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A Breath of Paradise
MARITIM Hôtel, Ile Maurice
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tionnelles. Les amateurs de vacances actives trouveront leur bonheur grâce à choix
tes stations culinaires ‘live’ permettant non seulement une interaction entre les
trois parcours de golf 18 trous de l’île. Le parcours est également accessible pour
incomparable de sports et de loisirs disponibles sur le Domaine avec, entre autres,
chefs et les convives, mais aussi de personnaliser la réalisation d’un plat et une
les clients externes.
Idéalement situé au Nord-Ouest de l’île, entre la capitale Port Louis et le village
un centre équestre, le
préparation ‘minute’. Sans oublier un comptoir à salades, un coin hamburgers et
touristique de Grand Baie, l’hôtel MARITIM dispose d’une longue plage naturelle
seul parcours de golf
grill et une infinité de pains ‘faits maison’. Pour le dîner, les résidents du MARI-
de 800m bordée par la magnifique Baie aux Tortues, le 1er parc marin protégé de
de la partie Nord de
TIM pourront apprécier de somptueux buffets à thème pour un délicieux voyage
l’île. Il couvre un domaine historique de 25 hectares et offre une gamme exclusive
l’île (9 trous, PAR 29)
culinaire autour du monde. Des produits prin-
d’expériences délivrées avec les plus hauts standards internationaux de service et
tracé par le célèbre
cipalement issus de l’agriculture biologique,
au bien-être avec le MARITIM Tropical Flower
joueur de golf pro-
un Chef indien proposant des spécialités de
Spa. Il est composée d’un jardin luxuriant
fessionnel australien
la grande péninsule, un Chef cantonais et
avec 12 cabines de soins, un pavillon bien-
chambres, suites et villa soigneusement aménagées et décorées toutes faces à la
Graham Marsh, avec
un bar à sushis et à dim sums… une palette
être, un salon de coiffure, une superbe zone
mer avec accès internet WIFI gratuit. Son architecture, parfait mariage du style tro-
des green fees gra-
infinie de plaisirs gourmands.
de relaxation située derrière une romantique
pical et colonial, constitue le décor idéal pour des vacances à la fois authentiques
tuits et illimités et un
MARITIM Hôtel, Ile Maurice
la légendaire hospitalité mauricienne. Cet hôtel 5 étoiles avec son jardin tropical d’exception qui compte de nombreuses espèces endémiques, dispose de 215
Le MARITIM Tropical Flower Spa
L’hôtel dispose d’une oasis de 3500m2 vouée
cascade, un espace de relaxation dédié aux
partenariat avec trois
L’hôtel dispose également d’un restaurant
soins d’eau - incluant une piscine à remous
rant buffet international avec live cooking et un coin sushi et dimsum, deux restau-
golfs 18 trous pour les
de plage à la carte ‘La Marée’ qui propose
chauffée, sauna, hammam, douches et un
rants à la carte: un ’pieds dans le sable’ et un gastronomique ‘Château Mon Désir’,
résidents de l’hôtel. L’hôtel possède également son propre centre équestre, le seul
au milieu de ses palmiers une délicieuse
parcours ‘Kneipp’. Les clients sont transpor-
sur site à Maurice. Une attention particulière est donnée aux plus petits de 3 à
sélection de fruits de mer et de grillades
tés dans un royaume de détente et de beauté
11 ans avec un club enfants dédié ouvert de 09h00 à 22h00, mais aussi un mini-
‘pieds dans le sable’. Tous les soirs en plus
tropicale qui propose des soins exclusifs à
cle. Côté bien-être, le Maritim Tropical Flower Spa, un spa primé, offre une oasis
golf, une ferme animalière et un parc à tortues géantes. L’hôtel propose aussi des
de ses spécialités mauriciennes, le restaurant
base d’huiles essentielles et d’élixirs de fleurs
dédiée au bien-être sur 3500m2 qui propose des soins exclusifs à base de fleurs
équipements exceptionnels et variés pour tous les types d’événements qui peuvent
propose un ‘Fish Market’: un étal à poissons
tropicales, de plantes et d’huiles naturelles.
accueillir jusqu’à 1200 personnes. Unique sur l’île!
issus de la pêche du lagon soigneusement
Des ingrédients qui sont préparés individuel-
concoctés par le Chef selon vos envies.
lement pour chacun des clients lors d’une
Vous pourrez y admirer la magnifique baie
consultation individuelle. Outre une gamme
dans une ambiance décontractée et appré-
complète de massages comme ‘le massage
L’hôtel MARITIM dispose d’un large choix de 215 cham-
cier le cadre naturel de son environnement
de relaxation au Frangipane’ ou ‘la stimula-
bres, suites et d’une villa, accueillante et élégante qui
en savourant les plaisirs simples de la vie au
tion des pieds à la Rose’, le Tropical Flower
bénéficient de tout le confort et des équipements né-
son de la musique live…
Spa de l’hôtel Maritim offre une gamme uni-
et décontractées. L’hôtel propose une palette de plaisirs culinaires dont un restau-
une exceptionnelle demeure de style colonial qui surplombe les ruines historiques
de Balaclava, un monument national, une cascade et des vestiges du 18ème siè-
tropicales, de plantes et d’huiles naturelles et des installations ‘bien-être’ excep-
L’hébergement
que de massages sans huiles tel que ‘le mas-
cessaires pour satisfaire au mieux ses hôtes d’affaires ou
de loisirs. Elles disposent toutes d’un balcon ou d’une
MARITIM Golf Club
sage Bambou’ où les tiges de bambou sont
utilisées pour stimuler les points de pression
terrasse privée face à l’Océan Indien, idéal pour profiter
pleinement de la vue.
L’offre culinaire
Le parcours de golf ‘Le Maritim’ est conçu
du corps, ce qui procure une sensation de
pour le plaisir de tous les golfeurs, débu-
pur bien-être. Chaque expérience au MARI-
tants ou confirmés. Seul golf du Nord de
TIM Tropical Flower Spa est un voyage assu-
l’île, il a été conçu par la société australienne Graham Marsh Golf Design du joueur
rément unique.
L’offre culinaire se veut variée avec trois restaurants dont
professionnel de renommée internationale Graham Marsh et par Atam Mohun,
le restaurant principal ‘Belle Vue’ qui surplombe la mer
le Golf-pro de l’hôtel. Le parcours de golf du MARITIM offre une combinaison
et la piscine, et qui dans décor marin inspiré de la coque
originale de 9 trous PAR 29. Le tracé s’étend dans un grand parc de 25 hectares
d’un bateau, propose un buffet international varié qui
avec d’innombrables palmiers et fleurs tropicales. Le green fee est gratuit et illimité
Non loin de la fabuleuse entrée bordée de banians se trouve le centre équestre
se renouvelle chaque jour. Il est composé de différen-
pour tous les clients de l’hôtel, ils bénéficient également d’un accès privilégié à
du MARITIM. Ouvert pour les clients de l’hôtel, mais aussi aux non-résidents, ce
Le centre équestre du MARITIM
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internationales, mais aussi françaises et de l’Océan Indien. Appréciez également ses vins exquis de l’Ancien et Nouveau monde de sa cave.
Le Chef français du MARITIM Eric Poutot en collaboration avec le Chef du
‘Château Mon Désir’, Rakesh Manoruth, ont en effet soigneusement sélectionné pour leurs hôtes les meilleurs produits de l’Océan Indien comme de
l’‘Indian Ocean Rock Lobster’ et le cœur de palmiste, mais aussi des produits
du monde comme le bœuf ‘Kobe’ ou ‘Angus’et des légumes issus de l’agriculture biologique.
Le ‘Château Mon Désir’ reconnu comme l’escale gastronomique de l’Ile Maurice, renouvelle régulièrement sa carte avec les produits de saisons. Sa formule
brunch du dimanche propose du ‘show kitchen’ comme des découpes ou des
desserts à la minute réalisés devant le client et de plats à la carte.
L’Art de la Vigne
Les plus du MARITIM
• Une situation exceptionnelle au Nord-Ouest de l’île sur un Domaine histo-
joli manège abrite en son sein pas moins de sept magnifiques chevaux, originaires
d’Amérique, d’Afrique du Sud, d’Irlande et d’Australie mais aussi un poney qui
Le restaurant est ouvert pour le dîner du lundi au dimanche de 19h00-22h00,
C’est dans le cadre exclusif du ‘Château Mon Désir’ à l’hôtel MARITIM et de sa
vient de France pour les plus petits. Le centre accueille ses hôtes pour des cours
pour le thé le samedi et dimanche de 15h30 à 17h30 et pour le brunch tous
magnifique cave à vins que vous accueille le sommelier du MARITIM pour une
rique de 25 hectares
dégustation de vins et un voyage autour du monde!
• Un jardin tropical avec des espèces endémiques et une plage naturelle de
live, code vestimentaire élégant (pantalon
800m située sur la Baie aux Tortues, le premier parc marin protégé de l’île
Jean-François Elladoo et son équipe propo-
long - pas de jeans, chaussures fermées et
Vins du Nouveau et de l’Ancien monde vous seront proposés à la dégustation.
• Un golf 9 trous (le seul parcours du Nord de l’île) PAR 29, tracé par Graham
se différentes balades paisibles sur la plage
chemise pour les hommes pour le dîner).
Vous aurez le choix entre la France, l’Afrique du Sud et l’Australie.
ritim qui traverse les ruines historiques de
Le ‘Château Mon Désir’ transporte ses hô-
Vous serez invités à faire appel à tous vos sens pour découvrir les vins sélection-
Balaclava.
tes dans un autre temps dans une ambian-
nés par le sommelier. Leur ‘robe’ (couleur, brillance, limpidité et viscosité) qui
individuels ou collectifs, que ce soit pour les
les dimanches de 11h30 à 15h00. Musique
initiés ou débutants. Le moniteur renommé
Marsh (green fees gratuits et illimités pour les résidents de l’hôtel - accès
privilégié à 3 golfs 18 trous)
ou sur les 25 hectares du Domaine du Ma-
Les événements et mariage
ce à la fois décontractée et raffinée ... un
vous donnera une indication au sujet de leur âge, vinification, conservation ou
moment privilégié à partager en couple, en
degré d’alcool, leurs ‘nez’ (arômes) et enfin leur saveurs et textures.
• 215 chambres, suites et villa soigneusement aménagées et décorées, toutes
faces à la mer
• 1 restaurant ‘buffet’ international avec des soirées à thème, stations culinaires ‘live’ et un coin sushi et dim sum
• 2 restaurants ‘à la carte’: un ‘pieds dans le sable’ et un gastronomique le
famille ou entre amis.
Chaque verre s’accompagnera d’une sélection de fromage de fruit frais et secs
Spécialiste dans l’organisation d’événe-
Château Mon Désir, une bâtisse d’exception de style colonial
délicatement sélectionnés pour un parfait accord mets et vins.
• Le Maritim Tropical Flower Spa, un spa primé de 3500m2 qui propose des
plage aux ruines historiques de Balaclava…
Une idée originale à partager en couple ou entre amis. Profitez de cette paren-
• Les Ruines historiques de Balaclava, un monument national, une cascade et
Des installations uniques et variées pour
thèse enchantée pour prolongez les plaisirs de la table au restaurant du ‘Châ-
ments sur mesure, l’hôtel MARITIM offre
soins exclusifs à base de fleurs tropicales, de plantes et d’huiles naturelles
des lieux à couper le souffle, allant de la
teau Mon Désir’, une des adresses les plus réputées de l’île.
tout type d’événements pouvant accueillir jusqu’à 350 personnes, mais aussi des
fonctions exclusives grâce à ses 5 salles de conférence climatisées et ses équipements et services pour le parfait déroulement des événements. Ce choix incom-
animalière et un parc à tortues géantes
Portraits
• Des installations uniques et variées pour tout type d’événements pouvant
Eric Poutot, Chef Exécutif du MARITIM
accueillir jusqu’à 1,200 personnes
parable de lieux d’exception s’offre aussi aux futurs mariés accompagnés d’une
équipe dédiée qui se chargera de tous les détails de l’organisation, des formalités,
Ce Français d’origine, né en 1964, a dès la fin de son apprentissage dans un
de la cérémonie, de la réception et du dîner.
‘Relais Château’ à Nancy, connu la reconnaissance de la profession puisqu’il
devient a à peine 19 ans le ‘meilleur apprenti ‘de France. Il commence à
Le ‘Château Mon Désir’
les rudiments du métier mais aussi les bases d’une cuisine d’exception. Fort
de cette expérience, il décide de se lancer et d’ouvrir son propre restaurant
cellence de l’Ile Maurice. Ce restaurant à la carte situé au cœur du domaine du
gastronomique près de Paris qu’il va gérer de main de maître pendant 7 ans
Maritim offrant offre à ses hôtes une cuisine gastronomique avec des spécialités
et qui recevra les honneurs de la profession avec 2 fourchettes et la note de
• Le WIFI gratuit dans tout l’hôtel
Le ‘Kneipp walk’ est un parcours de réflexologie et d’hydrothérapie qui est le
Et bien d’autres encore!
pierres de plus en plus petites immergées dans l’eau sur lesquelles il faut mar-
rons des Champs Elysées ‘Lenotre’ à Paris où il passe deux ans et apprend
demeure de style colonial est reconnue comme l’adresse gastronomique par ex-
Le parcours ‘Kneipp walk’
départ des rituels de soins du MARITIM Tropical Flower Spa. Il est composé de
travailler comme second de cuisine dans la prestigieuse Maison de maca-
Surplombant les ruines du 18ème siècle de Balaclava et la rivière Citron, cette
cher au minimum trois fois pour un maximum d’efficacité. Il est inspiré par un
prêtre catholique allemand nommé Sebastien Kneipp, qui l’un des fondateurs
du mouvement de la médecine naturopathique et est à l’origine de cures (thérapies) naturelles (soins par l’eau froide, les plantes, etc.) portant son nom (en
allemand Kneipp-Kur).
14/20 dans les célèbres guides ‘Michelin’ et ‘Gault & Millau’, ainsi que de
nombreux articles dans la presse. Après plus de 25 ans d’expérience dans de
Ce parcours est idéal pour activer la circulation et pour ceux qui souffrent de
grandes Maisons en France, mais aussi de par le monde, dont notamment le
varices et de crampes aux jambes. Les pierres massent les pieds et travaillent sur
Hyatt Regency à Paris, le Grand Hyatt et l’Intercontinental au Caire, le Swiss
des points de la voûte plantaire reliés aux différents organes et relaxent ainsi
Hotel en Turquie et l’Holiday Inn aux Maldives, il décide de rejoindre l’équipe
tout le corps.
de l’hôtel MARITIM à l’Ile Maurice en 2011. Ce professionnel, passionné et
créatif, qui a remporté divers concours culinaires au cours de sa carrière, a
acquis de par son expérience internationale un style de cuisine qui mélange
MARITIM Hotel Mauritius
les genres. Sa philosophie: ‘Chaque plat doit transmettre une émotion qui
Balaclava, Terre Rouge
doit pouvoir être décrite lors de la dernière bouchée’. Sa devise: ‘Pouvoir offrir à ses clients une cuisine authentique et créative pour les buffets et banquets allant jusqu’à 1000 convives’. Sa passion: échanger avec les clients de
l’hôtel pour sans cesse apprendre et s’améliorer.
des vestiges du 18ème siècle
• Un Centre Equestre dans l’hôtel (le seul sur site à l’Ile Maurice), une ferme
`
Mauritius, Indian Ocean
Tel: +230 204 1000
Fax: +230 204 1020
e-mail: [email protected]
web-site: www.maritim.com
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