(communiqué de presse SO FRENCH SO FOOD FR)

4ème SEMAINE DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE EN ISRAËL
SO FRENCH SO FOOD
7-12 février 2016
28 chefs et maîtres-artisans français
20 restaurants, 4 boulangeries
Tel Aviv / Haïfa / Jérusalem / Beer-Sheva / Acre / Tibériade
http://institutfrancais-israel.com/?p=17542&preview=true
www.facebook.com/sofrenchsofood
La quatrième édition de SO FRENCH SO FOOD est placée sous le patronage de la ville de
TOULOUSE, en coopération avec les supermarchés Shufersal, la vodka française Grey
Goose, FLY CARD, la carte de crédit de la compagnie El Al et JCDecaux Israel.
A Tel Aviv, Haïfa, Acre, Tibériade, Jérusalem et Beer-Sheva, 28 chefs et maîtres-artisans
français réputés, étoilés au Michelin ou distingués par des prix nationaux et internationaux,
seront accueillis, aux côtés des chefs israéliens, dans 20 restaurants et 4 pâtisseries et
boulangeries. Ensemble, les 8, 9 et 10 février, ils prépareront des menus français
d’exception qui permettront au grand public de découvrir ou de redécouvrir la cuisine
française. Et pour la première fois, un barman français proposera ses cocktails !
Toulouse est la belle marraine de l'événement. La "ville rose", qui tire son surnom de la
couleur de la pierre de ses maisons, est située sur les rives de la Garonne, à mi-chemin
entre Atlantique et Méditerranée. Elle conjugue parfaitement histoire de France, respect des
traditions culinaires et modernité économique. La délégation de 28 chefs et maîtres-artisans,
est dirigée cette année encore par Guillaume Gomez, chef du palais de l’Elysée et
président de l'Association des Cuisiniers de la République française. A l’honneur cette année
les chefs toulousains, menés par Michel Sarran.
Grâce aux magasins SHUFERSAL, les Israéliens pourront également retrouver les saveurs
françaises dans tous les supermarchés de la marque qui, du 2 au 29 février, lance « la fête
française » : 70 nouveaux produits français seront vendus en exclusivité dans les
magasins de la chaîne !
Cette année encore, la dimension caritative est au cœur de la Semaine. Parce que la
gastronomie française n’est pas seulement la recherche de l’excellence culinaire mais aussi
une tradition de partage et de convivialité « à la française », les chefs, grâce aux principales
associations israéliennes, mettront aussi leur savoir-faire au service des plus démunis. Deux
chefs animeront une masterclass et un atelier pour enfants à l’école Bialik-Rogozin, qui
accueille des enfants d'immigrés dans le sud de Tel Aviv ; trois autres interviendront auprès
de l’association SOS Villages d'Enfants à Arad et à Migdal HaEmek ; une boulangère
interviendra à Tira, avec Futna Jaber, dans un foyer pour femmes battues ; un maître-artisan
donnera une masterclass de “boulangerie à la française” à des adolescents en réinsertion au
sein du lycée Kariera qui dépend d’Ichpat - Développement de la Jeunesse - Mairie de Tel
Aviv-Jaffa ; dans l’un des centres d’accueil du Jaffa Institute, un chef donnera une
masterclass aux « mamans » chargées de préparer les repas d’enfants issus de milieux
défavorisés ; un chef préparera également le dîner de gala organisé par Latet, en
coopération avec l'Ambassade de France, afin de recueillir des fonds. De plus, avec la
banque alimentaire Leket, un chef animera, dans un lycée de Jaffa, un atelier « sandwichs »
avec la participation des 80 élèves de l’établissement. Enfin, pendant toute la Semaine de la
gastronomie française en Israël, Leket recueillera, pour les redistribuer, les surplus
alimentaires de restaurants participant à l'événement.
Patrick Maisonnave, ambassadeur de France en Israël, accueillera chez lui (sur
invitation), dimanche 7 février, à la Maison de France, à Jaffa, la conférence de presse
d’ouverture de So French So Food, au cours de laquelle il présentera les chefs français et
israéliens, en présence de Ron Huldaï, maire de Tel-Aviv, et des maires des autres villes
israéliennes participant à l’opération. Des élus toulousains et des représentants des groupes,
entreprises et associations partenaires seront également présents.
L’ambassadeur de France : « Pour la quatrième année consécutive, Israël accueille la plus
grande semaine de la gastronomie française dans le monde : 28 chefs et maîtres-artisans
français, 20 restaurants partenaires et 4 boulangeries-pâtisseries dans tout Israël, 70
nouveaux produits français disponibles sur le marché. Une semaine qui, cette année, sera
rose, aux couleurs de Toulouse, marraine de l’événement, qui vient en force avec ses chefs
et ses saveurs du Sud-Ouest de la France ! La gastronomie française, c’est la recherche de
l’excellence par le partage des savoir-faire, ce sont des chefs talentueux qui viennent se
confronter aux talents des meilleurs chefs israéliens avec lesquels ils vont composer des
menus à quatre mains. Ce sont des chefs qui partagent leur art dans des masters classes
organisées à travers tout le pays pour les professionnels, pour les élèves des écoles et tous
les amoureux de la cuisine. Enfin, parce que la bonne cuisine ne doit pas être réservée à
une minorité, ce sont des chefs qui, avec les principales associations israéliennes, veulent
contribuer à ré-enchanter le quotidien des plus démunis. »
La Semaine de la gastronomie française propose du 7 au 12 février cinq jours
d'activités et d'événements aux saveurs françaises.
Mercredi 10 février, les chefs français, qui pour la majorité viennent en Israël pour la
première fois, visiteront la vieille ville de Jérusalem.
I.So French So Food dans les meilleurs restaurants d'Israël, du 8 au 10 février.
A Tel-Aviv –
❖ Michel Sarran, chef à Toulouse, deux étoiles au guide Michelin, sera en résidence à
l’hôtel Montefiore, accueilli par le chef Moran Yanai.
❖ Christophe Dovergne, du restaurant Teacher à Paris, cuisinera à Zvulun 10, dans la
cuisine de la chef Orit Brom.
❖ Martial Enguehard, du restaurant L'Atelier de Martial, à Paris, sera accueilli au Norman
par le chef Barak Aharoni.
❖ Romain Fornell, chef toulousain qui dirige le restaurant El Caelis à Barcelone, rejoindra
Sharon Cohen au Shila.
❖ Pascal Barbetti, boulanger au Pain Perdu, dans la région toulousaine, sera accueilli dans
la boulangerie Dalal, aux côtés du chef Aner Zalel.
❖ Alexis Saint-Martin, septième génération d'une famille de cuisiniers à la tête du
restaurant primé Le Viscos à Toulouse, sera en résidence à Olive Leaf au Sheraton, dans
les cuisines de Charlie Fadida.
❖ Ridha Khadher, boulanger au Paradis du Gourmand, à Paris, lauréat de la meilleure
baguette parisienne en 2013 et qui à ce titre a été le fournisseur exclusif de baguettes au
palais de l’Elysée pendant un an, rejoindra Gali Friedman au Da Da & Da.
❖ Johan Leclerre, chef au restaurant La Suite apportera les saveurs françaises jusque
dans les cuisines de Dalal et travaillera aux côtés de Golan Gurfinkel.
❖ Laurent Trochain, chef au restaurant Numéro 3, sera en résidence dans les cuisines
d’Orel Kimchi au restaurant Popina, à Neve Tsedek.
❖ Simon Carlier, qui officie au restaurant Solides, cuisinera avec Oded Saïda au Café
Mason.
❖ Frédéric Lesourd, professeur à la célèbre école de cuisine Le Cordon Bleu sera en
résidence dans les cuisines de l’école de cuisine Dan Gourmet.
❖ Laurent Azoulay, chef du restaurant L'Ekrin à Méribel rejoindra Meir Adoni au Blue Sky.
❖ Nicolas Valero, du groupe Fauchon-France, rejoindra son homologue israélien dans le
nouveau restaurant Fauchon, à Sarona.
A Jérusalem –
❖ Bernard Bach, chef du restaurant Le Puits Saint Jacques, sera en résidence à La
Régence de l'Hôtel King David, dans les cuisines du chef David Biton.
❖ Thierry Drapeau, chef du restaurant La Chabotterie, rejoindra Shalom Kadosh à “Cow
on the roof - Para Al Hagag” de l’hôtel Leonardo Plaza.
❖ Frank Renimel, chef au restaurant, En maRge à Toulouse, sera accueilli au Mona par
Itamar Navon et le chef Moshiko Gamlieli.
A Haïfa –
❖ Le chef Sébastien Sanjou, du restaurant Le Relais des Moines, sera accueilli au Namal
24 dans les cuisines de Ran Roche.
❖ Stephan Paroche, chef à La Magnanerie, cuisinera au Bistro Venya au côté de Shahar
Sivan.
❖ Sébastien Ochoa, pâtissier de La Cerise Basque, à Toulouse, sera en résidence à la Gal
Bakery de Gal Gabrieli.
A Acre ❖ Le chef Quentin Joplet sera accueilli par le chef Uri Yermias, son homologue israélien
chef du restaurant Uri Buri.
A Tibériade ❖ Les chefs Stéphane Leger, Fabrice Moya et la chef-pâtissière Anne-Sophie Demai
apporteront goûts et saveurs de la France dans les cuisines du chef David Magen, dans les
restaurants Leonardo, Rimonim et Hof Guy.
A Beer Sheva ❖ Georges Camuzet, chef à L'Air de Famille, à Toulouse, sera accueilli par Sahar Raphaël
à Cramim, le restaurant le plus méridional participant à l’opération !
Dans tout le pays ❖ Sébastien Bello, chocolatier à Bello & Angeli, travaillera dans la pâtisserie Shemo, aux
côtés de Miki Shemo.
❖ Pour la première fois dans l'histoire de So French So Food, la délégation des chefs
compte un barman, Nico de Soto, distingué comme l’un des meilleurs barmen du monde. Il
sera accueilli dans plusieurs bars à Tel Aviv et à Jérusalem.
Masterclass de chefs français – jeudi 11 février, 13h00 à 19h00, Hôtel Sheraton, TelAviv :
Trois chefs donneront successivement une master class sur la préparation d’un menu
gourmet - entrée, plat principal et dessert - calqué sur un repas français. Le Toulousain
Alexis Saint-Martin animera l’atelier de démonstration de l’entrée, nommée "la trilogie
autour du fromage". Le Parisien Martial Enguehard enseignera la préparation d’un dos de
mulet rôti. Pour le dessert, Ridha Khadher, meilleur boulanger de la ville de Paris,
enseignera l’art de la pâtisserie à la française avec une recette sur la galette des rois.
En parallèle se tiendront des masterclasses professionnelles à l'école de cuisine Dan
Gourmet, offertes par le ministère israélien du Tourisme.
Depuis 2011, Israël et la France sont liés par un accord de coopération dans le domaine du
tourisme. Dans le cadre de So French So Food, le ministère israélien du Tourisme finance
chaque années des masters classes qui permettent de partager leur savoir-faire avec leurs
homologues israéliens.
II. So French So Food : une dimension caritative
Mardi 9 février, à Arad, le Toulousain Georges Camuzet, en résidence à Beer Sheva,
partagera son savoir-faire avec les « mamans » de l’association SOS Villages d’Enfants.
Mardi 9 février, au restaurant Lumina de l’Hôtel Carlton, l’organisation humanitaire Latet, en
coopération avec l’ambassade de France en Israël, organisera un dîner préparé par le chef
Laurent Azoulay afin de collecter des fonds.
Jeudi 11 février, à Migdal Haemek, Sébastien Sanjou et Stephan Paroche, en résidence à
Haïfa, animeront également des ateliers avec les « mamans » et les enfants de SOS
Villages d’Enfants.
Jeudi 11 février, à Tel Aviv, Guillaume Gomez, chef du palais de l’Elysée, Christophe
Dovergne en coopération avec Dan Aboukheir (chef de la résidence de l’Ambassadeur de
France) animeront un atelier "gâteaux d'anniversaire" pour les parents d'élèves et
professeurs du campus Bialik- Rogozin, ainsi qu’un atelier de décoration des gâteaux pour
les enfants. Les élèves de cette école sont issus de 48 pays à travers le monde.
Jeudi 11 février, à Tira, la boulangère Wafaa Lamri et Futna Jaber partageront leur savoirfaire dans un foyer pour femmes battues.
Jeudi 11 février, à Tel Aviv, le boulanger Pascal Barbetti, de Toulouse, donnera une
masterclass « boulangerie à la française » au lycée Kariera géré par Ichpat - Développement
de la Jeunesse – Mairie de Tel Aviv-Jaffa . L'école permet à des adolescents ayant
abandonné leurs études de réintégrer un cursus et favorise leur insertion dans le monde
professionnel en leur proposant une formation dans divers domaines (pâtisserie, cuisine,
coiffure…).
Jeudi 11 février, à Tel Aviv, dans le quartier Hatikva, Johan Leclerre animera un atelier pour
les « mamans » chargées de préparer les repas quotidiens d’enfants issus de milieux
défavorisés dans les centres éducatifs gérés par le Jaffa Institute.
Jeudi 11 février, dans un lycée de Jaffa, Simon Carlier montrera aux jeunes en réinsertion
comment réinventer les sandwichs qui leur sont servis quotidiennement par la banque
alimentaire Leket.
Pendant toute la durée de So French So Food, les bénévoles de Leket récupèreront les
surplus alimentaires de certains des restaurants participant à l’opération afin de les
redistribuer immédiatement à des personnes nécessiteuses.
III. So French So Food : Evénements grand public
1. Dégustation d’alcools français, offerte par Grey Goose et la société Akkerman. Liste
des boutiques participant à l’opération :
L’Hermitage, Ein Hamifratz, Acre
Du dimanche 7 au samedi 13 février, de 9h00 à 22h00.
Tal Boissons, 1, Boulevard Kougel, Holon
Du dimanche 7 au jeudi 11 février, de 9h30 à 22h30, et le vendredi 12, de 9h30 à 16h00.
La Maison de Fistuk, Mall Naimi, Beit Shemesh
Du dimanche 7 au jeudi 11 février, de 9h00 à 23h00, et le vendredi 12, de 9h00 à 15h00.
Sieste Modiin, 19, Tsalon, Modiin.
Du dimanche 7 au jeudi 11 février, de 9h00 à 23h00, et le vendredi 12, de 8h30 à 16h00.
Le Turc, 4 rue Hashita, Kfar Saba
Du dimanche 7 du jeudi 11 février, de 17h00 à 21h00, et le vendredi 12, de 11h00 à 14h30.
Le Terminal, 42 rue Beit Eshel, Beer Sheva
Du dimanche 7 au jeudi 11 février, de 9h00 à 21h00.
Bana Rishon Letsion, 9 rue Lishenski dans le centre “se garer-acheter” de Rishon Letsion
Du dimanche 7 au jeudi 11 février, de 9h00 à 21h00, et le vendredi 12 février, de 9h00 à
13h30.
2. Soirées « Ciné-Gourmet » à l’Institut Français d’Israël (Tel Aviv, 9-10 février.
Réservation obligatoire).
Les 9 et 10 février, seront diffusés dans l’auditorium des films sur le thème de la gastronomie
française, puis sera proposé un repas “formule Ciné-Gourmet” au DA, DA & DA, préparé
spécialement par le chef français Ridha Khadher et la chef Gali Friedman.
IV. So French So Food : dimension business
Le 8 février, la Chambre de Commerce et d'Industrie Israël-France s'associe à cette semaine
pour organiser des rencontres dans la série de leurs événements intitulés "Meet the
Leaders", autour de la thématique des nouvelles technologies appliquées à l'agroalimentaire
et à la gastronomie en général. Cette après-midi de rencontres et de découvertes
technologies sera l'occasion de rencontrer de nombreuses startups israéliennes du "Food
Tech".
De plus, durant cette semaine, dix sociétés françaises dont sept de Toulouse effectueront un
voyage de prospection avec le soutien de Business France afin de trouver un relai en Israël
pour exporter leurs produits et leurs expertises. Ces sociétés sont les Chocolats Bello et
Angeli, l'armagnac Castarède, l'école de cuisine Le cordon bleu, Eclor -premier producteur
français de cidres et jus de pomme, les vins et alcools des maisons Château de Verduzan et
Plaimont, la Compagnie des desserts, Nataïs -leader européen du popcorn, la startup Table
online, et le producteur d'huiles Norhuil.
Merci à nos partenaires !
SPONSORS OR
TOULOUSE, « la ville rose »
Au-delà de sa réputation de ville conviviale, dynamique et scientifiquement en pointe, vous
découvrirez que Toulouse, métropole européenne, possède bien des atouts touristiques : un
patrimoine historique exceptionnel, un dynamisme culturel surprenant et un art de vivre
qu'elle aime faire partager.
Son sens inné du plaisir et de la convivialité, son climat et sa gastronomie font de la Ville
Rose une destination attirant chaque année toujours plus de visiteurs.
De la Garonne au canal du Midi, de la Basilique Saint-Sernin, classée à l’UNESCO dans le
cadre des chemins de Compostelle, au Museum d’Histoire Naturelle, de la visite des chaînes
d’assemblage d’Airbus à la Cité de l’espace, Toulouse vous offre une gamme exceptionnelle
d’activités de découverte et figure à ce titre parmi les Grands Sites de Midi-Pyrénées.
http://www.toulouse-tourisme.com/
SHUFERSAL
Shufersal, la plus grande chaîne de supermarchés en Israël, continue d’innover et de
surprendre ses clients. Shufersal lance ainsi le “Mois de la France", au cours duquel vont
être importés en Israël une large variété de produits français, nouveaux et uniques, vendus
exclusivement chez Shufersal. Ces produits sont le meilleur des grandes marques françaises
dans plusieurs catégories. Ils seront proposés pour la première fois au consommateur, avec
une promotion sur les produits français déjà vendus en magasin. Cette opération est réalisée
en partenariat avec l'Ambassade de France.
GREY GOOSE
Grey Goose, la vodka française importée en Israël par la société Akkerman, est un
partenaire-clé de la semaine de la gastronomie française en Israël. C’est pourquoi, du 8 au
12 février 2016, les 20 restaurants participant à l’opération proposeront à leurs clients, avec
un menu français, un choix de cocktails préparés à base d’alcools français. A cette occasion,
le groupe fait venir le barman Nico de Soto, de réputation internationale. Il arrivera en Israël
le 7 Février pour participer à la conférence de presse et à la soirée de lancement de So
French So Good chez l'ambassadeur, où Grey Goose proposera un bar à cocktails. Les
jeudi 11 et vendredi 12 février, des dégustations d’alcools français se dérouleront dans
plusieurs établissements du pays.
Nico de Soto est né et a grandi à Paris. Il a débuté sa carrière de barman en 2005 et s’est
spécialisé dans la préparation des cocktails. En 2013, il a été primé comme l’un des cinq
meilleurs barmen à New York et, en 2014, a été reconnu comme le barman français le plus
influent du monde dans le domaine des cocktails. En avril prochain, il ouvrira son premier bar
à Paris, le "Danico".
FLY CARD by El Al
Le PDG du Matmid Frequent Flyer Club et de la carte de crédit FLY CARD de El AL, Lior
Tanner: « Le Frequent Flyer Club prend soin de surprendre ses clients avec des
coopérations diversifiées. Cette fois, nous avons choisi le monde culinaire et une
collaboration unique avec l'Ambassade de France dans le cadre de la semaine de la
gastronomie français en Israël. Nous sommes heureux de prendre part à cette semaine de la
gastronomie française durant laquelle les clients de FLY CARD pourront profiter de
d’avantages divers dans des restaurants choisis."
JC DECAUX
JCDecaux Israël est une filiale du groupe français JCDecaux, leader mondial de la publicité
en extérieur. En Israël, la société est la concessionnaire exclusive de la publicité sur le
mobilier urbain dans les villes de Tel Aviv et de Ramat Gan.
SPONSORS ARGENT
BRAGARD
Myform Designed Uniforms est une société spécialisée dans la fabrication et la
commercialisation de vêtements de haute qualité professionnelle pour les personnels des
hôtels, restaurants, cafés et salles de banquet, pour les entreprises de restauration et les
institutions. Il est leader dans son domaine et assure à ses clients la plus haute qualité.
MYFORM est le représentant exclusif de la société BRAGARD Israël.
BRAGARD est une société française de réputation mondiale pour la fabrication de vestes et
d’uniformes de très haute qualité destinés aux chefs et au personnel de restauration et de
service dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. BRAGARD, considéré comme le
meilleur au monde sans ce secteur, est leader depuis 80 ans en raison de l'utilisation de
matières premières de première qualité, du choix de ses coupes, modernes et classiques, et
de la finition particulièrement soignée de ses produits. BRAGARD habille les plus grands :
Alain Ducasse, Guillaume Gomez (chef du Palais de l’Elysée) et les chefs des plus hautes
personnalités dans monde.
GROUPE VATEL
Avec une expérience de plus de 30 ans, 31 écoles et 7000 étudiants dans le monde, VATEL
est le numéro un mondial pour les études de gestion dans le secteur du tourisme et de
l’hôtellerie d'affaires. Partout, une même méthode d'enseignement - fondée sur la théorie,
l’anticipation des changements et l'expérience professionnelle - prépare les étudiants à
devenir des acteurs opérationnels et des gestionnaires dans le secteur de l’hôtellerie de
demain. Le campus de Tel Aviv-VATEL, ouvert en 2012, accueille plus de 120 étudiants
issus de plusieurs pays. Les cours sont dispensés en français ou en anglais, et en
collaboration avec les plus grands hôtels d'Israël. VATEL Tel Aviv est reconnu par le
ministère du Tourisme, l'armée et MASA. Pour plus d'informations: www.vatel.co.il
EVIAN et BADOIT
Les bienfaits sur la santé de l’eau d’Evian - merveille géologique au cœur des Alpes
françaises – sont reconnus dès 1789. Cette eau minérale est recommandée par les meilleurs
chefs et sommeliers du monde.
Les merveilleuses propriétés de l’eau de Badoit, naturellement effervescente, issue de la
source de Saint-Galmier, en France, sont connues depuis le XVIIIème siècle. Cette eau, au
goût délicat et équilibré, est recommandée par les plus grands experts dans le domaine
culinaire.
DAN GOURMET
Dan Gourmet, prestigieuse Ecole des arts de la cuisine, propose un enseignement de haut
niveau dans les domaines de la cuisine, la pâtisserie et la boulangerie en Israël. Cet
enseignement est conforme aux meilleurs standards internationaux. La nouvelle école de Tel
Aviv est une parfaite alliance entre le professionnalisme des hôtels Dan et la qualité de
l’enseignement du groupe Ort Israël, faisant de Dan Gourmet un établissement prometteur
de l’enseignement de la gastronomie en Israël.
SHERATON
L’hôtel Sheraton Tel-Aviv est situé en face de la mer Méditerranée, au cœur de la ville, à
quelques pas des lieux de divertissement, marchés et centres commerciaux, restaurants, et
bars. L'hôtel propose 318 chambres et suites adaptées à tous les goûts. L’équipe amicale et
chaleureuse de l’hôtel vous offrira un séjour mémorable.
MASLAMANI
Le groupe Maslamani importe les marques-phares de la cuisine française de qualité,
notamment Tefal, Pyrex, Luminarc, Seb, Moulinex et bien d'autres, qui constituent une partie
très importante de son activité. Les produits sont distribués dans 600 magasins partout en
Israël, notamment les magasins Shufersal, Home Center, Ace, Hamashbir. Le groupe est
dirigé par Amer Maslamani, qui représente la deuxième génération des fondateurs de
l’entreprise. M. Maslamani a un lien très fort avec la France, où il a fait ses études. Il a été
récemment décoré des insignes de Chevalier de la Légion d'honneur pour sa contribution au
renforcement des liens économiques et culturels entre Israël, les Territoires palestiniens et la
France.
Pour plus d'informations et couverture médiatique des événements de la semaine,
contactez Emmanuelle Elbaz-Phelps,
Ambassade de France en Israël
Tél: 054-5518121, [email protected]
MERCI !