
un peu de douceur dans vos verres… Demandez nos suggestions de crus au verre
37.5 cl
50 cl
75 cl
Gewürztraminer
flétri sur souche (2009, 2011)
Gérard Roduit, Fully
48.-
-
86.-
Petite Arvine Grand Cru
flétrie sur souche (2011)
Gérard Roduit, Fully
48.-
-
88.-
Volupté Grain Noble
Ermitage (2013)
Cave du Vieux-Moulin
Romain Papilloud, Vétroz
-
Malvoisie flétrie (2013)
Cave Rives du Bisse
Gaby Delaloye et Fils, Ardon
45.-
85.-
-
-
-