Tourte aux cuisses de grenouilles
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Tourte aux cuisses de grenouilles
RADIOMELODIE.COM : Comme un Chef ! Tourte aux cuisses de grenouilles Chronique publiée le 31/05/2016 Ingrédients (6) 2 rouleaux de pâte feuilletée 600gr de cuisses de grenouilles désossées 100gr de beurre 3 gousses d'ail- 1 échalote- 1 bouquet de persil 250gr de crème semi-épaisse 300gr de champignons de Paris émincés 1 jaune d'oeuf- sel et poivre Préparation Laisser décongeler les cuisses dans un saladier en les couvrant de lait, égoutter Préchauffer le four sur 240 Faire revenir les cuisses dans du beurre Ajouter les champignons égouttés, l'échalote, l'ail émincé et le persil haché Saler et poivrer, ajouter la crème et laisser réduire 10mn Rectifier l'assaisonnement si nécessaire Mettre une pâte dans un moule à tarte assez haut, piquer à la fourchette Verser la préparation, recouvrir de la 2ème pâte et souder les bords avec de l'eau Dorer au jaune d'oeuf Mettre au four 15mn à 240 puis 45mn à 160 environ Pour d'autres articles, connectez-vous sur radiomelodie.com