41 grand prix national de la gourmandise

Foire
internationale
et gastronomique
de Dijon
COMMUNIQUE
41e GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE
Un bon cru
Le 41e Grand Prix National de la Gourmandise, qui s’est déroulé le 4 novembre dans le
cadre de la 83e FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON, a été disputé
par une quarantaine de candidats venus de toute la France. Ce concours de pâtisserie,
organisé par DIJON CONGREXPO avec la collaboration du Syndicat départemental des
Patrons Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers de la Côte d’Or, avait pour thème : « Alice au Pays
des Merveilles ». Le jury, présidé par Fabrice GILLOTTE, MOF chocolatier, a établi le
classement suivant :
Concours pièces artistiques pour les plus de 21 ans
er
Damien BENETOT
EURL BENETOT PATISSIER CHOCOLATIER
26 rue de Besançon
39100 DOLE
e
Olivier JACQUOT
PATISSERIE ALAIN BATT
54000 NANCY
e
Charly NOYERIE
PATISSERIE JOEL NOYERIE
39 rue de la Barre
71000 MACON
1
Prix spécial Jean Valentin
(coup de cœur du jury)
2
3
Concours pièces artistiques chocolat avec bonbons de chocolat pour les plus de 21 ans
Sélection régionale pour le World Chocolate Masters – Cacao Barry – Barry Callebaut
er
1
Sélectionné pour le World
Chocolate Masters
Prix spécial Jean Valentin
David ROCHE
SARL DAMOULIV PATISSERIE LA CHOCOLATIERE
Boulevard Louis Campi
20090 AJACCIO
e
Adrien MARCINOWSKI
SARL FLORELO
26 rue de l’Autre
10150 CRENEY-PRES-TROYES
e
Louis SIMART
DELICES DES SENS
12 boulevard des Brotteaux
69006 LYON
2
er
1 en dégustation
3
Concours entremets de créativité présentés artistiquement pour les moins de 21 ans
parfums : fleur et fruit
er
1
er
1 en dégustation
Victor DELORME
BOULANGERIE JANOT
Rond-Point des Deux Roches
71960 PRISSE
e
Arnaud LEDOUX
PATISSERIE
1 place Monge
21200 BEAUNE
e
Alicia PATAUX
AUX DELICES DU MORVAN
5 rue de la Foire
21210 SAULIEU
2
3
Concours de croquembouche – Apprentis de la section Mention complémentaire
pâtisserie - CFA de La Noue à Longvic (21)
Classement par équipes
1ers
Chloé DEMONGEOT et Alexandre MARHADOUR
2es
Alexis BAUDOUIN et Florine RAQUIN
3e
Camille LELEU
e
4
Anthony BONHOMME et Quentin TOURET