Projet Eco Ecole

FICHE DE PRESENTATION DU PROJET
Etablissement
Division concernée
Intitulé du projet
LP André Malraux - MONTATAIRE
Seconde professionnelle Secrétariat
L’alimentation Bio
Echéancier
Année scolaire 2010/2011
Objectif global
L’objectif est de sensibiliser les élèves à une alimentation saine et équilibrée.
Ce thème est abordé avec les élèves lors des séances informatiques conformément au référentiel de
baccalauréat professionnel Secrétariat.
Les élèves devront acquérir des compétences professionnelles. Ils utiliseront les logiciels Word, Excel,
Access et Internet Exploreur.
Productions attendues des élèves
Courrier adressé à Mme Klépal, Proviseur du lycée.
Elaboration d’une affiche : « En octobre, du bio à la cantine ».
Saisie et mise en forme de recettes Bio.
Création d’un livre de cuisine Bio.
Prélèvements d’informations sur le Web et mise en forme sous Word : « L’origine des produits Bio ».
Création de tableaux et graphiques : « Manger mieux et équilibré ».
Création d’une table « Producteurs Bio » à partir des recherches effectuées sur Internet.
La dégustation de produits Bio
La visite d’une usine « Bio »
Qui est à l’origine du projet ?
(élèves, professeur en enseignement général, professeur en enseignement professionnel)
Mme BATLJAN, professeur de communication et d’organisation
Motivation du choix du projet (pourquoi ?)
Il me semble plus intéressant de travailler sur un thème d’actualité au lieu d’utiliser un manuel scolaire
abordant des sujets différents.
Pilotage du projet
Mme BATLJAN : professeur de communication et d’organisation
Intervenants internes
Mme Poudes et M. Kamel
Les élèves
La plupart des cours d’informatique de Mme Batljan sur l’année
Volume horaire global pour le projet
scolaire 2010/2011.
Quelques cours de Mme Poudes et de M. Kamel
Moyens spécifiques nécessaires
Salle informatique
Vidéoprojecteur et rétroprojecteur
Panneau d’affichage
Description sommaire des étapes de réalisation
Voir document joint
Activités disciplinaires et pluridisciplinaires
Enseignement professionnel
- Présenter des documents de qualité à l’aide de logiciels appropriés
- Rédiger des messages
- Rechercher des informations et les mettre en forme
- Connaître l’entreprise : forme et statut juridique, les produits (sortie scolaire)
- Travailler en équipe / Rendre compte.
Enseignement général
- Prendre en compte une situation de communication donnée
- Respecter les règles et les contraintes syntaxiques et orthographiques de tout texte écrit
- Enrichir sa culture pour épanouir sa personnalité, se situer dans la société.
EDD au lycée André Malraux : Dispositifs ECO ECOLE & ECOLE 21
2010/2011-1
Projet –
L’alimentation
Bio
Informatique
2
nde
professionnelle
EDD au lycée André Malraux : Dispositifs ECO ECOLE & ECOLE 21
2010/2011-2
EN OCTOBRE
DU
à LA CANTINE
Notre chef cuisiner, M. Tourte, vous
concocte un repas équilibré et sain en
introduisant un aliment issu de l’agriculture
biologique.
A vous de DEVINER ce Produit ??
Projet – L’alimentation Bio en 2nde Professionnelle
EDD au lycée André Malraux : Dispositifs ECO ECOLE & ECOLE 21
2010/2011-3
Dessert bio blanc mangé à la myrtille
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients
 750 ml de lait d’amende
 3 cuillères à soupes de sirop de riz
 3g d’agar agar
 125g de myrtilles
 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
 1 filet de jus de citron
1. Dans une casserole mettez le lait
d’amande, ajoutez le sirop de riz et mélanger.
2. Saupoudrez d’agar agar et mettez à chauffer, porter à ébullition et maintenez
l’ébullition pendant secondes.
3. Versez dans les verrines et laissez refroidir.
4. Pendant ce temps mixer les myrtilles avec le filet de jus de citron et filtrez à
l’aide d’un chinois.
5. Ajoutez le sirop d’agave au coulis de myrtilles filtré et mélangez.
6. Ensuite 2 options, soit vous attendez que le lait d’amande soit totalement figé
pour mettre le coulis ou pas tout à fait pour que le coulis se mélange un peu au
lait d’amande.
7. Ensuite mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.
Projet – L’alimentation Bio en 2nde Professionnelle
EDD au lycée André Malraux : Dispositifs ECO ECOLE & ECOLE 21
2010/2011-4
24 classes sur le
dispositif
Des interventions
principalement
axées sur
l’alimentation
EDD au lycée André Malraux : Dispositifs ECO ECOLE & ECOLE 21
2010/2011-5
EDD au lycée André Malraux : Dispositifs ECO ECOLE & ECOLE 21
2010/2011-6
EDD au lycée André Malraux : Dispositifs ECO ECOLE & ECOLE 21
2010/2011-7