Version PDF - Emplois dans le Tourisme et l`Hôtellerie
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Objet : lettre de motivation PJ : CV détaillé Monsieur, Je viens par la présente vous demander de bien vouloir m’accorder l’opportunité d’un travail dans votre établissement. En fait, je suis diplômé de la dix-huitième promotion en Gestion Hôtelière et Touristique après trois semestres d’études et un semestre de préparation du mémoire de fin d’études. La formation est étalée entre trois instituts : l’Institut des Hautes Etudes Touristiques de Sidi Dhrif pour tout ce qui est pratique, l’Institut des Hautes Etudes Commerciales de Carthage pour tout ce qui est pratique et le Goethe Institut pour la langue Allemande. J’ai suivi des modules de restauration, réception, accueil, hygiène, cuisine, Food & Beverage, guidage des circuits touristiques (…) à l’ISHT de Sidi Dhrif et en parallèle j’ai suivi des modules traitant de l’histoire et l’archéologie, le tourisme électronique, l’économie du tourisme, et des modules qui se rapportent à la gestion (Marketing, Audit, Finance, Comptabilité, contrôle, politique générale, gestion des ressources humaines, droit, fiscalité) en plus de l’Anglais spécialisé dans la communication touristique et de l’informatique. Jusqu’à présent, j’ai accumulé quelques expériences enrichissantes tel que vous pourrez le constater sur mon CV, tel que des stages dans deux hôtels de catégorie cinq étoiles dans tous les départements et une compagnie aérienne (où j’étais au service commercial et puis informatique) me permettant d’acquérir des connaissances pratiques et une grande capacité d’adaptation et j’ai occupé des postes de direction dans la chaine hôtelière Marhaba. Je me tiens à votre disposition pour vous exprimer de vive voix mes motivations à l’occasion d’un éventuel entretien. Dans cette attente, je vous pris de croire, Monsieur, à l’assurance de ma parfaite considération. Nasreddine DABBABI [email protected] mobile : (+33)648639248 1 ÉTAT CIVIL Nom et Prénom : Nasreddine Dabbabi Date de naissance : 27/08/1981 Mobile : (+33)648639248 – (+33)650595726 Email : [email protected] Email : [email protected] FORMATION UNIVERSITAIRE : Master Spécialisé en Gestion Hôtelière et Touristique (18ème promotion) IHEC de Carthage, 2004 -2006. Formation de trois semestres théoriques et pratiques et d’un semestre pour le mémoire de mastère. Le contenu de la formation est : Finance hôtelière, Marketing du tourisme, Comptabilité spéciale, Audit des entreprises touristiques et hôtelières, Management des ressources humaines, Management Stratégique des organisations hôtelières et touristiques, Contrôle de gestion, E-Tourisme, Base de données, Management de qualité des services hôteliers, Economie du Tourisme, Droit du tourisme, Fiscalité, Histoire des civilisations antiques, Anglais du tourisme et de l'hôtellerie, Institut Goethe : Allemand, Cuisine, Réception, Tourisme, Restaurant, Management de la restauration, Etages, Hygiène, Informatique appliquée à la restauration et à l'hébergement, Ingénierie de la restauration Lien web du mastère : http://www.ihec.rnu.tn/gestions_hoteliere.php Diplôme de maîtrise en Hautes Etudes Commerciales IHEC de Carthage , 2000-2004 http://www.ihec.rnu.tn/ Baccalauréat Mathématiques en 2000 STAGES EFFECTUES Office National de Tourisme Tunisien (ONTT), Février 2006 http://www.bonjour-tunisie.com/ Karthago Airlines, Juillet & Août 2005 http://www.karthagoairlines.com/ Sheraton Tunis Hotel and Towers (5 étoiles), Mars & Avril & Mai 2005 http://www.starwoodhotels.com/sheraton Hotel Abounawas Gammarth (5 étoiles), Février 2005 Actuellement Mercure Grand Hotel Gammarth Tunis 2 Institut National de Statistiques (INS), Mai 2004 http://www.ins.nat.tn/ Bureau d’études de marché, Juin 2003 CONNAISSANCES INFORMATIQUES Bureautique: Word-Excel Systèmes d’exploitation: Windows Navigateurs : Microsoft Internet Explorer Logiciel : ARABSOFT. EXPERIENCE PROFESSIONNELLE Directeur Général adjoint chargé de la restauration : Hôtel Marhaba Palace 4* , Port El Kantaoui 333 chambres : Février 2008 à ce jour : * Assurer l’intérim du Directeur Général * Maintenir une bonne qualité de service * Participation aux foires et workshop * Assurer la communication entre les différents services * Planifier les investissements des différents services * En collaboration avec le chef de cuisine, l’élaboration des menus et études des coûts. * Veiller à la satisfaction des clients. http://www.marhabahotels.com.tn Pilote Processus Hébergement * ISO 14001- V2004 à l’Hôtel Marhaba Royal Salem * ISO 22000-V2005 à l’Hôtel Marhaba Palace. Stagiaire à la direction: Hôtel Marhaba Beach 4*, 254 chambres : Février 2007 à Juin 2007, Hôtel Marhaba Royal Salem 4*, 312 chambres: Juillet 2007 à Janvier 2008 : * Contrôler les activités de l’hôtel * S’assurer de l’hygiène et de la sécurité alimentaires * Assurer les préparatifs des banquets et des séminaires * Veiller à la propreté des chambres http://www.marhabahotels.com.tn Représentant commercial : Tour Opérateur implanté à Hammamet « Marmara » : Mars 2006 à Octobre 2006 : 3 * Assurer la satisfaction des clients * Traitements des réclamations * Accompagnement des touristes français lors des excursions * Commercialisation des excursions * Transferts des clients entre les aéroports internationaux de Tunis Carthage, de Monastir et les Hôtels gérés par le TO Marmara à Hammamet LANGUES Allemand (Goethe Institut de Tunis) Anglais : Lu, écrite et parlée Français : Lu, écrite et parlée Arabe : Langue maternelle RAPPORTS DE STAGE Hôtel Abounawas Gammarth Le rapport parle de la hiérarchie et des fonctions des directions de l’Hôtel en détail ainsi que des rôles du personnel dans chaque niveau Hôtel Sheraton de Tunis Le rapport de stage que je viens de passer à la direction restauration du Sheraton Hotel&Towers de Tunis et plus précisément au restaurant l’oliveraie est opérationnel c’est à dire qu’il traite d’un service hôtelier qui appartient à l’un des organes de production et de vente, à savoir le restaurant. Karthago Airlines Le rapport de stage que j’ai effectué à la direction commerciale de la compagnie aérienne privée Karthago Airlines se compose de trois parties. La première s’intéresse à la compagnie en général, la deuxième est consacrée aux parts de marchés ainsi qu’aux statistiques des vols en provenance des trois aéroports nationaux (TUN : Tunis Carthage, MIR : Monastir et DJE : Djerba). Enfin la troisième partie comprend le programme Visual Basic que j’ai élaboré au profit de la direction commerciale pour la veille stratégique et qui facilitera le calcul des parts de marché et des statistiques nécessaires pour la compagnie en augmentant le gain de temps et à la fois la précision des données traitées. Rapport sur l’organisation de l’entreprise Hôtelière : cas de l’hôtel Abounawas Gammarth et l’hôtel Sheraton de Tunis Dans le rapport qui a pour thème l’organisation de l’entreprise hôtelière et touristique, j’ai expliqué tout d’abord les grands axes dans toute organisation tel que les mécanismes fondamentaux et les mécanismes de coordination, les paramètres de conception, les facteurs de contingences et les configurations structurelles. Ensuite, j’ai parlé un peu de l’organisation scientifique du travail et des principes de Taylor dont tout chercheur en ressources humaines ne peux s’en passer. Puis j’ai introduit la notion de structure d’organisation et explicité les différents types de structures ainsi que leurs avantages et leurs inconvénients. Après cela, j’ai voulu mettre cette recherche au niveau pratique et ce en illustrant par les organigrammes de deux exemples d’établissements hôteliers présents en Tunisie et au sein lesquels j’ai eu l’occasion d’y passer un stage à savoir l’hôtel Abounawas Gammarth et le Sheraton Hotel &Towers de Tunis. Enfin, j’ai identifié tous les postes de travail présents dans l’organigramme de l’hôtel et 4 je me suis attardé à expliquer pour chacun son rôle et ses attributions dans l’organisation. PROJET Base de Données des vols Charter entre la Tunisie et les pays de l’Union Européenne La Base de donnée regroupe l’ensemble des vols Charter des compagnies aériennes nationales et étrangères qui représentent 70% du total des vols et qui joignent la Tunisie aux pays de l’Union Européenne. Les aéroports tunisiens de la Base représentent 98% du trafic aérien à savoir ceux de Tunis Carthage, Monastir et l’aéroport de Djerba. Cette base de données servira à calculer les parts de marché de chaque compagnie opérant entre la Tunisie et l’Europe et ce en terme de nombre de vols ou en terme d’heures de vols cumulées. Elle permettra en outre de répartir les vols par compagnie et par aéroport, de mesurer le taux de saturation des aéroports nationaux et de connaître le degré de concentration de chaque compagnie à chaque aéroport et ce pour les vols Charter. Grâce à cette base on peut mesurer le degré d’implication des compagnies aériennes nationales en Europe et le comparer aux autres et de connaître celle qui est la plus performante. Enfin, cette base permettra à la fois aux compagnies aériennes de se positionner sur le marché local et étranger, et pour l’Office de l’aviation civile et des aéroports pour mesurer la fréquence de navigation aérienne des vols Charter dans les aéroports concernés. MEMOIRE MASTERE Le tourisme culturel en Tunisie et le cas de la région du Sahel Résumé : Le tourisme en Tunisie est à grande part un tourisme de masse : un tourisme balnéaire qui ne caractérise pas uniquement la destination Tunisie et ne la différencie pas par rapport aux autres destinations concurrentes. Pour cela, il aura fallu trouver d’autres produits touristiques qui peuvent caractériser la destination Tunisie et ce pour minimiser la dépendance du tourisme par rapport au balnéaire et essayer de trouver aussi un autre produit touristique qui contribuera à augmenter les recettes touristiques du pays. Or la Tunisie a une histoire qui remonte à plus de trois mille ans. Elle a été à la croisée des anciennes civilisations : berbère, punique, romaine, byzantine, arabe, espagnole et turque. Ceci lui donne une base historique qu’elle peut exploiter et en tirer des bénéfices importants. 5