Alimentation du veau et du jeune bétail, du sevrage au vêlage

Alimentation
Du veau à la vache
Battice, 15 décembre 2011
Alimentation lactée
I. Naissance : Colostrum
II. Les trois premiers mois
Alimentation du sevrage au vêlage
De 3 mois au vêlage
-alimentation
-Estimation du poids
-développement de la mamelle
-Préparation du vêlage
Isabelle Dufrasne
Service de Nutrition, Faculté de Médecine vétérinaire
1
Université de Liège
Naissance
• Nursing
Premier contact avec l’homme
décubitus sternal favorable à la respiration – suspension du
veau
placement sous lampe infra rouge (limite les déperditions
caloriques) : Température optimale : 10-20°C
(Bovins adultes : 5 à 20°C)
2
1
Naissance
• Constat
Mortalité dans les troupeaux laitiers en Europe et aux USA
5 – 8%
Morbidité : travail et cout de santé supplémentaires
• Objectifs
Génisses d’élevage : 700-900 /j
Potentiel croissance musculaire et squelettique très élevé
Tout retard pendant les 3 premiers mois sera difficilement
récupéré
3
Naissance
• Monogastrique
Caillette > Rumen, réseau : peu développé
• Premier aliment = colostrum : transition entre la vie fœtale
et postnatale. Le veau nait sans Ig. Elles sont transmises
par le colostrum.
2 grands rôles : transfert de l’immunité et apport énergétique
Composition
Lait
Colostrum
MS
13%
24-26%
lactose
4.5%
2.5-3%
MG
4%
4-5%
Minéraux*
0.8%
1.25-1.5%
Protéines
3.5%
12-15%
Gamma glob.*
0.7%
10-13%
Vit A*
1000 ui
15-20 000ui
+ substances bioactives et promoteurs de croissance : favorisent le démarrage
x2
x 0.66
x 1.1
x2
x4
x 15
x 15
2
Naissance
• Facteurs de variation de la composition en IG
Quantité - Qualité
Races : Jersey>v. allaitante>v. laitière
Individu : héritabilité (0.18-0.50)
Numéro de lactation : primipares et 2nde lac.< pluripares
Tarissement : au moins 28 jours
Jumeaux : moins de colostrum
Alimentation : E, P, minéraux (possibilité de passer la barrière placentaire et
stockage dans le foie), Vit A
Santé : mammite, distomatose
nature des AC : microbisme d ’étable
vaccination
5
Naissance
• Conservation du colostrum
Frigo : quelques jours – congélateur : 1 an, la congélation détruit les globules
blancs, mais arrête la multiplication des germes- décongélation progressive : pas au
micro-ondes, pas à une température supérieure à 50°C
banque de colostrum - colostrum IBR sachets lyophilisés de colostrum (à diluer dans du lait)
Autres produits : colostro-remplaceur (pas en Belgique)
colostro-supplement : voir composition Ac
Ac injectables ou buvables : médicament- pex : E coli
• Qualité du transfert du colostrum
Meilleur rendement dans les 6 premières heures de vie – diminue au cours des 3
premiers jours –
Protection de la muqueuse intestinale par les Ig non absorbés
Le veau commence à synthétiser ses AC à partir d’une semaine
6
Période sensible à un mois de vie
3
• Distribution
Naissance
Propreté : prélèvement et distribution !
Idéal : têtée – miser sur le première têtée
Favorise la fermeture de la gouttière oesophagienne
2 à 5 l de colostrum de bonne qualité 50 gr Ig/l (10 % du pois corporel) –
objectif : 150- 200 gr Ig
Réchauffer au bain marie 38°C
• Contrôle
Transfert : dosage des prot sanguines chez veau de 36 h à 1 semaine sur 5 veaux
(Transfert de 20%)
protéinémie : ok si 70% des veaux > 50g/l,
taux d’Ig sériques > 10 g/l (25 g = correct)
Qualité : Pèse colostrum : Zone verte: :excellent >100 g Ig/l
7
moyen : 50 et 100 g/l
Les 3 premiers mois
Alimentation : Lait – Aliments 1ER âge – foin + EAU
• LAIT
Quantité à distribuer
volume de la caillette : 1 litre
si trop de lait apporté : excédent va dans le rumen
augmenter quantité progressivement plusieurs repas les
premiers jours pour arriver à 2 repas de 3 à 4 l
1 litre de lait pour 10 kg poids vif
ne pas en donner trop car il faut stimuler l ’ingestion
d’autres alts : passage de monogatrique à polygastrique
Sevrage progressif
8
4
Les 3 premiers mois
types de lait
(-colostrum pendant 2-3 jours)
-lait mammite : bactéries, toxines, antibiotiques ! (résistance)
-lait écarté pour cellules
-lait entier : si pas livré à laiterie, très digestible et très riche mais
composition variable
- écrémage : lait écrémé - crème, beurre
-milk replacer- lactoremplacer - « poudre de lait »
Laits reconstitués à base de poudre de lait, pas d’ajoût de
protéine
9
Laits artificiels à base de lactosérum
différents lactoremplaceurs
Poudre
de lait
écrémé
%
Produits
laitiers %
Indication
Prix
50-60%
Sans
lactosérum
Haut de gamme
70%
Démarrage
++++ (100)
Prix du lait
20-40%
+Lactosérum
70-80%
Démarrage –
élevage
++/++ (80-90)
0%
Lactosérum
70%
Élevage
préparation
sevrage…
+
(65)
10
5
Les 3 premiers mois
Lactoremplaceur
125 g à 140 g ds 1 l d ’eau (MS lait : 13%)
t°eau 40°C ; si 50°C: formation de maquée
bien homogénéiser, pas de grumeaux : solubilité =
première qualité
Pour l ’élevage d ’un veau : 6 x130 g x 70 jours = 54 kg
de poudre
Prix = ±100 - 120 euros
11
chez le jeune veau
chez un veau de 4 mois :
rumen 15 cm de long, 0.5
litre, poids = 100 g
caillette : 25 cm, 1 l
poids rumen = 2 kg (x20)
Source : Institut Babcock
Monogastrique : digestion
dans la caillette et l’intestin
L’énergie vient des
nutriments et glucose
Ruminant: les fermentations
dans le rumen fournissent
énergie et protéines
12
6
Les 3 premiers mois
• ALIMENT DE 1er AGE
Aliment sec : permet le développement des papilles du rumen
qui permettent l’absorption et la métabolisation des acides gras
volatils
développement des papilles selon type de fermentation : AGV et
ingestion de protéines
Installation des fermentations : à ± 3 sem
à distribuer dès le premiers jours avec eau à disposition
ingestion 25 g/j au début, 1,5 kg à 6 sem
À base de céréales
favoriser l’ingestion : mélasse, offrir de faibles quantités (frais)
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Les 3 premiers mois
• FOIN
Fibreux
Permet le développement du rumen : volume
Alimentation journalière du veau jusqu’à 2,5-3 mois
lait
Aliment 1er âge
foin
eau
2 x 3- 4 l
25 g à 1.5 kg
0 à 2 kg
fraîche, propre et facilement accessible
14
7
De 3 mois au vêlage
• Objectifs
Gains 0.75 kg / j jusqu’au vêlage
• Alimentation : Quels aliments ?
Distribuer des aliments peu couteux permettant une
croissance régulière : fourrages et concentré
Concentré : aliment de 1er âge remplacé par un aliment avec
céréales aplaties – peut contenir un peu de PS - 14% MAT
Fourrage : 40 à 80% foin peut être partiellement remplacé
120 kg 200 kg 300 kg
(4mois) (8 mois) (10 mois)
Ens. Maïs (à partir de 4 mois)
1
3
5
Ens. herbe préf.(à partir de 5 mois) 0-1
3
5
Ens. d’herbe en coupe directe à partir de 6 mois
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De 3 mois au vêlage
• Aliments disponibles sur la ferme : fourrages
ensilage d’herbe (5kg/100 kg max) - Foin
ensilage de maïs (5 kg/100kg max)
ensilage de pulpes surpressées, drêches
• Concentré
APPORTS : Energie – Protéines – Minéraux – Oligo E –
vitamines
en relation avec les BESOINS : Energie – Protéines –
Minéraux – Oligo E – vitamines
16
8
De 3 mois au vêlage
Besoins génisses
POIDS
Besoins
200
300
400
500
Gestation
MS (kg)
4.8
6.4
8
9.6
0 / -1.5
VEM
3.4
4.5
5.6
6.8
1.5 / 2
MAD
405
460
515
570
150 / 200
Cuivre : 8-10 ppm
Zinc : 50-75 ppm
Manganèse : 50-75 ppm
Sélénium : min 0.1 mg/kg MS
Iode : min 0.2 mg/kg MS
Vitamine A : 10 000 UI /100 kg poids
Calcium : min 4.5 g/kg MS
Phosphore : min 3 g/kg MS
Sodium : min 1.6 g/kg MS
Magnésium : 1 g/kg MS
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De 3 mois au vêlage
• DIVERSIFIER
Energie : hydrates de carbone fermentés en
acides gras volatils
Cellulose Hémicellulose : ensilage d’herbe – Foin
Pectine : pulpes surpressées - séchées
Amidon : ensilage de maïs – céréales, concentré
18
9
De 3 mois au vêlage
Protéines
ensilage d’herbe : ++++– Foin : ++
pulpes surpressées, séchées: +
ensilage de maïs – céréales : +
Concentré : Amidon + N
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De 3 mois au vêlage
minéraux et oligo-éléments
Teneurs variables selon le type d’aliment et selon les
récoltes
peu dans ensilage de maïs
beaucoup dans les issues de céréales
Ca/P à respecter
Vitamines
à considérer comme 0 dans les ensilages
Peuvent être apportés par la ration de base (fourrages) et
concentré
Si nécessaire : complexe minéral vitaminé
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NB : ajout de sel (NaCl) souvent indispensable
10
En été
LA PRAIRIE !
Mais pas avant 5-6 mois
21
De 3 mois au vêlage
• Quantité d’aliments en fonction du poids
Estimation de la croissance
Pourquoi? Importance : ration, âge de saillie,
posologie des médicaments (+ sevrage)
Poids : Reflète la croissance des organes, des muscles, du
gras
Taille : croissance du squelette
Etat corporel : qualité de l’alimentation, réserve de gras
aussi état du poil
22
11
De 3 mois au vêlage
• Poids
L’idéal = la pesée
Alternative : mesure du tour de poitrine avec un mètre ruban (PN
holstein)
Mesure derrière les pattes avant et le garrot
Objectif :
100 cm correspond à environ 90 kg : sevrage
130 cm correspond à environ 190 kg : 6 mois
150 cm correspond à environ 280 : 11 mois
170 cm correspond à environ 390 kg : 15 mois
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Précision : environ 15 kg
Courbes de croissance (génisses Blanc bleu belge)
100 kg
24
12
De 3 mois au vêlage
objectifs
Naissance
Puberté
Saillie
Vêlage
adulte
Poids (kg)
40
275- 300
400
580
660
Age (mois)
0
9- 11
16
25
% Poids
adulte (kg)
6
40-50
60
85
0.75
0.75
0.75
Gains/j
(kg)
25
De 3 mois au vêlage
• Taille au garrot
Toise
105 cm à 6 mois
120 cm à 11 mois
130 cm à 15 mois
• Mesure de l’état corporel
Palpation base de la queue, côtes
1= maigre – 5 = gras
MOIS
3
2.2
6
9
12
15
18
21
24
2.3
2.4
2.8
2.9
3.2
3.4
3.5
Hoffman, 1995
26
13
De 3 mois au vêlage
• Lorsque les besoins ne sont pas couverts
Insuffisance en énergie
développement trop faible, objectif 360-400 kg à 15-17
mois, 0,7-0,8 kg / j du sevrage au vêlage
système génital non développé et immature, petits ovaires
peu d’hormone au niveau génital (pas détectable), pas de
chaleur, pas de gestation
Insuffisance en protéines
retard de croissance et problèmes gynécologiques
27
De 3 mois au le vêlage
• En cas d’excès d’énergie
gains trop élevés (1 kg/j et plus)
Concours, prédisposition raciale : laitière > BB
csq : symptômes proches de l ’insuffisance : mise en
veilleuse du système génital noyé par la graisse (ovaire,
hypophyse, hypothalamus)
28
14
De 3 mois au vêlage
développement de la mamelle
• Relation entre le niveau alimentaire pendant période d ’élevage de
la génisse et sa future production laitière :
- de la naissance à 3 mois : croissance isométrique
- de 3 mois à la puberté :croissance allométrique
dépôt de gras préjudiciables à la production laitière
croissance optimale avant la puberté : 750 g/j
Période à risque si gains trop élevés : dépôt de gras préjudiciables à la
production laitière
croissance compensatrice possible
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De 3 mois au vêlage
développement de la mamelle
- de 9-11 mois à 3 mois avant la gestation : croissance
isométrique
Deux niveaux de croissance pendant la période d’élevage
Gain quot. moyen (g/j)
Poids du pis (gr)
Poids du parenchyme (g)
700
914
440 (46 %)
1150
1971
245 (12 %)
NS
P<0.05
P<0.05
30
15
Avant le vêlage
• Trop grasse : problèmes au vêlage
• Trop maigre : faibles performances en lactation et
veaux petits
• Transition avec la ration de production :
progressive
• Hiérarchie : places à table, nombre de logettes
• Qualité du colostrum dépend de l’alimentation
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Avant le vêlage
• Trop grasse : problèmes au vêlage
• Trop maigre : faibles performances en lactation et
veaux petits
• Transition avec la ration de production :
progressive
• Hiérarchie : places à table, nombre de logettes
• Qualité du colostrum dépend de l’alimentation :
Minéraux, vitamines, Ig…
32
16
Score corporel
optimum état d ’engraissement au vêlage :3 - 3.5-3.75
Score 3
Score 5
33
17