Château ROQUE LE MAYNE Castillon Côtes de Bordeaux Les

Château ROQUE LE MAYNE
Castillon Côtes de Bordeaux
Les vignes du Château ROQUE LE MAYNE sont situées sur des côteaux argilo
calcaire à 8 km à l'Est de Saint-Emilion. Ils sont exposés Est-Ouest et sont
naturellement drainés. L'exploitation familiale est transmise de père en fils depuis
le siècle dernier.
Type :
Superficie :
Age moyen des vignes :
Encépagement :
Sol :
Vin Rouge
15 ha
20 ans
80 % Merlot , 15 % Cabernet Sauvignon et 5 % Côt
Argilo-calcaire
Vendanges :
Mécaniques, éraflées, tri par bain densimétrique (10% des baies écartées).
Vinification :
En cuve inox pour vinification pré fermentaire à froid ; après levurage, viniffication
thermo régulée puis macération à chaud pour extraction avec micro-oxygénation
sous mare. Ecoulage et pressurage puis fermentation malo lactique et entonnage.
Elevage :
Notes de dégustation :
12 mois en fût de chêne. Barriques neuves chêne français 25 % de différentes
chauffes. Filtration tangentielle. Mise en bouteilles 6 mois après.
Belle robe sombre à reflets violines, nez intense de cerise, cassis, épices et de
toasté. Un palais long dense, riche, ample, bon boisé et tanins soyeux qui montent
en puissance en finale. Millésime 2012 :** Guide Hachette 2015