fruits rouges

Filière fruits rouges
I.
Fraisier
1. Données techniques :

Principales exigences de la culture :
Sols légers;
Besoins en eau d’irrigation : 5 000 m3/Ha;
Salinité : EC<1,2 dS/m;
Variétés pratiquées:
Espèce
Famille
Variétés
Fraisier
Rosacée
Camarossa,Festival , Splendor, Sabrina, Fortuna, Salandria,
Magdalina, ..
-

Plantation et récolte:
Densité
(Nbre plants/ha)
50 000
à 60 000
Période
plantation
Octobrenovembre
Période de
récolte
Janvier-juin
Entrée en production
(après plantation)
3 mois
Durée de vie
2 ans
(mais les agriculteurs
optent pour un cycle
d’une année)
-
Plants importés de l’Espagne;
Prix des plants : 1 à 1,2DH/plant (à racines nues), 2,2 à 2,8DH/plant (en motte);
Pic de production : Février-Mars;
Culture pratiquée sous tunnels nantais et serres multichapelles.

Conditionnement et surgélation des baies rouges :
-
22 unités de conditionnement et de surgélation.
Capacité totale : 666 t/j

Organisation professionnelle :



Association Marocaine des Conditionneurs Exportateurs de Fraises et baies rouges
(AMCEF)
Association Marocaine des Producteurs de Fraises et baies rouges (AMPFR)
Fédération Interprofessionnelle des Fruits et Légumes (FIFEL)-Zone Nord

Commercialisation de la production :
-
70-75% de la production destiné à l’export :
 20-25% en frais
 50% en surgelée
- 25-30% de la production destiné au marché local (frais, confiseries)
La quasi-totalité de la production est écoulée vers le marché européen.

Période d’exportation :
-
Fraises fraiches : Décembre - fin Mars (date d’application de taxes douanières
imposées par l’UE).
Fraises surgelées : début Avril - Juin
Destination des exportations : Principalement vers l’UE.
-
2. Réalisations moyennes :
Superficie (ha)
3 000
Rendement
moyen (T/ha)
40
Production
(T)
120 000
Exportations
70-75% (*)
Part
Région/National
75%
(*) Frais : 20-25% ; Surgelée : 50%
Le reste (25 à 30%) de la production est destiné au marché local (frais, confiseries)

Principales contraintes de la filière:
-
Forte dépendance à des pépinières espagnoles pour l’approvisionnement en plants :
Espagne principal fournisseur et concurrent.
Exigence élevée en main d’œuvre qualifiée.
Forte concurrence internationale.
Produit périssable sensible à toute rupture de la chaine du froid.
-
II.
Myrtillier
1. Données techniques :

Principales exigences de la culture :
-
Sols légers et acides (pH de l’ordre de 5)
Besoins en eau d’irrigation : 5 000 m3/ha.
Salinité : EC<1,2 dS/m.

Plantation et récolte:
Densité
(plants/ha)
Période
plantation
Période de
récolte
3 500-4 000
Octobre
Mars-Avril
Mars-Mai
Entrée en
production
(après plantation)
2 ans
-
Plants importés de l’Australie, des USA et de l’Espagne.
Prix des plants
: 40-60 DH/plant
Pic de production
: Avril-Juin
Culture pratiquée sous serres multichapelles.

Principales variétés (à titre indicatif):
Durée de vie
10 ans
Mayra, arana, Biloxy, Misty, Rocio, Ventura, Stella
2. Réalisations moyennes :
Superficie (ha)
Rendement
moyen (t/ha)
Production (T)
Exportations
Part
Région/National
456
10
4 560
95-100%
80-90%
En régime de croisière, le rendement peut dépasser 15 t/ha selon les techniques de
prduction et les variétés utilisées.
-
Destination des exportations : pratiquement 100% vers l’UE

Principales contraintes de la filière :
-
Difficulté d’accès aux meilleures variétés (variétés protégées accessibles par le biais
de pépiniéristes espagnols).
Culture exigeante en matière d’acidification du sol (pH<5).
Fortes exigences en main d’œuvre.
Sensibilité élevée à la rupture du froid en post-harvest (risque de périssabilité).
-
- Culture nécessitant de grands investissements.
- Forte concurrence internationale, notamment l’Espagne et les pays de l’Amérique
latine
III.
Framboisier
1. Données techniques :

Principales exigences de la culture :
-
Sols légers.
Besoins en eau d’irrigation : 5 000 m3/ha.
Salinité
: EC<1,2 dS/m.

Variétés pratiquées:
Espèce
Framboisier
Variétés
Glen lyon,Brillance,Sevillana, Cardinal, Marabia,
Carmina….
Les variétés choisies ont de faibles besoins en froid.

Famille
Rosacée
Plantation et récolte:
Densité
(plants/ha)
10 000 à 12 000
Période
plantation
Septembreoctobre
Période de
récolte *
Nov-Avril
Entrée en production
(après plantation)
1 an (*)
Durée de
vie
10 ans
(*) : La période de récolte est pratiquement raisonnée en fonction de la taille, soit 5 à 6 mois
après la taille des cannes.
-
Plants importés de l’Europe et USA.
Prix des plants : 10-20 DH/plant.
Culture pratiquée sous abri-serre.
Culture nécessite un palissage des cannes à 2 m de hauteur.
2. Réalisations moyennes :
Superficie (ha)
Rendement
moyen (T/ha)
Production (T)
Exportations
Part
Région/National
-
246
12
2 928
90%
Destination des exportations : pratiquement 100% vers l’UE
50%

Principales contraintes de la filière :
-
Fortes exigences en main d’œuvre.
Forte concurrence internationale.
Non disponibilité du matériel végétal au niveau local
Sensibilité élevée à la rupture du froid en post-harvest (risque de périssabilité).
IV.
Opportunités d’investissement :
-
Fenêtre d’opportunités : Novembre-avril sur le marché européen dont la
production n’arrive qu’à partir de Juin-Juillet.
-
Prix très intéressant : de 30 à 100 DH/Kg pour les framboises et mures, 80 à 130
DH/Kg pour les myrtilles et 10 à 30 DH/Kg pour les fraises ;
-
Demande croissante du marché européen notamment ;
-
Proximité de la région de l’Europe et des grands centres de consommation
nationaux (grande opportunité pour les produits frais).
-
Cultures offrant des possibilités de mise en place de projets intégrés permettant
la production, la valorisation en frais et en produits transformés.
Cultures à haute valeur ajoutée et produits à double fin (frais et surgelés).
Techniques de production et de valorisation transposables du fraisier aux
myrtilles et framboises (même exigences agro-écologiques et même équipement
et logistique de commercialisation et de transformation).