Gâteau rose champenois

Gâteau rose champenois
6/8 personnes
ingrédients
mon choix (Je pense que les biscuits étaient
plus grands à l'époque de la recette)
2 paquets de 12 biscuits roses de Reims 3 paquets de 12 biscuits (environ 350 g)
200 g de beurre
100 g de beurre fondu
100 g de sucre semoule
100 g de sucre semoule
1 œuf
1 œuf
½ verre de rhum
¼ verre de rhum soit 6 cl environ
glaçage : 2 barres de chocolat
glaçage : 2 barres de chocolat
1 noix de beurre
1 noix de beurre
Écraser les biscuits à la moulinette ou au rouleau à pâtisserie pour obtenir une
poudre
Battre l'œuf entier et le sucre
ajouter le rhum
malaxer le beurre dans une assiette creuse jusqu'à obtenir une pommade
Incorporer la poudre de biscuit au beurre.
Mélanger à la fourchette et ajouter le mélange : œuf, sucre, rhum.
Bien malaxer de façon à avoir une pâte homogène.
La déposer sur une feuille de papier d'aluminium en forme de bûche ou de
parallélépipède rectangle.
Mettre au réfrigérateur pour que le gâteau reprenne consistance.
Glaçage : Dans un bol, mettre le chocolat et la noix de beurre. Faire ramollir au
bain-marie et couvrir le gâteau.
N.B. Ce gâteau est très fin. On le croirait fait de pâte d'amandes.
Le mélange : beurre-biscuit devient difficile à effectuer vers la moitié de
l'opération. On peut la faciliter en ajoutant progressivement le mélange : sucreœuf-rhum.