Fiche technique - reverance_cont - Château Tournefeuille

Fiche technique - reverance_cont - Château Tournefeuille - Grand Vins de Bordeaux - Saint Emilion, Pome
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SOL ET SITUATION : Parcelles groupées sur 3 hectares, à proximité des châteaux Chauvin,
Grand Corbin. Sol à couvert sableux sur sous-sol très argileux et profond.
ENCEPAGEMENT :50 % de merlots - 50 % de cabernets francs. Densité de plantation de
5500 pieds / hectare.
AGE DES VIGNES : 20 ans : 23 % - 40 ans : 70 %
VITICULTURE : Enherbement un rang sur deux. Lutte raisonnée ; traitement des effluents
phytosanitaires.
VINIFICATION : Vendange manuelle. Table de tri vibrante. Vinification intégrale en barriques
de 400 litres et petites cuves inox thermo- régulées. Pratique du pigeage. Macération
pré-fermentaire à froid ; fermentation malo-lactique en barriques.
ELEVAGE : Élevage 12 mois, 40% en barriques neuves.
ASSEMBLAGE : 50% merlot - 50% cabernet franc. PRODUCTION ANNUELLE: 16 000 Bouteilles.
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CONDITIONNEMENT : Mis en bouteille au Château. Cartons de 6 ou 12 bouteilles ; magnums, double-magnums disponibles.
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