Echo Indigo 2016 - LBV International

Echo Indigo 2016
PRODUCTEUR:
Plaimont
STATUT:
Régulier
CODE:
13189834
PRIX PARTICULIER:
12.95$
PRIX RESTO:
11,26$
COULEUR:
Blanc
ORIGINE:
France
APPELLATION/RÉGION:
Côtes de Gascogne
CÉPAGES:
Colombard
Sauvignon blanc
% D’ALCOOL:
11.5%
POTENTIEL DE GARDE:
2 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE:
8°/10°
INFORMATIONS SUR LE VIGNOBLE
Situé au coeur du Sud-Ouest, le vignoble de Plaimont s’étend
depuis les contreforts pyrénéens jusqu’aux collines ondulantes de
la Gascogne, sur des terroirs d’une richesse unique. Un millier de
vignerons, défendant l’esprit coopératif, se sont engagés dans une
conduite précise de leur vigne tout en respectant au mieux l’environnement et leurs traditions séculaires. Avec leurs différents
cépages autochtones, leur savoir-faire et leur exigence, ils sont parvenus à sublimer les terroirs des appellations Madiran, Pacherenc
du Vic-Bilh, Saint Mont et Côtes de Gascogne.
Le PASTEL, surnommé l’Or bleu, est une étonnante plante, dont les
feuilles donnent un pigment bleu exceptionnel. Ce pigment de couleur Indigo était cultivé dans tout le Sud-Ouest au moyen-âge et la
ville de Toulouse était devenue la capitale du Pastel. Malheureusement, l’introduction de l’Indigo importé d’Inde, beaucoup moins
cher, mettra fin à ce commerce prospère. Depuis quelques années,
le Pastel a été réintroduit en Gascogne, et notamment à Lectoure,
ravissant village en IGP Côtes de Gascogne où poussent des vignes
de Plaimont.
ÉLEVAGE ET VINIFICATION
Conduite traditionnelle, taille guyot (à 1 ou 2 bras), ébourgeonnage, palissage, effeuillage précoce. Le sol entre les rangs est travaillé pour éviter un stress hydrique prématuré, nuisible à l’expression aromatique de nos cépages.
Les différents cépages sont récoltés à maturité optimale pendant
la nuit pour préserver les arômes puis vinifiés séparément. Macération pelliculaire de 8 à 12 heures sur le Colombard uniquement. Absence de fermentation malolactique.
L’élevage en cuve inox a pour objectif de préserver le potentiel aromatique et la vivacité naturelle de cette cuvée en maintenant, notamment, les vins à basse température, jusqu’à leur mise en bouteille
( 6 à 8°C ).
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES
Robe pâle éclairée de reflets verts. Un bouquet intensément fruité,
gourmand et frais, dominé par les fruits jaunes et blancs relevé de
notes d’agrumes (pomelo ) et de fruits de la passion. La bouche, exubérante et tendue, mais aussi facile et fruitée exprime les arômes
du nez avec une touche florale et une finale croquante citronnée.
ACCORDS VIN ET METS
Apéritif • Crabe • Tajine de poisson • Volaille • Saumon • Panacotta
• Cheesecake
Prix approximatifs, peuvent être sujet à changements
LBV International | 514 907-9680 | lbvinternational.com | www.facebook.com/LBVinternational
Représentants: MARC LACHAPELLE (Montréal) 514 774-2224 | ÉRIC LAVOIE (Est et Ouest de Montréal et
Montérégie) 514 451-5105 | JESSICA BERTOLACCI (Restauration Montréal) 514 293-9983 | NANCY GAUDET |
(Laval, Rive-Nord, Lanaudière) 514 546-3709 | KATHERINE RAYMOND (Montérégie et Estrie) 514 516-8092 |
LOUIS LETELLIER (Québec et régions de l’est du QC) 418 953-0700
L’APPELLATION
L’appellation Côtes de Gascogne s’étend sur des coteaux idéalement exposés entre les Pyrénées et l’Océan Atlantique. Un climat
spécifique pour une expression aromatique optimale, avec l’alternance de journées douces et de nuits fraîches. L’influence de
l’océan à l’ouest conjuguée à celle des Pyrénées au sud, garantit
ensoleillement et absence de stress hydrique.
LE TERROIR
Influencé par l’océan atlantique à l’Ouest et par les Pyrénées au
Sud, le microclimat particulier de la Gascogne détermine à lui seul
la fraicheur et la typicité aromatique des vins de la zone. C’est sur
l’ancien territoire de L’Armagnac tout entier que les vignes de Colombard et Sauvignon vont livrer toute leur fraicheur aromatique
et vont permettre l’expression de vins toniques et désaltérants.
LBV International | 514 907-9680 | lbvinternational.com | www.facebook.com/LBVinternational
Représentants: MARC LACHAPELLE (Montréal) 514 774-2224 | ÉRIC LAVOIE (Est et Ouest de Montréal et
Montérégie) 514 451-5105 | JESSICA BERTOLACCI (Restauration Montréal) 514 293-9983 | NANCY GAUDET |
(Laval, Rive-Nord, Lanaudière) 514 546-3709 | KATHERINE RAYMOND (Montérégie et Estrie) 514 516-8092 |
LOUIS LETELLIER (Québec et régions de l’est du QC) 418 953-0700