Bonne performance technique n`est pas synonyme d`efficacité
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Bonne performance technique n`est pas synonyme d`efficacité
Bonne performance technique n’est pas synonyme d’efficacité économique Aicha L. Coulibaly, économiste agricole En 2007, le CDPQ publiait une comparaison des coûts de production des principales régions productrices de porcs en Amérique du Nord. Cette comparaison, basée sur les données de 2004, révélait que le coût de production était le plus élevé au Québec –supérieur de 33 % à celui du Minnesota, région la plus compétitive. Depuis 2004, l’environnement économique au sein duquel évoluent les producteurs porcins a changé. Le prix de pool a chuté de 29 %1, le prix de la moulée en engraissement a augmenté de 43 %2 et les cours mondiaux du pétrole brut ont quasiment triplé. Dans un tel contexte économique, il est intéressant de s’interroger sur la position de notre coût de production par rapport à ceux de nos compétiteurs. Les coûts des données de 2007 reposent principalement sur l’achat de porcelets, l’alimentation, la main-d’œuvre, l’énergie et les intérêts M&L termes dans une opération d’engraissement. Ces 5 postes représentent entre 80 et 95 % du coût de production selon les régions à l’étude. Les résultats (réf. figure 1) ont été exprimés en kilo de gain de poids vif afin de (1) faciliter la comparaison et surtout (2) souligner l’efficacité économique découlant à la fois du prix des intrants et de l’utilisation efficace de ces intrants. Le gain de poids vif a été obtenu en faisant la différence entre le poids du porc d’abattage et le poids des porcelets à l’entrée de l’engraissement. Figure 1 Coûts d’achat du porcelet, de l’alimentation, de la main-d’œuvre, de l’énergie et des intérêts M&L termes en 2007 1.60 Intérêts (Bât.& Equip.) Énergie $ CA/kg gain de poids (poids vif) 1.40 Main-d'œuvre 1.20 Alimentation 1.00 Achat porcelets 0.80 0.60 0.40 0.20 0.00 Quebec Ontario Manitoba Iowa Minnesota Source : Compilation CDPQ, 2008 1 2 Prix de pool pondéré par le nombre de porcs abattus Calculé entre 2005 et 2008 En 2007, le Québec a les coûts les plus élevés du groupe –supérieurs de 39 % à ceux du Minnesota où les coûts sont les plus faibles. Le Québec est suivi du Manitoba, de l’Ontario et de l’Iowa. Une analyse des différents postes montre que le coût d’achat du porcelet est le plus élevé au Québec (0,64 $/kg de gain de poids vif) alors que dans les autres régions, il varie entre 0,48 et 0,59 $/kg de gain de poids vif. Le coût de l’alimentation est plus élevé au Manitoba (0,75 $) que dans les autres régions où il varie entre 0,55 et 0,72 $. Cette information peut paraître surprenante, cependant des communications personnelles avec des intervenants au Manitoba montrent que les coûts de transformation peuvent expliquer cette différence. De plus, une alimentation porcine faible en énergie nécessite un apport plus important de moulée pour engraisser les porcs. Il faut également noter que les faibles coûts observés en Iowa et au Minnesota s’expliquent par le fait que les entreprises sont situées dans la Corn Belt mais également par le fait que les producteurs utilisent des ingrédients alternatifs tels que la drêche de maïs issue des usines d’éthanol à proximité. Pour ce qui est du coût de main-d’œuvre, celuici est plus élevé en Ontario et au Manitoba – respectivement 0,04 et 0,05 $/kg de gain de poids vif – que dans les autres régions où il oscille entre 0,01 et 0,03 $/kg. En 2007, l’Ontario et le Manitoba sont influencés par le boom économique de l’Alberta qui a un effet haussier sur les salaires. Concernant l’énergie, les coûts sont supérieurs en Iowa suivi du Québec et du Manitoba, puis de l’Ontario et du Minnesota. Les intérêts M&L termes sont quant à eux élevés et similaires au Québec, en Ontario et en Iowa. Dans ces régions, ils égalisent 0,05 $/kg; par contre au Manitoba et au Minnesota, ils varient entre 0,01 et 0,03 $/kg de gain de poids vif. Performance technique n’est pas garante d’une performance économique L’analyse des données révèle qu’en engraissement, la bonne performance du Québec (réf. tableau 1), notamment la conversion alimentaire et le nombre de rotations, n’est pas suffisante pour compenser la hausse du prix des intrants et, par conséquent, du coût de l’alimentation. Tableau 1 Régions Québec Ontario Manitoba Iowa Minnesota Indicateurs de performance technique Conversion alimentaire ajustée (26-116 kg) 2,8 2,85 3,02 3,02 2,91 Productivité du travail (h/porc vendu) 0,47 0,28 0,29 0,2 0,21 Rotations 3,1 3 3,09 nd nd Source : Compilation CDPQ, 2008 On note également que malgré un indice de conversion alimentaire similaire entre le Manitoba et l’Iowa, soit 3,02, le coût de l’alimentation est plus élevé au Manitoba qu’en Iowa. Ce constat illustre le fait qu’une bonne conversion alimentaire n’est pas garante d’une bonne performance économique en alimentation surtout que les ingrédients utilisés dans la moulée diffèrent d’une région à l’autre et que les prix des grains dans la région de la Corn Belt sont inférieurs à ceux des régions canadiennes. Il est donc important de travailler sur les performances zootechniques mais il faut aussi s’assurer de contrôler le coût de ces intrants. Porc Québec Avril 2009, vol. 20, no 2