After work

AVRIL 13
Mensuel
OJD : 103923
Surface approx. (cm²) : 1370
N° de page : 112-114
13 RUE HENRI BARBUSSE
92624 GENEVILLIERS - 01 73 05 45 45
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After work
Etre vigneron d'un jour, louer des
parcelles, assembler son propre
vin, baptiser ses cuvées... Dans
le Bordelais, en Champagne, en
Bourgogne, les formules fleurissent.
VIGNOBLES
2508175300508/GCP/OTO/3
E
n cette dernière soirée de
vendanges, Jean-Charles
Gazes, héritier du château
Lynch-Bages (qui produit
un délicieux pauillac), est doublement heureux. Heureux, bien sûr,
parce que la cuvée 2012 s'annonce
excellente. Maîs heureux également
d'être assis en face de l'actrice canadienne d'origine chinoise Bernice
Liu : un privilège pour ce jeune
homme sensible aux charmes de
l'Asie. Adulée à Hong Kong où elle
réside, la star est l'une des plus célèbres adeptes de Crushpad, un
concept californien de vinification
personnalisée. Lancé en France par
la famille Gazes, il consiste à créer
son propre grand cru, après avoir
choisi ses raisins, participé aux
vendanges et à la vinification, et
même dessiné l'étiquette.
Pour tous les passionnés. «A la différence du modèle américain, la
version française de Crushpad ne
s'adresse pas qu'aux professionnels,
mais à tous les amoureux du vin désireux de se regrouper pour créer
leur cuvée», explique Stephen Bolger, chargé du projet. A la clé, un
service haut de gamme : les parcelles proposées se nichent sur de
Eléments de recherche : CHATEAU HAUT SARPE : vin de Joseph Janoueix produit à Saint Emilion (33), toutes citations
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CRUSHPAD
beaux terroirs (pauillac, graves,
saint-émilion... ) et les participants
sont épaules par de vrais pros (tel
l'œnologue Eric Boissenot, qui conseille notamment Château Latour
et Château Lafite). Droit d'entrée:
l'acquisition d'au moins une barrique bordelaise (environ 300 bouteilles), au prix moyen de 7 500 euros, soit 25 euros la bouteille d'un
grand bordeaux sur mesure.
Un vin de château à votre palais. Seule
contrainte avec Crushpad : il faut
pouvoir se rendre disponible quand
la nature décide que le moment de
vendanger est venu. Même quand
VIGNOBLES
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on est une vedette à Hong Kong et
qu'il faut douze heures de vol pour
arriver sur les lieux !
A côté de Crushpad, d'autres
formules permettent de confectionner sa cuvée maison. Rodolphe Desbois et Pierre Dufourq,
deux jeunes Bordelais du monde
de la communication, ont lancé
B-Winemaker. Pour moins d'une
centaine d'euros la demi-journée,
on peut se rendre dans un des six
châteaux partenaires pour s'initier
à l'art de la dégustation, aux techniques de base de l'assemblage et
créer un vin à son palais, avant ^
ÉLABOREZ VOTRE VIN DE A À Z
AVEC L'AIDE DE VRAIS PROS
Le but du jeu est d'élaborer
un grand bordeaux hors
de toute règle AOC, en
assemblant par exemple
des raisins de saint-émilion
avec d'autres du médoc.
Le plus: on plonge d'emblée
dans le bain en arrivant
au village œnotouristigue
de Bages aux tout premiers
jours de la vendange.
Autre avantage : vous allez
réellement inventer un
très grand vin maison
avec l'imprimatur de
l'œnologue Eric Boissenot.
Le moins: il faut pouvoir
vous rendre disponible au
moment où débutent les
vendanges dè vos parcelles.
Et c'est le ciel qui décide !
L'événement a généralement
lieu au mois d'octobre.
Le conseil: se regrouper
à plusieurs passionnés
(voir la rubrigue prix).
Le prix: obligation d'acquérir au moins une barrique (de
3 DOO à 10 000 e la pièce, soit
de 30 à 70 € la bouteille).
Pour en savoir plus:
www.lynchbages.com
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A Margaux ou Gevrey-Chambertin, exploitez des parcelles de rêve
^- de repartir avec une bouteille
personnalisée. «Le gros de l'activité
a lieu entre mai et octobre, mais
nous nous sommes entendus avec
des châteaux pour qu'ils mettent
des "jus" de côté et qu'on puisse
ainsi travailler toute l'année», expliquent-ils. Seul bémol : si vous voulez boire votre production, il faut
acheter au moins 72 bouteilles. Pour
un «col» à 25 euros, la facture grimpe alors à 1800 euros. Certes, le prix
à la bouteille est équivalent à celui
de Crushpad, mais la prestation est
beaucoup moins complète.
De l'effeuillage à la bouteille. Avant
Crushpad et B-Winemaker, des
pionniers avaient déjà défriché ce
concept du «do it yourself». «Nous
avons été beaucoup copiés», sourit
Emmanuelle Garralon, fondatrice
de Mes Vignes et initiatrice du premier projet du genre (elle a démarré
avec le millésime 2007). Son idée :
«louer» des parcelles à des apprentis vignerons dans une quinzaine de
domaines partenaires (tels Marquis
de Terme à Margaux ou François
Trapet à Gevrey-Chambertin). Les
clients découvrent le métier sur une
durée de dix-huit à vingt-quatre
mois : on vient effeuiller la vigne en
avril ; on vendange en octobre ; on
apprend les assemblages et on choisit le nom de sa cuvée au printemps
suivant, avant de mettre en bouteilles quèlques mois plus tard.
Œnotourïsme. Autre formule : pour
quèlques centaines d'euros, le domaine champenois Tanneux-Mahy
propose d'allier tourisme et œnologie. «On vient créer son vin et
découvrir le terroir dans la bonne
humeur», résume l'énergique
Christophe Tanneux, qui, entre
petit déjeuner vigneron et crêpesparty, vous convie à une journée
intense pour «inventer» votre
champagne (comptez 230 euros
pour vous concocter six bouteilles).
Un conseil : soyez en forme ! •
Benoist Simmat
VIGNOBLES
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B-WINEMAKER
UNE DEMI-JOURNÉE POUR ASSEMBLER VOTRE BORDEAUX
Initiation express aux charmes
du savant dosage des bordeaux
dans six châteaux partenaires
(comme Haut-Sarpe, a Saintèmilion, ou Pape Clément, à Pessac).
Vous allez jouer de l'éprouvette
pour tester les bonnes proportions entre cabernet et merlot
afin de dénicher et de créer
votre bordeaux idéal.
Le plus: c'est possible tout au
long de l'année grâce aux "jus"
mis de côté par les domaines
partenaires de 6-Winemaker.
Le moins: on repart avec une
seule bouteille. Demander une
commande supplémentaire au
château est compliqué et cher.
Le prix: de 65 à 99€ la session
(selon le château retenu).
Le conseil: venir aux beaux
jours pour profiter des paysages.
Pour en savoir plus :
www.b-winemaker.com
DOMAINE TANNEUX-MAHY
MESVIGNES.COM
DOSEZ VOUS-MÊME
VOTRE CHAMPAGNE
CHOISISSEZ UN DOMAINE
ET LOUEZ VOS VIGNES
En unejournée bien
remplie, ce domaine
champenois se propose
de vous initier à la vie
de vigneron et dè vous
aider à confectionner
votre champagne.
Christophe Tanneux
insiste pour commencer par un petit déjeuner arrosé de vin rouge
et de champagne.
Le plus: dosez vousmême en laboratoire
le champagne gui vous
ressemble (doux,
minéral, sucré, etc.).
Le moins: Christophe
Tanneux n'organise
gué deuxjournées
dans l'année.
Le prix: de 230 i
(6 bouteilles) à 325 e
(12 bouteilles).
Le conseil: s'inscrire
vite (une session en
avril, une autre en juin).
En savoir plus :
www.champagnetanneux-mahy.com
Une initiation la plus
complète possible au
métier de vigneron et
à la fabrication du vin,
avec ses propres bouteilles en récompense.
Vous "louez" vos
vignes, choisissez votre
étiquette et donnez
un nom à votre cuvée.
Le plus : un choix
parmi quinze domaines
viticoles partenaires,
répartis dans
différentes régions.
Le moins : la participation des stagiaires aux
travaux est symbolique.
Le prix : varie de 450 €
(I stage, 12 bouteilles)
à 900 Ê (3 stages,
12 bouteilles).
Le conseil : comme
l'expérience s'étale
sur dix-huit à vingtquatre mois, choisir
un domaine proche
de chez soi.
Pour en savoir plus:
www.mesvignes.com
Eléments de recherche : CHATEAU HAUT SARPE : vin de Joseph Janoueix produit à Saint Emilion (33), toutes citations