Conserves de poissons

Paris, le 2 décembre2011
Communiqué de presse
CONSERVES DE POISSONS
Thon, maquereaux, sardines :
Tensions généralisées sur les matières premières et niveaux de prix record
Avec une population mondiale ayant dépassé les 7 milliards et avec l’élévation du niveau de vie dans
les pays émergents, la demande en protéines marines ne cesse d’augmenter dans le monde, et les
poissons pélagiques de pêche sauvage restent dans ce contexte des aliments protéiques de bonne
valeur alimentaire à coût encore abordable.
A l’inverse, les ressources marines correspondantes doivent être exploitées dans certaines limites si
l’on veut garantir leur durabilité. C’est ainsi que l’encadrement des pêcheries est actuellement en train
de se renforcer, par des mesures professionnelles (amélioration de la sélectivité), gouvernementales
(quotas, fermetures, surveillance accrue) ou encore par des initiatives de labellisation
environnementale. On note aussi des cas de pêcheries en grave déficit intrinsèque (ex. sardine du
Maroc), des conflits internationaux sur la répartition de droits de pêches (ex. TAC de maquereau de
l’Atlantique Nord), ou encore des fermetures de la pêche liées à des raisons sanitaires.
Le fondement structurel de ce phénomène de « ciseaux », entre des marchés en expansion et des
disponibilités limitées, installe une situation durable de déficit de la ressource par rapport aux besoins
du marché, qui se traduit par une forte concurrence aux achats, de la part des marchés de
consommation (vente en frais, vente de poissons congelés vers l’Afrique ou le Japon …) ou de la part
d’industries des autres continents (Asie, Amérique, marché émergents), elles mêmes désireuses
d’alimenter leurs propres consommateurs.
Dans ce contexte, les conserveurs de poissons voient leurs approvisionnements en matières
premières se compliquer et se renchérir. Ils sont donc contraints de prendre pleinement en compte
ces nouvelles problématiques d’approvisionnement, allant de hausses généralisées et durables des
coûts de leurs matières premières, jusqu’aux risques de ruptures d’approvisionnements.
Afin d’informer leur environnement économique de cette situation, ils ont rassemblé des données
factuelles extraites de divers indicateurs publics (EUROSTAT, FRANCEAGRIMER, ONP) qui prouvent
ces tendances, et dont les plus marquantes sont reprises dans les graphiques joins en annexe.
Les conserveurs français de poissons rassemblés au sein de la FIAC, membre de l’ADEPALE, travaillent
principalement le thon, les sardines, et les maquereaux ; ils ont produit ensemble 360 millions de conserves de
poissons en 2010, dans 17 conserveries qui emploient 2650 personnes en direct dans des régions littorales où
les alternatives économiques sont peu nombreuses.
Contact : Pierre COMMERE - Secrétaire général du Pôle Mer de l’ADEPALE – [email protected] – Tél.
01 53 91 44 59.
*********
Annexe
Quelques exemples d’évolutions des matières premières « poissons »
Evolution du prix à l'importation du thon
albacore congelé dans l'UE
Evolution du prix d'importation du thon
listao congelé dans l'UE
2500
2150
1900
1300
1500
1060
1100
920
1000
1690
890
900
1360
800
1000
Année 2009 Année 2010
Année 2009 Année 2010 12 mois 082010 à 072011
juil-11
12 mois
août-10 à
juil-11
juil-11
Le prix du thon albacore congelé a gagné 58 % en
deux ans ; et + 27 % sur un an.
Le prix du thon Listao congelé a gagné 33 % en deux
ans ; et + 29 % sur un an.
Source = EUROSTAT
Source = EUROSTAT
Evolution des prix de vente des sardines taille 10
en halles à marées françaises
Evolution du prix d'importation en
Francedu maquereau de saison
2500
2400
€/Tonne
600
2000
486,9
1290
1500
1090
500
Saison*
2009
400
401,7
Saison*
2010
Saison*
2011
Automne
2011 et
offres
saison*
2012
*Saison = février-mars-avril, représentant entre 45 et 50 % des
importations d’une année
Le prix du maquereau congelé a gagné 58 % en deux
ans ; et + 30 % sur un an.
Source : EUROSTAT
FORTE BAISSE DES DEBARQUEMENTS DE
SARDINES AU MAROC EN 2011
600
500
400
591,6
€/tonne
1680
1000
1000 Tonnes
1190
1200
€/Tonne
€/Tonne
2000
528
300
200
213
100
0
année 2010
année 2011
Le tonnage de sardines débarquées entre janvier et
août au Maroc a baissé de 60 % en 2011
Source : ONP
300
année 2009
année 2010
année 2011
Le prix de vente cumulé fin semaine 40 pour les
sardines de pêche française a gagné 21,2 % en 2010
puis 21,5% en 2011.
Source = suivi hebdomadaire FRANCEAGRIMER