Gâteau rose champenois
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Gâteau rose champenois
Gâteau rose champenois 6/8 personnes ingrédients mon choix (Je pense que les biscuits étaient plus grands à l'époque de la recette) 2 paquets de 12 biscuits roses de Reims 3 paquets de 12 biscuits (environ 350 g) 200 g de beurre 100 g de beurre fondu 100 g de sucre semoule 100 g de sucre semoule 1 œuf 1 œuf ½ verre de rhum ¼ verre de rhum soit 6 cl environ glaçage : 2 barres de chocolat glaçage : 2 barres de chocolat 1 noix de beurre 1 noix de beurre Écraser les biscuits à la moulinette ou au rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre Battre l'œuf entier et le sucre ajouter le rhum malaxer le beurre dans une assiette creuse jusqu'à obtenir une pommade Incorporer la poudre de biscuit au beurre. Mélanger à la fourchette et ajouter le mélange : œuf, sucre, rhum. Bien malaxer de façon à avoir une pâte homogène. La déposer sur une feuille de papier d'aluminium en forme de bûche ou de parallélépipède rectangle. Mettre au réfrigérateur pour que le gâteau reprenne consistance. Glaçage : Dans un bol, mettre le chocolat et la noix de beurre. Faire ramollir au bain-marie et couvrir le gâteau. N.B. Ce gâteau est très fin. On le croirait fait de pâte d'amandes. Le mélange : beurre-biscuit devient difficile à effectuer vers la moitié de l'opération. On peut la faciliter en ajoutant progressivement le mélange : sucreœuf-rhum.