Bleu de Termignon - Travail en boutique

Le Pré Normand - 42370 St-Haon-le-Châtel - France
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Bleu de Termignon - Travail en boutique
Techniques de coupe : lyre, fil ou roquefortaise pour une coupe radiale en parts fines
Emballage : classique, au près
Conseils avisés : visuellement intéressant, ce fromage attire vite l'oeil / pas de fragilité spécifique
une fois filmé / ne pas hésiter à précouper quelques parts tout en surveillant le dessèchement / très
efficace en dégustation accompagnée / surveiller un dessèchement excessif qui peut fragiliser le
fromage, exacerber l'attaque pulvérulente et la sècheresse
Le meilleur moment de l'année : le bleu peut être prêt à partir de décembre mais les meilleures
pièces (juillet-aout) arrivent à maturité en janvier
Conseils de conservation dans le frigo du client : sous film et papier, ne sortir que la quantité
nécessaire à chaque fois
Capacité de garde : moyenne une fois tranché
Capacité de voyage : moyenne