menú de tardor
Transcription
menú de tardor
MENÚ DE TARDOR Un entrant, un plat principal, unes postres i cafè * Consomé amb ravioli de foie gras * Amanida de pop de roca, patata, escarola i romesco *Amanida de bonítol marinat. Vinagreta de soja * Remenat d’espàrrecs boscans * Soufflé de formatge amb cor de pera caramel·litzada (20 minuts) * Graten de verdures farcides *** * Gratinat de bacallà * Filets de rogers al forn amb contrast de ratatouille *Filet de llobarro a l’all cremat. Puré de patata * Rodó de cabrit al forn amb moniato fregit * Arròs Negre *** Tots els postres els elaborem a Sa Marinada, inclosos els gelats i sorbets. * La Dama Blanca –gelat de vainilla amb nata* Amanida de fruita de tardor * Sorbet de poma al calvados * Pastís de llimona Cafè i Petit Fours MENÚ DE OTOÑO Una entrada, plato principal, postre y café * Consomé con ravioli de foie gras * Ensalada de pulpo de roca, patata, escarola y salsa romesco * Ensalada de bonito marinado. Vinagreta de soja * Revuelto de espárragos trigueros * Soufflé de queso con corazón de pera caramelizada (20 minutos) * Graten de verduras rellenas *** * Gratinado de bacalao * Lomos de salmonetes al horno con contraste de ratatouille * Filete de lubina al ajo tostado. Puré de patata *Redondo de cabrito al horno con boniato frito * Arroz Negro *** Todos los postres los elaboramos en Sa Marinada, incluidos los helados y sorbetes. * La Dama Blanca –helado de vainilla con nata* Ensalada de fruta de otoño * Sorbete de manzana al calvados * Tarta de limón Café y Petit Fours AUTUMN Menu One starter, one main dish, dessert and coffee * Consommé with foie gras ravioli * Octopus salad - steamed octopus, steamed potatoes, escarole, romesco sauce* Marinated thon salad. Soya vinaigrette * Scrambled eggs with asparagus * Cheese soufflé and caramelized pears (20 minutes) * Stuffed vegetables gratin *** * Cod au gratin * Red mullet baked and ratatouille * Grilled Sea Bass fillet with garlic. Mashed potatoes * Baked leg of lamb with fried sweet yams * Black rice paella *** All deserts are elaborated in Sa Marinada. Including ice cream and sorbets * The white lady –Vanilla Ice cream, Chantilly and chocolate hot* Mixed fresh Autumn fruit * Apple Sorbet with calvados * Lemon cake Coffee and Petit fours DÉJEUNER Du AUTOMNE Une entrée, un plat principal, dessert et café * Consommé aux ravioles de foie gras * Salade de poulpe de roche, pommes de terre vapeur, escarole et salsa « romesco » * Salade de thon mariné. Vinaigrette de soja * Verrine d'œufs brouillés aux asperges vertes * Soufflé au fromage (20 minutes) * Gratin de légumes farcis *** * Gratin de morue à la portugaise * Filet de rouget au four et mini ratatouille * Loup de mer à l’ail confit * Gigot d’agneau au four et frites d'igname * Riz à l'encre de calamar *** Tous les desserts sont élaborés à Sa Marinada, glacées et sorbets aussi * Dame Blanche - glace à la vanille, chantilly, chocolat chaud* Assortiment de fruits d’automne * Sorbet de pomme au calvados * Gâteau citron Café et Petit fours