Pour en savoir plus: Localisation Localisation Plage de validité

701.1 actualisation 2009
Cas-type 701.1
Pour en savoir plus:
Système spécialisé en Veaux d'Aveyron et du Ségala
En Ségala, la forte densité des exploitations et l'accés difficile et coûteux au foncier concourent au
Les surfaces
développement de systèmes d'exploitations relativement intensifiés, visant à créer un maximum
de valeur ajoutée sur des structures de taille limitée. La mise en place de la démarche Label Rouge
"Veaux d'Aveyron et du Ségala" (IRVA) et la bonne organisation de la filière assurent la valorisation
d'animaux jeunes et finis dans de nombreuses exploitations.
Le troupeau viande
Résultats économiques 2009
Chiffres clés 2009
La majorité des troupeaux est en race pure Limousine, avec quelques troupeaux en Blonde d'Aquitaine.
La demande en travail est importante : d'une part, les vêlages sont étalés sur l'année pour correspondre au
Retour grille des cas-types
besoin du marché et, d'autre part, l'astreinte est forte avec l'obligation de surveiller la têtée des veaux matin et soir.
Localisation
Ségala Aveyronnais
Ségala Tarnais
Exploitation
individuelle
1,5 UMO
Rouergue Aveyronnais et Lotois
Coteaux de l'Albigeois
Système bovin viande
60 vaches
allaitantes;
75 UGB
Vaches allaitantes Limousine
46 ha de SAU;
39 ha de SFP;
34 ha d'herbe.
Système spécialisé en Veaux d'Aveyron et
du Ségala
312 Kg de viande/UGB;
1.9 UGB/ha SFP.
Conseillers départementaux:
Claudine MURAT
CA 12
Jean-Bernard MIS
CA 81
Jean-Christophe Labarthe
CA 46
Isabelle MICHAUD
CA 82
05 65 73 79 11
Plage de validité
05 63 48 83 87
06 25 76 26 27
SAU de 40 à 60 ha
05 63 63 09 95
VA de 50 à 80
Chargement de 1,6 à 2,1 UGB/SFP
Appui régional:
Julien BELVEZE
Institut de l'élevage
05 61 75 44 34
Version du
Réseaux d'élevage
Avec l'aide financière de FranceAgriMer et du CASDAR.
10-juil-09
Modelis_701.1_09.xls - Edition du 22-11-2010
701.1 actualisation 2009
Assolement
Les surfaces
46 ha de SAU; 39 ha de SFP;
ha d'herbe.
Les surfaces en herbe :
34
17 ha
dont prairies temporaires
17 ha
40
Blocs (base)
Surface
N
17 ha
Pâturage
Prairies
permanentes
Prairies
temporaires
34 ha
dont prairies permanentes
Céréales et cult.
de vente
Cultures
fourragères
P
K
Rendement des
20
TMS stock/ha
1ère C
2ème C
Ensilage + Foin + Pâturage
8 ha
80
5.7
3.5
Foin + Pâturage
9 ha
40
4.3
35
30
récoltes d'herbe
3ème C
ha d'herbe
25
Herbe récoltée
20
15
10
Pâturage
5
0
25 ares / UGB
Moyenne des surfaces en herbe (minéral)
39
Les cultures fourragères :
Culture
Surface
Maïs fourrage 12T
5 ha
60
5 ha
N
Moyenne des cultures fourragères (minéral)
Les cultures de vente:
Blocs
Blé
Orge
Surface
3.0 ha
4.0 ha
0
P
60
7 ha
N
110
110
0
K
0
P
10
10
Rendement
12 Tms/ha
0
K
Rendements
20
60 Qx/ha
20
60 Qx/ha
38 ares / UGB
48 ares / UGB
L'intensification fourragère est permise par le maïs ensilage dans une sole conduite en rotation
courte. Une sortie précoce au pâturage et la présence d'association graminées-légumineuses
limitent le besoin en stock . Toutefois, l'apport de foin ou d'ensilage en complément est fréquemment
nécessaire en période estivale pour les vaches qui allaitent. La mixité des ressources fourragères
avec herbe et maïs apporte une assurance vis à vis des aléas climatiques. Les céréales produites
couvrent les besoins du troupeau en concentré énergétique mais à peine la moitié du besoin en paille.
Le répartition du fumier sur toute les surfaces et la prise en compte de sa réelle valeur limitent les
achats d'engrais minéraux.
Variante : Des systèmes moins intensifs existent, basés uniquement sur l'herbe avec des rotations
plus longues.
SFP/SAU
Gel
Moyenne des céréales (minéral)
110
0.0 ha
10
Surfaces pastorales/SFP
Chargement réel
20
Bilan des minéraux (KG/ha)
N*
P
K
*(hors fixation symbiotique)
89
7
20
Indicateurs
surfaces
Maïs fourrage /SFP
1ères coupes/surface en herbe
2èmes coupes/1ères coupes
Fourrages récoltés par UGB :
N minéral/ha SFP
Kgv de viande produits par ha SFP
Réseaux d'élevage
Avec l'aide financière de FranceAgriMer et du CASDAR.
85%
0%
1.94
13%
50%
47%
2.3
35
603
UGB/ha
TMS
N
Kgv/ha
Modelis_701.1_09.xls - Edition du 22-11-2010
701.1 actualisation 2009
Répartition mensuelle des naissances
Le troupeau viande
10
60 vaches allaitantes 75 UGB viande
Multipares
8
Primipares
7
Ventes annuelles
Le cheptel en croisière
9
6
catégorie
nbre poids vif
5
1 taureau
Réforme U (1) Limousin
4
764
Kgv
4
58 Vêlages
Réforme U (2) Limousin
5
764
Kgv
3
14
333
Kgv
3
360
Kgv
Velles d'Aveyron et du Ségala Limousin
55
veaux
Velles lourdes Limousin
2
1
0
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
10 génisses 1 à 2 ans
Répartition mensuelle des ventes
10 génisses > 2 ans
20
356
Kgv
9
Veaux lourds Limousin
8
420
Kgv
8
Broutards
Taureau repro Réforme Limousin
1
885
Kgv
7
Broutardes
Veaux d'Aveyron et du Ségala Limousin
Besoins en concentrés
mâles > 1an
génisses
6
vaches
5
Céréales
autoconsommées
41.6
4
T
3
Achats
Soja
CMV
9.1
2.1
2
T
T
1
0
soit
dont
698
21%
kg / UGB
achetés
Taureau repro Achat 12-15 mois Limousin
1
450
Kgv
Janv
Fevr
Mars
Avril
Mai
Juin
Juil
Aout
Sept
Oct
Nov
Dec
Indicateurs troupeau viande
La commercialisation de veaux en Label impose des limites de poids et d'äge qui plafonnent la production
de viande vive par UGB. Le renouvellement du troupeau est assuré par les génisses nées sur l'exploitation,
issues d'insémination artificielle avec des taureaux type élevage sur la moitié des vaches. Une variante de ce
système existe avec achat partiel ou total du renouvellement.
Un taux de renouvellement de 17% est un minimum pour produire des réformes sous Signe Officiel
de Qualité (vaches de moins de 9 ans).
Date moyenne de vêlage
Tx de mortalité des veaux
Tx de renouvellement
Tx de productivité numérique
Effectif moyen de vaches
Nbre de veaux / 100 vaches*
UGB viande/VA
Production viande vive
15-févr
5%
17%
93%
58
95
1.31
312 Kgvv / UGB
*Veaux gardés ou vendus pour 100 vaches d'effectif moyen présent
Réseaux d'élevage
Avec l'aide financière de FranceAgriMer et du CASDAR.
Modelis_701.1_09.xls - Edition du 22-11-2010
701.1 actualisation 2009
DPU (Droits à Paiement Unique)
Résultat économique
2009
Produit Brut
103 362 €
68 908 €
( % sur PB)
Charges
65 086 €
4 Réforme U (1) Limousin
1 512 €
5 Réforme U (2) Limousin
1 656 €
14 Velles d'Aveyron et du Ségala Limousin1 129 €
3 Velles lourdes Limousin
Animales
Charges
Opérationnelles
Nombre de
Montants
Paiements
droits
moyens
nets
29%
29 712 €
1 083 €
20 Veaux d'Aveyron et du Ségala Limousin1 210 €
9 853 €
dont PMTVA
57
221 €
12 620 €
2 188 €
dont PAB
54
26 €
1 423 €
Frais vétérinaires
3 246 €
Divers animaux
5 233 €
dont SCOP SF
dont SCOP SNF
9 192 €
SFP
955 €
Semences et phyto
2 011 €
1 455 €
988 €
Charges sociales expl
1 050 €
Structurelles
1 Taureau repro Réforme Limousin
1 100 €
hors FFi et amort
28%
SNF
3 772 €
8 Veaux lourds Limousin
Taureau repro Achat 12-15 mois Limousin
2 000 €
6 761 €
4 038 €
934 €
du cours des céréales n'a pas d'effet du fait de l'atoconsommation par le
troupeau. Le maintien des cours des animaux, tout particulièrement en
démarches de qualité, a limité la baisse du produit amputé de prélèvements
Foncier
4 138 €
Assurances
2 684 €
supplémentaires sur les aides.
Les résultats globaux et l'efficacité du système sont peu affectés, confirmant
toutefois la tendance baissière.
1 744 €
Divers
45 167 €
soit pour une annuité de
17 692 €
un disponible de
27%
27 476 €
par UMOf
amortissements
19 729 €
Frais financiers
4 423 €
Revenu agricole
21 015 €
* après application de la modulation
Dont :
Indicateurs économiques
337 €
E.B.E.
Capital d'exploitation hors foncier:
Commentaires résultats économiques
En 2009, le retour à une conjoncture plus favorable pour les intrants a permis
Entretien materiel
Entretien batiments
1 306 €
18 317 €
26 167 €
de contenir les charges malgré la hausse du prix des services. La variation
Eau - EDF
17%
Paiement après la franchise de 4750 Euros ->
451 €
Frais gestion
44%
Aides du 1er pilier
350 €
490 €
10 959 €
25 842 €
3 122 €
4 992 €
25% Aides PAC 1er pilier
26 167 €
Aides couplées*
14 883 €
Aides découplées*
10 959 €
238 € par ha surface totale
Franchise
326 €
7% Aides 2ème pilier
7 117 €
PHAE
- €
ICHN
7 117 €
0% Aides conjoncturelles
0€
70 €
70 €
239 €
12 €
2 969 €
4 992 €
0€
Paiements découplés
5
7
45.8
Carburants lub.
Transports
28 482 €
14 883 €
Frais d'élevage
Engrais et amend.
Charges
Paiements couplés
concentrés et min.
Travaux par tiers
Réseaux d'élevage
257 Euros
20 520 €
Divers surfaces
cultures vendues
45.8 DPU normaux à
58 195 €
Surfaces
Céréales autoconsommées
0 Euros
par UMOf
63% Viande troup. allaitant
5% Cultures de vente :
0 DPU Jachères à
Année
353 832 €
Bâtiments
matériel
150 661 €
90 054 €
Cheptel
101 523 €
Stocks et en terres
11 594 €
4687 €/UGB
Charges opérationnelles animales
Coût des concentrés et min.
Frais vétérinaires
Frais d'élevage
Frais divers animaux
Charges opérationnelles végétales
Coût de fertilisation
Main d'œuvre
Foncier
Mécanisation
Charges de mécanisation
EBE hors Main d'œuvre et foncier
Charges de structure totales
Charges de mécanisation + amort
Avec l'aide financière de FranceAgriMer et du CASDAR.
272 €
0.42
43 €
29 €
69 €
200 €
57 €
7%
2%
10%
220 €
par UGB
€/kgv
par UGB
par UGB
par UGB
par ha SAU
par ha SAU
du PB
du PB
du PB
par ha SAU
53%
1 143 €
423 €
par ha SAU
par ha SAU
Modelis_701.1_09.xls - Edition du 22-11-2010
701.1 actualisation 2009
701.1
Chiffres clés 2009
La main d'oeuvre
Système bovin viande
1,5 UMO
Vaches allaitantes Limousine
46 ha SAU
1.5 UMO familiales
Le troupeau
0.0 UMO salariées
57 Vaches allaitantes
75 UGB
Système spécialisé en Veaux
d'Aveyron et du Ségala
Les surfaces
Exploitation individuelle
75 UGB viande
1.31 UGB viande / vache allaitante
46 ha SAU
L'alimentation
39 ha SFP
34 ha d'herbe
1.94 UGB/ha SFP
2.0 TMS de fourrages par UGB
698 Kg de concentrés par UGB
à
La viande
23 981 Kgv BV vendus
2.80 €
312 Kg vif de viande / UGB
24 T produites
187 € par tonne en moyenne
par Kg vif
603 Kg vif de viande / ha SFP
Produit animal
hors aides
avec aides
Charges du troupeau
Marge animale sans aides
Marge animale avec aides
Produit de l'atelier bovin
Charges de la SFP
Marge atelier bovin viande
Soit
Economie
Un disponible de
18317 €/UMOf
1122
1 364
354
768
1 010
1 370
€ / vêlage
€ / vêlage
€ / vêlage
€ / vêlage
€ / vêlage
€ / vêlage
900 € / vêlage
66% du produit
Produit Brut
Charges opérationnelles
Charges Structurelles
EBE
Capital :
Annuité moyenne
Disponible
Disponible/UMO non salariée
862
1 048
272
590
776
1 053
2 036 €/ha SFP
173 €/ha SFP
1338 €/ha SFP
103 362 €
29 712 €
28 482 €
45 167 €
353 832 €
17 692 €
27 476 €
18 317 €
€ / UGB
€ / UGB
€ / UGB
€ / UGB
€ / UGB
€ / UGB
691 € / UGB
29%
28%
44%
4687
17%
Marge atelier cultures de vente
Produit brut total
Ventes
Charges opérationnlles
Charges de structures
dont amort et ff
Valeur ajouté / ha SAU
(Ventes - Charges hors et amort et ff)
437 €/ ha SNF
2 245
1522
645
1143
423
258
€/ha SAU
€/ha SAU
€/ha SAU
€/ha SAU
€/ha SAU
€/ha SAU
du PB
du PB
du PB
€/UGB
du PB
Responsable du cas-type Claudine Murat
Réseaux d'élevage
Avec l'aide financière de FranceAgriMer et du CASDAR.
Modelis_701.1_09.xls - Edition du 22-11-2010