UPG Bourgogne 7-8 OCT 2011 - Université Populaire du Goût

INFORMATION PRESSE
Septembre 2011
Création d’une Université Populaire du Goût en Bourgogne
Vendredi 7 et Samedi 8 octobre 2011,
à l’initiative d’Eric Meunier,
chef cuisinier en son « Auberge de la Grousse »,
à La Chapelle-sous-Uchon, au cœur du Morvan
et
Michel Onfray,
philosophe et écrivain,
créateur de l’Université Populaire
du Goût d’Argentan en 2006.
D’Argentan à La Chapelle-sous-Uchon, Michel Onfray et toute son équipe viennent soutenir
Eric Meunier, accompagné de Jérôme Brochot, chef étoilé à Montceau-les-Mines, et de
Jean-Michel Bahlinger, formateur, en créant la première Université Populaire du Goût
en Bourgogne.
Tous sont animés par la même passion, la même générosité et la même conviction :
«Cuisiner ou partager un plat, c’est aussi retrouver de la convivialité et créer du lien social ».
Telle est la démarche de Michel Onfray et de son Université Populaire du Goût, depuis sa
création en 2006.
* * * * * * *
Saint-Tropez, Ramatuelle, Ajaccio, Courchevel n’ont pas su retenir Eric Meunier et son
épouse Pascale qui ont choisi de s’installer en plein Morvan. Ils y ont ouvert, il y a bientôt
seize ans, « L’Auberge de la Grousse », élue en 2006 Meilleure Auberge de France.
La Cuisine – Eric crée en 2007 un Atelier Populaire du Goût dans la Salle des Fêtes de
son village –, le travail du bois, l’élevage de chevaux de trait Comtois, le soutien de la
recherche médicale… autant de centres d’intérêts et de passions qui nous touchent.
Agréé par le Parc du Morvan grâce à son engagement auprès des producteurs locaux, à
raison de 5 « Ateliers » par an, Eric Meunier réunit entre 150 et 250 personnes qu’il
sensibilise à la restauration de qualité, qui fabrique et transforme sur place des produits frais.
Jérôme Brochot, après avoir travaillé dans les cuisines de Lameloise et de Bernard
Loiseau, s’inspire de ses voyages en Asie pour interpréter avec créativité le patrimoine
gastronomique bourguignon, dans son restaurant « Le France » à Montceau-les-Mines,
étoilé depuis quatre ans. À ses heures de loisir, il lui arrive de passer d’un piano l’autre…
En un parfait trio, pour illustrer la conférence de Michel Onfray sur Albert Camus, Eric
Meunier, Jérôme Brochot et Jean-Michel Bahlinger joueront les goûts et les saveurs de la
cuisine du Sud : tagines, poissons, légumes, cuisine du soleil…
Démonstration culinaire et Ateliers seront orchestrés par Périco Légasse, rédacteur en chef
à Marianne et animateur de ses « Toques et politiques » sur La Chaîne Parlementaire. Avec
la complicité de Jeannine Coureau, de l’équipe de l’UPG d’Argentan, ex-restauratrice,
Conseil en communication pour le Vin et la gastronomie, et mi-bourguignonne !
Conférences, musique, cinéma, photos, débats, lectures, cuisine et vin…demandez le
programme !
http://mo.michelonfray.fr
http://upa.michelonfray.fr
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Contact organisation : Michel Onfray, Jean-Luc Tabesse – Tel : 06 86 80 09 65 ou 02 33 12 11 60
Contact Presse : Jeannine Coureau – Tel : 01 46 33 30 76 – [email protected]
PROGRAMME
de l’Université Populaire du Goût, en Bourgogne, à La Chapelle-sous-Uchon
VENDREDI 7 et SAMEDI 8 OCTOBRE 2011
Vendredi 7 octobre 2011
À partir de 17h30 : grand marché gourmand avec des producteurs locaux (escargots,
terrines, magrets et foie gras, confitures, chutneys, vinaigres, charcuteries, fromages ….)
et des vignerons bourguignons.
Repas bourguignon sous le chapiteau- 10 !. Réservation au 03 85 54 44 24
20h : Atelier "Apprendre à déguster le Vin » (sous le chapiteau),
en présence de Madame Vigne, Meilleur ouvrier de France 2003, et de trois vignerons. Ils
présenteront leurs vins - Givry, Santenay, Vezelay, Chassagne-Montrachet - et
expliqueront les techniques et le vocabulaire de la dégustation.
Dégustation et vente de verres.
Petit Atelier sur la " La cuisine au vin de Bourgogne », avec Eric Meunier,
présenté par Périco Légasse et Jeannine Coureau.
22h30 : Concert avec Patrick Cohen, pianiste, et Maya Villanueva, soprano.
Samedi 8 octobre 2011
10h-12h : Conférence de Michel Onfray sur Albert Camus, en préambule à la sortie de
son prochain livre sur Camus (Editions Flammarion), en janvier 2012.
12h-13h30 : Repas chaud (Poulet noir de Bourgogne aux cèpes du Morvan – 10 !).
Réservation au 03 85 54 44 24.
13h-15h : Projection du film “Retrouver le Goût” d’Olivier Brunet.
Présentation de l’exposition de Pierre Olingue “Petits rebuts et grande cuisine”. Exposition
des artistes locaux : Chantal Dunoyer, Bernard Courtial et Myriam Stern. Animation de
l’association « Lire en pays Autunois » qui lira des textes tout au long de la journée.
14h-15h30 : Goûter philosophique pour les enfants, animé par Gilles Geneviève, qui
enseigne la philosophie aux enfants à l’Université Populaire de Caen.
15h15-16h15 : Conférence de Séverine Auffret, agrégée de philosophie, auteur d’une
dizaine d'ouvrages présentant sa vision d'un féminisme différentialiste, et enseignante à
l’Université Populaire de Caen. Sa conférence portera sur Gabrielle Suchon, philosophe
féministe bourguignonne du XVIIe siècle.
16h30-17h30 : Échange entre Michel Onfray et Arnaud Montebourg.
17h45-18h45 : Concert de Patrick Cohen et Maya Villanueva
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Contact organisation : Michel Onfray, Jean-Luc Tabesse – Tel : 06 86 80 09 65 ou 02 33 12 11 60
Contact Presse : Jeannine Coureau – Tel : 01 46 33 30 76 – [email protected]
18h45 : Remerciements et vin d’honneur
19h-20h30 : Repas, sur réservation au 03 85 54 44 24 (plateau repas complet avec
produits du terroir : 15 !)
20h30 : Démonstration culinaire autour d’Albert Camus - avec la participation de
Jérôme Brochot, chef étoilé à Montceau-les-Mines, Jean-Michel Bahlinger, formateur,
et Eric Meunier de L’Auberge de la Grousse – démonstration animée par Périco
Légasse et Jeannine Coureau.
Fin de soirée avec un concert des « Traînes bûches ».
« Informations pratiques »
! Comment accéder à La Chapelle-sous-Uchon :
Lien avec le site de l'UPG Bourgogne :
http://documents.chez.com/gout/
À 20 minutes de la Gare TGV Le Creusot-Montchanin
sur la ligne Paris Lyon.
! L’Auberge de La Grousse d’Eric et Pascale Meunier
71190 La Chapelle-sous-Uchon
Tél. : 03 85 54 44 24 - Fax : 03 85 54 44 24
E-mail : [email protected]
! Hôtel restaurant « La France » de Jérôme Brochot
7, place Beaubernard – 71300 Montceau-Les-Mines
Tél. : 03 85 67 95 30
Email : [email protected]
http://www.jeromebrochot.com/
! Les prochaines Journées de l’UPG à Argentan :
Samedi 15 octobre 2011 :
Journée « Descartes », avec Arnaud Viel / Hostellerie de La Renaissance à Argentan
Samedi 19 novembre 2011 :
Journée « Normandie » avec Michel Bruneau / ancien chef de « La Bourride » à
Caen et de « La Mère Poulard » au Mont Saint-Michel.
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Contact organisation : Michel Onfray, Jean-Luc Tabesse – Tel : 06 86 80 09 65 ou 02 33 12 11 60
Contact Presse : Jeannine Coureau – Tel : 01 46 33 30 76 – [email protected]