41 grand prix national de la gourmandise
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41 grand prix national de la gourmandise
Foire internationale et gastronomique de Dijon COMMUNIQUE 41e GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE Un bon cru Le 41e Grand Prix National de la Gourmandise, qui s’est déroulé le 4 novembre dans le cadre de la 83e FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON, a été disputé par une quarantaine de candidats venus de toute la France. Ce concours de pâtisserie, organisé par DIJON CONGREXPO avec la collaboration du Syndicat départemental des Patrons Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers de la Côte d’Or, avait pour thème : « Alice au Pays des Merveilles ». Le jury, présidé par Fabrice GILLOTTE, MOF chocolatier, a établi le classement suivant : Concours pièces artistiques pour les plus de 21 ans er Damien BENETOT EURL BENETOT PATISSIER CHOCOLATIER 26 rue de Besançon 39100 DOLE e Olivier JACQUOT PATISSERIE ALAIN BATT 54000 NANCY e Charly NOYERIE PATISSERIE JOEL NOYERIE 39 rue de la Barre 71000 MACON 1 Prix spécial Jean Valentin (coup de cœur du jury) 2 3 Concours pièces artistiques chocolat avec bonbons de chocolat pour les plus de 21 ans Sélection régionale pour le World Chocolate Masters – Cacao Barry – Barry Callebaut er 1 Sélectionné pour le World Chocolate Masters Prix spécial Jean Valentin David ROCHE SARL DAMOULIV PATISSERIE LA CHOCOLATIERE Boulevard Louis Campi 20090 AJACCIO e Adrien MARCINOWSKI SARL FLORELO 26 rue de l’Autre 10150 CRENEY-PRES-TROYES e Louis SIMART DELICES DES SENS 12 boulevard des Brotteaux 69006 LYON 2 er 1 en dégustation 3 Concours entremets de créativité présentés artistiquement pour les moins de 21 ans parfums : fleur et fruit er 1 er 1 en dégustation Victor DELORME BOULANGERIE JANOT Rond-Point des Deux Roches 71960 PRISSE e Arnaud LEDOUX PATISSERIE 1 place Monge 21200 BEAUNE e Alicia PATAUX AUX DELICES DU MORVAN 5 rue de la Foire 21210 SAULIEU 2 3 Concours de croquembouche – Apprentis de la section Mention complémentaire pâtisserie - CFA de La Noue à Longvic (21) Classement par équipes 1ers Chloé DEMONGEOT et Alexandre MARHADOUR 2es Alexis BAUDOUIN et Florine RAQUIN 3e Camille LELEU e 4 Anthony BONHOMME et Quentin TOURET