Party mix réinventé - Pierre-de

« PARTY MIX » RÉINVENTÉ
Source : Collations! pour les gens actifs. Extenso et la Clinique universitaire
de nutrition, Université de Montréal, 2014, p. 34.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 65 minutes
Rendement : 10 portions
INGRÉDIENTS
• 540 ml (1 boîte) de pois chiches en conserve
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60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1c. à soupe) de sauce Worcestershire
5ml (1 c. à thé) de poudre de chili
2 ml (½ c. à thé) de sel d’ail
2 ml (½ c. à thé) de cumin
Au goût : piment de Cayenne
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375 ml (1½ tasse) de bretzels
250 ml (1 tasse) de céréales de type CheeriosMD de grains entiers
250 ml (1 tasse) de céréales de type ShreddiesMD
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200°C (400°F), placer la grille au
milieu du four et tapisser une plaque à pâtisserie de
papier parchemin.
Rincer les pois chiches et les assécher à l’aide d’un linge
à vaisselle propre.
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches avec 10 ml
(2 c. à thé) d’huile d’olive. Étendre les pois chiches sur la
plaque et les rôtir au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en
brassant à l’occasion.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le reste de l’huile d’olive, le sirop
d’érable, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, le sel d’ail, le cumin et le
piment de Cayenne. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches légèrement rôtis, les bretzels et les
céréales. Ajouter le mélange liquide et brasser pour bien enrober.
Étendre le mélange sur la même plaque ayant servi pour les pois chiches, baisser le
feu à 180°C (350°F) et cuire pendant environ 30 minutes, en brassant à l’occasion.
Variante
Remplacer les céréales de type Cheerios par du pop corn nature éclaté. Il peut
également être délicieux d’ajouter au party mix des canneberges séchées.
Note
Conserver le « party mix » dans un plat réutilisable qui se ferme hermétiquement
afin de conserver sa texture croquante.
VALEUR NUTRITIVE
Pour 1 portion
250 Calories
30,7g de glucides
5,4 g de protéines
7,3 g de lipides
3,0 g de fibres