au Portugal !
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au Portugal !
Août 2010 Gagnez un séjour de rêve au Portugal ! l’Institut des Vins de Douro et de Porto, au Portugal, organise pour la première fois en France le Challenge Accords Mets & Vins de Porto. Objectif : faire découvrir la diversité des mariages possibles entre la cuisine gastronomique et les vins de Porto. Le concours est réservé aux sommeliers et chefs qui auront été contactés par l’IVDP, dans les 2 grands villes françaises choisies pour cette première année : Lyon, et Strasbourg. Chaque sommelier fera obligatoirement équipe avec son chef de cuisine, ou l’un des cuisiniers du restaurant dans lequel il exerce. Le principe du concours est simple. Chaque équipe (sommelier + chef ) devra proposer un accord cuisine française / vins de Porto, de préférence : Ruby Réserve, LBV, Vintage, Tawny Réserve, Tawny avec indication de l’age (10, 20, 30 ou + 40 ans), Colheita, Rosé, ou Blanc. Pour participer, les sommeliers candidats devront renvoyer par mail ou courrier les éléments suivants : • bulletin de participation • description et recette du plat proposé, avec photo jointe, et fiche d’économat • description organoleptique du vin de Porto choisi pour l’association accord met/vin • argumentaire sur l’association des deux professionnels des vins de Porto étudiera toutes les propositions et désignera 4 équipes finalistes. ATTENTION : les candidats s’engagent également à valoriser les accords mets et vins de Porto, sur leur carte des vins, au moins 15 jours avant la date des épreuves finales. A cet effet, ils devront joindre au dossier qui sera remis au Jury une copie ou un original de la carte des vins du restaurant, ou bien la preuve d’une action ponctuelle de mise en avant au moins 15 jours avant la date de remise des éléments. L’équipe lauréate (un sommelier / un chef ) sera officiellement désignée à l’issue de cette présentation. La date limite de remise des éléments est le 30 septembre 2010. L’équipe gagnante (deux personnes) remportera un voyage de 5 jours au Portugal ! Tous les participants qui auront présenté un projet original et prouvant leur implication dans la connaissance et la valorisation des vins de Porto recevront un certificat officiel attestant de la recommandation de leur établissement par l’Institut des vins de Porto. Un jury composé de professionnels de la sommellerie, de journalistes et de Renvoyez vite votre dossier de participation ! I.V.D.P. Rua de Ferreira Borges nº 27 4050-253 Porto Portugal www.ivdp.pt Le 11 octobre 2010, les 4 équipes finalistes seront invitées à venir préparer et présenter leur accord mets/vins de Porto à Lyon, dans une cuisine professionnelle, à l’Atelier des Chefs. Le Président de l’Institut des vins du Douro et de Porto, Luciano Vilhena Pereira En partenariat avec P.J. : Dossier de participation (à renvoyer) Le règlement du concours accords mets et vins de Porto est déposé auprès de Maître Céline KAPRAL, Huissier de justice à Dijon (21000).