CAHIER DES CHARGES IGP « Figue de barbarie d`Ait
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CAHIER DES CHARGES IGP « Figue de barbarie d`Ait
CAHIER DES CHARGES IGP « Figue de barbarie d’Ait Baâmrane » 1 INTRODUCTION Bien qu'introduit depuis longtemps au Maroc, le cactus (figuier de barbarie) ne suscitait par le passé que peu d'intérêt en dehors de la consommation du fruit et l’utilisation comme fourrage. La demande croissante sur le fruit et les recherches menées qui ont démontré les différents avantages et potentialités de cette culture désormais prometteuse et à forte valeur ajoutée. Le cactus ou cactées appartiennent à la famille des plantes grasses, il existe près de 200 espèces de cactus qui sont classées en plusieurs groupes selon leurs formes. Le cactus, opuntia spp, présente plusieurs avantages : d'ordre écologique, socioéconomique, alimentaire, cosmétique ou encore thérapeutique. En effet, au Maroc, c’est une espèce utilisée comme plante fourragère, pour l'amélioration des parcours, pour la préservation des sols contre l'érosion, la lutte contre la désertification et la conservation de la biodiversité, tout en contribuant à la régénération des espèces végétales spontanées et à la constitution d'un microclimat favorable au développement d'une faune et une flore très diversifiées. Sur le plan économique, le cactus permet une rentabilité satisfaisante grâce aux ventes de fruit et aux potentialités de transformation offertes : extraction d'huile, confiture, jus…etc. sur le plan nutritionnel la figue de barbarie est l'un des aliments le plus complet et le plus riche en différents nutriments (sels minéraux, vitamines, fibres...). En effet les fruits peuvent être consommés à l'état frais, congelés, confits ou séchés ou encore transformés en jus, sirop, farine, confiture ou en huile alimentaire de graine. Le Cactus (figues et raquettes) revêt aussi des vertus thérapeutiques et cosmétiques diverses, notamment sous forme de crèmes, de shampoings et d'assouplissants de cheveux. La culture de figue de barbarie dans la région d'Ait Baâmrane, occupe une superficie de 40000 hectares, qui augmente chaque année de plus de 4%. On note trois variétés dans la région, classées en deux catégories : Epineuse : - Achefri Enerme : - Aissa 2 - Moussa L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a lancé de son côté un réseau «Cactus net» qui réunit tous les pays producteurs. Peu exigeante en eau et plus rentable que les céréales, la culture du cactus est à l'origine d'une filière économique particulièrement active en Amérique latine et dans les pays méditerranéens. La culture du figuier de Barbarie est parfaitement incorporée à l'agriculture locale et constitue pour les foyers une source de revenus. Les communes rurales de Sboya et de Mesti sont considérées à ce titre comme la capitale du cactus. L’abondance de la matière première dans la région peut ouvrir le champ pour une industrialisation et ceci par la valorisation des fruits de figues de barbarie en plusieurs produits très appréciés par le consommateur. OBJECTIF DE L’IGP « Figue de barbarie d’Ait Baâmrane » 3 L’objectif principal attendu par la mise en place d’une indication géographique « figue de barbarie d’Aît Baâmrane » est la protection juridique des deux écotypes Moussa et Aissa pour les atouts de leurs fruits qui les distinguent des autres variétés, contre tout sort d’exploitation négative et la perte de la qualité et la notoriété des figues de barbarie d’Aît Baâmrane sur le marché. Ainsi on peut citer d’autres objectifs à savoir : - Promouvoir et défendre le nom et l’IG « Figue de barbarie d’Ait Baâmrane » au niveau local, national et international ; - Représenter et gérer les intérêts de l’Indication Géographique « Figue de barbarie d’Ait Baâmrane ». - Améliorer le revenu des agriculteurs, - Organiser et promouvoir l’esprit collectif entre les acteurs de la filière cactus, - Assurer une distribution équitable de la valeur ajoutée sur tous les acteurs de la filière, - Développer les capacités des acteurs de la filière et en particulier des producteurs, - Diminuer de l’exode rural, - Créer de l’emploi localement, - Améliorer et renforcer les connaissances des producteurs en matière de formation et information, - Renforcer le rôle environnemental du cactus et son impact sur la préservation des ressources (sol, biodiversité, …), - Promouvoir des pratiques agricoles conservatrices et respectueuses de l’environnement, - Faciliter l’identification du produit au marché par rapport au produit d’autres régions productrices, - Exporter la figue de barbarie à l’instar d’un certain nombre de pays, I. Groupement demandeur Nom : Groupement d’Intérêt Economique (GIE) Cactus Ait Baâmrane 4 Adresse : Bloc "B",N 30,Hay Lalla MERYEM, Sidi Ifni Téléphone : 05 28 78 08 28 Membres : 1- La coopérative " SOBBAR MESTI ", légalement représentée par Mr AZLF MOHAMED, né à Menti le 08-02-1975, de nationalité Marocaine, titulaire de la CIN N JD 26932. 2- La Société "Entreprise AZLF trans "s.a.r.l, légalement représentée par Mr AZLF SALEH, né à Mesti le 22-04-1983, de nationalité Marocaine, titulaire de la CIN N JD 42733. 3- La Société "SAHARACACTUS "s.a.r.l, légalement représentée par Mme ACHAHOUR KALTOUMA, née à Sidi Ifni le 15-02-1970, de nationalité Marocaine, titulaire de la CIN N JD 12020. 4- La coopérative " LHOUAFI ", légalement représentée par Mr BOUSNINA SMAIL, né à SBOUYA le 10-09-1974, de nationalité Marocaine, titulaire de la CIN N JD 21234. 5- Coopérative Afoulki, légalement représentée par Mr Abdellah MENSSOUR 6La Société "ENTREPRISE SBOUYA TRANS "s.a.r.l, légalement représentée par Mr LAMSAIAH MOUSSA, née à Sidi Ifni en 1978, de nationalité Marocaine, titulaire de la CIN N JD 32657. 6- La Société "TALATIKHS "S.A.R.L., légalement représentée par Mr EL HARRAD ABDERRAZAK, né à Sidi Ifni le 03-11-1976, de nationalité Marocaine, titulaire de la CIN N JD 28295. II. Nom du produit Indication Géographique « Figue de Barbarie d’Aît Baâmrane » « البيان الجغرافي » فاكهة الصبار أيت باعمران 5 III. Délimitation de l’aire géographique concernée L'aire de production de la figue de barbarie concerné par cette demande IG se situe sur la partie ouest de l’Anti-Atlas, (voir carte ci dessus). C’est une zone de montagne avec une altitude variant de 20 m à 1000 m, caractérisé par un système de production, pratiqué sur des terrasses, basé sur une intégration céréales/élevage. Cette unité géographique s’étend sur les limites administratives du cercle de Sidi Ifni de la province de Sidi Ifni et cercle de Ksabi de la province de Guelmim. Les figues de barbarie, concernées sont produites, triées et conditionnées dans l’aire géographique qui s’étend au territoire des 11 communes suivantes : Provinces Sidi Ifni Cercles Sidi Ifni Communes concernées Sidi Ifni ville, Mesti, Sboya, Tioughza, Amellou, Imi n’fast, Ait Abdellah, Mirleft, Tangarfa. Guelmim Ksabi Tiliouine, Targa wassay. Carte de délimitation de l’aire géographique Source : Direction Provinciale de l’Agriculture de Tiznit Echelle : Extrait d’une carte 1 /100.000 6 7 Les figues de barbarie sont cultivées dans les vergers ou parcelles situés dans l’aire géographique définie ci-dessus et ayant fait l’objet d’une procédure d’identification parcellaire. Carte de situation de l’aire géographique IV. Eléments prouvant que le produit est originaire de l’aire géographique considérée 1- Historique Le cactus est présent au Maroc depuis plus de quatre siècles et ses noms communs portent toujours la trace de son origine importée. Il a été rapporté que cette plante grasse a été ramenée du Mexique par les explorateurs espagnols. En croyant arriver en Inde, les explorateurs débarquent en fait sur les côtes américaines où ils ont apporté le cactus. De là, est parvenue l'appellation El Handia, figues de Barbarie. Un fruit qui a beaucoup souffert des préjugés, étant toujours considéré comme nourriture du pauvre. Ce n'est qu'au début des années 80 que les chercheurs se sont intéressés au cactus. 8 D’autres appellations sont attribuées à la figue de barbarie à savoir « Karmouss Ennsara » ou figues des Chrétiens, attestant son introduction via l’Europe. On l’appelle aussi « Aknari », faisant références aux iles Canaries qui ont été pendant des siècles, le verger des productions subtropicales. L’histoire du Cactus dans la région d’Aït Baâmrane remonte à plus de 150 ans, selon les habitants qui confirment l’existence du cactus et ses utilisations dans plusieurs domaines notamment les échanges commerciaux (Troc), l’alimentation de bétails, les délimitations des parcelles …. Des anciens timbres espagnols (Pendant la colonisation de la ville de Sidi Ifni et ces communes rurales) témoignant, de l’existence du figuier de barbarie et son abondance et son importance dans la région de Sidi Ifni : Il a été aussi rapporté que la région de Guelmim, particulièrement les confluents de l’oued Noun, a depuis des temps immémoriaux été le point de ralliement de plusieurs tribus sahariennes (la confédération des Tekna) qui, partant des oasis du versant sud de l’Anti Atlas, sillonnaient le Sahara avec leurs troupeaux et venaient paître l’été dans les vergers de cactus. 9 Les Moussem et festivals du cactus organisés annuellement dans différentes communes d’Ait Baâmrane, sont également des habitudes et des traditions culturelles qui prouvent l’ancienneté du produit dans cette aire géographique. Parmi ces Moussem, on cite Moussem de la commune rurale de Mesti, Mousem de la commune rurale de Sbouya, Moussem de la commune rurale de Tioughza, etc… qui se déroulent tous durant et après la période de récolte des fruits du figuier de barbarie, dont leurs anciennetés remontent à plus de 50 ans. 2- Usage et réputation du produit Dans la région d’Aït Baâmrane, la culture du figuier de barbarie occupe une place importante dans la vie de la population. On trouve plusieurs préparations traditionnelles à base de différentes parties (fruits, raquettes, fleurs) de cactus dans la région, dont les plus connues sont : - Tousrimt : Fruit nettoyé et séché entier, - Tozlimt : Seule la chaire est découpée en 2 morceaux et séchés. La qualité gustative des figues de barbarie d’Ait Baâmrane et sa tardivité par rapport à la production d’autres régions marocaines, ont rendu les figues de barbarie de cette zone très populaires et fortement appréciées. D'une manière générale, la figue de barbarie d’Aït Baâmrane est très appréciée chez les consommateurs, c'est pourquoi elle occupe une bonne place dans les marchés de gros. Le prix de vente des figues de barbarie d’Aït Baâmrane est souvent supérieur aux figues de barbarie d’autres régions, ce qui démontre que le consommateur reconnaît à la figue de barbarie d’Aït Baâmrane des caractéristiques particulières pour lesquelles il est disposé à payer un prix plus élevé. En général, toutes les parties de la plante peuvent être valorisées à des fins diététiques, cosmétiques et médicinales. Durant les deux dernières décennies, les industriels et les laboratoires ont donné beaucoup d’importance à cette plante pour produire des produits importants à savoir : - Filets de raquettes en saumure ou en vinaigre, 10 - Poudre de raquettes très demandée par les diabétiques, les gens soufrant d’un taux de cholestérol élevé, - Huile de graines des figues de barbarie, utilisée comme anti-âge en cosmétique, - Fleurs séchées utilisé en cosmétique comme base des crèmes et élixir nutritif de la peau, - Fleurs séchées utilisé comme tisane pour traiter les maux des reins et prévenir le cancer de prostate, - Etc….. 3- Traçabilité Afin de s’assurer que la figue de barbarie d’Ait Baâmrane est originaire de l’aire géographique définie auparavant et que le cahier des charges de l’IG est bien respecté, un système de traçabilité est mis en place depuis la production jusqu’au consommateur, le tableau suivant récapitule les éléments de traçabilité : Documents de références Acteur Etape Eléments de traçabilité Documents preuve PRODUCTEUR Engagement signé du producteur Nom ou n° de la parcelle ou du Fiche d’enregistrement producteur verger Plan de localisation des parcelles Cahier de verger Nom du producteur Nom ou n° de la parcelle ou de RECOLTE verger Cahier de verger Date de récolte Bon de livraison Quantité récoltée CONDITIONNEMENT STATTION DE Date de livraison à la station Date de réception Date de récolte RECEPTION EN Nom ou n° de producteur STATION Nom ou n° de parcelle ou de verger Bon de livraison TRACABILITE ASCENDANTE TRACABILITE DESCENDANTE CULTURE Nom ou N° du producteur N° de lot Quantité réceptionnée 11 CALIBRAGE - TRIAGE Quantité, N° de lot Document de suivi STOCKAGE Quantité, N° de lot Document de traçabilité CONDITIONNEMENT Quantité, N° de lot Etiquetage Nom ou raison sociale du EXPEDITION - conditionneur Etiquetage COMMERCIALISATION N° de lot DISTRIBUTION Nom ou raison sociale du conditionneur N° de lot COMMERCIALISATION Date d’expédition de lot Nom ou raison sociale du Etiquetage Registre de suivi de la commercialisation (suivi de n° de lot) Bon de livraison distributeur Facture (Nom du client) Quantités livrées V. Eléments justifiant le lien existant entre la qualité et les caractéristiques du produit avec l'aire géographique 1- Spécificité de l’aire géographique L’aire délimitée présente un climat similaire au type méditerranéen. Le relief montagneux protège la zone contre les influences sahariennes, alors que l’influence océanique permet une abondance d’humidité sur la zone littorale où les brouillards sont très fréquents. En général, la région d’Aït Baâmrane est caractérisée par la faiblesse des niveaux des précipitations, dont la moyenne annuelle est de l’ordre de 126 mm. De même, la pluviométrie connaît des fluctuations notables atteignant parfois des seuils critiques comme c’était le cas au cours de la campagne 1991/92 où le cumul a atteint 47,2 mm seulement. Toutefois, la période pluvieuse dans la région d’Aît Baâmrane est située entre Octobre et Mars. Les mois de Novembre, Décembre et Février sont les mois les plus pluvieux avec une moyenne respectivement de 34 mm, 22 mm et 20 mm. 12 Les températures moyennes annuelles sont peu élevées. La moyenne annuelle est de 26°C avec un maximum moyen de 36°C au mois d’Août et un minimum moyen de 10°C aux mois de Janvier et Février. Les vergers sont situés généralement sur une altitude comprise entre 30 et 1000 mètres. Les caractéristiques pédologiques au niveau de l’aire géographique sont dominées par les sols peu évolués suivis par les sols calcimagnésiques. En raison de sa situation géographique, l’aire géographique délimitée dispose de ressources en eau très limitées. A travers la zone on dénombre quatre sources. On compte également près de 5600 citernes aménagées pour capter et stocker l’eau de pluie pour l’approvisionnement en eau des populations et l’abreuvement du cheptel. De même, la zone est traversée par plusieurs oueds occasionnels approvisionnés par les crues. Les campagnes de sondages dans la zone n’ont pas mis en évidence l’existence d’une nappe souterraine importante. On compte près de 1400 puits à très faibles débits. A ces éléments, s'ajoute l’élément Humain, en effet les Baâmranis sont connus par leur savoir-faire pour le travail de la terre et la valorisation du figuier de barbarie, transmis d’une génération à une autre. Cette culture demeure le pilier principal de l’économie dans cette zone. Malgré beaucoup de contraintes, les Baâmranis continuent à planter cette culture et à donner beaucoup de soins et d’effort pour produire un fruit de qualité fortement apprécié. 2- Lien causal Malgré les conditions contraignantes de cette zone, la région d’Aït Baâmrane reste bien adaptée aux exigences édaphoclimatiques de la culture du figuier de barbarie. Ainsi, la superficie plantée ne cesse de croitre, pour atteindre actuellement environ 40.000 Ha, ceci montre l’étroite relation entre le climat spécifique de la zone, le cactus et l’homme. Les éléments du milieu naturel, à savoir le sol, l'altitude entre 30 et 1000 mètres et un climat océanique humide, conjugués aux pratiques culturales traditionnelles de la population locale, ainsi qu'au dynamisme des agriculteurs, ont conduit au maintien des 13 caractéristiques originales de la figue de barbarie d’Aït Baâmrane et au développement de sa notoriété. VI. Description du produit Le figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica), est une espèce de plante de la famille des Cactaceae, une plante xérophytique succulente capable d’emmagasiner une grande quantité d’eau. Dans la zone d’Ait Baâmrane, les fruits objet d’indication géographique d’Aît Baâmrane proviennent de deux écotypes du figuier de barbarie qui dominent la superficie plantée, à savoir : - Ecotype Aissa, - Ecotype Moussa, Ces deux écotypes objet de l’IG « Figue de barbarie d’Aït Baâmrane » se caractérisent par d'excellentes qualités gustatives et de présentation : coloration, fermeté de la chair, et odeur. 1- L’espèce a- La plante La plante moyennement haute (2à 5m), est organisée en cladodes communément appelées “raquette“. Les cladodes sont des tiges de forme aplatie assez large. La photosynthèse est assurée au niveau des cladodes à la place des feuilles transformées en épines et glochides. Ces épines sont issues des aréoles typiques des cactacées. - Ecotype : Aissa (Opuntia ficus indica (L) Mill) Caractéristiques de la plante : (en cm) Cladode (d’1 an) plante Hauteur Diamètre Nombre/plt Longueur Largeur Nombre Epaisseur d’auréole/ 10cm² 158 216 124 33.8 18.2 1.9 7.5 14 - Ecotype : Moussa (Opuntia ficus indica (L) Mill) Caractéristiques de la plante : (en cm) Cladode (d’1 an) plante Hauteur Diamètre Nombre/plt Longueur Nombre Largeur Epaisseur d’auréole/ 10cm² 153 211 67 42.5 24.7 2.1 7.3 b- Le fruit Pour les deux écotypes Aissa et Moussa, le fruit, est une baie charnue, uniloculaire, à nombreuses graines. Sa couleur diffère selon le stade de maturité : Stade vert : les fruits de couleur vert Stade de maturité intermédiaire : Les fruits dont la couleur se situe entre le jaunatre et le vert Stade de maturité avancé : les fruits de couleur rouge 2- Caractéristiques morphologiques et physiques du produit (fruit) Dans la zone d’Ait Baâmrane, les fruits objet d’indication géographique, sont inermes et présentent des caractéristiques différentes et ils se distinguent par : - la précocité de « Aissa » ; - la tardivité de « Moussa ». Le fruit se caractérise par une forme ovoïdale à semi-circulaire et par une couleur de peau jaune et une chaire allant du jaune-vert à jaune-rouge à maturité. Le tableau suivant résume les principales caractéristiques physiques du fruit : Ecotype Poids Longueur Diamètre (cm) (cm) du fruit (g) Poids de l’écorce (% du fruit) Poids de la pulpe (% du fruit) % des grains dans le fruit Epaisseur de l’écorce (mm) 15 Aissa >100g 5 à 9,5 3,8 à 6,1 45,8 54,1 ≈ 3,8% 3,8 à 4,4 Moussa >100g 5 à 10,5 3,8 à 6,3 40 59,6 ≈ 2,7% 2,9 à 3,6 Il est à noter que la proportion que représente l’écorce chez les fruits de l’écotype Aissa est plus importante que chez l’écotype Moussa, ce qui se traduit par une partie pulpeuse plus grande chez ce dernier écotype qui présente en plus moins de graines. Le nombre des grains par fruit augmente avec le calibre des fruits. - Ecotype : Aissa (Opuntia ficus indica (L) Mill) Floraison Maturité Avril-mai Juin-Aout - Ecotype : Moussa (Opuntia ficus indica (L) Mill) Floraison Maturité Juin-juillet Septembre-décembre 3- Caractéristiques physico-chimiques et organiques des fruits Les caractéristiques physico-chimiques des figues de barbarie objet de cette IG sont le pH, la teneur en matière sèche et la teneur en cendres. Alors que les autres caractéristiques intrinsèques regroupent, la teneur en protéines, l’acidité, les teneurs en acide ascorbique et en acide citrique et les teneurs en sucres (glucose, fructose et saccharose). Le tableau suivant résume ces caractéristiques : Tableau : Caractéristiques physico-chimiques et organiques du fruit 16 Identité de Teneur en matière Teneur en cendres Teneur en protéines l’échant. sèche (%) (%) 15,43±0,41 0,249±0,04 0,55±0,06 14,74±0,86 0,281±0,03 0,49±0,06 (%) Ecotype Aissa Ecotype Moussa Tableau: Caractéristiques physico-chimiques et organiques du fruit (suite) Identité Acidité Teneur en Teneur en Teneur en Teneur en Teneur en pH de la de titrable acide acide glucose en fructose en saccharose pulpe l’échant. (g/100 g) citrique en ascorbique g/100g de g/100g de en g/100g mg/100g de en mg/100g pulpe pulpe de pulpe pulpe de pulpe 0,048±0,01 99±17 11,5±3,4 7,4±0,5 5,1±0,6 1,4±0,3 6,36±0,1 0,057±0,01 140±18 9,3±2,4 7,3±0,7 5,1±1,0 1,2±0,3 6,21±0,09 Ecotype Aissa Ecotype Moussa VII. Description de la méthode d'obtention du produit Les techniques culturales pratiquées pour produire les figues de barbarie d’Aït Baâmrane sont : 1. Préparation du sol L'ouverture des trous de dimension de 25x30x30 cm respectivement de hauteur, longueur et largeur, sous forme d’éléments de fossés, et ce parallèlement aux courbes de niveau et perpendiculairement à la pente. Les impluviums doivent être d’une dimension de 60 cm de diamètre et confectionnés de manière à collecter les eaux de ruissellement et d’arrosage. Les extrémités des impluviums doivent être légèrement concaves vers l’intérieur. A noter que certains agriculteurs de la zone ne procèdent pas à l’ouverture de trous, ils suivent leurs savoir-faire traditionnel. 17 2. Plantation La plantation s’effectue généralement en automne ou en hiver selon la période des pluies. Les plantations sont établies à partir de 3 à 6 raquettes, séchées pendant quelques jours pour éviter la pourriture avant d’être plantées dans le sol. La partie basale des raquettes est placée horizontalement avec une légère inclinaison pour augmenter la surface de contact avec le sol. Le mode de plantation est l’alignement des arbres à des intervalles réguliers avec 2 à 5 m entre plants et 5 à 7 m entre lignes. Les lignes sont orientées Nord-Sud. Cependant, il y a une autre méthode de plantation pratiqué par les agriculteurs, qui consiste à mettre la raquette totalement horizontale et poser au-dessus un caillot pour assurer la fixation et augmenter la surface de contact. 3. Entretien de la culture Le soin particulier apporté à la culture une fois planté un apport de fumier, et en cas de sécheresse une irrigation première est appliquée pour assurer le développement racinaire. La taille est pratiquée de façon systématique. 4. Récolte La récolte des fruits s’effectue manuellement ou mécaniquement à degré de maturité optimale des fruits. Elle est échelonnée sur une période de 7 mois, entre Juin et Août pour la variété Aissa et de Septembre à Décembre pour la variété Moussa. Les fruits récoltés doivent être indemnes de blessures et doivent répondre à des critères minimaux de qualité (voir le plan de contrôle). 5. Conditionnement Le conditionnement des figues de barbarie d’Aït Baâmrane se fait dans l'aire géographique définie au point II, dans des emballages propres pour préserver les caractéristiques et la qualité des fruits. Le type d’emballage utilisé c’est les barquettes de 1 Kg et de 6 Kg. Le conditionnement est obligatoirement réalisé dans l'aire géographique de l’IG « Figue de barbarie d’Aït Baâmrane », compte tenu de : 18 - La fragilité des fruits et de leur sensibilité aux chocs et manipulations violentes, - Equipements spécifiques de conditionnement qui permettent de limiter les impacts et de préserver la qualité des fruits, - La nécessité d’assurer la traçabilité des fruits. Chaque fruit doit être stické, pour permettre au consommateur de bien identifier le produit et d'éviter tout mélange avec des fruits d'autre provenance. NB : Tout produit dérivant de cette figue de barbarie (jus, compote, etc.) ne peut prétendre à l’IGP figue de barbarie d’Aït Baâmrane. VIII. Références d'identification de l’organisme de certification et de contrôle L’Organisme désigné pour la certification et le contrôle de l’Indication Géographique Protégée « Figues de barbarie d’Ait Baâmrane » est Normacert. IX. Eléments spécifiques d'identification liés à l'étiquetage pour le produit Outre les mentions obligatoires prévues par la législation applicable en matière d’étiquetage et de présentation des denrées alimentaires, l'étiquetage des figues de barbarie en l’Indication Géographique Protégée « Figues de barbarie d’Ait Baâmrane » comporte les indications suivantes : a) La mention l’Indication Géographique Protégée «Figues de barbarie d’Ait Baâmrane » ; b) Le logo officiel de l’IGP ; c) La référence de l’organisme de certification et de contrôle ; d) Nom (ou raison sociale) et adresse de la station de conditionnement. Ces mentions sont regroupées dans le même champ visuel sur la même étiquette. Elles sont présentées dans des caractères apparents, lisibles, indélébiles et suffisamment 19 grands pour qu'ils ressortent bien du cadre sur lequel ils sont imprimés et pour qu'on puisse les distinguer nettement de l'ensemble des autres indications et dessins. X. Enregistrement Toute personne intervenant dans la production et/ou le conditionnement des figues de Barbarie d’Indication Géographique Protégée « Figues de Barbarie d’Ait Baâmrane » s’engage à tenir des registres destinés à faciliter le contrôle et le respect des conditions de certification dudit produit. Les éléments de la traçabilité seront validés en concertation avec l’organisme de certification : XI. - Acteurs - Etapes - Eléments de la traçabilité - Documents de références - etc. Plan de contrôle L’objet de ce plan de contrôle est de définir les critères et la méthodologie devant être suivis par l’organisme de contrôle et de certification afin d’évaluer la conformité du produit et des pratiques de production d’un opérateur demandeur, et ce par rapport aux spécifications du cahier des charges de l’IG « Figues de barbarie d’Aït Baâmrane ». Le plan de contrôle en question, sera élaboré par le groupe demandeur et validé par l’organisme de certification et de contrôle Normacert. XII. Exigences sanitaires d’hygiène et de qualité L’organisme demandeur s’engage à respecter les exigences sanitaires d’hygiènes et la réglementation en vigueur le long de la chaine de conditionnement des figues de barbarie d’Indication Géographique Protégée « Figues de barbarie d’Ait Baâmrane ». Les exigences sanitaires et bonnes pratiques d’hygiènes et de qualité en vigueur seront prises en considération sur tous les niveaux. 20 Annexes Annexe 1 : Plan de contrôle Annexe 2 : Dossier sur l’organisme demandeur Bibliographie 21 - Etude de la caractérisation technologique des figues de barbarie d’Aît Baâmrane, dans le cadre du PMVB d’Aît Baâmrane, réalisé par l’INRA de Rabat pour le compte du CT de Sidi Ifni en 2003. - ARTICLE DU Dr. D. WALALI-LOUDYI, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat - ARTICLE DE M. Abderrahmane Ait Hamou, ingénieur agronome et président de l'Association Nationale pour le Développement du Cactus (ANADEC), - Anonyme, 1998. La culture du cactus ; Situation actuelle et perspectives de son développement. MADRPM – DPV – Rabat. 12 pages. - Boujghagh M., et Chajia L., 2001. Le cactus : Outil de gestion de la sécheresse dans le sud ouest marocain. Terre et Vie. N° 52 Nov. Déc. 2001. Pages 1-7. http://terrevie.ovh.org/CACTUS.PDF - Boujghagh M., 2005. Stratégies de recherche adoptées pour promouvoir le cactus dans le sud ouest marocain comme alternatives au développement durable des zones de montagnes. Séminaire « Développement durable de la montagne marocaine » organisé par AMAECO. Rabat.1-2 décembre 2005. - Akroud Y. 2010. Caractérisation morphologique et physicochimique de trois variétés du cactus Opuntia des régions de Sidi Ifni et d'Agadir et le comportement au froid des trois variétés. Mémoire Master en Ressources végétale. Université Ibn Zohr, faculté des sciences Agadir Ce travail a été élaboré avec la participation de : - Conseil Régional Souss Massa Draa - DPA Tiznit - INRA Agadir 22