Agriculture et alimentation de l`Inde

Agriculture et alimentation
de l’Inde
Les vertes années (1947-2001)
2002, 256 p.
17 x 24 cm
ISBN : 2-7380-1032-6
Réf. 01477
Coll. Espaces ruraux
32 €
Bruno DORIN,
Frédéric LANDY
Un agriculteur sur quatre dans le monde travaille en Inde où vit et mange plus d’un milliard
d’habitants. De l’Indépendance du pays en 1947 à la levée contrainte, en 2001, de barrières au
commerce condamnées par l’O.M.C., ce livre explique comment la fédération indienne s’est hissée
parmi les premiers producteurs mondiaux d’aliments, mais aussi pourquoi elle demeure un espace de
grande pauvreté.
La question est traitée dans ses diverses dimensions : environnement (culturel et naturel, local et
international), structures (publiques et privées), produits (végétaux et animaux, bruts et transformés)…
Les tenants et aboutissants de la Révolution verte du blé et du riz sont bien sûr exposés, mais aussi
ceux d’autres révolutions moins connues (Révolution blanche du lait, Révolution jaune des oléagineux,
Révolution bleue de l’aquaculture…), sans oublier les filières émergentes de l’horticulture ou de la
viande blanche, et les produits qui font toute la saveur des Indes (épices et condiments, plantations
tropicales…).
Après ces grandes filières agro-alimentaires, l’ouvrage investit trois thèmes aussi transversaux que
fondamentaux : la pauvreté et la sous-nutrition, la dégradation de l’environnement naturel et la récente
libéralisation de l’économie.
Ecrit pour un large public (étudiant, chef d’entreprise, enseignant-chercheur…) et structuré comme un
manuel, cet ouvrage présente une masse imposante de statistiques sous forme de graphiques ou de
cartes. Sans précédent par le bilan historique qu’il dresse et l’avenir qu’il dessine, il fournit dans ses
annexes deux monographies de villages, un lexique botanique de 140 plantes et une cartographie des
40 principales cultures.
Les auteurs
Bruno DORIN, docteur en sciences économiques et ingénieur en agriculture, est économiste au CIRAD. Il a vécu
huit années en Inde, d’abord en Andhra Pradesh pour ses travaux doctoraux (1990-1991), puis à New Delhi
comme directeur et chercheur du Centre de Sciences Humaines (1995-2000).
Frédéric LANDY, agrégé de géographie, est maître de conférences à l’Université de Paris X-Nanterre (Laboratoire
Géotropiques) et chercheur associé du Centre d’Études de l’Inde et de l’Asie du Sud (CNRS-EHESS). Il est
notamment l’auteur de Paysans de l’Inde du Sud. Le choix et la contrainte (Karthala, 1994) et de l’Union indienne
(Éditions du Temps, 2002).
Voir table des matières au verso
Table des matières
Liste des abréviations
Introduction
5 - Le réveil des vitamines et protéines
Horticulture : des pépinières sous couvercle
La primeur des intermédiaires
La lente transformation
Un jardin pour la politique
1 - Le cadre naturel et culturel
Les milieux naturels : du désert de sable à la forêt dense
La population : un brassage de communautés
L’administration : entre centralisme et décentralisation
La terre : un espace de réformes et de conflits
L’alimentation : une affaire culturelle
Protéines animales : des couvoirs et des butoirs
Viande de bestiaux : un monde encore à part
Aviculture : un envol groupé au-dessus des villes
Poissons et crustacés : la pêche aux devises
2 - L’héritage des plantations tropicales
6 - L’éradication manquée de la pauvreté
Epices et noix : la saveur des Indes millénaires
Thé, café, tabac : des plantations coloniales sous offices d’Etat
Coton : entre agriculture et industrie
Canne à sucre : les marques de la Révolution verte
Une pléthore de programmes anti-pauvreté
Centralisation, bureaucratisation, corruption
Une pauvreté et sous-nutrition chroniques
3 - La Révolution verte des céréales
La guerre de l’eau
La dégradation des milieux de vie
La biodiversité en danger
Les motivations : asseoir l’indépendance d’une jeune nation
La faim des Indes britanniques
Agriculture ou industrie ?
La crise décisive
7 - Le sac de l’environnement naturel
8 - La libéralisation des marchés
Le grand tournant libéral (1991)
Les accords du GATT sur l’agriculture (1994)
Soutien interne : une opportunité manquée de réforme
intérieure
Soutien aux exportations : sur l’offensive
Accès au marché : une réforme confortable
La solution technique : un « paquet » à trois ingrédients
Les semences à haut rendement
Les engrais chimiques
L’irrigation
La solution économique : prélever et redistribuer
Prélever à des prix intéressant le producteur
Redistribuer à prix réduits au consommateur
Mobiliser et mieux distribuer l’épargne
Un grand marché à satisfaire (horizon 2030)
Conclusion
Les fruits : l’autosuffisance céréalière
Annexes :
4 - Les marées blanche et jaune d’Anand
1 : Deux villages indiens après la Révolution verte
2 : Taux de change, PIB, indices de production
3 : Lexique botanique
4 : Cartographie des principales cultures (1980-82)
La Révolution blanche du lait : un recyclage de l’aide alimentaire
La montée en puissance d’un réacteur
Les coupe-circuits de la libéralisation
La Révolution jaune des oléagineux : une mission impossible ?
Références bibliographiques
La mécanique du scandale
Index
La burette de l’oncle Sam
Business as usual
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