safeway uk store

Transcription

safeway uk store

Comité économique et social européen
La société civile en mouvement
pour une Europe en meilleure santé!
Photo by Julie M. Hutt
Exemples de meilleures pratiques dans la lutte
contre l'obésité présentés par le CESE
Les Cahiers du CESE
La société civile en mouvement
pour une Europe en meilleure santé!
Exemples de meilleures pratiques dans la lutte contre l'obésité
présentés par le CESE
Illustration: Beetie Brassica et Pomona O’Calabrese sont "les bonnes poires" qui présentent le
Fruitnvegetorium, le premier et unique musée mobile du monde à la gloire des fruits et des légumes
(pour de plus amples détails cf. p. 41)
Sommaire
Synthèse.................................................................................................................................................. 5
Introduction ............................................................................................................................................ 7
L'obésité: la société est responsable ....................................................................................................... 9
Gardez la forme! - Des initiatives visant à promouvoir le changement des modes de vie et une
alimentation saine ................................................................................................................................. 11
L'Europe en mouvement! - Des initiatives pour la promotion des activités physiques ........................ 19
Démarrer jeune! - Des initiatives pour éduquer les enfants et les adolescents ..................................... 27
À table! - Des initiatives dans le domaine des repas scolaires.............................................................. 35
Cinq par jour! - Des initiatives pour promouvoir les fruits et légumes ................................................ 39
Comprendre ce que nous mangeons - Des initiatives pour éduquer le consommateur......................... 43
Lisez les étiquettes! - Des initiatives en matière d'étiquetage nutritionnel ........................................... 47
Innovation et santé! - Des initiatives en matière de conception et de reformulation des produits ....... 51
La soif de savoir! - Des initiatives en matière de recherches................................................................ 55
-5-
Synthèse
L'organisation mondiale pour la santé estime que le nombre de personnes présentant une surcharge
pondérale passera au niveau mondial de 1 milliard aujourd'hui à 1,5 milliards en 2015, les pays en
développement connaissant l'augmentation la plus spectaculaire.
Ce document présentant les meilleures pratiques est motivé par une observation toute simple: tant la
société civile que l'individu ont le devoir de lutter contre l'épidémie d'obésité qui s'annonce avant
qu'elle ne paralyse des économies toutes entières et leurs citoyens.
Ancienne dirigeante d'une entreprise agroalimentaire, mère de famille et obèse moi-même au moment
où j'avais rédigé ce document, j'ai eu l'honneur d'élaborer un avis pour le Comité économique et social
européen, organe consultatif de l'Union européenne représentant la société civile organisée, intitulé
"Obésité en Europe - Rôle et responsabilités des différents partenaires de la société civile", qui a été
adopté par le Comité le 28 septembre 2005 et peut être consulté dans son intégralité sur le site du
CESE www.esc.eu.int. Outre l'élaboration de cet avis, j'ai pris également sur mon temps libre pour
rassembler des exemples et des cas proactifs auprès d'un grand nombre de collègues et d'organisations
de la société civile dans toute l'Europe. J'espère que cela donnera l'envie à d'autres de collaborer avec
moi et avec le CESE dans ce combat utile contre l'obésité.
Beaucoup des exemples cités viennent du Royaume-Uni. Je ne m'en suis pas aperçu tout de suite bien
que cela semble, tente à prouver que le Royaume-Uni est l'un des chefs de file de la lutte contre
l'obésité. Cependant, comme je serais tout à fait disposée, de part mon engagement en faveur de cette
cause, à élaborer un autre document du CESE sur les meilleures pratiques, je ne pourrais cependant
que me féliciter de toute autre initiative venue d'Europe ou d'ailleurs.
Madi Sharma,
Membre britannique du Groupe I (employeurs) du CESE
Rapporteuse: Obésité en Europe - Rôle et responsabilités des différents partenaires de la société civile
-7-
Introduction
Le nombre d'enfants obèses augmente de 400.000 chaque année en Europe! Voici l'une des statistiques
alarmantes qui ont conduit le CESE à élaborer un avis d'initiative intitulé "Obésité en Europe – Rôle et
responsabilités des différents partenaires de la société civile". L'avis adopte une approche
"tous azimuts", dans une quête d'outils positifs et simples pour mobiliser la société civile, sans
rechercher de bouc émissaire. Pour que les membres du CESE et la société civile organisée témoignent
de leur engagement actif en la matière, ce même texte leur demande par ailleurs de compléter un
questionnaire.
Le présent document sur les meilleures pratiques vient compléter l'avis du CESE, dans le but de
promouvoir les initiatives profitables qui ont lieu dans toute l'Europe pour lutter contre l'obésité.
Il présente des cas tant individuels que collectifs avec des organisations qui oeuvrent sur le terrain, ou
encore des entreprises et des administrations. Il prouve que la société civile a un rôle important à jouer
pour promouvoir une alimentation plus saine et prôner l'activité physique et que la mobilisation a déjà
commencé, bien que ce ne soit encore que dans certains secteurs et dans certains domaines.
Il convient néanmoins de prendre des mesures plus proactives dans toute l'Europe et à tous les niveaux
de la société. Ce document du CESE est conçu comme un moyen de lancer le processus et il serait
souhaitable qu'il inspire à d'autres des projets similaires ou le désir de s'associer avec d'autres
personnes pour élaborer de nouveaux programmes d'actions qui puissent être étendus par la suite.
"Ensemble, nous pouvons gagner cette bataille!"
La Commission européenne, sous la conduite de la DG SANCO (santé publique et protection des
consommateurs) a lancé récemment la plate-forme d'action européenne sur l'alimentation, l'activité
physique et la santé, à laquelle participe le CESE. Cette plate-forme mobilise des acteurs au niveau
européen qui peuvent s'engager à susciter les initiatives aux niveaux national, régional ou local, en
créant une sorte de tremplin d'actions concrètes permettant d'inverser la tendance actuelle. Il s'agit
parallèlement d'intégrer dans toute une série de politiques communautaires les réponses apportées au
problème de l'obésité. Les membres de cette plate-forme proposent des modèles de meilleures
pratiques au niveau européen, mais pour éviter toute duplication, ceux-ci n'ont pas été inclus dans le
présent document.
Le CESE s'efforce de combler le fossé entre les institutions communautaires et la société civile. Le
présent document vient compléter la plate-forme européenne en faisant la promotion d'initiatives de la
société civile. Pour relever le défi que représente la lutte contre l'obésité, il faut accompagner les
politiques décidées "d'en haut" de stratégies sur le terrain, pour lancer des actions à la fois horizontales
et verticales. Le but recherché, mais il est loin d'être simple, est de créer un environnement favorable à
une alimentation équilibrée et à la pratique d'activités physiques dans toute l'Europe.
Il s'agit du premier document de ce type élaboré par le CESE. Mme Madi Sharma, rapporteuse de l'avis
sur le sujet, sera heureuse d'avoir communication de tout autre exemple de meilleures pratiques qui
pourra être inclus dans un document de présentation ultérieur ([email protected]).
-9-
L'obésité: la société est responsable
Extrait de l'avis d'initiative du CESE adopté le 28 septembre 2005
Nos sociétés occidentales du XXIème siècle constituent un environnement très propice à l’obésité.
Certaines causes sont évidentes, beaucoup le sont moins et la plupart ne sont pas considérées par la
société comme nuisibles. On peut s'inquiéter de ce manque de prévoyance pour les générations futures
et de la réticence généralisée des individus à prendre leurs responsabilités, préférant les rejeter sur
d'autres.
•
•
•
•
14 millions d'enfants, dont 3 millions d'obèses, souffrent de surcharge pondérale dans
l’Union à 25.
Dans de nombreux pays de l’UE, plus de la moitié de la population adulte présente une
surcharge pondérale, 20 à 30% des adultes étant classés dans la catégorie des obèses.
Le nombre d'enfants souffrant de surcharge pondérale et d'obésité dans l'UE augmente de
plus de 400 000 cas par an, ce qui représente quasiment 1 enfant sur 4 dans l'ensemble de
l'Union à 25.
10 à 20% des enfants en Europe du Nord présentent une surcharge pondérale. Pour
l’Europe du Sud et le Royaume-Uni, ce chiffre passe à 20-35%.
Le CESE juge nécessaire dans son avis d'adopter une stratégie globale afin que tous les acteurs luttent
ensemble contre le problème, en élaborant des politiques du haut vers le bas accompagnées de
stratégies ascendantes, créant ainsi des actions sur le plan horizontal et vertical, avec l’engagement de
tous, que ce soit d’un point de vue financier, en temps ou en nature. On constate l'engagement et la
volonté d’individus et d’organisations de contribuer à une prise de conscience, d’éduquer et d’informer
les autres de la nécessité de changer de mode de vie. L’objectif peut être évalué en termes de temps ou
de ressources consacrés à la campagne.
Le présent document présente des actions visant à développer les initiatives suivantes:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Gardez la forme! - Des initiatives pour promouvoir le changement des modes de vie et une
alimentation saine
L'Europe en mouvement! - Des initiatives pour promouvoir les activités physiques
Démarrer jeune! - Des initiatives pour éduquer les enfants et les jeunes
À table! - Des initiatives dans le domaine des repas scolaires
Cinq par jour! - Des initiatives pour promouvoir les fruits et légumes
Comprendre ce que nous mangeons - Des initiatives pour éduquer le consommateur
Lisez les étiquettes! - Des initiatives en matière d'étiquetage nutritionnel
Innovation et santé! - Des initiatives en matière de conception et de reformulation des produits
La soif de savoir! - Des initiatives en matière de recherches.
Ce document prouve noir sur blanc que tous les niveaux de la société se sont engagés dans les
domaines cités précédemment, démontrant que ce n'est pas à un secteur concerné mais à tous les
acteurs qu'il appartient de créer un environnement favorable permettant de lutter efficacement contre
l'obésité.
M. Markos Kyprianou, membre de la Commission européenne, a donné récemment un exemple tout
simple: un individu est sensibilisé à l'activité physique en choisissant de monter les escaliers plutôt que
de prendre l'ascenseur. Pourtant, de nombreux bâtiments restreignent l'accès aux escaliers pour des
raisons de santé et de sécurité. Cela veut dire que l'environnement ne favorise pas un changement
bénéfique des modes de vie individuels.
- 11 -
Gardez la forme! Initiatives visant à promouvoir le changement
des modes de vie et une alimentation saine
Pour changer les habitudes alimentaires, augmenter le taux d'activité physique et voir adopter un
mode de vie plus sain, les efforts combinés de nombreux acteurs publics et privés seront nécessaires
pendant plusieurs décennies.
Nom de l'organisation: ITV
Pays où ont lieu les actions: Royaume-Uni
Secteur: média
a) Nom du projet: Fat Families
Groupe cible: grand public, familles
Description du projet:
"Fat Families" est un programme de télévision. Trois des familles les plus grosses du Royaume-Uni
concourent pour gagner des vacances de luxe en perdant le plus de poids au total de tous ses membres.
Aidées dans leurs efforts par trois diététiciens et spécialistes de la remise en forme extrêmement
critiques, ces familles sont obligées d'abandonner leur alimentation déséquilibrée pour un régime très
strict pauvre en graisse et en sucre et de faire de l'exercice physique. Pendant six mois, on suit les
progrès que réalise chaque famille par des pesées mensuelles, au cours desquelles chaque famille
apprend où elle se situe par rapport aux autres.
Partenaires: Cosmos – parraine des séjours de vacances
b) Nom du projet: Celebrity Fit Club
Groupe cible: grand public
Celebrity Fit Club est une émission de ITV et VH1 qui suit 8 célébrités présentant une surcharge
pondérale alors qu'elles essaient de perdre du poids au profit d'une oeuvre caritative. Celles-ci suivent
un entraînement par semaine et sont ensuite pesées pour voir combien de poids elles ont perdu ou pris.
Jusqu'ici, cette émission a été diffusée au Royaume-Uni en trois séries en 2002, 2004 et 2005.
Site internet: www.itv.com
Nom de l'organisation: BBC
Secteur: média
Nom du projet: BBC Big Challenge
Groupe cible: grand public employés/employeurs
- 12 -
Big Challenge est une initiative qui incite les gens à changer leur mode de vie, à avoir une alimentation
et une vie équilibrée. Sur le site de la BBC, il est possible de devenir membre du "Health Club" (Club
santé), qui propose un programme de régime et d'exercice de six semaines, de trouver des informations
sur les moyens de mener une vie saine ainsi que d'utiliser un outil interactif, "Workout gear", qui aide
les gens à garder la forme, à entretenir leur santé et à mieux comprendre leur corps. Big Challenge
indique également comment "faire changer les choses" dans son milieu en devenant un modèle et
décerne des "Health Works Awards" (sortes de Césars de la santé) à ceux qui ont contribué à améliorer
la santé sur leur lieu de travail. Le site contient des liens vers d'autres organisations pertinentes et une
grille détaillée de programmes TV et radio sur la santé et le mode de vie transmis par la BBC.
Site internet: http://www.bbc.co.uk/bigchallenge
Nom des organisations: The British Dietetic Association (BDA), Kellogg’s et Sainsbury’s
Secteur: association professionnelle, industrie agroalimentaire, alimentation de détail
Nom du projet: Campagne "Eat 2b Fit"
Groupe cible: enfants
En avril 2003, la British Dietetic Association (association de diététiciens britanniques), Kellogg's et
Sainsbury's ont annoncé le lancement de la campagne "Eat 2b Fit" ciblée sur les enfants pour les inciter
à choisir une alimentation saine et à faire de l'exercice physique pour entretenir leur santé. Cette
campagne donnait des conseils aux enfants sur la manière d'avoir une alimentation saine, variée et
équilibrée pour rester en bonne santé, grâce à des activités ludiques et interactives et du matériel
pédagogique, tels que brochures et visites de supermarchés ("store tours"). Ces visites de supermarchés
ont eu lieu tout au long du mois "Food First" organisé par la BDA en juin 2003 dans les supermarchés
Sainsbury's de l'ensemble du Royaume-Uni. Des groupes d'écoliers étaient invités à visiter le
supermarché Sainsbury's local, où une équipe de spécialistes de la nutrition et de diététiciens agréés
leur parlaient des diverses catégories d'aliments et de la manière dont ils pouvaient choisir les meilleurs
aliments pour leur santé. La campagne était sponsorisée par le British Potato Council (conseil
britannique de la pomme de terre).
Sites internet: www.bda.uk.com; www.kelloggs.co.uk; www.sainsburys.co.uk
Nom de l'organisation: TESCO
Pays où ont lieu les actions: Royaume-Uni, Europe
Secteur: alimentation de détail
- 13 -
a) Nom du projet: Healthy Living Club
Groupe cible: grand public/clientèle
En 2004, TESCO a relancé son "Healthy Living Club" (Club de la vie saine), qui informe les
consommateurs sur les questions de santé publique, d'amaigrissement et les produits biologiques et
écologiques. Le club compte désormais 356.000 membres.
Site internet: http://www.tesco.com/clubcard/healthyliving/
b) Nom du projet: Healthy Living Initiative
Cette initiative de TESCO a été lancée en 1985, peu de temps après que le gouvernement ait
recommandé à chacun de prendre des mesures pour améliorer son alimentation en diminuant la part
des graisses et en augmentant les fibres. Il s'agit d'aider les consommateurs à en savoir davantage sur
les aliments qu'ils ingèrent et sur les moyens d'améliorer leur alimentation. Les magasins TESCO
vendent toute une série de produits pauvres en graisses, en sucre ou en sel. TESCO propose également
des brochures, des fiches descriptives et des idées de recettes pour aider les gens à avoir une
alimentation saine et équilibrée. Le label "Healthy living" (Vie saine) a été apposé sur des aliments
comportant moins de 3% de graisses (3g/100g) ou 50% de graisses en moins par rapport aux produits
classiques. Ces aliments ont également 10% de sel ajouté en moins et pas plus de sucres ajoutés que les
produits classiques.
Cette promotion de TESCO en faveur d'un mode de vie sain ne se limite pas au Royaume-Uni. En
Pologne, les magasins TESCO participent eux aussi à la campagne "Healthy living" et comportent une
série de rayons consacrés aux produits diététiques et paramédicaux. En Slovaquie, TESCO a organisé
la "semaine de la pomme", dans le cadre d'une campagne de lutte contre le cancer et ses magasins de
Hongrie et d'Irlande vendent également les produits de la gamme "Healthy living".
Site internet: http://www.tesco.com/everylittlehelps/socialdetail.htm
Nom de l'organisation: The British Dietetic Association
Secteur: ONG
Nom du projet: Weight Wise
Weight Wise est une campagne axée sur la nutrition visant à sensibiliser la population aux avantages
d'une alimentation équilibrée et variée pour parvenir au poids idéal et s'y maintenir. Cette campagne a
débuté en juin 2002; les actions sont relancées chaque année lors du mois "Food First" de la BDA
- 14 -
(en juin). La campagne "Weight Wise" de 2005 porte cette année sur le lieu de travail (Weight Wise @
Work) et vise à encourager les gens à changer leurs habitudes alimentaires et prône l'exercice physique
sur le lieu du travail pour se rapprocher du poids idéal et s'y maintenir.
Site internet: http://www.bda.uk.com/weightwise.html
Nom de l'organisation: Confederation of Swedish Enterprise (confédération des entreprises
suédoises)
Pays où ont lieu les actions: Suède
Secteur: groupes d'intérêts proche des entreprises
Groupe cible: (Confederation of Swedish Enterprise employees) Confédération des employés
d'entreprises suédoises
La confédération des entreprises suédoises s'efforce de promouvoir un mode de vie sain parmi ses
employés grâce à toute une série de mesures incitatives, notamment:
•
•
•
•
une contribution de 220 euros/an à des clubs de gymnastique et de fitness;
en octroyant une aide et en payant les droits de participation des employés qui s’inscrivent à des
courses ou d’autres activités sportives;
en s'efforçant de proposer une alimentation très équilibrée à la cantine avec l'aide d'un diététicien;
en fournissant des informations sur la teneur en graisses et sucre des aliments;
en remplaçant les petits gâteaux par des corbeilles de fruits dans tous les services.
Site internet: www.swedishenterprise.se
Nom de l'organisation: Developing Patient Partnerships
Secteur: action caritative
Nom du projet: Get Sussed, Get Healthy Family Challenge
Groupe cible: enfants et parents
Le projet "Get Sussed, Get Healthy Family Challenge" entend lutter contre l'augmentation
catastrophique de l'obésité en incitant les familles à collaborer pour vivre plus sainement. Il s'agissait
d'aider les caisses primaires d'assurance maladie à lutter au niveau local contre le problème de l'obésité,
de trouver le moyen d'encourager les parents à inciter leurs enfants à adopter un mode de vie plus sain
et d'aider les professionnels de la santé à aborder le délicat problème de l'obésité et de la surcharge
pondérale chez les enfants avec les parents.
- 15 -
Cette initiative comprenait également une fiche de mérite récompensant les familles pour encourager
les parents et les enfants à s'affronter en équipe ou individuellement et relever cinq défis majeurs sur le
plan de la santé par semaine, en leur fournissant informations, trucs et conseils sur la meilleure manière
d'y parvenir.
Partenaire: National Obesity Forum (NOF) (Forum national contre l'obésité)
Site internet: www.dpp.org.uk
Nom des organisations: Service national de la santé publique écossais et gouvernement écossais
Pays où ont lieu les actions: Royaume-Uni, Écosse
Secteur: public
Nom du projet: Healthy Living
Le site "Healthy living" ("Vivre mieux") est issu de la collaboration entre le service national de la
santé publique écossais (NHS Health Scotland) et le gouvernement écossais pour promouvoir le
programme national écossais pour le bien-être. Il s'agit d'aider les gens à adopter une meilleure
alimentation et un mode de vie plus actif en fournissant ressources, conseils et aides pour manger
sainement et exercer une activité physique.
Site internet: www.healthyliving.gov.uk
Nom de l'organisation: Groupe Eroski
Pays où ont lieu les actions: Espagne
Secteur: alimentation en détail
Titre du projet: "Prevenir la obesidad es una idea sana" ("Prévenir l'obésité, c'est une idée saine")
Groupe cible: grand public/consommateurs
En avril 2005, Eroski a été le premier à lancer une campagne de prévention de l'obésité dans le but de
contribuer au plan d'action espagnol sur la nutrition et la santé (stratégie NAOS). Cette campagne d'un
an est réalisée en coopération avec la Fundación Española del Corazón (Fondation espagnole pour le
cœur) et l'aide d'autres ONG espagnoles. Elle vise à mieux sensibiliser les consommateurs sur
l'importance des habitudes alimentaires saines. Elle compte toucher plus d'un million de
consommateurs espagnols, par le biais de différents moyens: séminaires de formation à l'intention des
consommateurs dans le cadre de l'action "Escuela Idea Sana"; organisation d'ateliers en coopération
avec les universités spécialisées dans la nutrition et le sport; publication d'une nouvelle série de
documents d'information pour les consommateurs sur le thème "Penser sainement pour vivre
sainement"; organisation à l'automne de concours entre établissements scolaires et ONG sur des sujets
liés à l'obésité ("Une recette saine pour vivre sainement"); augmentation du nombre de points
d'information aux consommateurs dans les brochures éditées par Eroski. Des rapports sur les actions
menées dans le cadre de cette campagne seront placés à intervalles réguliers sur le site.
- 16 -
Partenaires: Fundación Española del Corazón Spanish, Association des diététiciens et nutritionnistes
espagnols, Fundación para la diabetes (Fondation pour les diabétiques) et 5 al día (projet visant à
favoriser la consommation de fruits et légumes chez les enfants)
Site internet: www.ideasana.com , www.fundaciondelcorazon.com , www.5aldia.com
Nom de l'organisation: The Men’s Health Forum (MHF)
Secteur: ONG
Titre du projet: Men’s Health Week
Groupes cibles: hommes, responsables politiques, professionnels de la santé
Le Men's Health Forum (Forum pour la santé des hommes) est un organe indépendant qui œuvre pour
améliorer la santé chez les hommes. Cette année (en 2005), il s'est axé essentiellement sur le problème
de la surcharge pondérale. L'amaigrissement chez les hommes doit faire l'objet d'une approche
différenciée. Les hommes qui veulent perdre du poids peuvent rarement trouver du soutien dans leur
entourage. Dans le cadre du projet "Men's Health Week" (Semaine de la santé chez les hommes), le
MHF a publié un document stratégique intitulé Hazardous Waist? Tackling the epidemic of Excess
Weight in Men (Les dangers liés à la surcharge pondérale: comment enrayer l'épidémie d'obésité chez
les hommes). Ce document invite les hommes politiques et les professionnels de la santé à agir pour
éviter une crise de santé publique.
Site internet: www.menshealthforum.org.uk
Nom de l'organisation: Home-Start et Sainsbury’s
Secteur: action caritative; alimentation de détail
Groupe cible: parents, familles
Home-Start est une organisation caritative qui offre soutien, amitié et aide pratique aux parents de
jeunes enfants de diverses communautés sur l'ensemble du territoire britannique. Elle forme des
bénévoles, qui sont généralement eux-mêmes parents, qui rendent visite aux familles à domicile. Ces
volontaires aident les familles de manière informelle et confidentielle en tissant des liens d'amitié. Les
nutritionnistes de Sainsbury's au Yorkshire et Teeside ont collaboré avec les bénévoles de Home-Start
pour aider les familles à avoir une alimentation saine. Après une période d'essai couronnée de succès,
un séminaire de formation sur l'alimentation a été mis au point et devrait être étendu à tout le pays.
Site internet: www.home-start.org.uk; www.sainsburys.co.uk
- 17 -
Nom de l'organisation: World Cancer Research Fund UK (Fond britannique de recherche contre le
cancer)
a) Description du projet:
Depuis sa création en 1990, le Fonds de recherche contre le cancer au Royaume-Uni (WCRF UK) est
devenu l'une des principales organisations caritatives nationales dans le domaine de l'alimentation, de
la nutrition et du cancer. WCRF UK finance des recherches sur le rôle de l'alimentation et de la
nutrition dans la prévention et le traitement du cancer. Il propose également toute une série de
programmes éducatifs et de publications pour la prévention du cancer à l'intention des professionnels
de la santé, des établissements scolaires et du grand public. Grâce à son travail de pionnier dans le
domaine, le WCRF UK a permis d'attirer l'attention sur le lien qui existe entre l'apparition d'un cancer
et nos choix en matière d'alimentation, de boissons, d'activité physique et de poids corporel. WCRF
dispose d'un matériel pédagogique varié et de lettres d'information, notamment "Informed", sur les
régimes, le mode de vie et la prévention du cancer. Dans ses publications, le WCFR fait la promotion
des meilleures pratiques dans la lutte contre l'obésité dans le monde entier.
b) Description du projet: Keep Big Food Out!
Récemment, WCFR UK a lancé dans la ville de Leeds une campagne régionale d'information sur
l'obésité intitulée "Keep Big Food Out!" (Évitez les aliments qui font grossir). Il s'agissait de
sensibiliser la population au fait que les portions individuelles de nourriture augmentent de plus en
plus, ce qui est une des causes de l'épidémie d'obésité qui sévit actuellement. Le WCFR UK souhaitait
également faire comprendre aux habitants qu'il existait un lien entre l'alimentation, le poids et la
prévention du cancer et leur donner des informations et des conseils. Cette campagne comportait
notamment:
−
−
−
−
des informations sur la "portion-distortion" (le fait que les portions individuelles sont excessives et
favorisent la prise de poids) dans un stand au centre commercial de Central Square à Leeds; des
aides nutritionnelles dont un rouleau de 2,5 kg de graisse et une cuve de graisse pour montrer
concrètement au public les conséquences de la surcharge pondérale;
une partie du site internet du WCRF UK consacrée aux statistiques de la ville de Leeds sur
l'obésité et le cancer ainsi qu'aux informations locales sur les groupes de fitness, de gymnastique et
les marches locales;
des publicités sur plus de 250 bus locaux et dans le quotidien Yorkshire Evening Post pour faire
connaître la campagne et sensibiliser la population au message sur les portions individuelles
excessives;
des posters à l'intention des entreprises locales et des professionnels de la santé précisant le
nombre de calories brûlées au cours de divers exercices physiques, la taille d'une portion
alimentaire raisonnable et comment remplacer certains aliments par d'autres plus sains.
Site internet: www.wcrf-uk.org
- 18 -
Nom de l'organisation: M. John Rice, directeur de l'administration du conseil de l'agglomération de
Erewash
Secteur: personne physique
Nom du projet: John Rice Sponsored Slim: pound-for-pound in charity bid
Groupe cible: grand public – communautés locales
M. John Rice, 50 ans, est le directeur exécutif du Conseil de l'agglomération d'Erewash et cherche à
perdre plus de 6 kg d'ici à fin septembre 2005. John Rice espère que ses amis, collègues et les membres
du conseil promettront de verser de l'argent chaque fois qu'il aura perdu 500 g ou feront un don d'un
certain montant en faveur d'organisations caritatives sélectionnées par le maire du conseil d'Erewash,
M. Mike Wallis. De cette façon, M. Rice entend contribuer activement à la campagne "Healthy Eating"
du Nottingham Evening Post.
Partenaires: Nottingham Evening Post, conseil de l'agglomération d'Erewash
Site internet: http://www.erewash.gov.uk/news/JohnRiceSponsoredSlim.htm
Coordonnées de la personne
tél. +44 (0115) 907 1159
à
contacter:
R.
Skelhorn,
Communications
Manager,
- 19 -
L'Europe en mouvement! Initiatives pour la promotion de l'activité physique
Chacun s'accorde désormais à dire que la pratique d'une activité physique pendant 45 à 60 mn par
jour peut s'imposer à certaines personnes si elles ne veulent pas prendre de poids dans un
environnement où l'alimentation est à l'heure actuelle abondante et riche en calories.
Nom des organisations: Ministère de l'éducation et des qualifications et Ministère de la culture, des
médias et des sports du gouvernement britannique
Secteur: public
Nom du projet: PESSCL Strategy (Physical Education, School Sport and Club Links)
Groupe cible: enfants et adolescents
La stratégie PESSCL (axée sur l'éducation physique, le sport à l'école et les clubs) est un élément
important des efforts réalisés pour favoriser la pratique du sport dans les programmes scolaires au
Royaume-Uni.
L'objectif à atteindre est d'augmenter le pourcentage des enfants de 5 à 16 ans qui consacrent au
minimum deux heures par semaine à la pratique d'une activité physique et d'un sport de bon niveau,
dans le cadre et en dehors des programmes scolaires, pour parvenir à 75% des enfants en 2006 et 85%
en 2008.
Le projet met en contact un certain nombre d'établissements scolaires d'une zone donnée avec un club
déterminé qui dispose d'instructeurs sportifs bien qualifiés. Toutes les écoles du pays participeront à un
partenariat d'ici à 2006.
Site internet: http://www.teachernet.gov.uk/teachingandlearning/subjects/pe/nationalstrategy/
Nom des organisations: The Countryside Agency, Sport England, ministère de la santé, NHS Primary
Care Trusts
Pays où ont lieu les actions: Angleterre
Secteur: public
Nom du projet: LEAP Local Exercise Action Pilots
Groupe cible: grand public/ niveau local
- 20 -
Local Exercise Action Pilots ou LEAPs sont des projets pilotes menés au niveau local pour tester et
évaluer de nouveaux moyens d'encourager la population à pratiquer davantage d'exercice physique.
Le projet vise: à sélectionner et sponsoriser dix programmes pilotes dans chaque région d'Angleterre; à
évaluer ces projets en continu pour déterminer ce qui fonctionne, ce qui ne fonctionne pas et pourquoi;
à échanger les idées et les expériences entre toutes les personnes intéressées par la promotion de
l'exercice physique et les moyens d'améliorer la santé.
Les caisses primaires d’assurance maladie locales recevront chacune un montant annuel d'environ
200.000 livres pour leur permettre de financer les actions des projets pilotes sur deux ans.
Site internet:
http://www.dh.gov.uk/PolicyAndGuidance/HealthAndSocialCareTopics/HealthyLiving/LocalExercise
ActionPilots/fs/en
Nom des organisations: conseil municipal de la ville de Nottingham, Communities for Health, Get
Moving Nottingham LEAP
Secteur: public
Nom du projet: Get Moving Nottingham 2005
Get Moving Nottingham est le nom d'une grande campagne lancée pour inciter les habitants de la ville
de Nottingham à améliorer leur état de santé par l'exercice physique. Cette campagne vise à inciter
toute personne qui vit et habite en ville à augmenter son activité physique. Elle propose des moyens
simples permettant aux gens d'intégrer l'exercice physique dans leurs activités quotidiennes, par
exemple passer l'aspirateur ou descendre du bus un arrêt avant pour marcher.
Site internet: www.getmovingnottingham.nhs.uk
Nom de l'organisation: conseil du comté de Ceredigion
Secteur: public
Groupe cible: enfants/parents/personnes handicapées
Le service des loisirs de Ceredigion a lancé diverses initiatives sportives, notamment:
-
un coordinateur sportif (Dragon Sport Co-coordinator) pour promouvoir le sport dans les écoles
primaires et un responsable chargé de l'éducation sportive à l'école pour développer les activités
extrascolaires (pour les 11-17 ans);
- 21 -
-
-
responsable chargé du développement du sport auprès des handicapés (Disability Sport Cymru
Development Officer) pour augmenter le nombre de personnes handicapées pratiquant un sport;
l'Académie des sports de Ceredigion propose des cours d'éducation physique aux enfants de 7 à
15 ans souffrant de toute sorte de handicap pendant deux semaines lors des vacances d'été. Il
s'agit également de promouvoir la pratique du sport chez les femmes et les jeunes filles par des
initiatives telles que "Girls First for schools";
le conseil a également développé les sentiers de VTT, les programmes d'exercices pour les
malades et les usagers de drogues, ainsi qu'un programme offrant des places en crèche et des
repas sains permettant aux jeunes parents de se rendre dans des salles de gymnastique chaque
semaine.
Site internet: http://www.ceredigion.gov.uk/index.cfm?articleid=192
Nom de l'organisation: conseil du comté de Denbighsire
Secteur: public
Nom du projet: Step to Health Walking Festival
Le Step to Health Walking Festival (Festival de marche) du conseil du comté de Denbighshire a été
créé il y a maintenant 3 ans et comprend une journée santé à l'école et d'autres manifestations telles que
lancers de cerfs-volants et fabrication de bateaux, sentiers de promenade en histoire, interludes
musicaux, visites de château, visites de la ville et artistes de rue. Ce festival est tout public et toutes les
promenades et activités sont gratuites.
Site internet: www.denbighshirewalkingfestival.co.uk
Nom de l'organisation: Conseil du district du nord-ouest du Leicestershire
Secteur: public
Nom du projet: Active Lifestyle Exercise Referral Scheme
Le programme "Active Lifestyle Exercise Referral Scheme" du Conseil du district du nord-ouest du
Leicestershire est un partenariat entre la caisse primaire d'assurance maladie locale, les collectivités
locales, les médecins généralistes et autres professionnels de la santé pour offrir à la population
inactive ou qui pourrait améliorer son état de santé par la pratique d'une activité physique, la possibilité
de participer à des activités sportives sous la direction de spécialistes qualifiés.
- 22 -
Le programme "Healthy Eating Active Lifestyle" est un partenariat entre le conseil communal, les
médecins généralistes et autres professionnels de la santé qui permettent aux personnes souffrant
d'obésité de participer à un programme de 12 semaines spécifiquement conçu pour proposer des
solutions sur la gestion de son mode de vie sous la direction d'infirmières qualifiées.
Partenaires:
Caisse primaire d'assurance maladie locale, collectivité locale, médecins généralistes, professionnels de
la santé
Site internet: www.nwleics.gov.uk/healthy_living
Nom de l'organisation: The Kellogg's Corn Flakes en collaboration avec ITV's Britain on the Move,
UTV en Irlande du Nord et TV3 en République d'Irlande.
Pays où ont lieu les actions: Royaume-Uni, Irlande
Secteur: industrie agroalimentaire, médias
Nom du projet: The Kellogg’s Corn Flakes Great Walk 2005
Groupe cible: grand public, enfants, familles
The Kellogg’s Corn Flakes Great Walk 2005 est une marche qui associe exercice physique, plaisir et
collecte de fonds. D'avril à septembre, chacun est invité à sortir et à faire changer les choses en
participant à l'une des plus grandes collectes de fonds à but caritatif de l'année, à savoir la marche
Kellogg's Corn Flakes Great Walk 2005, en collaboration avec ITV's Britain on the Move, UTV en
Irlande du nord et TV3 in en République d'Irlande.
Une série de marches parrainées auront lieu dans tout le Royaume-Uni et la République d'Irlande.
Enfants et adultes de tous âges et toutes conditions physiques sont invités à participer à des marches de
10 km, les marches plus longues et en réseau étant réservées aux adultes.
Site internet: www.great-walk.org
Nom de l'organisation: ITV
Secteur: média
Nom du projet: Britain On The Move
- 23 -
"Britain On The Move" est une initiative lancée à l'échelon national par ITV pour encourager tout le
monde à améliorer son état de santé et sa qualité de vie, et à changer véritablement les choses dans son
milieu.
Partenaires:
British Heart Foundation; Year of the Volunteer; Kellogg’s; Learndirect advice; Countryside Agency;
Community Channel; The Rambler’s Association; Sport England; CPC plc; Volunteering England;
London Cares; Walking: The Way to Health; Sustrans; Direct.gov; The National Trust; Parents Online
Site internet: http://www2.angliatv.com/britainonthemove/
Nom des organisations: British Heart Foundation et Countryside Agency (organisme gouvernemental
pour la protection des zones rurales)
Secteur: action caritative; organisme public
Nom du projet: initiative "Walking the way to Health" (WHI)
L'initiative "Walking the way to Health" (WHI) (marchons vers la santé) vise à inciter davantage de
personnes à marcher avec ceux qui leur ressemblent, notamment ceux qui font peu d'exercice ou qui
habitent où l'état de santé général de la population est mauvais. L'initiative ambitionne d'améliorer la
santé et la forme physique de plus d'un million de personnes avant fin 2005.
Site internet: www.whi.org.uk
Nom des organisations: British Heart Foundation; Active England; Ministère de la Santé
Secteur: action caritative; public
Nom du projet: Well @ Work
Groupe cible: employés
"Well @ Work" ("Bien être au travail)" comportera neuf projets pilotes à travers tout le pays qui
testeront différentes "actions santé" destinées à améliorer la santé des employés sur divers lieux de
travail. Il s'agit de définir quels sont les changements apportés sur le lieu de travail et à proximité qui
influencent positivement ou pas le style de vie des employés et améliorent ou pas leur santé. C'est le
premier projet de ce type au Royaume-Uni et l'on espère que les résultats obtenus auront une influence
sur la politique en matière de santé publique.
- 24 -
Intensifier l'activité physique constituera un objectif majeur, mais les projets chercheront également à
encourager la population à suivre un régime alimentaire plus sain et à arrêter de fumer, à diminuer sa
consommation d'alcool et à opérer d'autres changements au niveau de son mode de vie. Les méthodes
employées iront de l'emploi de podomètres afin de promouvoir la marche à pied, aux campagnes de
sensibilisation sur les lieux de travail sur le tabagisme, l'activité physique, la consommation d'alcool et
l'alimentation. Une attention sera également portée à l'environnement de travail et à son influence sur
la santé des employés. Certains des projets impliqueront un seul employeur pour différents sites,
comme c'est le cas du conseil municipal d'Exeter, tandis que d'autres concerneront de nombreux
employeurs pour une région ou comté.
Bien qu'il soit important sur le plan national, ce programme comporte une forte dimension locale dans
les régions où sont menés les projets pilotes car il implique la population et les employeurs locaux dans
un programme national.
L'université de Loughborough effectuera des évaluations tout au long du programme et, à son terme,
élaborera un rapport comportant des recommandations.
Partenaires:
Université de Loughborough; représentants de caisses primaires d'assurance maladie, de forums
d'entreprises et de l'industrie
Site internet: http://www.bhf.org.uk/thinkfit/index.asp?SecID=1590&secondlevel=1593
Nom de l'organisation: Trent Strategic Health Authority
Secteur: public
Nom du projet: GO FOR IT!
"Go for it!" est un projet destiné aux enfants de Nottingham et cherche à promouvoir des activités
physiques agréables pour des enfants qui ont été reconnus cliniquement obèses par une infirmière
scolaire ou un médecin généraliste. Les infirmières scolaires et les équipes de centres de loisirs
collaborent avec les enfants et leurs parents dans deux centres de loisirs locaux.
Site internet: www.tsha.nhs.uk
Coordonnées de la personne à contacter:
John Wilcox, Heart Health Coordinator (coordinateur santé cardiaque), Nottingham City PCT;
tél.: + 44 (0115) 942 8715
- 25 -
Nom de l'organisation: KF (Union Coopérative des Consommateurs Suédois)
Pays où ont lieu les actions: Suède
Nom du projet: "A training program for life"
Groupe cible: employés de la KF
L'initiative "A training for life" a été lancée par la KF en 2004 dans le but de promouvoir l'activité
physique chez les employés par le biais de formations professionnelles et de mesures incitatives
spécifiques (par exemple réductions ou promotions dans les salles de sport).
Site internet: http://www.kf.se/templates/Page_799.aspx
Nom de l'organisation: Sainsbury's
Nom du projet: Active Kids
Groupe cible: enfants/jeunes et grand public /clientèle
De mars à juin 2005 toute personne qui faisait ses achats chez Sainsbury's pouvait recevoir des bons
(un bon par tranche d'achat de 10£, un bon supplémentaire pour les achats de fruits et légumes). ces
bons pouvaient être offerts aux écoles et échangés contre du matériel, des kits et des initiatives destinés
à inciter les enfants à partager, tout en prenant plaisir à être actif. 25.000 écoles ont participé à cette
campagne.
Site internet: www.sainsburys.co.uk
Nom de l'organisation: Essex County Local Authorities
Secteur: public
Nom du projet: Bodycare scheme
- 26 -
Les collectivités locales du comté d'Essex ont lancé le programme "Bodycare" pour apprendre à
prendre soin de son corps, dans le cadre duquel un formateur spécialisé se rend dans les écoles
primaires (enfants de 6 à 10 ans) afin d'y expliquer comment mener une vie saine, notamment en
parlant du cœur, de l'exercice physique et de l'alimentation équilibrée.
Les enfants sont encouragés à prendre part autant que possible à des activités physiques en dehors des
heures de classe et reçoivent un autocollant à chaque fois qu'ils pratiquent une activité pendant au
moins vingt minutes. Au bout des cinq semaines, ces autocollants peuvent être échangés contre des
certificats.
Site internet: www.essexcc.gov.uk
- 27 -
Démarrer jeune! - Des initiatives pour éduquer les enfants et les adolescents
L'école influence la vie de la plupart des enfants. Elle devrait les protéger en fournissant des
informations sur la santé, en améliorant l’apprentissage de la santé, en éduquant leur goût et en
faisant la promotion d’un mode de vie sain.
Nom des organisations: le National Youth Council of Ireland (Conseil national de la jeunesse
d'Irlande), Health Promotion Unit of Health and Children and the Youth Affairs Section of the
Department of Education & Science (Unité de promotion de la santé de la section santé et enfants et
affaires de la jeunesse du ministère de l'éducation et des sciences)
Pays où ont lieu les actions: Irlande
Secteur: public
Nom du projet: National Youth Health Programme
Groupe cible: organisations de la jeunesse/jeunes
Le "National Youth Health Programme" (programme national pour la santé chez les jeunes) propose
un vaste ensemble de programmes, de formations et de services à tous ceux qui travaillent avec les
jeunes en dehors du cadre scolaire. Il offre un large éventail de moyens et de matériel de formation
permettant de développer des programmes ciblés, notamment pour satisfaire les besoins des jeunes au
sein des associations de jeunes et d'organisations locales. Ce programme propose également des
conseils et de l'aide à ceux qui développent leur propre matériel pédagogique d'éducation en matière de
santé dans le but de l'utiliser au niveau local.
Site internet: www.youth.ie/health/wok/intro.html
Coordonnées de la personne à contacter: e-mail [email protected]
Nom des organisations: The Sea Fish Industry Authority; Seafood Scotland
Pays où ont lieu les actions: Écosse
Secteur: public; organisation commerciale
Nom du projet: The SuperHuman’s campaign
Groupe cible: enfants et parents
À la lumière des récents rapports sur la mauvaise alimentation des enfants en Écosse, les autorités
responsables de l'industrie halieutique et Seafood Scotland ont proposé un défi aux célébrités locales,
ainsi dites les "Superhommes", afin de promouvoir de manière responsable la consommation de
poisson, ce qui les a aidés à développer un mode de vie sain. Ces "superhommes" encouragent
activement la consommation de poisson gras dans les cantines des écoles par le biais d'affiches, de
- 28 -
brochures et d'autocollants. Ils aident également les parents à préparer de délicieuses recettes à base de
poisson gras à la maison, en leur offrant des brochures de recettes dans les supermarchés.
Partenaires: secteur public - éducation
Site internet: http://www.seafish.org/whatsnew/detail.asp?id=1082&p=ca
Nom de l'organisation: conseil du comté de Nottinghamshire;
Secteur: public
Nom du projet: FEDS - Food, Exercise and Diet in Schools
Le projet du conseil du comté de Nottinghamshire "Food, Exercise and Diet in Schools"
(Alimentation et exercice physique à l'école) dresse un état des lieux des initiatives se rapportant à la
nourriture, l'exercice physique et l'alimentation et observe leur impact sur la promotion de l'égalité en
matière de santé.
Le projet a répertorié les initiatives menées actuellement dans les établissements scolaires, recueilli des
témoignages sur la réussite ou l'échec de chaque programme d'après le point de vue des écoles.
Le projet FEDS a, à présent, pleinement satisfait aux objectifs fixés pour la première année. Une
brochure détaillée présentant les résultats du projet a été élaborée et distribuée à toutes les écoles et
organisations associées du comté qui y participent.
Site internet: www.nottinghamshire.gov.uk/feds.pdf
Coordonnées de la personne de contact: [email protected]
Nom de l'organisation: ASDA (Fédération nationale des coopératives de consommateurs)
Groupe cible: enfants/jeunes
Projets éducatifs dans le cadre du programme scolaire national, notamment les initiatives "Big Eat",
"Big Read", "Big Sum" et "Big Science" (pour encourager une alimentation saine, le goût à la lecture,
l'apprentissage des mathématiques et des sciences).
Site internet: www.asda.co.uk
- 29 -
Nom du projet: "Taste of Success"
Le programme de Sainsbury's "Taste of Success" (Un goût de réussite) mené en partenariat avec la
British Nutrition Foundation (Fondation britannique pour la nutrition) et la Design Technology
Association (association pour les technologies de conception) encourage l'étude des aliments dans les
programmes scolaires et récompense le travail accompli et les compétences pratiques acquises par les
élèves en matière d'alimentation et de nutrition. Ce programme s'étend à tout le Royaume-Uni et
jusqu'à présent plus de 170.000 élèves ont acquis ces compétences et reçu un certificat " Sainsbury's
Taste of Success "d'or, d'argent ou de bronze. Cette action est soutenue par le Ministère de l'éducation
et des qualifications.
Partenaires: The British Nutrition Foundation et the Design Technology Association
Nom de l'organisation: Waitrose
Nom du projet: Waitrose Education
Groupe cible: enfants/jeunes/enseignants/parents
Le programme d'éducation Waitrose est une initiative destinée à promouvoir l'éducation alimentaire
des jeunes de tous âges et à veiller à ce que tous les enfants aient la possibilité d'en savoir plus sur les
aliments. Ce programme aide les enfants tout au long de leur scolarité de même que les étudiants qui
choisissent de poursuivre une carrière dans le secteur de l’alimentation en leur proposant une
formation supplémentaire. Tant les initiatives nationales que locales ont pour objectif de promouvoir
dans les établissements scolaires de Grande-Bretagne un enseignement concret en matière
d'alimentation et à encourager le développement tout au long de la vie du goût pour la nourriture et sa
préparation chez les enfants et les adolescents. La participation de Waitrose dans la campagne "Focus
on Food" (objectif alimentation) en est un exemple important. Cette campagne vise à améliorer l'image
de l'éducation aux aliments et à renforcer la place et le statut qu'occupe l'alimentation dans les écoles
primaires et secondaires à l'échelle nationale. Parmi les autres initiatives, on peut citer:
•
"Mapledene Early Years Centre", l'école maternelle Mapledene à Hackney reçoit chaque semaine
grâce à l'aide de Waitrose des aliments biologiques destinés aux repas des enfants. Waitrose
soutient également l'école en y proposant des ateliers animés par une nutritionniste à l’intention
des parents et des enfants.
- 30 -
•
•
"The Kids' Cookery School" (l'école de cuisine des enfants): il s’agit de projets locaux soutenus
par Waitrose. Par exemple l'école de cuisine des enfants à Acton (Londres-ouest). L'école propose
une série de clubs et d'ateliers de cuisine aux jeunes de 3 à 16 ans.
"Waitrose Studio": ces ateliers proposent toute une série de manifestations et activités pour adultes
et enfants.
Site internet: http://www.waitrose.com/about/children_education/index.asp
Nom de l'organisation: The Royal Society for the encouragement of Arts, Manufactures and
Commerce (RSA) (société royale pour l'encouragement des arts, de l'industrie et du commerce)
Secteur: ONG
Nom du projet: The Focus on Food Campaign
Groupe cible: enfants/jeunes/enseignants/parents
La campagne "Focus on food" vise à promouvoir et à renforcer le statut de l'enseignement pratique
dans le domaine de l'alimentation au niveau des écoles primaires et secondaires. Le programme des
activités de cette campagne est conçu de manière à accorder aux cours de cuisine une place importante
au cœur du programme scolaire dédié à l'alimentation.
Les deux bus "Focus on food" sont les vedettes de cette campagne. Ils fournissent un soutien et
proposent des actions destinées aux écoles primaires et secondaires qui se traduisent par des ateliers de
cuisine à bord pleins d’inspiration. Les ateliers sont adaptés de manière à éveiller l'intérêt des jeunes,
enrichir le programme scolaire et former les enseignants. Toutes les activités des bus sont planifiées et
dirigées par les professeurs d'éducation alimentaire de la campagne, qui possèdent une grande
expérience.
Parmi les autres activités de cette campagne, l'on compte la semaine "Focus on Food" en juin,
le"Cook School magazine" que les écoles peuvent obtenir gratuitement, et une série de conférences
ouvertes au public à Halifax et Londres.
La campagne gère également un projet pilote dans le Lanarkshire du nord et le Clackmannanshire
appelé "Focus on food Scotland”. Il s'agit d'un programme de formation professionnelle continue
destiné aux enseignants du primaire et du secondaire. Ce projet a été établi dans le but de contribuer à
la réalisation des objectifs détaillés dans le "Scottish Diet Action Plan" (plan d'action écossais pour une
alimentation saine) pour 2005.
Partenaires: parmi les autres promoteurs de la campagne, on citera: Waitrose, The Savoy Educational
Trust (association éducative Savoy), la foundation Garfield Weston, NEFF (groupe électroménager) et
la Food Standards Agency.
Site internet: www.designdimension.org; www.food.gov.uk/bus
Coordonnées: [email protected]
- 31 -
Nom de l'organisation: The Academy of Culinary Arts
Secteur: ONG
Nom du projet: Adopt A School
"Adopt-a-School Trust" (Adoptez une école) est un programme éducatif conçu par l’Academy of
Culinary Arts (Académie des arts culinaires), qui convient aux jeunes de 5 à 18 ans. Il enseigne par le
biais d'une approche pratique et ludique l'importance de la nutrition, de l'hygiène, de la santé et de la
cuisine en tant qu'atouts dans la vie. L'unique “ingrédient” du programme consiste en la présence d'un
vrai chef qui "adopte" l’école et dispense des cours. Les chefs sont membres de l'Académie des arts
culinaires et d’éminents professionnels de leur art au Royaume-Uni et ils sont à l’origine de cette idée.
Ils consacrent bénévolement leur temps à enseigner parce qu'ils désirent communiquer la passion qui
les a poussés à embrasser une profession qu’ils aiment.
Site internet: http://www.academyofculinaryarts.org.uk/adoptaschool/default.asp?section=Home
Nom de l'organisation: COOP Italie
Pays où a lieu l'action: Italie
Nom du projet: Schoolchildren educational programme
Le programme éducationnel pour les écoliers débute en 1980, il engage 83 actions dans toute l'Italie et
implique 750.000 écoliers. Ensuite, il s’articule essentiellement autour de cours dispensés aux élèves
du primaire et du secondaire (à l'école ou dans les points de vente de laboratoires ad hoc) forment la
base de ce programme. Les cours prônent des modes de vie sains et fournissent aux élèves des outils
notamment pour comprendre les étiquettes et déchiffrer les messages publicitaires. À ce jour, plus de
deux millions d'écoliers ont participé à ce programme. Les instructeurs de Coop sont formés
spécialement à cet effet et recrutés de préférence s'ils possèdent déjà une expérience pédagogique. Le
programme comprend à ce jour plus de 300 outils pédagogiques (cassettes vidéo et audio, logiciels,
livres, etc.) pour les écoliers et les enseignants. En 2004, 221.000 écoliers et 15.000 enseignants ont
pris part à ce programme; doté d’un budget de 2.5 millions d'euros.
Site internet: www.e-coop.it
- 32 -
Nom de l'organisation: FDB (Fédération nationale des coopératives de consommateurs)
Pays où a lieu l'action: Danemark
Nom du projet:
En 2004, FDB a lancé "Mobile Kitchen" (Cuisine sur roue) afin d'apprendre aux enfants à cuisiner et à
y prendre plaisir. Le projet a pour objectif d'amener les enfants à choisir quotidiennement une
nourriture saine. "Mobile Kitchen" se rendra dans quinze villes en 2005.
Site internet: www.fdb.dk
Nom des organisations: Ministère de l'éducation et des compétences (DfES) et Ministère de la santé
(DH)
Secteur: public
Nom du projet: National Healthy School Standard (NHSS)
Groupe cible: élèves
La NHSS (Norme nationale école saine) résulte des efforts consentis par le gouvernement en vue de
réduire les inégalités en matière de santé, de promouvoir l'inclusion sociale et d'améliorer les normes
éducatives. L'objectif général consiste à aider les écoles à devenir plus saines. Une école saine est une
école qui réussit à aider ses élèves à exprimer leur potentiel en s'appuyant sur leurs acquis. Il s’agit de
promouvoir la santé physique et mentale en fournissant des informations accessibles et pertinentes et
en inculquant aux élèves un savoir et un état d'esprit qui leur permettent de prendre en connaissance de
cause des décisions en ce qui concerne leur santé. Une école saine comprend qu'il est important
d'investir dans le domaine de la santé pour pouvoir contribuer à élever le niveau des élèves et à
améliorer les normes. Elle est également consciente de la nécessité de créer un environnement
physique et social qui soit propice à l'étude.
Site internet: http://www.wiredforhealth.gov.uk/cat.php?catid=842
Nom de l'organisation: association des conseillers en thérapie alimentaire d'Estonie
Pays où ont lieu les actions: Estonie
Secteur: ONG
- 33 -
Nom du projet: Une alimentation saine, la clé d'un avenir réussi
Groupe cible: enfants/adolescents/ grand public
Le projet consiste à donner aux élèves des informations adéquates sur l'alimentation et à orienter leurs
critères et habitudes alimentaires vers une alimentation saine. Les actions consistent notamment à:
-
élaborer des fiches des travail destinées aux enseignants et les diffuser sur le site internet de
l'Institut national pour le développement de la santé;
-
analyser l’assortiment des plats proposés dans les cafétarias scolaires afin de le rendre plus sain;
-
élaborer des brochures;
-
organiser pour les élèves des concours d'affiches sur le thème "Vous êtes ce que vous mangez"
(exposition dans des lieux publics tels que centres commerciaux ou cinémas);
-
organiser des concours de clips vidéo, qui serviront à l'élaboration de CD.
Partenaires:
Union estonienne pour le bien-être des enfants; Institut national pour le développement de la santé. Le
projet sera réalisé avec l'aide de six écoles dans la ville de Tallinn.
Sites internet: www.toiduravi.ee; www.lastekaitseliit.ee; www.tai.ee
Personnes à contacter:
Mme Meeli Matsalu: [email protected]; adresse: Tulika 19, Tallinn 10613, Estonie; Tél. +372 6505
113 télécopieur: +372 6505 114
- 35 -
A table! - Des initiatives dans le domaine des repas scolaires
Les gouvernements sont encouragés à adopter des politiques en faveur d’une alimentation équilibrée
et saine à l’école et à limiter la présence de produits alimentaires riches en sel, sucre et matières
grasses. Il conviendrait d’adopter une politique alimentaire et nutritionnelle cohérente après
consultation du personnel, des élèves, des parents et des pouvoirs publics compétents.
Nom des organisations: Business in the Community (association d'entreprises locales), Soil
Association (association d'alimentation et culture biologique)
Secteur: ONG
Nom du projet: "Seeing is Believing"
Groupe cible: collectivités locales
Le projet "Seeing is Believing" (Voir c’est croire) invite des hautes personnalités à se rendre dans des
écoles et des organisations qui oeuvrent pour répondre à des problèmes sociaux d’envergure. Les
visites "Seeing is Believing", organisées par Business in the Community et la Soil Association que le
Prince de Galles a effectuées dans deux écoles et dans la ferme de Highgrove Home dans le
Gloucestershire du sud, ont permis aux participants de se rendre compte de visu de la réussite
d’initiatives locales axées sur la fourniture de repas scolaires sains dans cette région. A la suite de ces
visites, Business in the Community a publié un rapport qui décrit les réactions de quinze collectivités
locales face à l'offre de repas scolaires sains et novateurs.
Sites internet: www.bitc.org.uk; www.soilassociation.org
Nom de l'organisation: Jamie Oliver
Pays où a lieu l'action: Royaume-Uni
Secteur: personne physique
Nom du projet: campagne "Feed Me Better"
Groupe cible: enfants/personnel des cantines scolaires/enseignants/parents/responsables politiques
La campagne "Feed Me Better" (Nourris-moi mieux) a été lancé en 2005 par le célèbre chef Jamie
Oliver via la série télévisée "Jamie's School dinner" (les repas scolaires de Jamie). Jamie Oliver a mené
une campagne pour bannir des menus scolaires les aliments à faible valeur nutritive (junk food) et y
remettre des aliments frais et savoureux, mais surtout nutritifs. A la suite de cette campagne, le
gouvernement s'est engagé à consacrer 280 millions de livres au cours des trois prochaines années aux
améliorations à apporter d'urgence.
- 36 -
Partenaires: medias
Site internet: www.feedmebetter.com
Nom de l'organisation: AVA Automatic Vending Association
Pays où ont lieu les actions: Royaume-Uni, Irlande
Secteur: associatif
Nom du projet: Vending in Schools -The Educated Choice Initiative
Groupe cible: exploitants membres de l'AVA/élèves de l'enseignement secondaire
L'AVA (association d’exploitants de distributeurs automatiques) a établi un plan en trois volets afin
que les exploitants qui sont membres de l'association veillent à ce que la vente par distributeurs
automatiques joue un rôle positif en proposant un assortiment judicieux d’aliments et de boissons dans
les écoles secondaires. (Les exploitants membres de l'AVA ne proposent pas des distributeurs
automatiques aux écoles primaires). Les trois volets de ce plan porte sur la coopération, la
communication et l'action.
Site internet: http://www.ava-vending.org/frameset.htm (Vending in Schools)
Nom de l'organisation: Health Education Trust
a) Nom du projet: SNAG - School Nutrition Action Groups
Groupe cible: enfants, enseignants, restaurateurs et professionnels de la santé.
Les SNAG (groupes d'actions pour une alimentation saine à l'école) sont axés sur les écoles et
associent le personnel scolaire, les élèves et les restaurateurs; des professionnels de la santé et de
l'éducation les aident à revoir et à élargir l'assortiment d’aliments et de boissons proposés dans le but
d'augmenter la consommation de produits sains et de veiller à ce que le programme scolaire et les
services de restauration délivrent le même message. Pour ce faire, le projet opère sur les éléments
suivants: les boutiques des écoles, les distributeurs automatiques, les repas de midi, la restauration pour
les réunions et les fêtes ainsi que pour le petit déjeuner. Le Health Education Trust publie une lettre
d'information SNAG afin de promouvoir ses actions les plus récentes à travers tout le pays, tout en
participant à l’élaboration de véritables politiques en matière d’alimentation dans les écoles.
- 37 -
b) Nom du projet: Best in Class
Groupe cible: enseignants/restaurateurs/professionnels de la santé.
"Best in Class" (Premier de classe) établit une liste "instantanée" des écoles qui ont enregistré un
certain succès dans un ou plusieurs secteurs liés à l’organisation de repas scolaires avec des avantages
tangibles pour l'école et les élèves. Le projet offre la possibilité de partager les meilleures pratiques à
l'échelon national, afin que les idées qui ont fait leurs preuves puissent être adaptées et adoptées dans
d'autres régions. La liste des écoles "Best in Class" peut être consultée en ligne.
Site internet: http://www.healthedtrust.com
Noms des organisations: Collectivités locales et caisses primaires d’assurance maladie de la région de
Mersey
Secteur: public
Nom du projet: Heart of Mersey
Financé par six collectivités locales et dix associations de soins primaires de la région de Mersey,
"Heart of Mersey" est le programme de prévention des maladies cardio-vasculaires le plus important
d'Angleterre. La stratégie en matière de santé et d'alimentation de la région de Mersey a pour but de
permettre à la population, surtout aux enfants, d’avoir plus facilement accès à une nourriture saine, en
poursuivant les actions suivantes:
−
−
−
−
−
aider les personnes qui travaillent avec les écoles à améliorer la qualité nutritionnelle des repas
scolaires et tous les aspects liés à l’alimentation dans les écoles, par exemple les distributeurs
automatiques et les cours de cuisine;
aider les pouvoirs publics, en leur qualité de personne morale citoyenne, à adopter des
politiques en faveur d’une alimentation saine pour tout ce qui concerne l’approvisionnement et
l’achat de nourriture (par exemple cantines d'hôpitaux et d'entreprises);
développer et promouvoir les labels de la charte alimentaire de la région de Meyer auprès des
services de restauration afin de garantir un approvisionnement de produits alimentaires sains
dans les cantines d'écoles et d'entreprises, cafés locaux, restaurants, etc.;
lancer des campagnes pour gagner la population à des causes telles que l'amélioration des repas
scolaires et la suppression des snacks salés et sucrés mauvais pour la santé aux caisses des
supermarchés;
lancer des campagnes de promotion sociale en faveur d'une alimentation saine.
Site internet: www.heartofmersey.org.uk
- 39 -
Cinq par jour! - Des initiatives pour promouvoir les fruits et légumes
La campagne "5 a day" (5 par jour) a été suivie par la plupart des gouvernements européens et a
sensibilisé le public aux avantages liés à la consommation de fruits et légumes non seulement pour
lutter contre l'obésité mais aussi pour combattre certaines maladies.
Nom de l'organisation: gouvernement du Royaume-Uni/ Ministère de la santé
Secteur: public
Nom du projet: programme "5 A DAY"
Le programme "5 A DAY" mené par le gouvernement a pour but d'augmenter la consommation de
fruits et légumes en sensibilisant le public aux avantages qu'elle joue sur le plan de la santé et en
rendant les fruits et légumes plus accessibles grâce à des actions ciblées. Le programme "5 A DAY"
comporte cinq volets appuyés par un programme de suivi et d'évaluation, à savoir:
−
−
−
−
le programme national Fruits à l'école;
des initiatives "5 A DAY" locales;
des partenaires au niveau national/local, associations gouvernementales de consommateurs
préoccupés par la santé;
programme de communication y compris la création du logo de "5 A DAY".
Partenaires: collaboration avec l'industrie, producteurs, restaurateurs, détaillants
Site internet: www.dh.gov.uk
Nom de l'organisation: Sustain - The alliance for better food and farming
Secteur: ONG
Nom du projet: Grab 5!
Le projet "Grab 5!" promeut la consommation de fruits et légumes auprès des enfants de 7 à 11 ans, en
particulier dans les familles à faible revenu.
Partenaires: dans tout le Royaume-Uni
Site internet: http://www.sustainweb.org/grab5_index.asp
- 40 -
Nom de l'organisation: 4Ward Thinking
Pays où ont lieu les actions: Ecosse
Secteur: ONG
Nom du projet: 4Ward Thinking
Groupe cible: résidents locaux
"4ward thinking" (Penser de l'avant) est un projet destiné à promouvoir la santé, il est basé dans la
région de Pollok en écosse et les résidents locaux y collaborent afin de mettre en évidence les liens qui
existent entre les différents choix de modes de vie et les risques de cancer. Ce projet fait suite aux
statistiques du "Social Inclusion Partnership 2000/01" (Partenariat pour l'inclusion sociale 2000/01)
montrant la consommation faible voire nulle de fruits et légumes dans la région de Pollok.
Site internet: http://www.greaterpollok.net/area_a/4ward/4_ward_thinking.htm
Nom de l'organisation: Commune d’Etterbeek, Bruxelles
Pays où a lieu l'action: Belgique (Etterbeek à Bruxelles)
Secteur: public/communauté locale
Nom du projet: Manger cinq fruits et légumes par jour
L'école Colombe de la paix à Etterbeek a testé le projet en 2004. Un concours a été organisé afin
d'encourager les écoliers à accroître leur consommation de fruits et légumes. 44% des élèves ont
mangé cinq portions par jour. Le projet a révélé que certains enfants ne mangeaient jamais de fruits ni
de légumes chez eux. Cette année, le projet est étendu aux autres écoles d'Etterbeek.
Nom de l'organisation: Fruitnvegetorium
Secteur: ONG
- 41 -
Nom du projet: Fruitnvegetorium – a mobile museum
Groupe cible: enfants/parents/grand public
Le "Fruitnvegetorium" est un musée mobile à la “gloire” des fruits et légumes. Le projet a d'abord été
financé par la "Shropshire Health Promotion Unit" (unité de promotion de la santé du Shropshire), et
s’est ensuite développé avec le soutien financier de l’Arts Council (Conseil des arts). A présent il
s'autofinance et fait la tournée des festivals et évènements locaux en présentant un spectacle de type
interactif.
Il examine le rôle des fruits et légumes sur le plan folklorique, culturel et nutritif. Le musée mobile est
présenté par deux personnages, Beetie Brassica et Pomona O’Calabrese, qui divertissent le public en
chantant et racontant des histoires.
Site internet: www.fruitnvegetorium.co.uk
Coordonnées: tél. + 44 (0) 1952 727232 ou + 44 (0) 1743 792993
Nom de l'organisation: ASDA (fédération nationale des coopératives de consommateurs)
ASDA a soutenu le "National Fruit for School Scheme" (programme national des fruits à l'école) ainsi
que les campagnes "EnjoyFruit & Veg" (savourez les fruits et légumes) et
"5-A-DAY" (cinq par jour) en organisant des actions dans ses magasins ainsi que des actions locales
qui fournissent aux consommateurs des informations, de la documentation et des recettes.
Nom de l'organisation: Co-op
Groupe cible: grand public/ clientèle
Sur le site internet www.co-op.uk, la section "nutrition de la communauté" prône l'augmentation de la
consommation de fruits et légumes à l'échelle locale en vantant les mérites de différents projets
performants qui vise à promouvoir les fruits et légumes auxquels Co-op a participé, notamment Bangor
- 42 -
Food Dudes, Wirral Health Links Give me Five! Nottinghamshire Community Food & Nutrition Fund,
Fruit Co-op's for Kids en Irlande du Nord, le jeu Pam Pam Fruit.
Site internet: www.co-op.co.uk
Nom de l'organisation: TESCO
Dans le cadre de l'initiative "Healthy living" (Vivre sainement), des brochures traitant de diverses
questions nutritionnelles, notamment de "5 A DAY" ont été mises à la disposition de la clientèle dans
tous les magasins. TESCO soutient également la campagne de recherche sur le cancer du RoyaumeUni afin de sensibiliser le public à l'importance de la consommation de fruits et légumes. Des
autocollants sur les produits frais encouragent l'action du gouvernement "5 A DAY". Le nombre de
portions de fruits et légumes est également indiqué sur certains produits frais et surgelés.
Site internet: www.tesco.com
Organisation name: Fondation Louis-Bonduelle
Pays où a lieu l'action: France
Secteur: ONG
La fondation Louis-Bonduelle a été créée en 2004 pour poursuivre l'engagement de la société
Bonduelle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires via son partenariat avec la Fondation
Cœur et Artères. La Fondation vise à promouvoir la consommation des fruits et légumes dans toute la
société française et à mettre en avant son importance dans la lutte contre la surcharge pondérale et
l'obésité.
Site internet: http://www.fondation-louisbonduelle.org
- 43 -
Comprendre ce que nous mangeons - Des initiatives pour éduquer le consommateur
L'éducation du consommateur par la promotion de l'alimentation saine et du choix informé
Nom de l'organisation: Food Standards Agency UK (Agence britannique des normes alimentaires)
Secteur: public
Nom du projet: Eat well (Manger bien)
L'agence des normes alimentaires a lancé son site internet d'information et de conseils aux
consommateurs: "Eat well" - www.eatwell.gov.uk. Il fournit des informations fiables et concrètes sur
l'alimentation saine, la conservation et la préparation de la nourriture, ainsi que sur la façon dont notre
alimentation peut affecter notre santé.
Site internet: www.eatwell.gov.uk
Nom de l'organisation: Waitrose
Secteur: distribution alimentaire
Waitrose a mis en place un service de conseil en nutrition pour donner des recommandations en
matière d'alimentation et des informations sur ses produits de marque propre. Ce service peut informer
sur la valeur nutritionnelle des produits et fournir une liste d'aliments adaptés pour un grand nombre de
régimes spécifiques. Il met à la disposition des clients des fiches d'information sur des sujets tels que la
gestion du poids, le diabète, le cholestérol et le sel, ainsi que des brochures sur l'alimentation saine
("Healthy Eating"), la viande et le poisson ("Meat and Fish") ou l'initiative "5 A DAY", incitant à
manger chaque jour au moins cinq portions de fruits et légumes différents.
Site internet: www.waitrose.com
- 44 -
Nom de l'organisation: The Caroline Walker Trust (Fondation Caroline Walker)
Secteur: œuvre de bienfaisance
Groupe cible: enfants de moins de cinq ans; personnes âgées dans les résidences et maisons de repos;
enfants placés.
Le travail de la CWT est axé en particulier sur les groupes vulnérables et les personnes qui ont besoin
d'un soutien spécifique. La CWT a élaboré des guides pratiques de la nutrition pour les repas scolaires,
les enfants en bas âge, les personnes âgées vivant dans les résidences et maisons de repos et les enfants
placés.
Site internet: http://www.cwt.org.uk
Nom du projet: Gedeone maestro di nutrizione
Le nouveau portail Coop (www.e-coop.it) a été lancé en 2004, avec une rubrique spécifique consacrée
à la santé alimentaire (Gedeone maestro di nutrizione). Les renseignements qu'elle contient sont
exclusivement basés sur les données les plus fiables et les plus récentes, comme celles de l'Institut
italien de la recherche sur l'alimentation et la nutrition. Le lecteur y trouvera des informations
détaillées sur les éléments nutritifs, les ingrédients et les risques pour la santé en rapport avec
l'alimentation (par exemple, le sel et l'hypertension, la consommation d'alcool, les aliments pour les
personnes souffrant du diabète, etc.). Un système particulièrement novateur permet au lecteur de
déterminer soit la valeur nutritive d'un seul repas, déjeuner ou petit-déjeuner ou bien, celle de tous les
repas consommés pendant la journée. En introduisant certaines données, l'utilisateur du dispositif
pourra savoir si son alimentation est équilibrée ou non.
Nom de l'organisation: Groupe Eroski
Pays où a lieu l'action: Espagne
Nom du projet: Escuela Idea Sana
- 45 -
"Escuela Idea Sana" est un programme d'éducation du consommateur en matière du bien-être et
d'alimentation saine qui est déployé dans plus de 300 points de vente du groupe Eroski. Plus de 10.500
consommateurs ont été sensibilisés dans plusieurs villes espagnoles.
Site internet: www.grupoeroski.es
Nom de l'organisation: FDB (Société coopérative danoise de vente en gros et au détail)
Pays où a lieu l'action: Danemark
Groupe cible: grand public/ consommateurs
Depuis 2005, le service d'information aux consommateurs publie et diffuse des brochures contenant
des conseils alimentaires pour les enfants, avec recours à des moyens graphiques. En collaboration
avec d'autres coopératives des pays nordiques (Suède et Norvège), il édite des brochures pour
expliquer comment lutter contre les graisses et les sucres et rappeler qu'il est important de manger des
fruits et des légumes.
Partenaires: Coopératives des pays nordiques (Suède et Norvège)
b) Description du projet:
"La jungle pour le consommateur" est une exposition itinérante sur la sécurité du consommateur, la
santé, l'agriculture biologique et les choix éthiques. Elle parcourt le pays pendant à peu près quatre
mois par an. En avril 2004, l'exposition a été présentée dans 170 villes différentes et a touché 21.000
consommateurs danois.
Site internet: www.fdb.dk
Nom de l'organisation: KF (Union coopérative des consommateurs suédois)
Pays où a lieu l'action: Suède
Groupe cible: enfants, jeunes et familles avec enfants
KF a lancé récemment quatre campagnes de promotion de l'alimentation saine. Le thème sera mis en
œuvre en collaboration avec d'autres coopératives de consommateurs des pays scandinaves. Ces quatre
campagnes comprennent des sessions de formation, des discussions de groupe et des enquêtes auprès
des consommateurs à propos du sucre, des vitamines et suppléments nutritionnels, des fruits et
- 46 -
légumes, ainsi que des habitudes alimentaires plus saines. L'initiative "The Green Christmas",
notamment, propose des options végétariennes pour le repas de Noël.
Partenaires: Coopératives de consommateurs des pays nordiques
Site internet: www.kf.se
Nom de l'organisation: FENACOOP (Fédération nationale des coopératives de consommateurs)
Pays où a lieu l'action: Portugal
Nom du projet: Leçons au consommateur
Groupe cible: grand public/clientèle/enfants
FENACOOP organise des sessions éducatives dans ses magasins et dans les écoles sous le nom de
"Leçons au consommateur". L'initiative a démarré en juin 2004 et à ce jour, 169 consommateurs y ont
participé, à raison de 10 à 12 personnes par session. De plus, 9 sessions ont été organisées dans les
écoles, avec la participation de 264 élèves au total.
Site internet: www.p-coopconsumo.pt
Nom du projet: Store tours
Le projet a commencé par "Healthy eating store tours" ("Tour des rayons pour manger sainement")
avec l'Association britannique du diabète. Ces visites organisées par des diététiciens nationaux agréés
ont été étendues à d'autres thèmes, tels que le "Healthy Heart Store tours" ("Tour des rayons pour un
cœur sain"), soutenu par Flora Best Foods ou le "Healthy Weight tours" ("Tour des rayons pour un
poids sain"), une initiative des médecins généralistes et des infirmières sous le parrainage de Roche.
Sainsbury's a également organisé plus de 200 tours des rayons "Fruitastic" pour les enfants, dans le but
de leur inculquer qu'il est important de manger quotidiennement cinq portions de fruits et de légumes.
Partenaires: L'Association britannique du diabète; Flora Best Foods; Roche
Site internet: www.sainsburys.com
- 47 -
Lisez les étiquettes! - Des initiatives en matière d'étiquetage nutritionnel
Le consommateur a besoin d'avoir des informations précises, normalisées et claires sur la composition
des produits alimentaires afin de pouvoir faire des choix sains et informés
Nom de l'organisation: ASDA
Secteur: distribution
La composition nutritionnelle complète pour 100g de produit figure sur tous les aliments et boissons
concernés. Lorsque l'espace disponible est limité, la priorité est donnée à l'affichage des informations
nutritionnelles dites du groupe 2 (la valeur énergétique plus sept nutriments) pour 100g, ce qui permet
d'indiquer aussi la teneur en sel. En outre, des informations plus saillantes sur les matières grasses, les
calories et la teneur en sel sont fournies grâce à la présence d'encadrés spécifiques "par portion".
Co-op fait figurer la composition nutritionnelle complète sur tous les produits lorsque la place le
permet, non seulement pour 100g, mais aussi par portion. Elle affiche la valeur énergétique et la teneur
en matières grasses et en sel sur l'avant des produits alimentaires de sa marque propre, ainsi que les
apports journaliers recommandés pour les hommes et les femmes sur le côté ou à l'arrière de
l'emballage, lorsqu'un espace suffisant est disponible. Dans le tableau d'information nutritionnelle, Coop ajoute en outre à côté de chaque chiffre la mention ÉLEVÉ, MOYEN ET BAS, en se basant sur le
schéma interprétatif du Groupe de prévention du risque coronaire (Coronary Prévention Group), de
manière à aider le consommateur à déchiffrer et à comprendre les données sur les nutriments.
- 48 -
Nom de l'organisation: Iceland
L'organisation procède à un étiquetage nutritionnel normalisé, qui comporte notamment des données
sur la teneur en sel. Les informations nutritionnelles par portion, qui sont les plus importantes pour le
consommateur, figurent avant les valeurs pour 100g. Les calories et les matières grasses par portion
sont indiquées dans un récapitulatif. Dans la gamme "Good Choice" ("Le bon choix"), la teneur en
matières grasses et en sel apparaît en caractères gras dans le tableau d'information et le pourcentage des
matières grasses est clairement mentionné sur la face avant de l'emballage.
Site internet: www.iceland.co.uk
Nom de l'organisation: Marks & Spencer
La châine procède à un étiquetage nutritionnel détaillé et indique la teneur en sel. Les apports
journaliers recommandés (AJR) sont précisés dans un encadré spécifique qui a été récemment agrandi
pour contenir aussi des informations sur la consommation conseillée de fruits et légumes
(initiative "5 A DAY") ainsi que sur l'apport concret du produit concerné.
Site internet: www.marksandspencer.com
Nom de l'organisation: Safeway
- 49 -
En accord avec sa politique d'entreprise, Safeway procède à l'étiquetage nutritionnel complet des
produits de sa marque propre. Les apports journaliers recommandés, les indications d'ordre diététique,
la présence des allergènes et les valeurs nutritionnelles par portion sont spécifiés sur les étiquettes de
façon à ce que chaque consommateur y trouve des informations qui répondent à ses besoins.
Site internet: www.safeway.co.uk
Nom du projet: The Wheel of Health symbol ("La roue de la santé")
Groupe cible: grand public/ consommateurs
Le symbole de la "roue de la santé", qui figure sur la face avant de l'emballage, représente cinq
nutriments principaux avec un code couleur - rouge, orange ou vert. Pour les cinq nutriments, il est
indiqué dans quelle mesure le produit couvre les apports journaliers recommandés. Le projet, qui a été
lancé avec 30 produits, en couvre aujourd'hui 150 et il est prévu d'élargir encore la gamme.
COOP fait figurer sur les étiquettes de tous ses produits alimentaires les apports en protéines, en
matières grasses, en sucres et en énergie (kcal, kj). Les apports nutritionnels sont indiqués pour 100g et
parfois aussi par portion pour certains produits (huile, mayonnaise, biscuits salés ou sucrés). Des
informations supplémentaires (par exemple, les glucides dont les sucres, les lipides dont les graisses
saturées, les fibres, le sodium, le cholestérol, l'apport énergétique ou les vitamines) sont fournies
lorsque les dimensions de l'emballage le permettent. Les fruits et légumes sont eux aussi étiquetés avec
des informations détaillées sur la teneur en protéines, en sucres, en matières grasses, en fibres, en
sodium, en calories et en vitamines.
Nom de l'organisation: SOK
- 50 -
Pays où a lieu l'action: Finlande
SOK fait figurer la teneur en sel sur tous ses produits, allant ainsi au-delà des dispositions de la
législation nationale.
Site internet: www.s-kanava.net/etusivu.do
- 51 -
Innovation et santé! - Initiatives en matière de conception et de reformulation des produits
Les entreprises du secteur alimentaire ont travaillé de manière anticipatrice pour mettre en place
toutes sortes d'initiatives qui visent à réduire la teneur en matières grasses, en sucre et en sel ainsi que
la taille des portions des aliments préparés et à proposer davantage de produits nouveaux, sains et
nutritifs.
Nom de l'organisation: ASDA
a) Nom du projet: "Good for you" foods (aliments "C'est bon pour vous!")
La marque "Good for you!" (Gfy!) est une ligne de produits alimentaires sains, à faible teneur en
matières grasses, qui a remplacé la gamme "Healthy choice" ("Un choix sain"), lancée en 1994. Tous
ses composants répondent à des critères stricts en matière de graisses, de graisses saturées, de sel et de
sucre, mais aussi à un objectif calorique déterminé. Tous ces produits ASDA "Gfy!" ont un habillage
spécifique et la teneur en graisses est clairement indiquée sur la face avant de leur emballage.
b) Nom du projet: politique de réduction de la teneur en sel des produits de marque propre ASDA
En 1999, 4000 préparations alimentaires ont été examinées. Pour 3000 produits, la teneur en sel a été
réduite de 12% en moyenne. Au mois de janvier 2003, plus de 1000 tonnes de sel ont été ainsi
éliminées, ce qui équivaut au poids de plus de 200 éléphants africains. Un taux de sel ramené au
minimum est une condition à respecter impérativement pour tout nouveau produit développé.
a) Nom du projet: Healthy Living range (gamme de produits "Vie saine")
- 52 -
La ligne de produits Co-op "Healthy living" propose des options plus saines pour les achats de toute la
famille. Tous les produits de la gamme répondent à des critères nutritionnels stricts. L'usage des
additifs, en particulier les colorants et le glutamate monosodique (MSG) est systématiquement réétudié
et ils sont bannis chaque fois que possible.
b) Nom du projet: moins de matières grasses et de sel
L'organisation mène une politique de réduction de la teneur en matières grasses et en sel de ses
produits de marque propre, en assurant un contrôle systématique avant leur mise sur le marché, lorsque
de nouveaux produits sont développés et que ceux qui existent subissent un changement dans leur
composition ou l'origine de leurs ingrédients.
Nom de l'organisation: Iceland
La chaîne a spécialement développé sa gamme "Good Choice" ("Le bon choix") pour proposer des
produits moins riches en graisses et avec une teneur contrôlée en sel, qui sont vendus sans supplément
de prix.
Site internet: www.iceland.co.uk
Nom de l'organisation: Marks & Spencer
Secteur: distribution
- 53 -
La chaîne a expressément développé sa gamme "Count on Us" ("Comptez sur nous") pour proposer
des produits à teneur contrôlée en matières grasses, en calories et en sel.
La gamme "Everyday Eating" ("Manger au quotidien") a été mise en place afin proposer des produits
pour enfants où l'utilisation du sel, d'autres ingrédients et des additifs soit contrôlée. La politique de
réduction de la teneur en sel est en place depuis 1998.
Site internet: www.marksandspencer.com
Nom de l'organisation: Safeway
Safeway soutient activement le gouvernement dans son effort d'amélioration de la santé publique par
l'établissement d'objectifs diététiques. Dans le contexte d'une alimentation plus saine, Safeway propose
les lignes "eat smart" ("manger bien") et "helathier" ("plus sain").
Site internet: www.safeway.co.uk
La gamme "Be Good To Yourself" ("Bien avec vous-même") propose des produits savoureux à teneur
réduite en matières grasses et la gamme "Way to Five" ("Sur la voie des cinq") aide le consommateur à
atteindre d'objectif de manger cinq portions de fruits et légumes par jour.
b) Description du projet:
Depuis 1994, Sainsbury's a sensiblement réduit la teneur en sodium des produits de sa marque propre.
En 1999, la chaîne s'est fixé pour objectif d'abaisser ce taux de 10 à 15 pour cent. À ce jour, près de
370 tonnes de sel par an ont été éliminées. La teneur en sel constitue un paramètre pour le
développement de nouveaux produits.
- 54 -
En 2003, Coop a défini une politique cohérente dans le domaine de la composition des produits, qui se
situait dans le prolongement de toutes les actions qu'elle avait déjà entreprises par le passé. COOP se
concentre surtout sur la présence des acides gras trans provenant des graisses hydrogénées et celle des
graisses saturées provenant des graisses tropicales. Concrètement parlant, cette politique implique, par
exemple, que le produit fini ne doit pas contenir plus de 1,5% d'acides gras trans et en règle générale,
lors de la fabrication, la préférence est donnée aux graisses tropicales plutôt qu'aux graisses
hydrogénées.
Nom de l'organisation: Nestlé
Pays où a lieu l'action: le monde entier
Secteur: industrie alimentaire
Avec l'aide de son principal centre de recherche nutritionnelle, situé à Lausanne, en Suisse, Nestlé a
entrepris des efforts considérables sur 700 produits pour réduire leur teneur en sucre et y augmenter la
présence d'éléments nutritionnels bénéfiques, tels que le calcium. Les produits ainsi repensés sont
soumis à des tests préalables de grande ampleur auprès des consommateurs (au moins 60% de testeurs
doivent aimer la nouvelle formule). De plus, tout le personnel commercial nouvellement recruté par
Nestlé doit suivre une formation en nutrition.
Site internet: www.nestle.com
- 55 -
La soif de savoir! Des initiatives en matière de recherches
Les stratégies à mettre en place doivent se baser sur le meilleur de la recherche et des données
scientifiques disponibles.
Nom de l'organisation: Institut UKK
Secteur: public
Nom du projet: "Health-related Fitness Tests" (Tests de forme en relation avec la santé") de l'UKK
L'Institut UKK compte parmi les principaux organismes actifs dans la recherche en matière d'activité
physique destinée à améliorer la santé. Il a été fondé en 1980, pour fêter le 80ème anniversaire du
président Kekkonen, connu en Finlande pour sa bonne condition physique personnelle et son souci de
celle de l'ensemble de ses concitoyens. L'institut mène des recherches sur les effets du mode de vie sur
notre santé.
L'éventail de tests médicaux d'aptitude physique qu'il a élaborés dans les années 1990 donne la
possibilité d'évaluer tous les aspects de la condition physique de la population adulte. Ces tests
permettent de proposer des programmes de remise en forme sur mesure sur la base des résultats de
chacun. Le test de marche de 2 km de l'UKK est familier à des milliers de Finlandais et est célèbre par
delà les frontières de l'Europe. Utilisé dans 22 pays, le test de marche est un test de condition physique
simple et sans danger destiné à mesurer les performances respiratoires et cardiovasculaires des
hommes et des femmes qui ont une activité normale.
Site internet: www.ukkinstituutti.fi/fi/
Nom de l'organisation: VTT - Centre de recherche technique de Finlande
Secteur: organisme de recherche sous contrat
Nom du projet: TIVIK - un système d'information contextuelle personnalisée pour la fourniture
d'informations au consommateur sur différents produits
Dans le cadre d'un projet coordonné par le VTT, un service de communication avec le consommateur a
été installé par le biais d'Internet et d'un téléphone portable muni d'une caméra. Les utilisateurs de ce
système reçoivent des données sur la valeur nutritionnelle et énergétique des produits alimentaires, un
agenda de l'alimentation et un calculateur d'exercice physique et ils ont la possibilité de comparer des
produits n'importe où et à n'importe quel moment.
- 56 -
Le service propose également un moteur de recherche de produits et un guide nutritionnel. Dans les
magasins, les informations sur les produits alimentaires peuvent être transférées directement sur le
téléphone portable à partir des codes barres figurant sur les emballages. Le service est accessible à
domicile, sur un ordinateur connecté à Internet. L'utilisateur du calculateur d'exercice physique peut
vérifier à combien de reprises il devra effectuer tel ou tel exercice de remise en forme afin de brûler les
calories consommées.
Le système pilote a été conçu pour deux groupes de consommateurs, les personnes au régime et celles
qui ont une intolérance au lactose, mais il peut être étendu à tout autre groupe.
Site internet: www.vtt.fi/tte/proj/tivik/
Nom de l'organisation: Teagasc - Irish Agriculture and Food Development Authority (Agence
irlandaise pour la promotion de l'agriculture et de l'industrie alimentaire)
Pays où a lieu l'action: Irlande
Secteur: public
Nom du projet: Initiative "Food and Health"
Le centre de recherche alimentaire de Teagasc à Moorepark constitue un pôle de recherche, de
technologie et d'innovation pour l'industrie des produits laitiers. L'obésité a été rangée parmi les
problèmes de santé auquel l'industrie alimentaire doit s'attaquer de toute urgence. Le centre de
Moorepark a mobilisé ses ressources en ce sens, en affectant en 2005 à l'aide à la recherche des
moyens provenant d'un prélèvement sur les produits laitiers, dans le cadre de l'initiative "Food and
Health" ("Alimentation et santé"). À titre d'exemple, on peut mentionner le lancement d'un projet
proposant des systèmes à base de protéines de lait pour des aliments anti-obésité à faible teneur en
glucides.
Site internet: http://www.teagasc.ie
Nom de l'organisation: Coordinateur du projet: Prof. Wim H.M. Saris, Université de Maastricht,
département de biologie humaine, Institut de recherche en nutrition et toxicologie de Maastricht
(NUTRIM)
Pays où a lieu l'action: Union européenne
Secteur: public
Nom du projet: DiOGenes – "Diet, Obesity and Genes" ("Régime, obésité et gènes")
- 57 -
DiOGenes est un projet innovant et pluridisciplinaire, mené par plusieurs centres de recherche dans le
but de mieux comprendre les moyens de prévenir et de traiter l'obésité d'un point de vue diététique. Il
combine l'étude des facteurs alimentaires, génétiques, physiologiques et psychologiques ou
comportementaux.
Sur la base des connaissances ainsi dégagées, le projet proposera des prototypes de nouveaux produits
ou des conseils diététiques qui puissent aider les personnes concernées à éviter de prendre ou de
reprendre du poids et assurent le lien avec les intervenants pour faciliter la mise sur le marché.
Partenaires:
Ce programme d'une durée de cinq ans fait intervenir un consortium de 29 partenaires disséminés à
travers toute l'Europe (Pays-Bas, Royaume-Uni, Suisse, Danemark, Grèce, Allemagne, Espagne,
Bulgarie, République tchèque, France, Hongrie, Italie, Norvège). Il réunit des centres de recherche de
rang mondial dans les domaines de l'alimentation et de la santé, de l'épidémiologie, de la génomique
nutritionnelle et de la technologie alimentaire. Parmi ses participants figurent également trois grandes
industries alimentaires et cinq petites et moyennes entreprises (PME).
Financé par:
DiOGenes bénéficie d'un financement communautaire de 14,5 millions d'euros dans le cadre de la
priorité "qualité et sûreté alimentaire" du sixième programme-cadre pour la recherche et le
développement technologique de l'Union européenne, sous l'égide de la direction générale pour la
recherche de la Commission européenne. Le budget total du projet sera de 20,1 millions d'euros.
Site internet: http://www.diogenes-eu.org
Contact: [email protected]
Nom de l'organisation: Coordinateur du projet: Dr Erik Millstone, SPRI - Science and Technology
Policy Research (Unité de recherche en politique scientifique et technologique), Université de Sussex
Secteur: public
Nom du projet: PorGrow- Policy options for responding to the growing challenge from obesity: a
cross-national comparative study (Choix politiques pour relever le défi grandissant de l'obésité: une
étude comparative transnationale)
Le projet PorGrow vise à cerner une politique ou un ensemble de politiques qui fourniraient les
moyens les plus efficaces pour inverser la tendance à l'aggravation de la situation constatée en matière
de prévalence de l'obésité. Sur la base des informations nationales et transnationales collectées, le
projet analysera les différentes perceptions et points de vue des principaux groupes d'acteurs dans neuf
pays européens.
- 58 -
Cette enquête devrait contribuer à déterminer quelles sont les initiatives politiques les plus
encourageantes et à aider les décideurs politiques, les industriels, les services de santé publique et le
milieu médical à faire des choix stratégiques éclairés.
Partenaires:
Chypre: Fondation d'études et de recherche pour la santé infantile; Finlande: l'Institut UKK pour la
recherche en matière de promotion de la santé; France: Institut de recherche pour le développement;
Grèce: Université de Crète; Hongrie: Institut médical Semmelweis; Italie: Institut de sociologie
internationale; Pologne: Institut pour les aliments et la nutrition; Espagne: Université d'Alicante
Financé par: financement communautaire
Site internet: http://www.sussex.ac.uk/spru/1-4-7-1-8.html
Contact: Dr Erik Millstone, courrier électronique: [email protected]
Nom de l'organisation: Coordinateur du projet: Prof. Berthold Koletzko, Université de Munich,
division Maladies métaboliques et nutrition
Secteur: public
Nom du projet: Childhood Obesity: Early Programming by Infant Nutrition (L'obésité programmée
dès la petite enfance? Le rôle de l'alimentation du nourrisson)
Le programme européen de recherche sur l'obésité infantile (EU Childhood Obesity Programme)
s'attache à vérifier si le rapport entre les protéines et les graisses dans les préparations pour nourrissons
et les aliments de complément produit des effets durables sur les risques d'obésité. Ce projet pourrait
donc représenter une occasion de promouvoir la santé à long terme grâce à une modification
appropriée de la composition des produits nutritionnels destinés aux nourrissons.
Partenaires: allemands, belges, français, britanniques, espagnols, polonais et italiens.
Financé par: Le projet est financé par le cinquième programme-cadre de l'UE. Celle-ci fournit 80% du
financement global, qui représente plus de 2 millions d'euros. Le programme a commencé au
printemps 2002, pour une durée de trois ans et demi.
Sites internet: http://www.childhood-obesity.org
Contact: [email protected]
- 59 -
Nom de l'organisation: Chef du projet: LLD - Learning Lab Denmark
Secteur: public
Nom du projet: EMOB - European Mapping of Obesity Best practice (Recensement européen des
bonnes pratiques en matière d'obésité)
Ce projet prépare une initiative européenne pour la prévention et le traitement de l'obésité infantile.
L'objectif est de mettre en place et de consolider un réseau opérationnel et fonctionnel de 4 partenaires
régionaux et 31 partenaires nationaux, qui devraient vraisemblablement tous participer à un projet
principal subséquent.
L'objectif du projet principal consiste à identifier les meilleures pratiques dans la prévention et le
traitement de l'obésité infantile. Il s'impose d'établir un groupe de projet en réseau pour repérer les
meilleures pratiques en matière de stratégies et d'actions de prévention. Le projet principal comprend à
la fois des initiatives pour traiter les enfants obèses et des programmes de prévention destinés à tous les
enfants.
Le groupe cible auquel les informations récoltées seront destinées est constitué par les professionnels
travaillant dans le domaine de la prévention et du traitement de l'obésité infantile dans les 25 États
membres de l'Union européenne, dans les pays de l'EEE, ainsi qu'en Bulgarie, en Roumanie et en
Turquie.
Partenaires: Université vétérinaire et agricole royale, Frederiksberg, Danemark; Azienda Unità
Sanitaria Locale Br1, Brindisi, Italie; Université de Pécs, Hongrie
Financé par: cofinancé par l'Union européenne
Site internet: http://europa.eu.int/comm/health/ph_projects/2004/action3/action3_2004_21_en.htm
Contact: Thomas MOSER, courrier électronique: [email protected]
____________
FR
Comité économique et social européen
Unité "Publications et visites"
Pour toute information contacter:
[email protected]
Tél.+(32-2) 546 96 04 • Fax .+(32-2) 546 97 66
Rue Belliard, 99 • B – 1040 Bruxelles
Internet : http://www.esc.eu.int
Numéro de catalogue: CESE –C-2005-15-FR

safeway uk store

Transcription

Documents pareils

Travailler au royaume-unie

Les grandes tendances de la distribution au Royaume-Uni

Constitution d`une societe au Royaume-Uni

Travailler au RU - Portail-Rueil

trouver un job ou un emploi au royaume-uni

The Department of Health and Social Services, in conjunction with

Téléchargez le guide « Destination Royaume Uni

Dossier de presse

Succursales d`entreprises européennes établies en France

obesite - Dematice.org

Guide de jurisprudence sur la torture et les mauvais traitements

Surpoids et obésité de l`adulte : prise en charge médicale de