Girardeau Traiteur

Famille
Super Coq d’Or
GIRARDEAU
Charcutiers traditionnels
depuis 1972
Ouvert également tous les dimanches matins
Q UA L
ITE
TEU
PRODUC
DE
R
AR T I SAN
«La tête de veau roulée»
Tranches
individuelles
a
Facile à réchauffer
a
Parfaitement
congelable
Manger de la tête de veau n’a jamais été aussi simple !
«L’andouillette 5A maison»
Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique
AAAAA-ASSO.FR
L’andouillette, un régal pour tous les âges !!!
La Saint cochon
chez les GIRARDEAU
Les nominés 2014/2015 :
Les fameux pieds de cochon
Les pieds au foie gras ( les cendrillons )
Les petis bisous ( nouveauté 2012)
Les jambonneaux comme à la ferme cuits au bouillon
Le fameux boudin blanc truffé à 10%
Le boudin blanc «mère grand» - Prix d’honneur au championnat d’Europe 2007
Le jambon blanc maison - 1er prix départemental 2009
Les pâtés et terrines de goret broyés à l’ancienne
Le traditionnel pâté de tête de 10 heures
Les rillons d’Anjou mijotés à la marmite en fonte
Les saucissons à l’ail , boyaux naturels courbés
Les andouillettes tirées à la ficelle - Prix d’excellence 2009
Les andouilles tirées à la ficelle - Grand prix d’honneur avec diplôme 2007
Les fameuses tripes - Prix d’excellence 2008
Les foies gras français de canard et d’oie
Les truffes mélanosporum Française
Pâté de cochon fermier au goût de Jean Carmet
Boudin noir cuit au chaudron - 2 médailles d’or à Mortagne-au-perche 2000
Les Escargots de Bourgogne au beurre de Baratte
Les Escargots petit gris au beurre de Baratte
Le pot de Rillettes des copains au goût de Jean Carmet
La Tête de Veau roulée (à pocher ou à griller)
Les Rillettes de Saumur
LES FAMEUX PIEDS DE COCHON
Comment préparer les pieds de cochon :
Préchauffer votre four à 200°
Disposer les pieds de cochon dans une plaque au four
(sans leur ajouter de matière grasse) pendant 15 mn
Les retirer lorsqu’ils sont bouillants et légèrement
grillés.
Arroser chaque pied d’un filet de vinaigre de Xérès.
Accompagner de pommes vapeur, de lentilles, de flageolets, de pâtes fraîches ou bien d’une bonne salade
verte du jardin.
Il y a trois bonnes raisons de visiter Saumur, Le château du Duc René d’Anjou,
l’école d’équitation du Cadre noir et… les pieds de cochons des Girardeau (…)
Périco Légasse (Marianne 2008)
Vous pouvez déguster nos pieds de cochon dans les restaurants suivant :
• Le BISTROT DE LA PLACE / Saumur
• La BRASSERIE DE LA BOURSE / Saumur
• L’AUBERGE DES ECUYERS / Saumur
• LE POT DE LAPIN / Saumur
• AU Quai de la Loire / Saumur
• LE LION D OR / Montsoreau
• La CROIX BLANCHE / Fontevraud
• LA ROUTE DU SEL / Thoureil
• L’ EMBARCADERE / Rochecorbon
• LA TOUCHETIERE / Cholet
02.41.51.13.27
02.41.51.02.05
02.41.51.26.38
02.41.67.12.86
02.41.67.35.05
02.41 51.70.12
02.41.51.71.11
02.41.45.75.31
02.47.52.80.90
02.41.62.55.03
Toasts de pieds de cochon :
Découper un pied de cochon froid en tranches de
1 cm d’épaisseur.
Couper de belles tranches de baguette ou de pain de
campagne et griller les légèrement au four.
Disposer ensuite ces toast sur une assiette et déposer
dessus vos tranches de pieds de cochon.
Il ne vous reste plus qu’a passer cette assiette
quelques minutes dans un four bien chaud.
Cette préparation est idéal pour vos apéros entre copains ou pour faire découvrir
« gentiment » les pieds de cochon à vos amis…
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h30 et le dimanche matin de 9h à 12h30
www.le-pied-de-cochon.fr
Les créateurs de «Lard du cochon»
51-53, rue St-Nicolas - 49400 SAUMUR
Tél. 02 41 51 30 33 - Fax 02 41 51 32 32
www.girardeau-traiteur.com