Centralisation des achats de Nestlé

MANAGEMENT Achats
par Peter Ooms
Centralisation des achats de Nestlé
Vincent de Clippele, directeur général de Nestlé
Belgique-Luxembourg, inscrit cette stratégie
dans le cadre d’un nouvel objectif de Nestlé.
«Nous sommes la première entreprise alimentaire
du monde, mais notre nouveau PDG Brabeck a
posé les premiers jalons visant à transformer l’entreprise en une wellness company. Animés par le
souci majeur de pouvoir proposer des denrées alimentaires recherchées caractérisées par une valeur nutritionnelle plus élevée, nous voulons générer une plus grande valeur ajoutée.»
Il est surprenant de constater dans ce contexte
que Nestlé est présente également en dehors du
secteur alimentaire. Ainsi, le groupe a repris le
producteur de médicaments ophtalmologiques
Alcon Couvreur, dont un établissement principal est implanté à Puurs. Il détient en outre la copropriété du fabricant de produits de beauté
L’Oréal. Nestlé a également développé une activité de services de consultation en matière d’alimentation. Vincent de Clippele: «Notre stratégie comporte plusieurs critères parmi lesquels le
caractère novateur, la disponibilité des produits
et la communication envers les consommateurs.
Sur le plan opérationnel, nous visons un accroissement de l’efficacité. Nestlé n’est pas le numéro
un de la rentabilité; nous voulons y remédier.»
ACHATS MONDIAUX
Georges Jacobs, responsable des achats auprès
de Nestlé Belgilux: «Alors que l’on ne procédait
précédemment qu’à des achats locaux, on distingue aujourd’hui une structure virtuelle mondiale au sein de laquelle les acheteurs issus de différents pays se spécialisent dans une matière et signent des contrats pour les filiales de leur région
voire du monde entier. Personnellement, je suis
le leading buyer (principal acquéreur) des matières
premières destinées aux aliments pour bébé. Pour
illustrer l’impact de cette mesure, je peux avancer que 60% des matières premières font l’objet
d’achats mondiaux ou zonaux. En matière de
conditionnement, ce résultat atteint même 79%
en Europe.»
Le siège central de la structure des achats de
Nestlé est implanté à Vevey, en Suisse, mais le développement se poursuit grâce aux leading buyers.
Parallèlement, les usines locales possèdent encore
un département des achats capable de prendre les
décisions relatives aux achats, mais qui demeure
en contact avec l’échelon hiérarchique supérieur
de la zone européenne. Au niveau des technolo24
■ INDUSTRIE TECHNIQUE & MANAGEMENT AVRIL 2005
gies de l’information,
cette structure prend la
forme du réseau Nestlé
Purchasing Intranet, sur
lequel les acheteurs issus
de l’ensemble des établissements
obtiennent
toutes les informations
possibles au sujet des
fournisseurs, des prix, des
contrats, etc.
La politique d’achat centralisée s’appliquera en
deuxième lieu aux achats
de services et de biens indirects. Georges Jacobs:
«Le montant que Nestlé
alloue à ce poste est à peu
près aussi important que
la somme affectée aux
matières premières et au
conditionnement. Les
opportunités sont donc Le siège central de la structure des achats est implanté à Vevey, en
considérables. La struc- Suisse, mais le développement se poursuit grâce à l’organisation en
ture s’est développée dans réseau mondiale des acheteurs.
l’intervalle et comprendra des spécialisations telles que le MRO, les tés. Nous considérons de manière croissante le
constructions et installations, la distribution, les coût total de possession (total cost of ownership).
publicités et les services de marketing.»
Nous opérons également une gestion active des
Dans le cadre de la sélection des fournisseurs, prix. De plus, il est important que le fournisseur
Nestlé aspire à une collaboration de longue du- puisse aussi nous aider à générer de la valeur. Par
rée. Georges Jacobs: «Dans ce contexte, nous te- conséquent, j’aimerais recommander à l’ennons compte de critères tels que les objectifs, sus- semble des fournisseurs actuels et futurs de comceptibles de varier pour chaque secteur d’activi- mencer par nous soumettre leurs nouvelles trouvailles. Les principaux fournisseurs doivent se
concerter avec nous sur leurs innovations.»
La sélection finale se fonde qui plus est sur la réputation et la situation financière du fournisseur.
Nestlé a présenté sa politique d’achat au
Un fournisseur doit en outre être disposé à utilicours d’un colloque organisé pour deux
ser les instruments de travail de Nestlé. Nestlé est
cents entreprises européennes. À l’origine
une inconditionnelle des opérations électrode cet événement, Agoria, en collaboration
niques et de l’échange d’informations au sein de
avec les associations sœurs de France
la chaîne d’approvisionnement. Georges Jacobs:
(FIM/FIM Alimentaire) et des Pays-Bas
«Il doit dès lors être en mesure de traiter les ap(FME/CWM). Brussels Export a elle aussi
apporté sa contribution. Le but de ce type
pels d’offres par voie électronique. Dans certains
d’activités vise à mettre les entreprises en
cas, un fournisseur doit être prêt à gérer et à rerapport avec les organisations d’achat et à
nouveler lui-même nos stocks. Nous sommes
les informer sur les plans d’investissement
également partisans de l’utilisation de la carte
concrets. Pour les sociétés présentes, des
d’achat (purchasing card). Lorsqu’il s’agit d’achats
fournisseurs de Nestlé pour la plupart,
non
stratégiques, Nestlé procède de plus en plus
l’entreprise est restée dans le vague en ce
souvent
à des enchères inversées (reverse aucqui concerne les dépenses programmées.
tions).»
■
Séminaires sur les achats
PG
Auparavant, les achats étaient réalisés par les établissements locaux de Nestlé.
Cette tendance se confirme aujourd’hui, mais au départ d’une organisation en réseau mondiale.