38 € 54 €uros - 72 €uros 27 €

Chef de Cuisine - Loïc Malfilâtre
27 €
Terrine de gibier et son chutney
Entrée - Plat
ou Velouté de potimarron, minutes de Saint-Jacques poêlées
21 €
Rosace de saumon au curry, mousseline de céleri
Plat
ou Civet de garenne, trompettes des morts et pâtes fraîches
15 €
54 €uros
(1 entrée - 1 plat - fromage - dessert)
-
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72 €uros
(1 entrée - 2 plats - fromage - dessert)
Escalope de foie gras de canard à la crème de coco de Paimpol
Plateau de fromages affinés
Plat - Dessert
ou Œuf à la neige, fçon île flottante
21 €
ou Bavarois de poivron rouge en habit de saumon fumé
Gambas rôties, huîtres grillées
ou Fricassée d'escargots de Caligny au beurre d'ail sur lit de tomate confite
ou Poire caramélisée au miel crémeux, glace cannelle
Entrée - Plat
38 €
Noix de Saint-Jacques et moules au safran, purée de potimarron
ou Carré d'agneau rôti, jus au thym
41 €
Tian de légumes - Gratin de pommes de terre
ou Râble de lièvre aux baies de genièvre
Châtaignes, compote de pommes, mousseline de céleri
Plat
Fleur de Saint-Jacques crues au Xérès et huile d'olive
27 €
Plateau de fromages affinés
Plat - Dessert
Gratin de poire amandine, sabayon au Pom'Cherry
41 €
ou Déclinaison autour de l'ananas
ou Petit pâté chaud de lièvre en croûte, sauce au vin de Muscat
Compotée de chou rouge
ou Huîtres de Courseulles gratinées au Sabayon de Cidre Brut
Aile de raie caramélisée, beurre acidulé, croustillant de légumes
ou Col Vert en 2 service, magret rôti, cuisse confite, sauce Vigeronne
Confiture d'oignons, gnocchi à la Romaine, compote de coing
ou Faux-filet de Race Normande Balsamique
Tian de légumes et gratin de pommes de terre
ou Grande assiette aux chocolats 1er Cru de plantation sélection Cluizel
Entrée - Plat
29 €
Plat
Plateau de fromages affinés
19 €
Déclinaison autour de la mangue, sorbet coquelicot
ou Tarte au chocolat-praliné, sorbet ricqlès
Plat - Dessert
ou Soufflé chaud au Calvados et pommes caramélisées
29 €
Prix Nets
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