L`eau est la clé du succès

PRODUCTION ANIMALE
L’eau est la clé du succès
Guide concernant l’approvisionnement en eau des veaux
Durant le premier
mois, les veaux
ont besoin de 8 à
10 litres de liquide
par jour, voire plus si
la température ambiante
est élevée. Si ces besoins ne
sont satisfaits que par un apport
de lait deux fois par jour, les veaux ont
alors soif et manquent de liquide, ce qui se
traduit par une ingestion précipitée du lait
proposé. Cela entraîne des troubles digestifs et, partant, un déficit hydrique dès
l’apparition de la plus petite diarrhée.
Le libre accès à l’eau stimule l’ingestion
précoce et la digestion de l’aliment
concentré, condition primordiale en
élevage pour un développement rapide et fonctionnel des préestomacs.
Des contrôles réguliers du troupeau par le vétérinaire sont garants du
succès! Renseignez-vous auprès de votre vétérinaire d’exploitation.
Service sanitaire
bovin
Eschikon 28
CH-8315 Lindau
052 347 17 55
PRODUCTION ANIMALE
Dès le premier
jour
Le veau doit boire de l’eau par gorgées,
dans un sceau par exemple, et non d’un
sceau muni d’une tétine. La crainte
maintes fois émise que les veaux risquent ainsi de «trop boire» d’eau est
infondée. Il n’y a pas lieu de craindre
des troubles lorsque l’eau est offerte à
volonté en tout temps; celle-ci est nécessaire à plusieurs points de vue:
• l’âge augmentant, les besoins en eau
ne peuvent plus être satisfaits par la
quantité de lait offerte quotidiennement;
• les veaux doivent également pouvoir
Les veaux
malades aussi
Un apport d’eau à volonté prévient les
maladies.
• C’est moins le germe à l’origine de
la diarrhée qui décide de la dynamique de la maladie, que le déséquilibre métabolique consécutif aux
pertes de liquide et de tampon ainsi
que l’insuffisance de l’apport éner-
Libre accès
durant
l’engraissement
L’apport d’eau est obligatoire dans
tous les programmes de label.
En Suisse, quelque 300 000 veaux
d’engrais d’un poids mort moyen de
107 kg sont abattus chaque année.
Environ 50 000 veaux sont engraissés dans des exploitations sans contin-
Un accès libre à de l’eau fraîche réduit le stress durant l’engraissement et
favorise une bonne santé.
On peut offrir de
l’eau n’importe où au
moyen d’un seau,
mais il ne faut jamais
utiliser de sucette.
étancher leur soif entre les phases
d’abreuvement;
• l’eau stimule l’ingestion d’aliment
solide et est nécessaire à la formation d’un milieu équilibré dans les
préestomacs.
Avec seulement deux buvées par
jour, les veaux ont soif.
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Tableau: Plan d’abreuvement pour veaux
atteints de diarrhée
Matin
1.5 – 2.0 l Lait complet
Milieu d. mat.1.0 – 1.5 l Boisson électrol.
Midi
1.5 – 2.0 l Lait complet
Après-midi 1.0 – 1.5 l Boisson électrol.
Soir
1.5 – 2.0 l Lait complet
Tard le soir 1.0 – 2.0 l Boisson électrol.
Au total, 7,5 à 11 litres par jour.
Source: Klee et Rademacher
gétique. L’insuffisance cardiaque
par suite de déshydratation est la
première cause de mort des veaux
dans cette situation.
• Outre les veaux atteints de diarrhée,
ceux présentant une acidification
de la panse («Pansentrinker») aussi
boivent de grandes quantités
d’eau pour stabiliser leur métabolisme.
On recommande de ne pas interrompre
l’apport de lait car le processus de guérison ne s’en trouve pas accéléré.
gent laitier, alors que 130 000 autres
sont détenus dans des exploitations laitières. 120 000 sont engraissés sous
contrat avec des sous-produits de laiterie dans la ration; pour cela, on utilise des sous-produits de laiterie frais
provenant des laiteries locales ainsi
que des sous-produits de laiteries
concentrés comme du petit-lait ou du
babeurre déshydraté.
Comme dans l’engraissement de
veaux de lait, les sous-produits de laiterie concentrés sont complétés avec de
la poudre de lait et de l’eau. La ration
alimentaire est généralement proposée
à libre disposition grâce à un automate.
Effectuée correctement, cette technique d’affouragement n’a pas d’inconvénients au niveau de la santé ou de
la performance d’engraissement des
veaux. Par ailleurs, elle permet d’atteindre, tant au plan économique
qu’écologique, une élimination optimale des sous-produits de laiterie provenant de la fabrication de fromage.
Revue UFA 6/04
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Risques liés aux
sous-produits de
laiterie
Le détenteur de veaux d’engraissement
doit être conscient des risques supplémentaires encourus avec l’utilisation
des sous-produits de laiterie: le risque
de déstabilisation de l’équilibre hydrique du veau est élevé dans l’engraissement combiné avec de la
poudre de lait. Selon la provenance du
petit-lait (p.ex. de fromage à pâte dure
ou de mozzarella), on constate en effet
d’importantes différences au niveau
des teneurs en sel. Dans des conditions
défavorables, on ne peut ainsi exclure
une intoxication au sel.
Le cumul de plusieurs facteurs
comme la chaleur, les contaminations
microbiennes, une teneur trop élevée
en matière sèche, trop de sodium ou de
potassium (teneur en sel) dans le petitlait, peuvent être à l’origine de problèmes de santé et de déficits de croissance. De plus, si l’accès à l’eau
fraîche manque, la capacité d’adapta-
tion des veaux s’en trouve rapidement
dépassée, ce qui peut entraîner leur
mort dans certaines situations.
La réussite de l’engraissement avec
les sous-produits de laiterie dépend
fortement des connaissances et du sérieux de l’engraisseur, lequel doit maîtriser les exigences supplémentaires
d’un tel procédé d’engraissement.
L’accès libre à l’eau fraîche est une aide considérable lors de l’affouragement de sous-produits de laiterie provenant de lots douteux et présentant
des teneurs variables. Lorsque les variations de température sont élevées,
en été principalement, ce libre accès à
l’eau permet en plus de réduire les traitements exigeants et les pertes.
Les buvées précipitées seulement
deux fois par jour favorisent les
troubles de la digestion.
Législation suisse
Contrairement aux directives UE,
et bien que des modifications soient
prévues, la législation suisse ne prescrit pas un accès à l’eau pour l’instant.
Cependant, le libre accès à l’eau est
obligatoire dans tous les programmes
de labels pour la viande de veau. Les
engraisseurs de veaux consciencieux
proposent aujourd’hui déjà de l’eau en
libre service à leurs veaux, en première lieu pour des motifs de protection
Veaux d’engrais de
production labellisée
– ils ont toujours libre
accès à de l’eau
fraîche.
Les veaux qui ont accès à de l’eau
fraîche dès la naissance ont un
meilleur accroissement.
Veau d’engrais
devant l’automate à
buvées. Ici, l’hygiène
doit être améliorée.
des animaux. Par ailleurs, proposer
aux veaux un accès libre à l’eau est absolument rentable, car cela ne compromet pas la performance d’engraissement et améliore leur santé ainsi que
le résultat économique global. Plusieurs études le confortent:
Revue UFA 6/04
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Durant le premier mois de sa
vie, le veau a besoin d’environ
8 à 10 l de liquide par jour.
L’eau à libre disposition favorise
l’ingestion d’aliment concentré.
Incidence de l’accès libre à l’eau
sur la croissance (Effect of free choice
water on calf performance), Kertz et al.
Journal of Dairy Science 1984/67:
pages 2964-2969)
• Les veaux qui, dès la naissance,
avaient accès libre à de l’eau fraîche
atteignaient des gains journaliers
plus élevés, ingéraient plus d’aliment de démarrage et souffraient
moins fréquemment de diarrhée que
ceux qui n’avaient pas accès à l’eau
fraîche.
Principes valables pour
tous les veaux!
• le lait est l’aliment
• l’eau est la boisson
... donc un élément vital
... même dans la garde de vaches
mères!
Les veaux d’engrais n’ont souvent pas suffisamment d’eau
durant les transports ou lors de la commercialisation.
Les résultats
parlent
d’eux-mêmes
Engraissement de veaux: l’eau a un
impact positif (REVUE UFA 9/2002
page 54)
Côté rendement, la meilleure santé
des animaux recevant de l’eau améliore le résultat général.
• Dans le groupe test, l’apport d’eau
supplémentaire par le biais d’un
abreuvoir n’a pas eu d’incidence négative sur l’indice de consommation, le rendement de carcasse ou sur
l’appréciation de celle-ci.
• La santé des veaux d’engraissement
disposant d’eau supplémentaire était
généralement meilleure.
• En moyenne générale, les veaux ont
bu 3,2 litres d’eau en plus, alors que
la consommation de lait n’était que
de 0,26 litre inférieure à celle du
groupe témoin.
• Les besoins en paille du groupe test
disposant d’un accès libre à l’eau
étaient nettement plus élevés.
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L’apport d’eau aux veaux pour des
raisons sanitaires (The Provision of
drinking water to veal calves for welfare purposes) Gottardo et al. Journal
of Animal Science 2002/80: pages
2362-2372)
Les veaux soumis à cet essai ont bu
de l’eau en sus des deux repas de lait
(6 à 16 litres de lait de remplacement
par jour), à raison de 3 à 8 litres par
jour. Le libre accès à l’eau:
• a diminué le stress durant la phase
d’engraissement et amélioré l’état
sanitaire des veaux;
• n’a compromis ni la consistance des
excréments, ni la propreté, ni la couleur ou la qualité de la viande. Impressum
Editeur:
Service sanitaire bovin, Eschikon
28, 8315 Lindau
Illustrations:
Service sanitaire bovin,
agrarfoto.com
Les auteurs:
• Service sanitaire bovin, Lindau
• Division pour la médecine de
troupeau, Université de Zurich
• Service vétérinaire grison, Coire
• Cabinet vétérinaire Perl, Regi et
Iselin, Coire
Publication:
Revue UFA, 8401 Winterthour,
6/2004
Revue UFA 6/04