carte hiver 2016-2017

De 27 à 39 euros
L’aumônière de saint Marcellin sur son lit de salade aux noix de Grenoble
Ou
L’assiette traditionnelle du Champsaur
Ou
Le foie gras de canard « maison », glace au vin chaud et miel (+ 3 euros)
Ou
La farandole de cochonnailles de Chartreuse
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Les diots de chartreuse cuisinés au vin blanc de Savoie
Ou
Le filet de pintadeau rôti et sa poêlée de champignons,
champignons, légumes de saison
Ou
L’assiette du Boucher, grillade aux herbes
(Pour conserver son goût, le bœuf ne peut pas être servi « bien cuit »)
Ou
Les saint jacques flambée
flambées à la Chartreuse sur son lit de poireaux acidulés
Tous nos plats sont accompagnés de gratin de pomme de terre ou pommes rôties
*****
L’assortiment de fromages affinés de la vallée des Entremont
Ou
Le fromage
fromage blanc fermier selon votre goût
Ou
La sélection de nos desserts
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Formules au choix :
Le plat et de dessert : 27 euros
Le menu 3 plats : 32.00 euros
Le supplément
supplément fromage ou dessert : 4 euros
Si certains plats devaient être modifiés pour des raisons d’approvisionnement,
Nous vous en informerons
Au pas de l’Alpette, Terroir par nature…
La fondue savoyarde * : 18.50
18.50 euros
Traditionnelle et indémodable, elle est au cœur de nos diners tradition
Préparée à base de fromage des Entremont et de Comté
La fondue gourmande * : 22.50
22.50 euros
Un petit plateau de cochonnailles et une salade verte complète la fondue
La fondue au bleu de Chartreuse * : 21.50
21.50 euros
Une fondue locale avec le nouveau Bleu de Chartreuse.
La Rebloch’ * : 22.50
22.50 euros
La découverte de ce plat typique autour du reblochon en feuilleté chaud
Servi avec pommes de terre et charcuterie de montagne
La raclette des alpages * : 24 euros
La convivialité et le terroir de nos montagnes autour du « raclon » traditionnel
Servie avec charcuterie, salade verte aux noix et petits condiments
La « tartiflette savoyarde » * : 20.50 euros
L’authentique recette élaborée avec le reblochon de Savoie, servie avec salade verte aux noix
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La fondue poch’tronne * : 24 euros
L’esprit du bœuf et l’authentique recette ancestrale de la fondue
Dans une marinade de vin rouge aromatisée aux herbes
(Il est préférable de commander à l’avance)
L’escalope savoyarde : 19
19 euros
Un plat simple et généreux à déguster sans modération
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* les spécialités sont servies pour deux personnes minimum
Au pas de l’Alpette, Terroir par nature…
La coupe « Chartreuse »
8.50 euros
(glace chartreuse, vanille, liqueur de Chartreuse, chantilly, )
La coupe « Ecureuil »
7.00 euros
(glace praliné, vanille, pistache, confiture de lait, chantilly,)
La coupe Alpette :
8.50 euros
(glace amarena, sorbet vin chaud, fruits confits,, chantilly)
La coupe valdotaine :
8.00 euros
(glace limoncello, liqueur de citron, chantilly et déco)
La Pâtisserie ou l’entremet du jour :
La crème brulée aux saveurs du moment :
L’assiette gourmande « Meringue » :
7.00 euros
7.00
7.0
0 euros
8.00 euros
(subtil mélange de sorbet poire et meringue des neiges, confiture de
lait, pépites de chocolat)
L’assiette de fromages de la vallée des Entremont
7.00 euros
Le fromage blanc fermier de la vallée
6.50 euros
Au pas de l’Alpette, Terroir par nature…
13 euros
Convient aux enfants de moins de 12 ans.
La petite charcuterie des montagnes
Ou
La salade de crudités, selon notre arrivage
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Le filet de volaille selon l’humeur du chef
Petits légumes et pommes de terre cuisinées
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La petite coupe de glace au choix
Et
Une boisson offerte
Au pas de l’Alpette, Terroir par nature…
Au pas de l’Alpette, Terroir par nature…