Téléchargez - Destination Sud de France

Transcription

Projet1_Mise en page 1 13/11/14 07:53 Page1
www.destinationsuddefrance.com
LE MAGAZINE DU TOURISME EN SUD DE FRANCE LANGUEDOC-ROUSSILLON
SUD DE FRANCE
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Pyrénées, Cévennes,
Aubrac, Margeride :
les équipements et activités
2014 # 2015 station par station !
Destination Sud de France,
Hiver 2014-2015
naturellement
privilégiée
Bien-être : stations thermales
ou spa, des bons plans 100% détente
Gastronomie : truffes, foie gras ou huîtres,
un terroir riche en surprises
Grand air :
du Canigou,
aux Cévennes,
des grands espaces
protégés à admirer
PRATIQUE : 5 CIRCUITS DÉCOUVERTE, DES PYRÉNÉES CATALANES À LA LOZÈRE
01-03 CRT HIVER 2014_Mise en page 1 10/11/14 19:01 Page1
◗ ◗ ◗ ÉDITORIAL SUD DE FRANCE
Montagnes du Languedoc-Roussillon,
une destination Sud de France
Hors-série de Midi Gourmand édité
par la société du journal Midi Libre
SA au capital de 6.356.302 €
Principaux actionnaires : GSO SA
Siège social : rue du Mas-de-Grille
34430 Saint-Jean-de-Védas
Adresse postale :
34438 Saint-Jean-de-Védas Cedex
Tél : 33 (0)4 67 07 67 07
Midi Tourisme est une production du Pôle Editions,
en partenariat avec Sud de France Développement
Directeur de la publication : Olivier Gérolami
Directeur : Didier Thomas-Radux
Tél : 33 (0)4 67 07 66 11
Mail : [email protected]
Coordination éditoriale : Didier Thomas-Radux
Rédaction : Marie Vanhamme, Anne Schoendoerffer,
Claire Mondrian, Didier Thomas-Radux
Archives photos :
Jean-François Salles (p.22a, 22b, 22d,25a,36,) ; Yves Estivals
(p. 32a-b,36) ; BIM (p.12b,p.20b,21d,33b,41b) ; Frédérique
Berlique (p. 15a) ; Bruno Calendini (p.26, 48) ; OT FontRomeu (p.20a, 21b, 21c) ; Station de ski de Camurac
(p. 8a-b) ; Espace Nordique Capcir (p. 9a) ; Les Angles –
CDT 66 (p. 1,4,7a-b,13a) ; Station Formiguères (p.14) ;
Domaine skiable Cambre-d’Aze (p.18) ; Fotolia (p.6) ;
R. Jordan (p.39b) ; Fotolia (p.6),Grand Hôtel les Flamants
Roses (p. 38a-39a), Ville Balaruc (p.38b), S.Barbier (p.22e),
Station Porté-Puymorens (p. 19a-b) ; William Truffy (p.17a
b,27c, 42a, 43,44,45, 46,47), Arnaud Monnier (p.21c),
Aurélio Rodriguez (p.21a,21d,35c,46c), Didier Thomas-Radux
(p.11a-c), Alexis Béthune (p.24b)
Photo de couverture : Thinkstok
Maquette : Studio IDM, Saint-Jean-de-Védas
Imprimé en Europe.
Dépôt légal : à parution
Numéro ISSN : 2112-7468
Commission paritaire : 0418K 90782
Midi Libre – Novembre 2014 ©
T
erritoire diversifié qui varie du niveau de la mer dans le Gard et l’Hérault jusqu’à
près de 3 000 mètres au plus haut des Pyrénées-Orientales, la région Languedoc-Roussillon bénéficie d’une grande variété de paysages. Ces richesses géologiques et climatiques permettent ainsi de proposer une offre touristique très
riche en été bien-sûr, mais aussi durant l’hiver et le printemps.
Terre de soleil, le Languedoc-Roussillon est tout autant une terre de neige en hiver, grâce
à ses domaines skiables aussi bien dans les Pyrénées que les Cévennes, l’Aubrac et la
Margeride. Au total, ce sont seize stations qui s’offrent aux visiteurs pour découvrir les
joies du ski alpin, du ski nordique, du snowboard, de la luge ou du snowkite. Car ici, les
plaisirs de la glisse se conjuguent au pluriel.
Les espaces skiables du Languedoc-Roussillon, qui se caractérisent par l’accessibilité, l’ambiance et le caractère familial des stations, proposent une vaste gamme de services incluant toutes ces possibilités. Et la détente de l’après-ski passe par la possibilité de soins
en spa ou en thalassothérapie, puisque la région est également réputée pour ses bains
naturels et ses thermes.
Des Pyrénées-Orientales à la Lozère, de l’Aude à l’Hérault, sans oublier le Gard, la douceur
du climat permet de poursuivre des activités impossibles ailleurs. On peut ainsi skier dans
les Pyrénées catalanes et aller flâner dans la cité de Carcassonne, puis y déguster le meilleur de la cuisine régionale. Se balader parmi les monuments antiques de Nîmes, ou s’essayer au chien de traineau au Mont Lozère. En Languedoc-Roussillon, tous les plaisirs
sont à portée de main dans cette région de tous les possibles.
Destination Sud de France, naturellement privilégiée.
Damien Alary
Président de la Région Languedoc-Roussillon
SUDDEFRANCE 1 -
◗◗◗
SOMMAIRE MONTAGNES SUD DE FRANCE
Légende
Patrimoine
Ville d’art
4-35 - ALTITUDES
Témoignage antique
PYRÉNÉES
LES SPORTS D’HIVER, AUTREMENT (7)
LE DÉTAIL DES STATIONS DE SKI (8-20)
• CIRCUIT : 24 H EN LONGEANT LE CANAL DU MIDI - AUDE (10-11)
• CIRCUIT : 24 H SUR LES PAS DES ROIS DE MAJORQUE
PYRÉNÉES-ORIENTALES (16-17)
sommaire
PORTFOLIO
• DES PYRÉNÉES
AUX
CÉVENNES (21-22)
• LE DÉTAIL DES STATIONS DE SKI (23-33)
• CIRCUIT : 24 H EN CÉVENNES MÉRIDIONALES - GARD (26-27)
• CIRCUIT : 24 H AUTOUR D’AUMONT-AUBRAC - LOZÈRE (30-31)
• CIRCUIT : 24 H DU CAUSSE DU LARZAC À LA MER - HÉRAULT (34-35)
NATURE :
Aquarium
Station de montagne
Halte fluviale
DÉTENTE : SPA ET MASSAGE POUR RAVIVER LE CORPS (38)
13 STATIONS THERMALES POUR LE BIEN-ÊTRE (39)
:
Golf
Port de plaisance
36-47 - ATTITUDES
AIR
Plan d’eau
Parc animalier
CÉVENNES-AUBRAC-MARGERIDE
GRAND
Station thermale
DES GRANDS ESPACES PROTÉGÉS À ADMIRER
LE PLUS GRAND RÉSEAU SOUTERRAIN DE
Escales de croisière
(40)
FRANCE (41)
GASTRONOMIE : UN TERROIR QUI S’AFFIRME (42-43)
TRUFFES, FOIE GRAS, HUÎTRES… UNE RÉGION BIEN FOURNIE (44-45)
UNE TERRE DE NOUVELLES GRAINES (46-47)
Aéroport
Gare TGV
Jardin remarquable
48-49 - PRATIQUE
• SUD DE FRANCE, UNE MARQUE ET UNE DÉMARCHE QUALITÉ (48)
• LES COMITÉS DE TOURISME ET AGENCES DE DÉVELOPPEMENT
TOURISTIQUE EN LANGUEDOC-ROUSSILLON (49)
Parc Naturel Régional
Visite d’entreprise
Station verte de vacances
Plus d’informations
Plus beau village de France
Afin de compléter votre lecture et votre découverte du Languedoc-Roussillon,
“Sud de France Développement – Tourisme en Languedoc-Roussillon”
dispose de plusieurs outils complémentaires :
Un site internet : destinationsuddefrance.com
Une application Iphone : monSuddeFrance
Ce petit carré noir ci-joint est un QR code permettant
de se connecter directement sur le site
www.destinationsuddefrance.com. En scannant ce
code avec votre smartphone, vous arrivez directement
sur la page d’accueil du site Sud de France
Développement – Tourisme en Languedoc-Roussillon.
Unesco
Pavillon bleu
Chemins de Saint-Jacquesde-Compostelle
Rivières et canaux du Midi
Voie Domitienne
SUDDEFRANCE 2 -
N
O
E
S
CRT HIVER 2014 F 04-35 ALTITUDES_Mise en page 1 10/11/14 19:05 Page4
FREERIDE A LA STATION DES ANGLES (PYRENEES-ORIENTALES)
ALTITUDES
Les montagnes Sud de France qui composent le Languedoc-Roussillon :
Des Pyrénées aux Cévennes, en passant par la Margeride
et l’Aubrac, ce territoire de vallons et de montagnes culminant
à près de 3.000 mètres, offrent un cadre original et authentique
pour des séjours sous un manteau de neige. En hiver, c’est le ski
et ses multiples disciplines (ski alpin, ski de fond, snowboard,
kitesurf, etc.) mais aussi la randonnée en raquettes
ou en attelages de chiens, la plongée sous la glace, les balades
en traîneaux, la détente en balnéothérapie, etc.
Entre les spots des Pyrénées-Orientales, de l’Aude
et les stations de la Lozère, tous les plaisirs sont ici
à portée de main.
Camurac - 1.550/1.800 m ....................................... p. 8
Espace Nordique du Capcir - 1.500/1.900 m . p. 9
Circuit # Aude
24 H en longeant le Canal du Midi............... p. 10-11
La Quillane - 1.710/1.810 m ................................... p. 12
Les Angles - 1.600/2.400 m ............................... p. 13
Formiguères - 1.700/2.400 m ............................ p. 14
Puyvalador-Rieutort - 1.700/2.400 m ............. p. 15
Circuit # Pyrénées-Orientales
24 H sur les pas du Roi de Majorque.............p. 16-17
Espace Cambre-d’Aze - 1.640/2.400 m .......... p. 18
Porté-Puymorens - 1.600/2.500 m .................. p. 19
Font-Romeu - Bolquère / Pyrénées 2000
1.700/2.200 m ......................................................... p. 20
Portfolio ...................................................... p. 21-22
Les Bouviers-Grandrieu - 1.400/1.485 m ....... p. 23
Laubert-Plateau du Roy - 1.200/1.450 m ...... p. 24
Le Bleymard - Mont Lozère - 1.400/1.610 m p. 25
Circuit # Gard
24 H en Cévennes méridionales.................. p. 26-27
Le Mas de la Barque - 1.340/1.650 m .............. p. 28
Aubrac Sud - Bonnecombe - 1.200/1.450 m ... p. 29
Circuit # Lozère
24 H autour d’Aumont-Aubrac ................... p. 30-31
Nasbinals - 1.200 m ............................................... p. 32
Mont Aigoual - Prat-Peyrot - 1.560 m ............. p. 33
Circuit # Hérault
24 H du Causse du Larzac à la mer............. p. 34-35
◗◗◗
ALTITUDES STATIONS
Grands espaces en Cévennes,
Aubrac,Margeride
Autour du Mont Aigoual et du Mont Lozère, entre
Gard et Lozère, sept stations s’ouvrent sur les
grands espaces cévenols, pour des randonnées à
ski de fond, en raquettes ou en traîneaux dans
des paysages sauvages.
www.causses-cevennes.com
www.hiver-autrement.com
Les Bouviers-Grandrieu
Laubert-Plateau du Roy
ST-CHÉLY-D’APCHER
Le Bleymard - Mont Lozère
GRANDRIEU
Le Mas de la Barque
48 - LOZÈRE
Aubrac Sud Bonnecombe
Nasbinals
MARVEJOLS
MENDE
Mont Aigoual - Prat-Peyrot
FLORAC
ALÈS
30 - GARD
Le “Forfait Saison Neiges Catalanes”
permet de skier toute la saison
d’hiver sur les 8 stations des Neiges
Catalanes : Espace Cambre-d’Aze,
Font-Romeu-Pyrénées 2000,
Formiguères, La Quillane, Les Angles,
Porté Puymorens, Puyvalador, Espace
Nordique Capcir.
Il propose de nombreuses formules
tarifaires allant de 202 € le forfait
6 jours (177 € enfant /étudiant)
à 630 € (560 € enfant/étudiant)
le forfait saison.
LE VIGAN
NÎMES
LODÈVE
MONTPELLIER
34 - HÉRAULT
BÉZIERS
CARCASSONNE
NARBONNE
Toutes les informations sur :
www.neigescatalanes.com
Tous les skis en Pyrénées
Situées entre 1.600 et 2.700 mètres d’altitude, huit des neuf stations
de ski pyrénéennes du Languedoc-Roussillon sont situées dans les
Pyrénées-Orientales. Le domaine skiable s’étend principalement du
Haut-Conflent à la Cerdagne et au Capcir. Une neuvième station,
Camurac, se trouve dans l’Aude.
www.neigescatalanes.com
www.tourisme-pyreneesorientales.com
LIMOUX
11 - AUDE
Camurac
PERPIGNAN
LES ANGLES
Espace Nordique du Capcir
Les Angles
PRADES
66
PYRÉNÉESORIENTALES
La Quillane
Formiguères
Puyvalador-Rieutort
CÉRET
Espace Cambre-d’Aze
Porté-Puymorens
Font-Romeu - Bolquère / Pyrénées 2000
www.destinationsuddefrance.com/montagnes
Ski
alpin
Ski de
fond
Traineau
Luge
Raquettes
SUDDEFRANCE - 6 -
Kitesurf
Snowboard
Thermes
Biathlon
◗◗◗
ALTITUDES STATIONS
Les sports d’hiver,autrement !
Espaces intacts, neige immaculée, paysages
silencieux… les stations de sports d’hiver de
la région Languedoc-Roussillon proposent
une large palette d’activités sportives.
L
arges vallées enneigées,
pentes douces ou
abruptes, les stations de
sports d’hiver du Languedoc-Roussillon présentent une diversité propice
aux différentes pratiques traditionnelles de ski, (alpin ou de
fond) dont l’apprentissage est
facilité par la présence d’écoles
du ski français.
Mais les freestylers ne sont pas
oubliés à qui sont réservés le
plus souvent des snowparks avec
Halp-pipe et Big air. Pour les
autres, voici huit bonnes raisons
d’en profiter :
Se prendre
pour un trappeur
Les randonnées sont à l’honneur,
à ski ou à raquette sur des
circuits balisés. Mais des structures proposent des sorties en
traineaux de chiens ou de chevaux.
En ski joering, on peut également rester sur ses skis mais
être tracté par un cheval ou un
poney !
PLONGÉE
SOUS GLACE
À LA STATION
LES ANGLES.
Décoler des pistes
Le snowkite combine la glisse
et une voile permettant d'atteindre une vitesse dépassant
les 70 km/h. Autre sport rassemblant vol et ski, le speed riding invite à dévaler une pente
en associant la descente à des
vols en parapente.
Réinventer le vélo
Le snowskoot est un genre de
trottinette sur planches qui offre
des sensations proches de celle
du BMX. Encore marginale (une
piste à Font-Romeu), le ski-bob
ou véloski n'est autre qu'un
petit vélo avec des skis et une
pédale de frein ! Le Quad-VTT
est un tout-terrain à quatre roues
sur neige. Quant aux plus cassecou, c’est en Mountain bike
qu’ils dévalent les pentes, notamment aux Angles.
Dévaler à gorge
déployée
Le snow tubbing ravit les enfants
dès 6 ans : assis sur un drôle de
radeau gonflable muni de poignées, on dévale des pistes aménagées avec des virages relevés
ou on tournoie comme une
toupie.
L’airboard permet de s’allonger
sur le ventre et de s’accrocher
aux poignées de cette bouée
pour attaquer la pente, tête la
première.
Se croire aux JO d’hiver
Le biathlon laser, nouvelle version
du biathlon – sport inscrit aux
Jeux Olympiques – associe le
ski de fond et le tir à la carabine
sur une cible. Sans danger, la
carabine laser permet de tenter
l’expérience à tout âge.
Tutoyer les sommets
Equipé de crampons et de piolets, pour l’escalade glaciaire
vous évoluerez, notamment à
Porté-Puymorens, sur des murs
SUDDEFRANCE - 7 -
de glace dont la texture et la
couleur changent au fil des
heures. L’alpinisme est un sport
qui se pratique aussi en hiver,
nécessitant d’autres techniques
et invitant à la découverte de
paysages métamorphosés par
la neige.
Braver les eaux gelées
Grâce à un équipement spécial,
on peut effectuer aux Angles
son baptême de plongée sous
glace encadré par les moniteurs
diplômés ou, pour les plongeurs,
découvrir de nouvelles sensations
dans une eau qui affiche un
petit 2°C !
Se croire seul au monde
A Porté-Puymorens, vous pouvez
effectuer un baptême en dameuse et découvrir le métier incroyable des dameurs de piste,
à leurs côtés, au coucher ou à
un lever de soleil. ◗
ALTITUDES PYRÉNÉES CAMURAC
1550/1800 m
◗◗◗
Lanaturepourcredo
◗ Domaine :
11 pistes balisées, 2 vertes,
5 bleues, 2 rouges, 2 noires,
4 téléskis. 1 téléski à enrouleur.
Espace débutant avec télécorde.
Piste de luge.
Ecole de ski avec jardin d’enfants.
Sentiers raquettes. Ski de fond
balisé. 25 enneigeurs.
Accès espace nordique : 4 €
Forfait journée : de 15 à 19 €
Forfait ½ journée : de 11 à 15 €
+ 2 € pour l’achat du support Mains
libres lors de la 1re venue à la station,
sans limitation de durée.
◗ Hébergement :
Domaine Les Sapins
Des gîtes pour 2 à 13 personnes
dans ce lieu accueillant à Camurac,
avec un restaurant-pizzeria un peu
en retrait de la route des cols à
1.380 m. Le domaine dispose d’une
vue à couper le souffle sur le pays
de Sault. Tél. 33 (0)4 68 74 82 64
www.domainelessapins.fr
Château de Camurac
Propriété d’une famille hollandaise,
le château de Camurac – datant en
partie du XVIe siècle – vous propose
en bed and breakfast des chambres
et des appartements simples,
offrant une vue sur les montagnes
des Pyrénées.
Tél. 33 (0)4 68 31 32 01
www.chateaudecamurac.com
◗ Patrimoine :
Château de Puivert
Des châteaux du pays cathare, celui
de Puivert, est certainement l’un des
mieux conservé. Avec son donjon de
35 mètres dans lequel quatre
splendides salles se superposent,
ses six tours de défense, cette
forteresse domine l’ancien lac
glaciaire de Puivert. Son donjon
offre une vue sur la plaine du
Quercorb au nord, à l’ouest
Montségur dans les cimes des
Pyrénées et à l’est, le pic de
Bugarach. Tél. 33 (0)4 68 20 81 52
chateau-de-puivert.com
Infos pratiques Camurac :
Tél.33(0)4 68 20 32 27
www.ski-camurac.com
Service Tourisme des Pyrénées
audoises : Tél. 33 (0)4 68 20 75 89
www.pyreneesaudoises.com
www.destinationsuddefrance.com/
montagnes
CARCASSONNE
NARBONNE
LIMOUX
11 - AUDE
U
nique station de
sports d’hiver audoise, Camurac investit les hauteurs
du pays de Sault. Les
forêts de hêtres et de sapins,
les prairies humides, les zones
d’estive cèdent en hiver la place
aux skieurs.
Dominée par le massif de Tabe
et sa ligne de crête, les pics du
Saint-Barthélemy et du Soularac
à 2.348 mètres, cette station
familiale (1.600 - 1.800 m) a su
faire d’une nature préservée son
principal atout. Côté architecture,
la commune s’est préservée d’un
développement bétonné et a
◗
opté pour l’authenticité et le
charme d’un village de montagne qui est dans une démarche
nature. D’ailleurs les cabanes de
téléski ainsi que les barrières à
neige de la station ont été réalisés en bois de mélèze, prélevés
dans la forêt de Sault.
Au cœur d’un terroir agricole
axé sur l’élevage ovin, où la richesse des milieux naturels
constitue un patrimoine inestimable, les sports d’hiver vont
de pair avec la découverte de
l’environnement.
L’endroit est idéal pour une immersion, seul ou entre amis,
dans la nature enneigée. L’es-
A DÉCOUVRIR / LA ROUTE DES SAPINS
Elle s’étire de Coudons à Camurac, parcourant le grand et le petit Plateau de Sault. Créée en 1970 par le syndicat intercommunal d’aménagement touristique, la route des sapins traverse les forêts de
Callong-Mirailles, Picaussel, Coume-Froide, La Benague, La plaine,
Comus… Elle permet d’admirer la diversité de milieux forestiers qui
comptent les plus beaux sapins du département, dont certains géants
atteignant 50 mètres de haut, mais aussi des épicéas auxquels se mêlent
hêtres, chênes pubescents, mélèzes. Cette grande boucle de 96 kilomètres passe par des villages et de nombreux points de vue s’ouvrent sur
des paysages remarquables, gouffre de Picassel, belvédères des gorges
de la Frau, gorges de Joucou ou sur des sites historiques comme le Mémorial du maquis, le château cathare de Montaillou, l’abbaye de SaintJacques de Joucou… Panneaux thématiques et aires de pique-nique
aménagées jalonnent ce parcours.
SUDDEFRANCE - 8 -
CAMURAC
PERPIGNAN
PRADES
LES ANGLES
66
CÉRET
pace nordique, ski de fond et
raquettes, couvre 9 kilomètres,
le ski alpin dispose de 11 pistes
balisées desservies par quatre
remontées mécaniques et 25 enneigeurs. Les débutants et les
enfants y trouvent aussi leur
compte avec une école de ski,
la piste de luge, l’espace débutant avec télécorde et le jardin
des neiges. ◗
◗◗◗
ALTITUDES PYRÉNÉES ESPACE NORDIQUE DU CAPCIR
1500/1900 m
Leplusgrandsite
nordique
◗ Domaine :
CARCASSONNE
NARBONNE
Plus de 190 km de pistes avec
4 rouges, 5 bleues, 2 vertes,
5 sentiers nordiques, 2 aires ludiques
avec télé-corde nordique, 8 pistes
raquettes balisées et gratuites,
1 piste de traîneaux à chiens, un
espace snowkite. Salles pique-nique.
Forfait journée : 10 €. Pass semaine
de 26 à 53 €. Pack forfait + matériel
+ enseignement : à partir de 36 €
(ski de fond ou raquettes ou biathlon).
LIMOUX
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
11 - AUDE
A
u sein du Parc Régional des Pyrénées catalanes, le
Capcir, plus haut
plateau des Pyrénées-Orientales
(1.500
et
1.900 m), est bordé par le massif
du Madres à l’est et ceux du Carlit (point culminant à 2.912 m), à
l’ouest. Cette ancienne cuvette
glaciaire où aiment s’attarder les
vents froids du nord mais qui bénéficie d’un bon ensoleillement,
n’en finit pas d’étaler ses paysages somptueux, immenses forêts de pins parsemées de lacs,
fréquentés par les isards et avec
140 kilomètres de pistes de fond
balisées, l’espace nordique du
◗
PERPIGNAN
Capcir est le plus grand site nordique du sud de la France.
Ski de fond, raquettes, randonnées, luges, chiens de traîneaux,
biathlon... Les 12 pistes du domaine de Capcir autorisent une
diversité de pratiques pour profiter, en famille, de la nature et
de la neige.
Doté du label “4 Nordiques”,
l’espace se divise en quatre
sites. Le plus haut, à 1.900 m
d’altitude avec vue sur la Méditerranée, la Llose-Clavera, est
équipé de larges pistes, idéales
pour la découverte du ski de
fond. L’une des trois pistes raquettes relie le refuge du Torn
au cœur du domaine. Le site La
PRADES
LES ANGLES
CAPCIR
66
CÉRET
Quillane-Calvet ajoute aux
pistes de ski de fond une piste
de luge et des tracés pour
chiens de traîneaux.
La Lladure-Le Galbe - La Matte,
rassemble 5 sentiers nordiques
et 3 pistes de raquettes, d’accès
gratuit. Des sorties en attelage
de chiens de traîneaux et des
activités équestres y sont aussi
envisageables. Et enfin le petit
nouveau, le site des Angles,
avec 3 sentiers nordiques et 1
piste de raquette. ◗
A DÉCOUVRIR / UN ART DE VIVRE
Ici, la randonnée est à l’honneur avec 37 kilomètres de sentiers
nordiques et 46 kilomètres de sentiers raquettes, balisés et non
damés, qui donnent ainsi l’impression d’arpenter des terrains
vierges au cœur de la vallée. Le snowkite offre d’autres perspectives. La station du Capcir est émaillée d’une multitude de
spots à des altitudes différentes pour les initiés et autre
“pro” du freestyle qui aiment jouer avec le relief. Elle propose
aussi des séances de découverte, prélude à des sensations
fortes ! Ce haut et vaste plateau est aussi le terrain privilégié
de compétitions : les “Premières Planches du Capcir”, une
course pour enfants, inscrite au Challenge Jeune Fondeur, le “Grand Prix du Capcir”, course de fond spéciale en style
libre inscrite au Championnat de la Copa Catalana et le dimanche 25 janvier, le rendez-vous incontournable de l’hiver,
la “Catalane Nordique”.
SUDDEFRANCE - 9 -
◗ Hébergement :
Auberge de la Fount
Au cœur de la Llagone, l’auberge est
un bon point de départ de
randonnées. Elle propose en hiver
des séjours incluant la pension
complète, le matériel de ski, le
moniteur ainsi que le transport.
Tél. 33 (0)4 68 04 24 10
www.auberge-la-fount.fr
◗ Patrimoine :
Maison du Capcir
Haut Conflent
Créée par la communauté de
communes, à La Llagonne, la maison
est le point de départ du domaine
nordique, avec un point info
tourisme mettant à disposition
documentation, conseils, etc.
Tél. 33 (0)4 68 04 49 86
◗ Sports :
Biathlon
Initiation au biathlon aux Angles,
c’est-à-dire le mélange de ski
nordique et le tir à la carabine
sur cible électronique. Durant
une séance d’une heure et demie,
on vous initie au tir (dès 8 ans)
Tél. 33 (0)6 74 82 43 49
www.bois-et-montagne.com
Infos pratiques Espace
nordique du Capcir col
de la Quillane La Llagonne :
Tél. 33 (0)4 68 04 49 86
www.capcir-nordique.com
montagnes
ALTITUDES AUDE EN LONGEANT LE CANAL DU MIDI (AUDE)
CIRCU IT 24H
Mas-Cabardès
Cabardès
Le Canal du Midi traverse le cœur de la
ville de Carcassonne depuis 1810. Le port
est le point de départ de croisières à la
découverte de la ville fortifiée, perchée sur
une colline, classée au Patrimoine mondial
de l’Humanité par l’Unesco. Aménagée sur
le chemin de halage du canal sur lequel,
jadis, les chevaux tiraient les
embarcations, la voie verte offre
l’occasion de belles balades romantiques
ou méditatives à l’ombre des platanes.
Elle débute après le pont de la gare et sur
une distance de 11 km, passe quatre
écluses – écluse de la Douce, d’Herminis,
de Lalande et de Villesèque et l’épanchoir
de Foucaud.
Office de Tourisme de Carcassonne
Tél. 33 (0)4 68 10 24 30
www.tourisme-carcassonne.fr
A Paraza,
l’étonnant pont-canal
de la Répudre
Poursuivant le circuit en voiture sur la
D 124 en direction de Sallèles-d’Aude, on
fait une halte au village de Paraza. À un
kilomètre du port fluvial, en longeant la
berge sur l’ancien chemin de halage, dans
un paysage bucolique de vignes et de
platanes, se trouve le pont canal de la
Répudre, achevé en 1676. Il permet au
Canal du Midi d’enjamber la Répudre,
petite rivière impétueuse. Etrange vision
que de voir péniches ou bateaux passer
sur un pont ! C’est du château de
Paraza – aujourd’hui domaine viticole –
que le créateur du Canal du Midi, PierrePaul Riquet, surveillait la construction
de l’ouvrage.
Pays Touristique Corbières Minervois
Tél. 33 (04) 68 27 57 57
www.tourisme-corbieresminervois.com
A Ginestas,
les circonvolutions
du canal
En plein pays cathare, dans le sud
Minervois, le canal poursuit ses
circonvolutions. Tout de grés, basalte et
calcaire, le Pont neuf, (classé monument
historique) construit en 1773, permet de
l’enjamber à Ginestas. Du haut du pont,
on peut espérer le passage d’une des
péniches stationnées sur les berges. On
délaissera le canal pour visiter l’église de
Ginestas, édifiée en 1324, agrandie et
remaniée plusieurs fois, qui abrite de
nombreuses pièces classées par les
Monuments Historiques : un retable
en bois de tilleul recouvert d’or, les
peintures sur toiles de ses quatre
PeyriacMinervois
Conquessur-Orbiel
Ginestas
A
Carcassonne,
port fluvial sur
le Canal du Midi
Montagne Noire
CARCASSONNE
e
ud
Coursan
LézignanCorbières
NARBONNE
Capendu
ie
Orb
u
◗◗◗
AUDE
LIMOUX
Couiza
rbiè
res
Sigean
DurbanCorbières
Mouthoumet
Co
Etang
de Bages Etang
de
et de
Sigean l'Ayrolle
Lagrasse
Saint-Hilaire
Etang
de
Lapalme
Tuchan
CARCASSONNE
Axat
chapelles, le Rosaire, l’Annonciation, la
Cène et Saint-Roch.
Office de Tourisme du Grand
Narbonne. Tél. 33 (0)4 68 41 55 70
www.narbonne-tourisme.com
Le Somail,
ville-étape
hors du temps
Du XVIIe au XIXe siècle, Le Somail était
un important port de commerce et de
voyageurs où l’on pouvait se restaurer
et passer la nuit. Certains bâtiments,
construits autour du vieux pont, datant
de la période de la construction du canal,
évoquent cette vocation. L’auberge
et les entrepôts, la chapelle qui recevait
bateliers et voyageurs. Face à elle, la
glacière, la seule intacte sur le canal,
permettait la conservation des denrées
au moyen de blocs de glace provenant de
la Montagne Noire. Ici, le temps semble
s’être arrêté et le hameau continue de
vivre au rythme paisible de l’eau. Les
amateurs de livres anciens ne manqueront
pas une halte à la librairie aménagée
dans une ancienne cave à vin.
Le trouve tout du livre
Tél. 33 (0)4 68 46 21 64 - Office de
Tourisme, Saint-Nazaire-d’Aude
Tél. 33 (0)4 68 41 55 70
A Narbonne,
le canal de la Robine
Le canal de la Robine, qui traverse
Narbonne, emprunte en partie l’ancien lit
de l’Aude. La promenade des Barques qui
longe le canal de la Robine est le lieu de
SUDDEFRANCE - 10 -
NARBONNE
prédilection des Narbonnais. Cet ancien
chemin de halage sur la rive gauche,
aménagé en promenade, invite sous son
allée de platanes à découvrir l’histoire du
canal, ou à simplement l’admirer le temps
d’une pause sur un banc. Il offre un beau
point de vue sur le pont des Marchands,
l’un des rares ponts couverts de France.
Ce pont, qui servait de passage à la Voie
Domitienne à l’époque romaine, relie
aujourd’hui le quartier historique au
centre-ville. Installée au bord de la Robine
“Les Coches d’eau du patrimoine”
propose des croisières découvertes sur
le canal, en passant par l’île Sainte-Lucie.
Office de Tourisme Narbonne
Tél. 33 (0)4 68 65 15 60
La magie
de l’île Sainte-Lucie
Réserve naturelle régionale, entre l’étang
de Bages et de Sigean, l’île Sainte-Lucie
est un lieu de sensation et d’émotion où
le paysage se livre dans toute sa diversité,
d’étangs en marais salants, de mer en
lagunes, de garrigues arides en zones
humides, de pinèdes en sansouïres
jusqu’à la vaste étendue sauvage
de la plage de la Vieille Nouvelle, dunes et
steppe salée. L’île a conservé les traces de
son ancienne occupation, la cantine des
ouvriers du sel, les carrières de pierre
ou l’ancien domaine viticole. Elle est
aujourd’hui le paradis des oiseaux,
celui aussi du visiteur de passage.
www.ot-portlanouvelle.com
Circuit à télécharger sur le site :
www.destinationsuddefrance.com/circuits
◗
AUDE
DANS LES ENVIRONS
PATRIMOINE
Abbaye
de Saint-Papoul
L’abbaye de ce petit village non loin de Castelnaudary est un joyau de l’art roman. Cette abbaye
bénédictine a même été siège d’un évêché du XIe
au XVIIIe siècle. La découverte des lieux de vie des
moines et du village médiéval préservé fait voyager dans le temps. (Fermée en janvier).
Tél. 33 (0)4 68 94 97 75
www.abbaye-saint-papoul.fr
Abbaye de Fontfroide
Non loin de Narbonne, au milieu des Corbières
dans un site peuplé de cyprès, l’abbaye de Fontfroide – chef d’œuvre de l’art cistercien – a été
fondée à la fin du XIe siècle. Elle abrite un cloître
à la sobriété d’une grande élégance et un réfectoire à la charpente étonnante.
Tél. 33 (0)4 68 45 11 08 - www.fontfroide.com
CULTURE
Musée des arts
et métiers du livre
Créé par Michel Braibant, ce musée est un parcours passionnant à travers l’histoire de l’écriture,
sa naissance, celle de ses supports, jusqu’à l’essor
de l’imprimerie : papiers anciens et une belle collection de machines ayant servi au cours des siècles à fixer l’écrit. L’occasion de visiter ce beau
village médiéval, dédié au livre avec de nombreux
bouquinistes et libraires.
Tél. 33 (0)4 68 24 80 04 - www.montolieu-livre.fr
LOISIRS
Réserve africaine
de Sigean
A quelques kilomètres de Gruissan, la réserve africaine abrite près de 4 000 espèces animales en
liberté, sur 300 hectares. Ours, lions, chimpanzés,
éléphants, girafes, rhinocéros blancs, autruches,
buffles nains, gnous, antilopes et bien d’autres
animaux, feront la joie des enfants.
Tél. 33 (0)4 68 48 20 20
www.reserveafricainesigean.fr
HÉBERGEMENT
La Rougeanne
Une ancienne maison de maîtres vignerons
à Moussoulens, entre le Canal du Midi et la
Montagne Noire, avec un parc agrémenté de pins,
cyprès, grenadiers, vignes et lavandes et cinq
chambres d’hôtes aux beaux volumes, décorées
avec goût. Un havre de paix haut de gamme,
en toute saison.
Tél. 33 (0)4 68 24 46 30
www.larougeanne.com
GASTRONOMIE
Tantine et Tonton*
Dans la petite ville de Limoux, une adresse à la
fois bistro chic à midi et restaurant tendance
gastronomique le soir.
Tél. 33 (0)4 68 31 21 95
*Labellisé “Tourisme, Sud de France”
SUDDEFRANCE - 11 -
ALTITUDES PYRÉNÉES LA QUILLANE
Découvrir
lesjoiesduski
1710/1810 m
◗◗◗
◗ Domaine :
Ski alpin, pistes : 3 vertes
et 1 bleue, 1 jardin d’enfants.
2 fils neige. 2 téléskis. 11 canons
à neige. Ski en nocturne grâce
à 34 projecteurs.
Forfait ½ journée : 16,50 à 19,50 €
Forfait journée : 21 à 24 €
Forfait 6 jours : 105 à 120 €
CARCASSONNE
NARBONNE
LIMOUX
11 - AUDE
PERPIGNAN
PRADES
LA QUILLANE
LES ANGLES
66
CÉRET
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
◗ Hébergement :
Hôtel Corrieu
Un ancien relais de diligence à la
Llagonne, tenu par la famille Corrieu
depuis plus d’un siècle. L’hôtel cossu
possède des chambres rénovées et
de très agréables et spacieux lodges
sous les toits avec charpente
apparente. L’hôtel dispose d’un
spa et d’un restaurant panoramique.
Tél. 33 (0)4 68 04 22 04
◗ Nature :
Chevaux de
la tramontane
En hiver, le centre vous accueille
à la Llagonne pour des promenades
à cheval de 1 heure, 2 heures,
3 heures ou la journée autour de la
Llagonne, dans la neige. Magique.
Tél. 33 (0)4 68 04 17 98
www.chevauxdelatramontane.com
Lac des Bouillouses
Au pied des pics Péric et Carlit,
le lac des Bouillouses est un site
naturel classé. En période hivernale
la RD60 est fermée au niveau du Pla
des Avellans. L’accès se fait donc
en ski de fond ou en raquettes. Un
chalet-refuge du Club Alpin Français
permet d’accueillir 48 personnes.
Tél. 33 (0)4 68 04 93 88.
Infos pratiques La Quillane :
Tél. 33 (0)4 68 04 22 25
www.laquillane.fr
montagnes
A
1.700 m d’altitude, face au pic
du Cambre-d’Aze,
sur la commune
de la Llagone, la
station La Quillane est la plus
petite des stations catalanes.
Implantée au col de La Quillane,
dans le périmètre de l’Espace
Nordique du Capcir, ses quatre
pistes, trois vertes et une bleue,
sont idéales pour découvrir et
s’initier au ski alpin loin des
foules des grandes stations pyrénéennes, dans une ambiance
chaleureuse ! Les deux fils neige
de l’Espace enfants sont gérés
par l’École de Ski Français qui
prodigue des cours de ski alpin,
de ski de fond, de snowboard.
◗
Cette station familiale fait tout
pour se faire remarquer en éclairant les pistes le soir jusqu’à
20 h à l’aide de 34 projecteurs,
en garantissant des pistes enneigées avec pas moins de
11 canons à neige ou encore en
proposant des animations dans
son snowpark où débutants et
confirmés peuvent s’initier en
toute sécurité au freestyle, sur
des rampes de lancement sécurisées avec un airbag de réception ! Mieux : on peut même
privatiser la station le soir, pour
effectuer des descentes en nocturne et banqueter au restaurant !
Depuis le XIe siècle, La Llagone
est un axe de communication
A DÉCOUVRIR / L’ART ET LA GUERRE
Situation stratégique au carrefour des territoires du Conflent, du Capcir
et de la Cerdagne, Mont-Louis est la ville fortifiée la plus haute de France.
Elle a été conçue par Vauban en 1679 afin de défendre la nouvelle frontière avec l’Espagne. Cette place forte fait partie du réseau des sites majeurs de Vauban inscrite sur la liste du Patrimoine mondial de l’Humanité.
Le sentier qui chemine au pied des remparts offre une vue d’ensemble
et permet d’apprécier les bastions en demi-lune qui protègent les courtines, les échauguettes et les fossés. Aujourd’hui Centre National d’Entraînement commando de l’armée, la citadelle s’ouvre pour la visite de
son puits des Forçats, ouvrage en bois du XVIIIe siècle, qui alimentait la
ville en eau. Mont-Louis abrite aussi le premier four solaire à double
concentration construit en 1949.
www.mont-louis.net
SUDDEFRANCE - 12 -
entre le Haut Conflent et le
Capcir via le col de La Quillane.
Festonné de forêts, cet ancien
village fortifié s’agglutine autour de son église paroissiale,
l’église Saint-Vincent, construite
au XIIe siècle.
Un peu plus au nord, le lac de
Matemale, site de plongée sous
glace, resplendit dans son écrin
de verdure, à 1.600 mètres d’altitude, au sein de la forêt Royale
de la Matte aux pins sylvestres
séculaires, habitée de biches
et de cerfs.
Le village du même nom, traversé par l’Aude, qui ne compte
pas plus de 300 habitants à
l’année, a conservé tout son
charme montagnard. ◗
ALTITUDES PYRÉNÉES LES ANGLES
Unestationqui
déborded’activités
CARCASSONNE
NARBONNE
LIMOUX
11 - AUDE
PERPIGNAN
LESLES
ANGLES
ANGLES
L
a station des Angles est
l’une des plus belles stations de ski de la chaîne
pyrénéenne et la plus
animée du Capcir.
Construit sur les contreforts du
massif du Llaret, le plus élevé du
plateau de Capcir, le village des
◗
PRADES
66
CÉRET
Angles fait partie de ces
communes rurales de
montagne qui ont
réussi leur reconversion en station de
ski voilà maintenant
50 ans. Au carrefour
de l’Espagne, de l’An-
A DÉCOUVRIR / UN FLOCON DE FOLIE
Prendre de la hauteur en s’envolant en parapente pour atterrir 600 m
plus bas, droit sur ses skis. Se prendre pour un phoque sur la banquise
en plongeant dans un lac gelé dans une eau à 2°C (en combinaison
étanche bien sûr) relié au monde extérieur par une corde (et accompagné par un professionnel). Ou, juste avant la nuit, quand les pistes sont
désertes, jouer en famille au serpent des neiges (snake gliss) pour une
demi-heure de descente en train de luges… Depuis l’inauguration du
premier télésiège, en 1964, Les Angles ont maintenu leur ambition de
placer le domaine skiable sous le signe de la modernité et de l’innovation. Alors, les activités s’enchainent : nuit du nouvel an disco clocher
fin décembre, cavalcade des Rois Mages, Festival de l’Aventure, les Flocons de l’humour en janvier, puis le Festival Glisse, Last Ultima Freestyle
et Snow Bike en mars-avril 2015 !
dorre et de la Méditerranée, la
station multiplie les propositions
pour satisfaire un large éventail
de glisseurs, skieurs et surfeurs.
Du plateau de Bigorre, accueillant les écoles de ski, au Pla del
Mir pour les partisans d’une
glisse sportive, et sur les secteurs
de Balcère et des Jassettes, 55 kilomètres de pistes de ski alpin
tracées dans la forêt sur un dénivelé de 800 mètres offrent différents niveaux de difficulté et
un magnifique panorama sur le
lac de Matemale.
La station dispose également
d’un secteur de ski alpin à
2.325 m sur le cirque de Costa
Verde, comprenant 3 pistes
noires freerides pour les skieurs
chevronnés et avides de grands
espaces. Le snowpark se taille
une jolie place sur 5 hectares à
quelque 2.000 mètres d’altitude.
Créé en 1991, réaménagé en
2009, il offre aux adeptes de
sauts et de figures acrobatiques,
différents modules de freestyle et
plusieurs circuits (slopestyle,
snowskate et un Freestyle Airbag). Un
équipement qui fait
des Angles “LE” spot
de snowboard du Languedoc-Roussillon !
Pour les amoureux
de la nature, la
station compte
36 km de pistes
pour le
ski
de
fond et les
raquettes ainsi que des pistes
pour chiens de traîneau. L’occasion d’approcher le lac de Balcère, de suivre les méandres de
l’Aude, de s’insinuer au creux
des vallées, au cœur des forêts
et d’apercevoir un isard, un
mouflon ou un grand tétras et
de skier sur un territoire dépaysant, entre forêt de pins
centenaires. ◗
SUDDEFRANCE - 13 -
1600 – 2400m
◗◗◗
◗ Domaine :
45 pistes de ski alpin dont
8 noires, 14 rouges, 9 bleues
et 14 vertes. Snowpark, avec
parcours slopestyle, des modules
tables, quater, big air, hip, andrails,
quarter de face, freestyle airbag,
365 canons à neige, 1 télécabine,
télésièges, 12 téléskis, 2 tapis.
8 navettes.
Nouveautés :
Espace ludique sécurisé pour
les enfants sur la piste verte
Chevreuil : Le Desman.
A découvrir : woops, virages
relevés, bosses, rails… une
approche du freestyle à la portée
de tous ! Espace luge aménagé, en
bas de la station, avec 3 pistes
sécurisées (1 verte, 1 bleue et
1 rouge), enneigées artificiellement
par 2 canons à neige.
Nouvelle piste verte “marmotte”
au Pla-del-Mir.
Capacité d’accueil de plus de
18 000 lits. La station est engagée
dans une démarche environnementale.
Salle hors sacs. Forfait journée : 36 €
Billeterie main libre.
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
◗ Tables :
Auberge du Carlit
Située au bord du lac des
Bouillouses, l’auberge propose des
plats traditionnels catalans et les
spécialités de montagne. En hiver, il
faut réserver et on peut même être
conduit en moto neige depuis le Pla
des Abeillans jusqu'à l'auberge.
Tél. 33 (0)4 68 04 22 23
www.aubergeducarlit.free.fr
◗ Loisirs :
Parc animalier
des Angles
Sur 30 ha, on trouve des ours brun,
des loups, des cerfs, des marmottes,
des rennes, des daims, des mouflons
et isards etc.
Tél. 33 (0)4 68 04 17 20
www.parc-animalier.faunepyreneenne.fr
Infos pratiques Les Angles :
Tél. 33 (0)4 68 04 32 76
www.lesangles.com
montagnes
ALTITUDES PYRÉNÉES FORMIGUÈRES
1700/2400 m
◗◗◗
◗ Domaine :
22 km de pistes. 70 canons à
neige. 17 pistes de ski alpin :
1 noire, 6 rouges, 7 bleues,
3 vertes. Espace débutant au pied
des pistes. 1 espace ludique
enfants, 1 boardercross,
1 espace freestyle, 1 piste à
bosses. Un jeu de piste, luge.
2 télésièges de quatre places,
4 téléskis, 1 télécorde gratuit.
Garderie Piou-Piou
1 zone free ride de 10 hectares
sur le versant nord de la Serre
de Maury.
Sentiers raquettes balisés gratuits
Forfait journée : 29 €.
Forfait à l’heure à partir de 13 €.
Nouveau : carte à puce
“My Formi’Card” permettant l’achat
en ligne de forfaits et le cumul des
avoirs Orogliss.
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
◗ Hébergement :
Chalet Pomme de Pin
Un chalet niché dans la forêt,
à la sortie du village de Formiguères
en direction des pistes de ski
proposant 2 chambres d’hôtes. Avec
sauna, spa et hammam dans une
ambiance montagnarde de charme.
Tél. 33 (0)4 68 04 45 77
www. chalet-pomme-de-pin.com
◗ Tables :
Hôtel-restaurant
Picheyre
Un hôtel-restaurant familial à
Formiguères, qui a subi un lifting
intégral et a su garder son ambiance
montagnarde grâce à une déco qui
allie la pierre et le bois. Cuisine du
terroir, spécialités catalanes et
fromagères (raclette à la tomme du
Capcir, fondue aux cèpes, gratin
capcinois).
Tél. 33 (0)4 68 04 40 07
www.hotel-picheyre.com
Infos pratiques Formiguères :
Tél. 33 (0)4 68 04 43 75
Office du tourisme.
Tél. 33 (0)4 68 04 47 35
www.formigueres.fr
montagnes
Entrefamille
et nature,
unevaleursûre
CARCASSONNE
A
portée de raquettes du plateau de la Serrede-Maury et du
site classé des
Camporells, les 17 pistes de ski
alpin de la station de Formiguères, qui fête cette année ses
40 ans, dévalent des pentes boisées entre 2.400 et 1.700 m
d’altitude, sur un dénivelé de
650 mètres. La station et son domaine skiable de 65 hectares se
perchent en amont du village, à
deux kilomètres. Elle mise sur sa
dimension familiale en proposant une garderie pour les plus
petits, des forfaits attractifs pour
les juniors et des “packs tribu”.
Egalement à disposition aux côtés des pistes de différents niveaux, des espaces ludiques et
plus acrobatiques : luge, boardercross, snowpark, woodpark…
◗
NARBONNE
LIMOUX
Elle fait partie des stations des
Pyrénées-Orientales partenaires
de la Fédération Française Handisport (avec Pyrénées 2000, Les
Angles, Porté-Puymorens, Capcir). Des moniteurs de son école
de ski sont formés à l’enseignement de l’handiski et possèdent
dual-ski et bi-ski ainsi que le matériel pour déficient visuel.
Deux télésièges permettent d’accéder au site classé des Camporells, spot incontournable de ski
de randonnées et de raquettes.
Le circuit s’ouvre sur des paysages grandioses et le bleu des
lacs en chapelets que relient, au
pied des plus hautes cimes, des
ruisseaux au chuintement cristallin.
Candidat au label “Forêt Patrimoine”, le massif forestier des
Camporells est dominé par le pin
à crochets, essence rare en
A DÉCOUVRIR / UN HAMEAU HISTORIQUE
Formiguères, qui ne compte que 462 habitants, est pourtant le village le
plus important du Capcir. Cette capitale historique servait de résidence
aux rois de Majorque au XIIIe siècle. Parmi les maisons montagnardes,
se dresse le mur clocher de forme pyramidale à quatre arcades de l’église
Sainte-Nativité-Notre-Dame, classé monument historique. Construite aux
IXe et XIIe siècles, remaniée au XVIIIe, l’église fut intégrée au dispositif
de défense de la ville entrepris par Pierre d’Aragon au XIVe. Edifice à nef
unique, à laquelle se sont ajoutées quatre chapelles latérales et deux
sacristies, elle possède un Christ en bois sculpté descendu de croix de la
deuxième moitié du XIIe siècle.
A voir aussi, la Chapelle de Notre-Dame de Villeneuve, à l’Est du village.
C’est une chapelle votive de style montagnard construite en 1735, qui
abrite l’un des plus beaux retables baroques du Capcir ainsi que deux
vierges des XIVe et XVIe siècles.
SUDDEFRANCE - 14 -
11 - AUDE
FORMIGUERES
LES ANGLES
PERPIGNAN
PRADES
66
CÉRET
France, appelé “pinegre” en raison de la couleur de son écorce.
Il abrite une faune typique de
montagne, les lagopèdes au plumage blanc en hiver dont les
doigts emplumés facilitent la
marche dans la neige, les isards,
emblème des Pyrénées, cousins
du chamois…
Des week-ends Grand Nord en
raquettes et chiens de traîneaux
sur terrain vierge avec nuit en
igloo sont organisés par des professionnels. ◗
◗◗◗
ALTITUDES PYRÉNÉES PUYVALADOR-RIEUTORT
1700/2400 m
Lastation
pourskiernature
◗ Domaine :
ski alpin : 17 pistes dont 2 noires,
6 rouges, 5 bleues, 4 vertes.
1 snowpark. Raquette itinéraires
balisés. 1 télésiège. 7 téléskis.
1 boardercross.
65 canons à neige. Un centre
de loisirs pour enfants.
1 école de ski.
CARCASSONNE
NARBONNE
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
LIMOUX
11 - AUDE
PYUVALADOR
PERPIGNAN
PRADES
LES ANGLES
C
omparée à ses voisines, c’est tardivement – en 1981 –
que la station de ski
de Puyvalador fût
construite au milieu des sapins,
entre 1.700 et 2.400 mètres
d’altitude. Surplombant le Capcir, sur le massif du Madres, frontière naturelle entre l’Aude et les
Pyrénées-Orientales, ses longues
pistes serpentent en direction du
lac qui porte son nom, offrant
un superbe panorama sur toute
la vallée et sur la chaîne pyrénéenne.
D’une distance totale de 32 ki-
◗
lomètres, elle satisfait les débutants qui peuvent s’exercer sur
des pistes variées, dans une ambiance bon enfant. Les skieurs
plus avertis amoureux de freeride et en recherche de spots
uniques seront séduits par des
pistes plus techniques comme
celle des Lys, réputée pour sa
difficulté et sa pente vertigineuse, ou par les devers des
pistes du côté des Combes. Les
amateurs de poudreuse peuvent, eux, slalomer entre les
pistes balisées en toute sécurité.
Si le blizzard qui souffle au Pic
du Ginèvre (2.382 mètres d’alti-
66
CÉRET
tude) justifie le nom de “petite
Sibérie” attribué à la région,
l’ensoleillement permet, sur les
pistes spéciales balisées pour
randonnées en raquettes ou à
ski, d’apprécier la beauté des
paysages, voir même de repérer
dans la neige les traces du grand
tétras, ce gros coq de bruyère,
ou celle du gypaète barbu, le
plus grand vautour européen.
Puyvalador se démarque par son
ambiance conviviale et son
cadre sécurisant et tranquille. Sa
vue surplombant la vallée en fait
une station authentique et à
taille humaine. ◗
A DÉCOUVRIR / EN NEIGE FRAÎCHE
La station de toutes les émotions, selon son slogan, veut combler tous
les niveaux de glisse. Pour les surfeurs des neiges et autres freestylers,
le front de neige est équipé d’un énorme airbag, un bonus pour une réception sans risque ! Le hors piste n’est pas oublié, avec l’itinéraire balisé
Fontrabiouse, au milieu des sapins, en neige fraîche, dans la partie la
plus nature de la station. Le lac de Puyvalador est une autre destination
pour les randonnées en raquette. Ce lac de barrage, construit après la
Première Guerre mondiale, est destiné, comme celui de Matemale, à régulariser le cours fougueux de l’Aude qui, prenant sa source sur le versant est du Carlit, a tendance à s’épancher en crues considérables lors
de sa traversée du Capcir.
SUDDEFRANCE - 15 -
◗ Hébergement :
Auberge La Prairie
A Matemale, sur la plateau du
Capcir à 1.500 m, un grand chalet
qui propose 30 chambres de 2 à
4 personnes en pension et demipension. Un endroit simple et
chaleureux, avec une belle vue sur
le lac d’Aude.
Tél. 33 (0)4 68 04 41 06
www.laprairie.fr
◗ Patrimoine :
Grotte de Fontrabiouse*
Plusieurs salles se succèdent au
cours du parcours souterrain dans
cette grotte de près d’un kilomètre,
d’une hauteur impressionnante. Un
lac, des colonnes, des centaines de
fistuleuses pendent au plafond. Une
multitude de couleur égayent cette
traversée souterraine.
Tél. 33 (0)4 68 26 14 20
www.fontrabiouse.com
◗ Détente :
Bains d’eaux chaudes
Été comme hiver, à tout juste 3 km
de Formiguères, le complexe sportif
de Matemale vous ouvre ses portes :
bains chauds non sulfureux, piscine,
sauna, hammam...
Agréable et convivial pour un
moment de détente.
Tél. 33 (0)4 68 04 34 64
www.matemale-tvsports.pagesperso-orange.fr
Infos pratiques
Puyvalador-Rieutort
La Llagonne :
Tél. 33 (0)4 68 04 44 83.
www.puyvalador.com
montagnes
*Labellisée “Tourisme, Sud de France”
◗◗◗
ALTITUDES CIRCUIT SUR LES PAS DES ROIS DE MAJORQUE (PYRÉNÉES-ORIENTALES)
CIRCU IT 24H
Perpignan,
capitale du royaume
de Majorque
Palais-forteresse de style gothique,
le Palais des Rois de Majorque (XIIIe
et XIVe siècles) marque l’appartenance
des comtés de Roussillon et de Cerdagne
au royaume de Mallorca, dont Perpignan
devient la capitale continentale. Entouré
de jardins, en plein cœur de la ville,
le décor mêlant les influences françaises
et le style mudéjar témoigne du
raffinement de l’âge d’or de ce royaume
éphémère (1276-1349). L’église SainteMarie de Réal, église paroissiale des rois
de Majorque, la cathédrale Jean-Baptiste
de style gothique dont le chantier démarra
sous le roi Sanche et le Campo Santo,
cloître funéraire de la cathédrale, sont
autant d’édifices témoignant de
l’importance de Perpignan durant
cette période.
Palais des Rois de Majorque
Tél. 33 (0)4 68 34 48 29
www.cg66.fr
Office de Tourisme
Tél. 33 (0)4 68 66 30 30
www.perpignantourisme.com
Collioure,
résidence d’été
de la cour
Edifié sur les restes des constructions
romaines à l’initiative du premier roi
de Majorque, le château de Collioure
servait de résidence d’été à la cour
de ses rois itinérants qui transitaient
entre Maguelone, Perpignan, Palma
de Majorque et Collioure qui est alors
un important port de commerce. Devenue
forteresse puis citadelle (du XVe au XVIIe
siècles), il se dresse sur un rocher battu par
les vagues. La visite passe par les donjons,
la place d’armes, la cour d’honneur,
l’entrée des souterrains, la chapelle…
Difficile de quitter cet ancien village de
pêcheur sans se promener dans les vieux
quartiers aux façades colorées ou en
suivant le chemin du Fauvisme,
sur les traces des artistes
qui ont célébré sa beauté.
Château
Tél. 33 (0)4 68 82 06 43
www.cg66.fr
Office de Tourisme
Tél. 33 (0)4 68 82 15 47
www.collioure.com
Du Fort Saint Elme
à la Tour Madeloc
A 20 minutes de Collioure, le Fort de Saint
Elme était au VIIIe siècle une tour de guet
destinée à alerter les populations des
Etang
de
Leucate
Saint-Paulde-Fenouillet
Saint-Laurentde-la-Salanque
Agly
Rivesaltes
Latour-de-France
Sournia
Têt
Saint-Estève
PERPIGNAN
Millas
Vinça
Etang
de
Canet
Toulouges
Têt
PRADES
Canet-enRoussillon
Thuir
Elne
Tech
Argelèssur-Mer
Collioure
Port-Vendres
CERET
PERPIGNAN
Prats-deMollo-la-Preste
invasions des pillards et des envahisseurs.
Les rois de Majorque lui ajoutèrent
des éléments défensifs afin de protéger
les ports de Collioure et de Port-Vendres.
En 1343 le roi d’Aragon, en ravissant
Collioure au royaume de Majorque,
entreprendra la construction des
fortifications. Au XVIe siècle, c’est
l’empereur Charles Quint qui fait
construire une forteresse en forme d’étoile
à six branches. Monument historique
privé, le fort est ouvert aux visites et abrite
un musée possédant une collection
d’armes d’époque. Plantée sur un éperon
rocheux, la “torre de la Madeloc”
semble, elle, veiller sur la plaine
du Roussillon, les Corbières, les Albères
et la Méditerranée. Construite en 1285
sous Jacques II de Majorque, elle visait
à surveiller la mer afin de prémunir
le souverain des attaques de son frère,
Pierre III d’Aragon. Modifiée par Vauban
au XVIIe siècle, elle se compose de deux
étages reliés entre eux par un escalier
en colimaçon percé de meurtrières.
Fort Saint Elme*
Tél. 33 (0)6 64 61 82 42
www.fortsaintelme.fr
Office de Tourisme de Collioure
Tél. 33 (0)4 68 82 15 47
www.collioure.com
Les bouchons
de Maureillas
En route vers Arles-sur-Tech, un détour par
Maureillas las Islas permettra de visiter
le musée du liège. Fondé par d’anciens
bouchonniers de la commune, il met en
scène ce qui fut la principale activité du
village au siècle dernier. Du chêne liège
aux bouchons, il rassemble les outils
et les machines utilisés jadis pour
écorcer le liège, le travailler et produire des
SUDDEFRANCE - 16 -
Arlessur-Tech
bouchons... A admirer, à 2 km, les fresques
romanes de la chapelle Saint-Martin de
Fenollar (XIIe siècle) qui ont impressionné
des artistes comme Braque et Picasso.
Musée du Liège
Tél. 33 (0)4.68.83.15.41
Chapelle Saint-Martin de Fenollar
Tél. 33 (0)4 68 87 73 82
L’industrie drapière
à Arles-sur-Tech
A proximité d’Arles-sur-Tech, la tour de
Corsavy d’où le regard embrase le village
de Corsavy et le Vallespir jusqu’à la mer,
faisait partie des dispositifs de défense
érigés par les rois de Majorque. Installées
sur des sommets, ces tours constituaient
un véritable réseau de surveillance,
communiquant par feux ou signaux de
fumée. A visiter à Arles-sur-Tech, l’abbaye
bénédictine Sainte-Marie, la plus ancienne
abbaye carolingienne de Catalogne,
qui plonge le visiteur dans un univers
où légende et mystère se mêlent
au patrimoine historique. Le musée
du tissage, installé dans un vieux moulin
à huile, relate l’histoire du tissage artisanal
catalan qui s’est développé à la fin
du XIXe siècle. Une façon de rappeler que,
outre la construction de joyaux
patrimoniaux, le royaume de Majorque
avait aussi favorisé le développement
de l’industrie drapière et de son négoce
international.
Abbaye Sainte-Marie d’Arles-sur-Tech
Tél. 33 (0)4 68 83 90 66 ;
Musée des tissages catalans
Tél. 33 (0)4 68 39 10 07
◗
PYRÉNÉES-ORIENTALES
DANS LES ENVIRONS
PATRIMOINE
Train haut en couleurs
Voilà un peu plus de cent ans que le “canari” relie
la Cerdagne à la plaine du Roussillon. Le Train
Jaune est à la fois un Train Express Régional et un
train touristique, mondialement connu. Son parcours de 63 km, entre Latour-de-Carol et Villefranche-de-Conflent, est jalonné de 650 ouvrages
d’art, dont 19 tunnels, 15 ponts et 14 viaducs.
Culminant à 1.593 m, le train longe pendant une
partie de son parcours la rivière Têt et traverse
ainsi les hauts plateaux catalans. Il fonctionne
tout l’été et durant l’hiver à un rythme en accord
avec la saison.
Tél. 33 (0)8 91 700 900
www.ter-sncf.com
TRADITIONS
Dans la peau de l’ours
En Vallespir, l’ours est le personnage central d’une
légende qui rappelle l’implantation de cet animal
dans les Pyrénées-Orientales en le rattachant au
carnaval. L’ours ravisseur de jeunes bergères est
pourchassé par les habitants, capturé, ramené sur
la place du village où il est rasé. C’est ce conte
initiatique que la fête de l’ours rejoue en musique
et pas de danse le dernier dimanche de février (ou
le premier de mars). La fête de l’ours se déroule
à Arles-sur-Tech (février) et Saint-Laurent-de-Cerdans (mars). www.fetes-ours-vallespir.com
Aubade avant Noël
Bal, aubade, sardanes, pour la Saint-André les
29 et 30 novembre, Rivesaltes se met en fête. Ce
dernier week-end de novembre est aussi l’occasion de célébrer le muscat de Noël, qui est béni
lors de la messe dominicale, puis de le déguster
avec les producteurs !
Office de Tourisme de Rivesaltes.
Tél. 33 (0)4 68 64 04 04
MUSÉES
Céret, et l’art moderne
Le musée d’art moderne de Céret, inauguré en
1950, s’attache aux grands artistes du XXe siècle
qui ont séjourné dans la ville et aux alentours :
Picasso, Braque, Soutine, Chagall, Matisse, Bioulès, Dufy... Le musée accueille également des œuvres d’autres artistes qui reflètent les grands
mouvements picturaux du XXe siècle. De nombreuses expositions temporaires sont organisées.
Tél. 33 (0)4 68 87 27 76
www.musee-ceret.com
GASTRONOMIE
Saveurs colorées
à L’Odyssée
Lucie Saren, chef du restaurant, est à 23 ans l’une
des plus jeunes titulaires du “Bib Gourmand” du
guide Michelin. L’Odyssée propose une excellente
cuisine goûteuse et inventive (raviolis de bar et
de moules, tarte aux tomates et magret de canard, escargots fermiers, etc.) à prix raisonnables.
(Ouvert en décembre et à partir de mi-février).
Tél. 33 (0)4 34 52 93 51
www.restaurantlodyssee.com
SUDDEFRANCE - 17 -
ALTITUDES PYRÉNÉES ESPACE CAMBRE-D’AZE
1640/2400 m
◗◗◗
◗ Domaine :
35 km de pistes. 157 canons
à neige. 21 pistes : 2 noires,
2 aires débutants.
2 pistes de luge. 1 snowpark.
Circuit forestier. Sentier raquettes.
1 télésiège, 16 téléskis, 1 fil neige.
3 écoles de ski ESF, ESI. Garderie
des enfants de 6 mois à 6 ans.
Jardin des Neiges.
Forfait adulte journée : 29 €
Forfait adulte demi-journée : 24 €
Forfait enfant* journée : 22 €
Forfait enfant* demi-journée : 18 €
*de 5 à 11 ans
Skierdans
unespace
préservé
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
◗ Hébergement :
Cal-Pai
Françoise Massot et son équipe
ont transformé un petit hameau qui
surplombe le village d’Eyne avec
un panorama sur la Cerdagne,
Font-Romeu et la chaine du Carlit,
en gîtes et chambres d’hôtes de
9 chambres. L’ancien presbytère
offre désormais six autres chambres.
Charme rustique dans cet
établissement qui fait également
table d’hôtes.
Tél. 33 (0)4 68 04 06 96
www.gite-calpai.com
◗ Patrimoine :
Ferme Cal Martinet
Installée dans une ancienne ferme,
la maison de la vallée d’Eyne, près
de Cambre-d’Aze, est une des
vitrines du Parc Naturel Régional
des Pyrénées Catalanes.
C’est un lieu d’accueil,
d’informations avec des soirées
organisées en hiver. Un pôle
d’éducation à l’environnement
y est ouvert toute l’année
(sur réservation).
Tél. 33 (0)4 68 04 97 05
[email protected]
Infos pratiques Cambre-d’Aze
Syndicat intercommunal
d’exploitation du domaine skiable
du Cambre-d’Aze :
Tél. 33 (0)4 68 04 08 01
www.cambre–d–aze.com
montagnes
L
a haute Cerdagne, qui
englobe le massif du
Carlit et le chaînon de
Puigmal, est gorgée d’air
pur et de soleil. Ses
300 jours d’ensoleillement par an
lui valent quelques expérimentations en énergie solaire et une
vocation touristique qui fait la
part belle aux sports d’hiver.
Entre 1.600 m et 2.400 m d’altitude, l’espace Cambre-d’Aze se
situe à la confluence du Capcir et
◗
de la Cerdagne, au pied du massif montagneux du Cambred’Aze.
L’union fait la force
L’union fait en tout cas le charme
et la qualité de l’Espace Cambred’Aze qui rassemble le domaine
skiable de deux villages, Eyne et
Saint-Pierre-dels-Forcats. Station
conviviale qui revendique sa dimension familiale, l’espace ras-
A DÉCOUVRIR / NATURE ET CULTURE
Eyne et Saint-Pierre-dels-Forcats font partie du Parc Naturel régional des
Pyrénées catalanes. La réserve naturelle de la Vallée d’Eyne, connue des
botanistes depuis le XVIIIe siècle, est classée “réserve naturelle” depuis
1993. La diversité de ses milieux favorise la présence d’espèces rares, en
flore comme en faune, avec des populations d’isards, de chevreuils, de
cerfs, d’aigles royaux, de lagopèdes alpins et de nombreux rapaces…
La Maison de la Vallée organise la visite des jardins botaniques et des randonnées toute l’année. La commune est aussi réputée pour son patrimoine
archéologique avec, parmi les plus visités, le dolmen de Lou Pou, un petit
coffre mégalithique (2000 ans av. J.-C.), le dolmen dels Pasquerets, une
tombe placée au centre d’un tumulus, ou le menhir de la Basousse.A SaintPierre-dels-Forcats, l’église Sant-Père, édifice à nef unique bordée de deux
chapelles latérales datant du XIIe, contient de nombreux objets d’art du
XVIe au XVIIIe dont le remarquable retable du maître autel. Pour les enfants, possibilité de visiter sur la commune la ferme pédagogique de Cambre-d’Aze de la famille Gaurenne, au chemin de Foumagne.
SUDDEFRANCE - 18 -
CARCASSONNE
NARBONNE
LIMOUX
11 - AUDE
CAMBRE D’AZE
PERPIGNAN
PRADES
LES ANGLES
66
CÉRET
semble tous les types de glisse.
Champs de poudreuse sentiers
balisés et pistes impeccablement
damées se prêtent au ski alpin,
de fond ou de randonnée, au
snowboard et à la luge sur des
pistes aménagées. L’enneigement naturel est renforcé par un
vaste réseau de neige de culture
avec 157 canons neige. Les randonnées en ski ou en raquettes
trouvent ici un site de prédilection. Les balades à cheval sur
sentiers enneigés éveillent d’autres émotions. Le cirque du Cambre-d’Aze, qui domine de sa
forme en fer à cheval SaintPierre-dels-Forcats, est l’une des
montagnes emblématiques des
randonneurs. Au sommet, une
vue imprenable sur les plus
grands pics catalans, du Canigou
au Carlit en passant par le pic du
Géant. Au retour, sensations
fortes garanties avec le “grand
couloir”, une descente de plus
de 1.000 m entre piste et hors
piste… Fascinantes à regarder et
réjouissantes à tester, les descentes au flambeau sont organisées durant toute la saison. ◗
ALTITUDES PYRÉNÉES PORTÉ–PUYMORENS
LastationpleinSud
quineperdpas
leNord
CARCASSONNE
NARBONNE
LIMOUX
11 - AUDE
PORTÉ-PUYMORENS
PERPIGNAN
PRADES
LES ANGLES
C
66
CÉRET
réée en 1936, PortéPuymorens est une
des toutes premières
stations nées dans
les Pyrénées-Orientales, une des plus sportives
aussi. Gardé par la tour de Cerdagne, dont il ne reste que les
ruines sur un éperon rocheux,
le village, centre de la station,
s’étire en plein sud, au début
de la vallée du Carol dont elle
surveillait jadis l’entrée. Les pistes,
elles, décollent à 2.500 m d’altitude, flirtant avec le pic de la
Mine, celui de l’Estagnol et annonçant pour certaines d’entre
elles un dénivelé de 900 mètres,
l’un des plus importants des Pyrénées.
Le domaine est divisé en trois
grands secteurs : La Mine, domaine d’altitude panoramique,
Fontfrède, articulé autour de La
◗
Coulée, l’une des plus longues
pistes des Pyrénées catalanes,
et Baladra, espace de freeride
sur de grands espaces vierges.
Depuis le col de Puymorens, à
1.915 mètres d’altitude, il est
possible de tenter des escapades
à ski de fond en altitude, à
1.900 m, mais aussi dans la
forêt, à moins de s’initier au décollage avec l’école de snowkite.
Les nouvelles glisses ne sont pas
oubliées avec, pour les freestylers,
un snowpark de 600 mètres de
long et un half-pipe.
Acrobaties
blanches
Une piste de bosses, homologuée “Equipe de France”, a accueilli, en 2011, la Coupe de
France de ski de bosses. Elle est
mise à disposition des adeptes
de cette discipline spectaculaire
associant vitesse d’exécution et
technique de saut. Porté-Puymorens recueille aussi l’adhésion des freeriders pour la
richesse de ses nombreux couloirs qui permettent de s’initier
ou de se perfectionner à la
pente raide, comme la crête des
Baillettes dont les pentes oscillent entre 40° et 50°.
La large gamme de couloirs et
de goulottes du pic des Baillettes et du site de Vignolles est
également exploitée pour l’apprentissage des techniques en
couloirs de neige dans un autre
sport, l’escalade. C’est aussi
dans la vallée de Porté-Puymorens que se tentent, avec des
professionnels, l’ascension des
cascades de glace, superbes
coulées d’eau gelée à flanc de
montagne. ◗
1600/2500 m
◗◗◗
◗ Domaine :
45 km de pistes. 70 canons
à neige. 31 pistes : 4 noires,
6 boucles de ski de fond.
Snowpark + half-pipe de 600 m.
1 piste bosse homologuée équipe
de France. Itinéraires de
randonnées raquettes.
4 télésièges, 9 téléskis, 1 télécorde
“bambi”. 1 école de ski E.S.F.
Ski nocturne tous les samedis
jusqu’à 20 h.
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
◗ Hébergement :
Auberge de Porta
Un petit hôtel-restaurant ouvert
toute l’année, avec des chambres
simples et claires pour 1 à 3
personnes à Porta, à quelques
kilomètres de Porté-Puymorens.
Tél. 33 (0)4 68 04 57 16
www. auberge-de-porta.webege.com
L’Auberge Catalane
Chambres aux couleurs catalanes
pour cet hôtel-restaurant sur
la route du col de Puymorens,
sur la commune de Latour-de-Carol.
Tél. 33 (0)4 68 04 80 66
www. auberge-catalane.fr
Hôtel Marty
Un hôtel d’une vingtaine
de chambres sur 3 étages
(préférer le dernier pour la vue)
au cœur du village de Dorres
(20 km de Porté-Puymorens),
avec un restaurant proposant
une cuisine traditionnelle.
Tél. 33 (0)4 68 30 07 52
www.hotelmarty.com
Château de Brangoly
A DÉCOUVRIR / UNE STATION QUI INNOVE
Pour la saison 2014-2015, Porté-Puymorens propose des nouveautés,
tout en maintenant les tarifs 2013. Un nouveau télésiège est disponible
sur l’Estagnol, qui accueille également une nouvelle zone ludique. De la
même façon, un téléski débutant est mis en service au Soldat tandis que
la zone d’accueil au départ du village a été rénovée. Un espace piquenique et solarium est désormais également à disposition tandis qu’à La
Mine a été aménagée la zone panoramique “Les portes de l’Océan”.
Enfin les amateurs de sensations fortes pourront expérimenter le nouveau mirador suspendu, où l’on se retrouve 200 m au-dessus des couloirs
de Fontfrède. Désormais classique, la montée des pistes au lever ou au
coucher du soleil en dameuse est toujours proposée tandis que les plus
jeunes peuvent s’adonner au snow tubbing et à l’airboard (la descente
sur une bouée ou une planche gonflable) sur piste sécurisée.
SUDDEFRANCE - 19 -
Situé sur la commune d’Enveitg,
le château de Brangoly, à 1.520 m
d’altitude, est un superbe hôtel.
Dans des chambres grand confort,
de la simple chambre à la suite,
dominent les matériaux classiques
et sobres (pierre, bois) de la région.
Le tout avec une vue magnifique.
A découvrir. Tél. 33 (0)4 68 04 92 55
www.chateau-brangoly.com
Infos pratiques
Porté-Puymorens
Tél. 33 (0)4 68 04 82 41
www.porté-puymorens.net
montagnes
ALTITUDES PYRÉNÉES FONT-ROMEU - BOLQUÈRE / PYRÉNÉES 2000
1700/2200 m
◗◗◗
◗ Domaine :
43 km de ski alpin sur 43 pistes
dont 9 noires, 9 rouges, 10 bleues,
15 vertes, 111 km de pistes de ski
de fond.1 snowpark. 1 espace
ludique. Jardins des neiges ESF
& ESI (à partir de 3 ans). Garderies.
Ecoles de ski. 8 télésièges,
12 téléskis,2 tapis, 1 télécabine.
500 canons à neige.
www.altiservice.com
Forfait journée : 36 €. Forfait ski de
fond journée : 10 €. Système de petite
journée de 4 heures de ski : 32 €
Le “Forfait
Saison Neiges
Catalanes”
lire P. 6
◗ Activités :
Vol en montgolfière
La société France Montgolfières
propose des baptêmes de l’air en
montgolfière, au départ de BourgMadame, à quelques kilomètres
de Font-Romeu. A une altitude de
1.200 à 1.800 mètres, on découvre
au lever du jour la majesté des
Pyrénées catalanes, de la citadelle
de Montlouis, du Carlit etc.
Tél. 33 (0)3 80 97 38 61
www.franceballoons.com
◗ Tables :
La Chaumière*
Dans un décor de chalet rustique,
ce restaurant chaleureux propose
une belle sélection de mets catalans
et de tapas, où le cochon (noir de
Bigorre, Bellota, Serrano etc.)
est à l’honneur ainsi que des plats
copieux. L’an dernier, le restaurant
a décroché le Bib Gourmand de
Michelin. Tél. 33(0)4 68 30 04 40
www.lachaumiere-font-romeu.fr
La Table des Saveurs
Depuis 2010, la famille Amaucé a
pris les commandes de ce restaurant
à la vue imprenable sur le plateau
cerdan. Le couple y propose une
cuisine gastronomique généreuse
et créative. Tél. 33 (0)4 68 04 88 49
www.tabledessaveurs.fr
Infos pratiques Font-Romeu
Pyrénées 2000
Font-Romeu Tél. 33 (0)4 68 30 68 30
Pyrénées 2000 :
Tél. 33 (0)4 68 30 12 42
www.font-romeu.fr
www.pyrenees2000.com
montagnes
Neigeet soleil
aurendez-vous
CARCASSONNE
NARBONNE
LIMOUX
11 - AUDE
PERPIGNAN
PRADES
LES ANGLES
FONT-ROMEU
L
a station qui s’étage à
quelque 1.800 m d’altitude au-dessus du plateau de la Cerdagne, a
préservé ses qualités.
Soleil (plus de 3.000 heures par
an), air pur et neige – naturelle
ou artificielle – sont au rendezvous. Pour renouveler son aura,
la ville, qui abrite le Centre National d’Entraînement en Altitude, équipée d’une patinoire
olympique et accueillant des
sportifs de haut niveau, cherche
à multiplier les labels. Élue “ville
la plus sportive de France” en
2009, elle a obtenu (et gardé)
le label “Famille Plus” en installant, en plus des garderies pour
les plus jeunes, un espace ludique
qui se veut le plus grand des
Pyrénées. Soit 20 hectares dévolus à la glisse ludique sur des
pistes thématisées, en compagnie des animaux des Pyrénées
◗
ou sur les traces des Inuits, pour
apprendre à skier en s’amusant !
Au côté de la traditionnelle piste
de luge, hoops, tunnels et board
répondent à la nouvelle demande des kids freestylers !
Satisfaire
le plus grand nombre
Font-Romeu Pyrénées 2000 est
le résultat de l’association du
domaine skiable de deux communes, Font-Romeu et Bolquère. Les deux secteurs reliés
par télésièges représentent
43 pistes de ski alpin. Le ski de
fond dispose de pistes traçées
et balisées entre le vaste plateau
de “La Calme”, les forêts des
“Estanyols” et de “Farneils”. De
plus la station s’est dotée d’un
stade de biathlon (également
accessible en été). Sur les pentes
agréablement arborées du site
A DÉCOUVRIR / SOUS LE SOLEIL EXACTEMENT
Font-Romeu signifie “fontaine des pèlerins”, dénomination attribuée en
1957 au territoire né de la fusion des villages Via et Odeillo. Son origine
provient de la chapelle de l’Ermitage, construite sur une fontaine, étape
sur le chemin de Compostelle qui contient des œuvres baroques d’un
des grands artistes catalan, Joseph Sunyer et de nombreux ex-voto.
Les quelque 9.130 petites glaces composant le miroir parabolique de
1.830 m2 du four solaire d’Odeillo méritent aussi une visite. Ce laboratoire du CNRS créé en 1968 tentait de trouver des alternatives énergétiques à l’heure du premier choc pétrolier. Font-Romeu, c’est aussi un
cadre bucolique rare, avec ses nombreux chalets en rondins dissimulés
dans la forêt de la Calme, en direction des pistes de ski.
SUDDEFRANCE - 20 -
66
CÉRET
de La Calme prend place le
snowpark avec bosses et modules. Les fans de vidéo peuvent
d’ailleurs faire filmer leurs exploits grâce au “DC Live Park”
où, grâce à un code sur un autocollant, on peut accéder en
ligne* aux images. La randonnée en raquettes avec ou sans
accompagnateurs se décline
aussi pour satisfaire tous les
goûts, contemplative ou sportive, de jour comme de nuit !
Au snowkite et autres parapentes s’ajoutent le snowscoot,
croisement entre le BMX et le
snowboard, sorte de vélo des
neiges pour figures acrobatiques
ou encore, plus relaxe, le QuadVTT, un tout terrain à quatre
roues sur neige !
Font-Romeu possède de nombreuses activités d’après-ski et
dispose même d’un casino. ◗
* www.dceurope-livepark.com
◗◗◗
PORTFOLIO
DÉTENTE EN PYRÉNÉES CATALANES
POUDREUSE ET VUES IMPRENABLES EN SURF
LES PISTES DE LA STATION DE PORTÉ-PUYMORENS
SKATING À FONT-ROMEU
SUDDEFRANCE - 21 -
◗◗◗
PORTFOLIO
L’AUBRAC ENNEIGÉ
COURSE DE CHIENS DE TRAINEAUX À LAUBERT PLATEAU DU ROY
LES ARÈNES DE NÎMES SOUS LA NEIGE
SKI DE FOND À LA STATION DES BOUVIERS-GRANDRIEU
SUDDEFRANCE - 22 -
◗◗◗
ALTITUDES MARGERIDE LES BOUVIERS-GRANDRIEU
1418/1485 m
Poursportifs
et amoureux
delanature
◗ Domaine :
Ski de fond, pistes verte, (3 km et
4 km), bleue (6 km), rouge (8,7 km),
noire (10 km). La station regroupe
quatre types d’hébergements
individuels ou en groupe, gîtes
d’étapes, appartements, chalets…
Tarif accès aux pistes :
de 3,30 à 7 € la journée.
◗ Hébergement :
GRANDRIEU
Chalets des Bouviers
LES BOUVIERS
MARVEJOLS
MENDE
48 - LOZÈRE
FLORAC
ALÈS
30 - GARD
LE VIGAN
E
n Lozère, au nord de
Mende, entre l’Aubrac
et l’Allier, à 1.400 m
d’altitude, le plateau de
la Margeride Nord offre
d’immenses étendues de pâturages, de landes à genêts et
bruyères, ponctuées, ça et là, de
gros rochers ronds, interrompues de vastes forêts de pins et
de hêtres, traversées de ruisseaux tumultueux.
Une sorte de bout du monde où
◗
la terre et le ciel semblent unis
dans un dialogue éternel. Un
espace idéal pour randonner et
savourer en famille la beauté
d’une nature préservée en été
grâce à ses chemins faciles d’accès et entretenus, qui devient
l’hiver le lieu idéal où pratiquer
paisiblement et facilement ski
de fond ou randonnée en raquettes.
Située sur la commune de SaintDenis-en-Margeride, la station
Les Bouviers-Grandrieu est renommée pour son espace nordique qui propose, au cœur des
forêts de hêtres et d’épicéas,
une trentaine de kilomètres de
pistes classiques et de skating
de différents niveaux à une
altitude moyenne de 1.400 m.
Deux pistes de raquettes empruntant le sentier d’interprétation nature (7 ou 11 km) vous
emmèneront à la découverte de
ce territoire de granit (plan des
pistes mis gratuitement à la disposition à la Maison des Bouviers) aux paysages insolites et
majestueux, avant de rejoindre
le village et son hameau de chalets de bois qui renforcent cette
atmosphère d’ailleurs. Un espace est réservé aux enfants
pour la pratique ludique des
sports de glisse. ◗
A DÉCOUVRIR / LES BISONS DE LA RÉSERVE
DE SAINTE-EULALIE
Affichant une tonne sur la balance et mesurant 2 mètres au garrot, le
“bison bonasus”, rescapé de la Préhistoire, ne se trouvait plus à l’état
naturel qu’en Pologne et dans le Caucase, à la fin du XVIIIe siècle.
Au début du XXe siècle, un projet de sauvegarde des bisons d’Europe fut
adopté en Pologne. La Margeride fut choisie dans le cadre d’une volonté
de diversifier les pôles de reproduction.
Elle faisait partie jadis du territoire de répartition du bison d’Europe et
possédait donc des critères garants de succès. Et cet animal forestier,
qui se nourrit d’herbe, mais aussi de branchages, de feuilles, d’écorces,
s’est bien acclimaté sur le plateau occidental de la Margeride où un premier lot de six mâles et trois femelles ont posé les sabots en 1991. Les
parcs de vision, sur un parcours d’un kilomètre, permettent de rencontrer,
à pied quelques bisons d’Europe et d’Amérique. Mais la visite d’une
heure s’effectue sur près de 200 hectares de prairie et de forêt. Et c’est
dans une ambiance magique, le traîneau glissant sur la neige, que se
déguste le mieux le plaisir d’observer les troupeaux. Un espace muséographique complète la visite.
Tél. : 33 (0)4 66 31 40 40 - www.bisoneurope.com
La station abrite un hameau
de 14 chalets dont neuf chalets
de 4 à 6 personnes, et cinq chalets
nordiques (8/10 couchages)
avec sauna privatif et poêle
norvégien à bois.
Tél. 33 (0)4 66 48 48 48
www.lozere-resa.com
Château d’Orfeuillette*
Dans un parc de 12 hectares
à La Garde - Albaret-Sainte-Marie
à la frontière du département,
se dresse le château d’Orfeuillette,
joyau du XIXe siècle. L’hôtel sort
d’une rénovation complète et offre
un cadre magique et luxueux.
Restaurant gastronomique sur place.
(Ouvert en décembre).
Tél. 33 (0)4 66 42 65 65
www.hotels-brunel.com
◗ Tables
Le Lion d’Or
Le Lion d’Or est un hôtel-restaurant
en centre-ville de Saint-Chélyd’Apcher, ouvert toute l’année et
comptant 25 chambres dans une
ambiance familiale. Côté restaurant,
l’établissement propose une cuisine
familiale mais réalise, sur commande,
les spécialités régionales (omelette
aux champignons, tête de veau,
pot-au-feu, coupétade, etc.).
Tél. 33 (0)4 66 31 00 14
www.leliondor48.com
◗ Détente
Espace Atlantie
Superbe et étonnant complexe
aquatique municipal à Saint-Chélyd’Apcher, pensé pour la famille avec
des espaces sportif, ludiques
et détente. Toboggans, jeux sont
à disposition pour les enfants, spa,
jacuzzi et sauna composent l’espace
détente. Tél. 33 (0)4 66 31 32 33
www.atlantie.fr
Infos pratiques Les Bouviers
Tél. 33 (0)4 66 47 41 54
www.lesbouviers.com
montagnes
SUDDEFRANCE - 23 -
ALTITUDES MARGERIDE LAUBERT - PLATEAU DU ROY
1200/1450 m
◗◗◗
Ambiancetrappeurs
surleplateau
◗ Domaine :
Ski de fond, 60 km de pistes
balisées et sécurisées, réparties en
2 secteurs. Sur le secteur de
Charpal, 6 pistes sur Laubert, lors
d’enneigement favorable, 3 pistes,
bleue, rouge et noire.
Selon l’enneigement, 20 km de
pistes relient les deux sites.
Raquettes, 25 km balisés, 3 pistes
verte, bleue et rouge sur Charpal,
3 pistes verte, bleue et rouge sur
Laubert et 2 pistes à luge.
Les pistes de traîneaux ne sont pas
balisées, mais sont proposées à
la demande. Une école de ski.
Site labellisé nordique de France.
◗ Tables :
Hôtel-Restaurant
de la Poste*
A Châteauneuf-de-Randon,
un restaurant aménagé dans
l’ancienne grange d’un relais
de poste avec une belle charpente,
pour une cuisine de terroir
authentique et généreuse.
L’établissement dispose également
d’un hôtel de 16 chambres.
(Fermé en janvier-février).
Tél. 33 (0)4 66 47 90 05
www.hoteldelaposte48.com
Le Chaudron
A Mende, au sein de sa Maison
de l’Evêque du XIVe siècle et de ses
deux salles voûtées, le chef Fréderic
Boutet mitonne des plats goûteux,
variés et lozériens (salade de
camembert rôti au sésame, feuilleté
de ris d’agneau, saucisse et aligot)
avec parfois des accents sudistes.
Une belle adresse.
Tél. 33 (0)4 66 31 68 97
www.resto-lechaudron.fr
Infos pratiques
Domaine de Laubert
Tél. 33 (0)4 66 47 79 30
Office de Tourisme de
Châteauneuf-de-Randon,
Tél. 33 (0)4 66 47 99 52
Office de tourisme intercommunal
Mende-Cœur de Lozère.
Tél. 33 (0)4 66 94 00 23.
www.ot-mende.fr
montagnes
GRANDRIEU
MARVEJOLS
LAUBERT
MENDE
48 - LOZÈRE
FLORAC
vrage du XIIIe siècle, du temps
où le village était un lieu de ré30 - GARD
LE VIGAN
sidence du roi d’Aragon (d’où le
nom de la commune). Quant au
lac Charpal, cette réserve de
u sud de la Margebarrage créée au début du XXe
siècle est entourée de grandes
ride, la station Lauétendues boisées et possède la
bert Plateau du
particularité d’être l’un des plus
Roy possède un
importants lacs de pêche au
vaste espace norbrochet no kill (on doit les relâdique de quelque 10 000 heccher) de France. Chaussés de ratares tout en prairies et
quettes, en hors piste ou en
étendues boisées, communales
empruntant l’une des quatre
et domaniales. Les pistes de ski
pistes balisées du site de Charde fond en classique et skating
pal, vous vous sentirez une âme
(60 kilomètres), réparties sur
de trappeur face à l’immensité
deux secteurs, cheminent entre
de ces paysages évoquant le
1.200 et 1.450 m d’altitude, sur
grand nord canadien.
le plateau du Palais du Roy dePour renforcer ce sentiment
puis le village de Laubert
d’espaces infinis, une course najusqu’aux rives du lac Charpal.
tionale de chiens de traîneau est
A Laubert, on peut voir une
organisée chaque année à la
belle tour médiévale reconsstation, en février. A proximité
truite sur les ruines d’un ouALÈS
A
◗
du lac de Charpal et du Truc de
Fortunio, point culminant de la
Margeride, sur le site du plateau
du Roy, la “Lozérienne” rassemble ainsi une cinquantaine d’attelages de 1 à 12 chiens pour
une course de moyenne distance sur une piste damée de
40 kilomètres. Les attelages
prennent le départ toutes les
deux minutes, dans un ordre
tiré au sort pour la première
manche puis dans l’ordre du
classement lors des manches
suivantes. Insolite et superbe, la
compétition rassemble plus de
300 chiens nordiques sous la
conduite de leurs mushers.
A côté de la compétition, des
animations permettent d’effecteur un mini-baptême en
chiens de traîneau ou des balades en traîneau attelé par des
chevaux. ◗
A DÉCOUVRIR / DES LOUPS ET DES AUROCHS
Les jours de faible enneigement ou lorsque gorgé d’air pur et moulu par l’effort,
vous rêvez d’un peu de repos, les environs de la station offrent des occasions de
prolonger le rêve d’une nature sauvage. La réserve de Sainte-Lucie, à une cinquantaine de kilomètres, invite à partager la compagnie des loups dans une région où
la légende de la bête du Gévaudan a longtemps assimilé cet animal à un nuisible
dangereux. Ce qui n’a pas empêché Gérard Ménatory de créer en 1985 le parc
“Les loups du Gévaudan” pour accueillir des loups arctiques, de Mongolie, de
Sibérie, de Pologne et du Canada.
A Arzenc-de-Randon, le hameau de Giraldès renoue pour sa part avec les aurochs,
ancêtres de nos taureaux et vaches domestiques. Ce bovidé disparu, chassé jadis
par les hommes de Neandertal, a été “ressuscité” par les scientifiques en opérant
une succession de croisements entre des races rustiques. La ferme de découverte
de la famille Amarger, qui est également ferme-auberge, propose une plongée
dans l’histoire de cet animal.
Les loups du Gévaudan ; Tél. 33 (0)4 66 32 09 22 - www.loupsdugevaudan.com.
Les aurochs du Giraldès ; Tél. 33 (0) 4 66 47 92 70 - www.vacances-en-lozere.com
SUDDEFRANCE - 24 -
◗◗◗
ALTITUDES CÉVENNES LE BLEYMARD - MONT LOZÈRE
1400/1610 m
Ledomaine
desespacesvierges
◗ Domaine :
Ski alpin : 7 pistes dont 1 noire,
3 rouges, 1 bleue, 2 vertes.
Ski de fond : 1 verte (2,9 km),
2 bleues (4,8 km),
2 rouges (10,4 km).
Pistes raquettes : rouge, 5 km,
bleu 2,5 km. Un espace luge.
Un snowpark.
◗ Hébergement :
Chalet du Mont Lozère
Situé au départ de sentiers
de randonnées au Bleymard,
à proximité des pistes de ski,
ce bel hôtel tout en bois, qui vient
d’être repris par de nouveaux
gérants, propose 9 chambres
simples mais confortables dans
une ambiance montagnarde.
Le restaurant propose une
cuisine traditionnelle.
Tél. 33 (0)4 66 48 62 84
www.lechaletdumontlozere.com
GRANDRIEU
MARVEJOLS
MENDE
48 - LOZÈRE
LE BLEYMARD
A
u cœur du Parc
National des Cévennes, inscrit au
Patrimoine mondial de l’Humanité
par l’Unesco sur les flancs nord
du Mont Lozère, à quelques
poussées de bâton du Finiels,
point culminant à 1.699 m, la
station Bleymard-Mont Lozère
associe sport de glisse et tourisme de découverte. De 1.400
à 1.610 m d’altitude, elle étire
son domaine skiable entre pratique du ski alpin au nord et
celle du ski nordique au sud.
Depuis le col de Finiels, les cinq
pistes de ski de fond se dé-
◗
◗ Tables :
FLORAC
ALÈS
ploient vers les grands espaces
vierges.
Elle est l’une des deux seules
stations cévenoles, avec celle de
l’Aigoual, adaptée au ski alpin
avec 7 pistes aménagées pour
skieurs et surfeurs de tous niveaux, desservie par 5 remontées mécaniques. Un snowpark
a d’ailleurs été mis en service en
2012 : le “Mt Lo Park”, est
équipé d’une ligne de 3 rails, du
débutant au confirmé, et d’une
ligne air avec 4 kickers de 3 à
12 m pour des décollages sur
mesure. Les glisseurs ne résisteront pas non plus aux virages relevés, super loops et autres
30 - GARD
LE VIGAN
bosses et triples bosses, tous
niveaux (enfants, débutants,
surfers, rois de la glisse) du
“Cross-Boss”, parcours éphémère sur la piste rouge de PratNau. La station accueille des
activités indépendantes, les
écoles de la Fédération Française de Ski de Génolhac et de
Villefort, des baptêmes en
chiens de traîneau et du snowkite depuis le col de Finiels avec
le club Lozère parapente. ◗
A DÉCOUVRIR / UN AUTRE SON DE CLOCHE
Le Mont Lozère peut en quelques minutes se couvrir d’un épais brouillard et
les tourbillons de neige isoler les villages. Les clochers de tourmente qui se
dressent sur les flancs du Mont Lozère, à la Fage, Serviès, Auriac ou aux Sagnes,
étaient pour le voyageur égaré ce que le phare est aux marins. Ces monuments
en granit surmontés d’une seule cloche, construits à proximité du four à pain
communal, sonnent aujourd’hui comme un rappel de la vie villageoise d’alors
et de la rigueur du climat !
SUDDEFRANCE - 25 -
Le Cantou du Poncet
Une ferme-auberge réputée
depuis 20 ans à Saint-Mauricede-Ventalon, où Florence Pantel
utilise la production de ses vaches
et ses volailles pour une cuisine
du terroir : tourte aux pélardons,
beignets de côtes de blettes,
chataignes chaudes, pommes
de terre sautées, crêpes cévenoles,
tarte aux myrtilles sont au menu.
Tél. 33 (0)4 66 45 85 17
◗ Détente :
Remise en forme
aux thermes
Grâce à ses eaux qui sortent de la
montagne à 41°C, Bagnols-les-Bains
est une ville thermale depuis
l’époque romaine. Mais le Centre
Thermal propose également
de nombreux soins de remise en
forme, accessibles en journée
et ½ journée. Idéal après
les sports d’hiver !
Tél. 33 (0)4 66 47 60 02
www.bagnols-les-bains.com
Infos pratiques
Le Bleymard-Mont Lozère
Tél. 33 (0)4 66 48 66 48.
www.lemontlozere.com
montagnes
Barjac
SaintAmbroix
èz
ALTITUDES CIRCUIT CÉVENNES MÉRIDIONALES, AGRICULTURE ET ARTISANAT (GARD)
La Grand-Combe
A Saint-Andréde-Majencoules,
la coopérative
des oignons doux
Le pont du Recodier du XIe siècle,
le moulin, le quartier de Pied de Ville,
faubourg des artisans, et la rue Villeneuve,
quartier des tonneliers au XVe siècle...
Parcourir le cœur historique de la ville,
c’est aussi appréhender les activités qui
l’ont forgée, la tonnellerie, un artisanat sur
meubles dits de l’Ecole de Sumène et la
soie qui fit la prospérité de la ville au XIXe
siècle.
Si la filature du Diguedan est transformée
en salle des fêtes, une entreprise perpétue
une tradition qui fit la renommée de
Sumène : les bas de soie. Labellisée
urbie
Lasalle
Nant
Anduze
LE VIGAN
Sumène
Vézénobres
Ga
rd
GARD
Saint-Hippolytedu-Fort
Alzon
Lédignan
Saint-Chaptes
rd
Ga
Sumène, capitale
des bas de soie
Do
Sauve
Saint-Mamertdu-Gard
Quissac
Claret
NIMES
Sommières
Vi
urle
Caractéristique des hameaux des
Cévennes méridionales, avec ses calades
bordées de maisons qui descendent vers
la vallée, Notre-Dame-de-la-Rouvière
s’est formée autour de son église. Sur
les terrasses aux murets de pierres sèches,
la culture de l’oignon a remplacé celle du
seigle et de la châtaigne. Mais l’élevage
des ovins en transhumance a perduré.
A une poignée de kilomètres, le menhir
du col du Bès témoigne de l’occupation à
cette époque de la vallée de la Valnièrette
et offre un panorama sur les montagnes
cévenoles et leurs vallées encaissées.
Office de Tourisme, Valleraugue
Tél. 33 (0)4 67 64 82 15
Valleraugue
Trèves
ALÈS
Saint-Jeandu-Gard
do
Notre-Damede-la-Rouvière,
à flanc de montagne
1565 m
Mont Aigoual
rault
Saint-André-de-Majencoules est
perché sur une avancée rocheuse
surplombant l’Hérault. Les
nombreuses terrasses qui descendent
par vague jusqu’à la rivière disent
l’importance de la culture de l’oignon.
Implantée au début du XIXe siècle, elle
a remplacé, en 1950, les mûriers
associés à la culture des vers à soie.
L’oignon doux des Cévennes, qui
bénéficie d’une AOC, possède sa cave
coopérative où les gourmands
ne manqueront pas de se fournir
en confit d’oignon, soupe à l’oignon
et condiment à l’oignon.
Coopérative Oignon doux des
Cévennes, route de Valleraugue
Tél. 33 (0)4 67 82 50 64
Office de Tourisme, Valleraugue
Tél. 33 (0)4 67 64 82 15
Saint-Andréde-Valborgne
Hé
CIRCU IT 24H
C
◗◗◗
Bessèges
Vauvert
entreprise du patrimoine vivant, L’Artsoie
est spécialiste de ces bas luxueux,
mais aussi de l’authentique bas couture
en nylon...
L’Artsoie. Exposition-vente
Tél. 33 (0)4 67 81 30 12.
Office de Tourisme, Ganges
Tél. 33 (0)4 67 73 00 56
www.ot-cevennes.com
Saint-Juliende-la-Nef, au pays
des pommes
Le château du Mercou et le château de
Saint-Julien (devenu auberge Château
d’Isis) encadrent ce village constitué de
plusieurs petits hameaux et mas isolés.
Face à la mairie, la cascade d’AiguesFolles semble surgir d’un roc à proximité
du vieux pont (XVe siècle) qui enjambe
l’Hérault. La culture de la pomme est, avec
l’oignon doux des Cévennes, une culture
caractéristique du pays viganais où la
Reinette blanche du Canada, ici appelée
la Reinette du Vigan, règne en maître.
La ferme du Mas Neuf offre l’occasion
de les croquer ou de les découvrir en
compote, jus ou gelée.
Office du Tourisme, Ganges
Tél. 33 (0)4.67.73.00.56
www.ot-cevennes.com
Le Mas Neuf. Saint-Julien-de-la-Nef
Tél. 33 (0)4.67.82.42.96
www.lemasneuf.com
A Saint-Hippolyte
le poids de l’histoire
Nichée dans le cirque du contrefort des
Cévennes, Saint-Hippolyte-du-Fort compte
parmi les villes qui firent de la région
l’une des deux premières productrices de
soie au monde, jusqu’à la dernière Guerre
Mondiale. Le musée de la soie reconstitue
la chronologie de l’activité séricicole
SUDDEFRANCE - 26 -
depuis l’élevage des vers à soie dans
les magnaneries jusqu’au tissage et au
tricotage, outils et machines à l’appui.
La ville aux treize fontaines et aux
22 cadrans solaires ne manque pas de
charme. Le fort du XVIIe siècle édifié sur
le modèle des forts Vauban, les béals
construits le long du Vidourle pour
alimenter les moulins et les tanneries,
sont autant de haltes qui incitent
à savourer son ambiance décontractée.
Musée de la Soie
Tél. 33 (0)4 30 67 26 94
www.museedelasoie-cevennes.com
Office de Tourisme
Tél. 33 (0)4 66 77 91 65
www.piemont-cevenol-tourisme.com
A Sauve,
le Conservatoire
de la fourche
C’est par le pont vieux qu’il convient de
pénétrer dans la cité médiévale. Le regard
se porte alors sur les remparts, longeant le
Vidourle, et sur les maisons qui s’y
incrustent. Passée la porte du pont vieux,
les ruelles pittoresques mènent à la
Fusterie, établissement des charpentiers
au Moyen-Âge, à la Tour de Molle,
à la Maison médiévale dite de l’Evêque...
Le château de Roquevaire et Le Castellas
semblent signaler la mer des rochers,
un plateau calcaire dont les roches
sculptées ont modelé un univers
fantasque. Un Conservatoire maintient
la fabrication de fourches en micocouliers.
Conservatoire de la fourche
Tél. : 33 (0)4 66 80 54 46
www.fourchedesauve.free.fr
Office de Tourisme
Tél. 33 (0)4 66 77 57 51.
www.piemont-cevenol-tourisme.com
◗
GARD
DANS LES ENVIRONS
PATRIMOINE
Musée cévenol
Dans la commune du Vigan, une ancienne filature
à soie qui présente la culture cévenole au travers
de ses arts et traditions populaires : des costumes
et objets depuis le XVIIIe siècle, les métiers d’antan et bien sûr tous les métiers et activités autour
de la laine et de la soie. De la géologie aux maquis de la Seconde Guerre mondiale, un musée
incontournable sur les Cévennes.
Tél. 33 (0)4 67 81 06 86 - www.levigan.fr
Cirque de Navacelles*
Ce site classé est un impressionnant méandre
géologique entre le causse du Larzac au sud et le
causse de Blandas au nord. D’une profondeur de
300 m, il résulte de l’abandon d’un méandre de
la Vis qui s’est ouvert un tracé plus direct en
créant une cascade de 8 m de haut. Deux corniches permettent d’y accéder. Par le belvédère
de Blandas, les gorges offrent trois points de vue
imprenables sur le cirque et l’alignement des
gorges de la Vis. La Maison de Site abrite un espace documentation.
Tél. 33 (0) 04 67 81 01 72
www.cirquenavacelles.com
HÉBERGEMENT
La Galerie Toscane
Dans le petit village de Lassalle, une grande maison bourgeoise sur trois étages du XVIIe siècle
ayant appartenu à un industriel de la soie, des
chambres d’hôtes au confort moderne mais qui
ont gardé leur noblesse et leur authenticité. L’une
des chambres bénéficie d’un superbe balcon couvert et arcades à l’italienne avec vue imprenable
sur les Cévennes.
Tél. 33 (0)4 66 25 69 88
www.galerietoscane.com
Domaine de Bayssac
Véritable joyau de l’architecture paysanne des cévennes, le site de Bayssac, sur la commune de
Saint-Paul-de-la-Coste, est un mas typique en
schiste cévenol, composé de cinq bâtiments. Chacune des 5 chambres dispose de volumes inattendus, des niches en pierres et des boiseries en
châtaignier. Un charme hors du temps.
Tél. 33 (0)4 66 34 01 17
www.chambre-hotes-cevennes.fr
PRODUITS LOCAUX
Poteries
de La Madeleine
Réputé depuis le XVIIe siècle, le vase d’Anduze est
connu dans le monde entier. D’inspiration florentine, ce vase en terre cuite de grandes dimensions,
à guirlandes et macarons aux couleurs flammées
jaune miel pour le fond, vert olive sur le macaron
et brun châtaigne sur les festons de guirlandes,
agrémentait avec orangers ou citronniers les
riches demeures du Midi. Les poteries de La Madeleine font partie des ateliers qui perpétuent la
tradition.
Tél. 33 (0)4 66 61 63 44
www.poterie.com
SUDDEFRANCE - 27 -
ALTITUDES CÉVENNES LE MAS DE LA BARQUE
1340/1650 m
◗◗◗
✐◗ Domaine :
L’ivressedes
grandsespaces
Pistes ski de fond : verte, 2,3 km,
bleue, 6,2 km, rouge, 8,7
et 10,2 km. Ski de randonnée,
itinéraire balisé du pont du Tarn,
14 km. Piste raquettes : verte (0,8
km), bleue (3 km), rouge (6,5 km).
Stade de luge de 10.000 m2
accessible gratuitement.
Chiens de traîneaux.
Accès aux pistes : de 1 à 7€
la journée.
GRANDRIEU
MARVEJOLS
MENDE
48 - LOZÈRE
FLORAC
ALÈS
30 - GARD
◗ Hébergement :
Auberge du Mas
de la Barque
Cuisine traditionnelle avec des
produits frais locaux (viandes de
l’Aubrac, aligot frais, fromage de
Lozère, gâteau à la chataîgne, etc.)
pour cette auberge à Villefort qui
propose également des chambres
en demi-pension et pension. (Fermé
du 15 novembre au 15 décembre).
Tél. 33 (0)4 66 46 97 22
www.lemasdelabarque.com
Auberge Beauséjour
Construite en 1908, cette auberge
qui dispose de huit chambres étale
son charme dans un cadre boisé et
fleuri. La restauration est axée
sur les produits du terroir et les
légumes de saison, avec notamment
la quiche aux cèpes et la truite de
Villefort. Tél. 33 (0)4 66 61 12 43
◗ Tables :
La Remise*
Une cuisine de produits du terroir,
châtaignes, truites, fromages du
pays, charcuterie, viandes de pays
réputée pour ce restaurant-auberge
à la cuisine inventive et à l’accueil
sympathique sur la commune du
Bleymard. Tél. 33 (0)4 66 48 65 80
www.hotel-laremise.com
Auberge de Vialas
Magret sauce fruits rouges,
pavé de bœuf sont au menu de
cette auberge familiale de Vialas.
Tél. 33 (0)4 66 41 09 50
Infos pratiques
Le Mas de la Barque
Tél. 33 (0)4 66 46 92 72.
Office de Tourisme de Villefort :
Tél. 33 (0)4 66 46 87 30
Office de tourisme Génolhac :
Tél. 33 (0)4 66 61 18 32
www.lemasdelabarque.com
montagnes
MAS DE
LA BARQUE
LE VIGAN
L
e Massif du Mont Lozère, point culminant
des Cévennes au Pic de
Finiels, étend son long
plateau de landes et de
pelouses avec, pour seul élément de verticalité, les blocs en
chaos à l’équilibre parfois précaire et spectaculaire. Ces sommets arrondis par l’érosion
forment une succession de
doux vallonnements.
La diversité de ses paysages, de
sa faune et de sa flore vaut à ce
massif granitique d’être inséré
dans le périmètre du Parc National des Cévennes. L’hiver, le
Mont Lozère revêt un aspect
◗
magique, lorsque cascades et
rivières murmurent à fleur de
neige et que les arbres semblent
se craqueler sous le givre. A
l’extrémité est du Massif
du Mont Lozère, au pied du
Pic Cassini (1.680 mètres), le
Mas de la Barque, station de
pleine nature – 1.420 m d’altitude – est entièrement dédié en
hiver aux activités nordiques.
Les 28 kilomètres de pistes de
ski nordique tracées en alternatifs et de skating démarrent du
Mas de la Barque pour s’enfoncer parmi les sapins et autres résineux dans la forêt domaniale
du Mont Lozère.
A DÉCOUVRIR / VUE SUR LES CIMES
Les amateurs de grands espaces trouveront ici le vrai goût de l’aventure.
Deux itinéraires balisés sont proposés : l’un, plus court, reste en forêt
quand l’autre s’échappe par la crête de Tête de Bœuf, le col et le rocher
de l’Aigle jusqu’au Pic Cassini. A la beauté du paysage environnant
s’ajoutent les jours de beau temps, la vue sur le Mont Blanc, le Mont
Ventoux, le Mont Canigou, la Méditerranée, le Massif du Tanargue, le
Sancy… Les plus téméraires poursuivront leur périple vers les sources
du Tarn en traversant de superbes hameaux et fermes construites à flanc
de montagne en grosses pierres taillées de granit, Mas Camargue, l’Hôpital, Bellecoste… Il est aussi possible de rejoindre la station du
Bleymard Mont-Lozère. Des expéditions à tenter par beau temps, avec
boussole, carte et le sens de l’orientation ou en séjour raquettes accompagné. La pratique du chien de traîneau se décline en multiples propositions, baptême mais aussi initiation à la conduite, randonnée de
conduite d’attelage sur la demi-journée ou sur la journée ou, pour les
plus sportifs, raid sur plusieurs jours encadrés par un professionnel.
SUDDEFRANCE - 28 -
Familial et ludique, le Mas de la
Barque propose également la
découverte du “géocaching”,
c’est-à-dire l’utilisation du positionnement par satellites (GPS)
pour trouver une “géocache”,
en l’espèce sur un parcours de
2,7 km d’un sentier d’interprétation, une quinzaine de caches
dans des endroits magiques,
souvent sans chemin d’accès,
mais au cœur de paysages à
couper le souffle. Une façon ludique et innovante d’enrichir
ses connaissances sur la flore,
la faune, la géologie et le
patrimoine autour du Mont
Lozère. ◗
◗◗◗
ALTITUDES AUBRAC SUD BONNECOMBE
1200/1450 m
Ungrandbold’air
pourlaglisse
◗ Domaine :
C
e
plateau
de
moyenne
montagne, qui semble
coupé du monde
et offre ses plateaux dénudés aux caprices des
vents, s’élève à 1.400 mètres
d’altitude entre la vallée de la
Truyère et celle du Lot. Territoire
de transhumance où les vaches
de race Aubrac paissent paisiblement en été et où se déroule
chaque année fin mai une fête
de la transhumance qui attire
des milliers de spectateurs au
col de Bonnecombe, les immenses étendues de pâturage
hérissés de blocs de granit et de
burons (ces casemates où les
bergers fabriquaient le fromage
durant la saison estivale), se
transforment durant l’hiver en
domaine skiable. Car cette zone
de moyenne montagne au cli-
◗
Pistes de ski de fond, 35 km
balisés et sécurisés, tracés en
alternatif et skating. Verte 4,5 km,
bleue 6 km, rouge 8 km, noir 10 km.
Espace luge avec atelier
pédagogique et piste débutant.
Des itinéraires raquettes : 3 km,
6 km, 8 km, balisés et sécurisés.
1 piste de luge et 1 piste
d’initiation, un itinéraire Nordic
(ski et raquette), un itinéraire
piéton, 2 circuits raquettes.
La station de ski participe et organise
en janvier la “Journée de la raquette”
ainsi que des sorties nocturnes. Ces
prestations sont encadrées par des
accompagnateurs en montagne.
GRANDRIEU
mat rude, où s’épanouissent les
chevreuils, les renards roux, les
belettes et de nombreux rapaces, se couvre d’un épais
manteau de neige. Idéal pour
les activités de glisse et l’apprentissage des débutants !
La station se trouve au col de
Bonnecombe, passage de transhumance et accès vers la zone
sud des monts Aubrac, la plus
élevée du plateau. L’Espace
Nordique Aubrac Sud cumule
40 km de pistes de ski de fond
et de randonnée nordique,
entre 1.200 m et 1.450 m d’altitude. Les circuits s’insinuent
dans la forêt du Baronte,
contournent l’étang de Bonnecombe, frôlent le Signal de
Mailhebiau, point culminant de
l’Aubrac à 1.469 m, s’aventurent sur les hauts pâturages qui
offrent une vue imprenable sur
BONNECOMBE
MARVEJOLS
MENDE
48 - LOZÈRE
FLORAC
ALÈS
30 - GARD
LE VIGAN
le Lot, les monts du Cantal, la
chaîne des Puys, la Margeride,
les Grands Causses… La station
est idéale pour les débutants,
petits et grands, et comprend,
en plus d’une école de ski, un
espace luge avec atelier pédagogique et une piste. Pour les
adeptes de sensations fortes on
peut également accéder à une
zone de snowkite depuis le col
de Bonnecombe, le départ habituel se trouvant en face du
Relais des Lacs, à 1,4 km au
nord de la station. ◗
A DÉCOUVRIR / PLUS PRÈS DES NUAGES
Situé sur les communes des Salces et des Hermaux, le col de Bonnecombe est le point central de l’espace nordique Aubrac Sud. En hiver, le
col de Bonnecombe est, avec celui de l’Aubrac, un des lieux de départ
du spot de snowkite. Fréquenté au début des années 2000 par quelques
rares snowkiteurs, le nombre des adeptes de cet espace totalement sauvage augmente chaque hiver.
Accessible au débutant, le site de pratique se divise en 3 zones, nécessitant plus ou moins de compétences. L’une des zones permet d’accéder
au signal de Mailhebiau puis, de son sommet, à un vaste espace isolé
de plus de 50 hectares où s’aventurer librement en s’enivrant du vent
dans l’aile ! Le site est recensé par la Fédération Française de Vol Libre
et dispose sur place d’une école agréée.
Renseignements : federation.ffvl.fr
SUDDEFRANCE - 29 -
◗ Hébergement :
La Granitière
Cinq chambres avec lambris et
parquet ciré, dans une maison
traditionnelle à Saint-Laurent-deMuret. Table d’hôtes sur réservation.
Tél : 33 (0)4 66 47 04.28
www.lagranitiere.com
◗ Tables :
Auberge du Radal
L’Auberge du Radal, aux Salces, est
la halte rêvée des amoureux de la
nature en quête d’une bouffée d’air
pur. Truffade, pavé de bœuf, aligot…
tous les classiques de la cuisine
lozérienne sont proposés.
Tél. 33 (0)4 66 32 61 71
www.aubergeduradal.com
Relais des Lacs
Peu après le col de Bonnecombe
mais toujours sur la commune des
Salces, un ancien buron transformé
en table d’hôtes pour déguster
l’incontournable aligot. (Fermé en
décembre). Tél. 33 (0)4 66 32 61 78
www.relais-des-lacs.fr
◗ Détente :
Thermes de La Chaldette
A 30 km, la station thermale de la
Chaldette associe les bienfaits de
l’eau thermale aux effets bénéfiques
du climat, dans une nature
préservée. Tél. 33 (0)4 66 31 68 00
www.lachaldette.com
Infos pratiques
Aubrac Sud-Bonnecombe
Tél. 33 (0)4 66 32 39 53
www.aubrac-sud-lozere.com
montagnes
◗◗◗
ALTITUDES CIRCUIT AUTOUR D’AUMONT-AUBRAC (LOZÈRE)
Le Perle de la Vallée, tel est le nom jadis
attribué à ce bourg médiéval niché au
cœur de la Margeride, sur les rives de
la Truyère. Fief de la famille de Mercoeur,
l’une des huit baronnies du Gévaudan,
la cité médiévale (XIIIe siècle), entourée
de remparts, a gardé de beaux vestiges
de son histoire. Le circuit historique
vous immerge dans ce passé menant
aux monuments le long de ses ruelles
pavées – la Collégiale Saint-Hippolyte,
les tours et les places, contant ses
légendes, réveillant ses personnages
célèbres. La Porte des Fées, à proximité
du Malzieu, peut séduire des célibataires,
il suffirait de passer sous ses rochers
en équilibre pour trouver l’âme sœur.
Office de Tourisme du Malzieu-Ville
Tél. 33 (0)4 66 31 82 73.
www.gevaudan.com
Saint-Chélyd’Apcher, l’ancienne
baronnie
La baronnie d’Apcher était l’une des
baronnies les plus riches du Languedoc.
Le château, sur la commune de Prunières,
dont le donjon carré et la chapelle romane
du XIIIe siècle sont classés au titre des
Monuments Historiques, offre à quelques
1.060 mètres d’altitude un panorama sur
toute la Margeride. L’église Saint-Hilaire,
actuelle église Notre-Dame, porte les
armoiries des seigneurs d’Apcher et la
croix du Languedoc sur le fronton de bois
de son portail. Elle abrite une superbe
pietà du XVIIe siècle. La rue du VieuxMoulin a conservé quelques vestiges des
remparts tandis que sur la place du Foirail,
la tour donjon signe une des
caractéristiques de la ville, l’église est
sans clocher et le clocher sans église.
Dans une rue parallèle à la place
se dresse une maison à colombage
en terre lozérienne, tandis qu’à l’entrée
Sud, la fontaine des Âniers accueille
le visiteur, avec ou sans âne...
Office de Tourisme
Tél. 33 (0)4 66 31 03 67.
www.monts-du-midi-tourisme.com
Aumont-Aubrac,
sur le chemin
de Saint-Jacques…
Aumont-Aubrac se serait formé autour
d’un prieuré fondé par les Barons de
Peyre, vers l’an mille. L’église SaintEtienne abrite à l’extérieur la croix dite
“de l’Oustalet”, sculptée des deux côtés
du fût. Le chœur, la partie la plus ancienne
de l’église, a conservé son style roman.
A regarder de près, les étonnants visages
sculptés sur les retombées de voûtes de la
uyè
Tr
CIRCU IT 24H
La Cité du Malzieu,
village fortifié
M o nt s
de la
rg e r i d e
a
M
Saint-Chély-
re
Le MalzieuVille
Fournels
d'Apcher
Grandrieu
Saint-Albansur-Limagnole
AumontAubrac
B ès
Nasbinals
Gévaudan
Marvejols
Saint-Amans
Châteauneufde-Randon
LOZÈRE
MENDE
Saint-Germaindu-Teil
Le Bleymard
Chanac
MENDE
Causse de
Sauveterre
nef (XVe siècle). Une coquille SaintJacques, récemment placée sur son
portail, rappelle que le village était une
étape sur le chemin de Saint-Jacquesde-Compostelle. Quand une statue
de la “Bête du Gévaudan” rappelle
que l’énigmatique animal fit une centaine
de morts en terre du Gévaudan de 1764
à 1767.
Office de Tourisme d’Aumont-Aubrac
Tél. 33(0)4 66 42 88 70.
www.ot-aumont-aubrac.fr
Chez Camillou. 10, route du
Languedoc. Tél. 33 (0)4 66 42 80 22
Sainte-Colombede-Peyre
Le hameau de granit et de lauze de
Sainte-Colombe-de-Peyre s’intègre dans
un environnement de pâturages, de
landes et de forêts de pins et de hêtres.
Sa chapelle romane au clocher à 3 baies
abrite une statue de Saint-Privat du XVIIe
siècle en bois sculpté et peint. Du château
du Cher qui se dressait sur un piton
granitique ne reste qu’une chapelle
à voûtes romanes. Bordé par une forêt,
le lac du Moulinet, retenue de la rivière de
la Crueize, invite à une paisible
randonnée.
Mairie de Sainte-Colombe
Tél. 33 (0)4 66 42 83 08.
www.stecolombedepeyre.fr
La Baume,
petit Versailles
du Gévaudan
L’imposant château de la Baume fut édifié
par des descendants de la baronnie de
Peyre en 1630 et 1720. Château privé,
classé monument historique, son décor
d’origine a été préservé et les différents
SUDDEFRANCE - 30 -
Villefort
La Canourgue
1699 m
Mont Lozère
SainteEnimie
Le Pontde-Montvert
apports des familles qui s’y sont
succédées l’ont doté de mobilier de style
Causse
rustique du Gévaudan du début du XVIIe
Méjean
siècle à celui plus raffiné du XVIIIe
siècle… Surnommé le petit Versailles
du Gévaudan, l’ensemble de dix pièces
meublées et décorées évoque le luxe
de la cour de Louis XIV. Dans les bois
de la Baume se déroulèrent, dit-on,
des chasses à la bête du Gévaudan…
Château de La Baume. Prinsuéjols
Visite sur rendez-vous.
Tél. 33 (0)4 66 32 51 59.
www.chateaudelabaume.org
Javols, capitale
antique du Gévaudan
Javols occupe l’emplacement de l’antique
agglomération d’Anderitum. Le site a fait
l’objet de campagnes de fouilles
régulières qui ont mis à jour dans la partie
basse du Triboulin (rivière qui avait été
canalisée et pavée) une ville à la romaine
dotée d’un forum, de bâtiments publics,
d’un théâtre et de deux établissements
de bains. Le mobilier le plus intéressant
recueilli sur le site archéologique (vases
et poteries, fûts de colonnes, statuettes,
fragments d’œuvres d’art, objets de
bronze, ainsi que la statue du dieu galloromain Silvain-Sucellus) est présenté
dans une salle d’exposition. Les objets
sont répartis selon deux thèmes,
la vie quotidienne et les principes
de l’archéologie. En extérieur un circuit
d’une heure en 18 panneaux conduit
aux emplacements de ces découvertes.
Musée de Javols
Tél. 33 (0)4 66 42 87 24.
www.archeologie-javols.org
◗
LOZÈRE
DANS LES ENVIRONS
GASTRONOMIE
Aux saveurs
d’autre foie
A La Tieule, au-dessous de La Canourgue, JeanClaude Aulas dirige une ferme typiquement caussenarde où on élève des canards gras et des
autruches, qui sont transfomés en pâtés, confits,
saucisse, civets, etc.
Tous les produits fermiers sont issus de l’exploitation, qui se visite sur rendez-vous.
Tél. 33 (0)4 66 48 82 93
www.foie-gras-lozere.com
Chez Camillou
A la tête de l’établissement familial, Cyril Attrazic
– seul chef étoilé du département – règne sur la
cuisine lozérienne à Aumont-Aubrac. D’importants travaux viennent d’être effectués dans
l’établissement, qui compte désormais un
restaurant gastronomique, une brasserie et un
hôtel 3 étoiles.
Tél. 33 (0)4 66 42 86 14
www.camillou.com
Villefort
HÉBERGEMENT
Les Dolines
de Longviala
Dormir sous une yourte mongole ce n’est pas
commun. Mais y dormir en hiver, sous la neige,
c’est original et c’est ce que propose “Les Dolines
de Longviala“ à La Tieule, sur le causse de Sauveterre. Ici, on se dorlote dans sa yourte en écoutant le feu crépiter dans le poêle à bois et on
s’éclaire à la lumière d’une lampe-tempête et on
fait des balades en écoutant le silence.
Les plus frileux pourront préférer le kota (chalet)
finlandais.
Tél. 33 (0)4 66 48 89 51
www.les-dolines-de-longviala.com
Lô d’Ici
Dans une ancienne grange au cœur du village de
Nasbinals, une maison d’hôtes aménagée avec
extrêmement de goût et de raffinement par Laurence Ratèry, propose 4 chambres très confortables. L’esprit des lieux invite à la détente et au
bien-être, d’autant que la maîtresse des lieux organise régulièrement des stages de yoga, de Qi
jong, des balades à la rencontre des arbres, des
stages de cuisine de fruits sauvages etc. Un beau
refuge.
Tél. 33 (0)6 80 28 51 12
www.lodici-aubrac.com
DÉCOUVERTE
Les Hivernales
du Gévaudan
Séjour-découverte en 4x4 des Gorges du Tarn et
de la Jonte, ainsi que des Causses de Sauveterre
et de Sévérac de leurs points de vue exceptionnels, durant 3 jours au départ du bourg du Recou.
Autres raids au Mont Aigoual, sur le causse de
Mende, etc.
Tél. 33 (0)6 59 21 79 99
www.randonnees-4x4.com
SUDDEFRANCE - 31 -
ALTITUDES AUBRAC NASBINALS
Nature,bien-être
enfamille
1200 mètres
◗◗◗
◗ Domaine :
Pistes de ski de fond en classique
et skating : verte (1,5 km), bleue
(3,5 km), rouge (4,5 km). Liaisons :
13 km. Ski alpin : 3 pistes bleues.
Raquettes : 2 sentiers de 4 km,
un sentier de 12 km.
Randonnée nordique : 15 km.
Chiens de traîneaux : 10 km de
pistes spécifiques. 1 téléski.
Forfait de 8 à 15 € la journée.
◗ Hébergement :
La Maison de Rosalie
Dans une belle maison du XIX siècle
totalement réaménagée à Nasbinals,
un petit hôtel de 9 chambres et un
gîte de 4 autres chambres.
Restaurant proposant également les
classiques lozériens, dont l’aligot.
En hiver, ouverture durant les
vacances scolaires.
Tél. 33 (0)4 66 32 55 14
www.hotel-aubrac.com
e
Château de Marchastel
Deux chambres d’hôtes de charme
dans cette bâtisse étonnante à
Marchastel, qui fut une colonie de
vacances et qui a la particularité de
posséder un sauna et surtout une
piscine intérieure chauffée à 30°
avec vue sur l’Aubrac !
Tél. 33 (0)4 66 32 59 50
www.aubrac2000.com
◗ Tables :
La Route d’Argent
Cantine de terroir réputée ainsi
qu’hôtel, la Route d’Argent propose
une cuisine robuste et copieuse où
rognons de veau, aligot, truffade et
gâteau aux marrons sont
incontournables.
Tél. 33 (0)4 66 32 50 03
www.bastide-nasbinals.com
Buron du Ché*
A 3 km de Nasbinals, un ancien
buron restauré possédant une salle
avec vue panoramique dominant la
vallée du Bès. Cuisine traditionnelle
et raffinée préparée uniquement
avec des produits du terroir de
qualité. Ouvert toute l’année.
Tél. 33 (0)4 66 32 55 72
www.buronduche.fr
Infos pratiques
Nasbinals - Fer à Cheval
Tél. 33 (0)4 66 32 50 17
Office de tourisme de Nasbinals
Tél. 33 (0)4 66 32 55 73
montagnes
GRANDRIEU
NASBINALS
S
MARVEJOLS
itué à 3 kilomètres du
village de Nasbinals, à
1.200 m d’altitude, le
site du Fer à Cheval est
aménagé pour les activités estivales et se convertit,
l’hiver, aux sports de glisse. Le
domaine nordique de 35 kilomètres est associé au grand Espace Nordique de l’Aubrac qui
regroupe 5 stations AumontAubrac, Brameloup, Laguiole,
Nasbinals et Saint-Urcize sur
trois départements : la Lozère,
le Cantal, l’Aveyron. Soit au
total, 250 kilomètres de pistes
balisées et damées.
Le site propose 35 kilomètres de
pistes de ski de fond tracées en
classique et skating, une variante très physique du ski de
◗
fond. Trois pistes au bon
dénivelé offrent un joli terrain
d’expérimentation aux sensations et aux techniques du
ski alpin.
Les sentiers pour raquettes, les
pistes en randonnée nordique
et celles pour chiens de traîneau
sont autant d’occasions de déguster en famille les plaisirs d’un
hiver blanc au plus proche de la
nature, en traversant les forêts
et les plateaux, habités de cerfs
et de chevreuils, survolés par les
grands ducs et les faucons pèlerins, loin du tumulte des stations branchées !
Parce que les vacances d’hiver
ne sont pas que sportives, deux
espaces de remise en forme
dans les environs de Nasbinals
A DÉCOUVRIR / FICTION ET RÉALITÉ
L’église romane de Nasbinals (XIe et XIIe siècles, remaniée au XVe) était renommée sur le chemin de
Saint-Jacques-de-Compostelle pour le nombre de
ses lits. Ce prieuré des moines de Saint-Victor de
Marseille représentait une halte attendue par les
pèlerins avant le franchissement, périlleux par mauvais temps, du plateau de l’Aubrac.
Au centre du village, la silhouette massive de
l’église, murs de basalte brun surmontés de toits de
schiste, procure encore une rassurante sensation de
force paisible. Depuis l’inscription des chemins de
Compostelle au patrimoine mondial de l’Humanité
par l’Unesco, la via Podiensis, qui part du Puy-enVelay et traverse une grande partie de l’Aubrac,
connaît un net regain d’intérêt. Ces paysages ont
servi de décors à la comédie de Coline Serreau,
Saint-Jacques-la-Mecque.
SUDDEFRANCE - 32 -
MENDE
48 - LOZÈRE
FLORAC
ALÈS
30 - GARD
LE VIGAN
procurent le réconfort nécessaire après l’effort. La station de
La Chaldette étire ses arches
blanches et ses murs de bois et
de verre sur les berges du Bès.
Un peu plus loin, à Saint-Chélyd’Apcher, le Spa en Aubrac, alimenté à l’eau de source, affiche
une architecture plus rustique
pour des soins raffinés, balnéothérapie aux huiles essentielles,
hammam, piscine de 100 m2
chauffée au bois à 30°C,
jacuzzi… ◗
◗◗◗
ALTITUDES CÉVENNES MONT-AIGOUAL – PRAT-PEYROT
1440 mètres
A 1h30deNîmes
et deMontpellier
◗ Domaine :
Ski alpin, 9 km de pistes : 4 rouges,
6 bleues, 5 vertes. Ski de fond,
60 km de pistes : 2 vertes, 2 bleues,
2 rouges. Raquettes en accès libre.
Ecole de Ski Français avec
5 moniteurs diplômés d’Etat
et son jardin d’enfants.
Restauration et salle hors-sac.
Location de matériel de ski
à l’Espérou.
◗ Hébergement :
GRANDRIEU
R
enommée pour l’exceptionnel panorama
qu’autorise son sommet, la station du MontAigoual est fort appréciée des skieurs alpins des
environs. Serait-ce en raison de
sa flore qui ressemble par certains aspects à celle que l’on
trouve dans les Alpes, entre
2.000 et 2.400 mètres d’altitude ? A moins que son climat
extrême, haut lieu d’affrontement de l’air océanique et de
l’air méditerranéen, en soit la
cause ? Plus sûrement les fortes
pentes qui se fraient un chemin
entre châtaigniers et hêtres, épicéas et sapins constituent l’un
des atouts de cette unique station de ski gardoise. Située à
1.440 m au col de Prat-Peyrot,
sur la commune de Valleraugue,
◗
Les Cascades d’Orgon
Deux chambres d’hôtes
(2 et 4 pers.), ouvertes toute l’année
à l’Espérou, à 3 km de la station.
Tél. 33(0)4 67 82 62 99
www.gitedorgon.fr
MARVEJOLS
MENDE
dans les Cévennes méridionales,
la station offre des descentes
tous niveaux sur 15 pistes desservies par 13 remontées mécaniques. A l’ivresse de la descente
se joint la beauté des cimes où
la vue embrasse d’autres sommets, le mont Lozère, les Grands
Causses, et, par temps clair, plus
loin, plus haut, le mont Blanc et
la chaîne des Alpes, les Pyrénées
et… la Méditerranée.
Traces blanches
Le domaine nordique se déploie
dans des paysages montagnards,
boisements centenaires percés,
ici et là, de clairières et pelouses
où paissent encore durant la belle
saison les troupeaux de moutons
et de bovins. Il totalise 60 kilomètres de pistes de ski de fond,
48 - LOZÈRE
FLORAC
MONT-AIGOUAL
ALÈS
30 - GARD
LE VIGAN
damées et balisées. L’Ecole de
Ski Français donne des cours individuels ou collectifs de ski de
fond ou alpin et de snowboard.
Les randonnées en raquettes s’effectuent librement. Idéal pour
l’apprentissage des enfants, la
station accueille de nombreuses
compétitions, dont la Journée
de la glisse et les Traces Blanches
de l’Aigoual, deux journées de
course de ski de fond, toutes catégories qui ont servi de supports
pendant deux hivers (en 2006 et
2009) aux championnats de
France Masters. ◗
À DÉCOUVRIR / UNE HISTOIRE DE TEMPS
Le Monna
Une chambre de 1 à 4 personnes,
dans un mas cévenol au calme
absolu, bordé par une rivière.
Fermé durant les vacances de Noël.
Tél. 33 (0)4 67 82 44 59.
[email protected]
Hameau de Valbonne
Dans un hameau typiquement
cévenol, un gîte de 9 pers. et une
chambre d’hôtes (jusqu’à 4 pers.)
dans un joli mas.
Tél. 33 (0)4 67 81 55 54
www.hameaudevalbonnecevennes.com
◗ Produits locaux :
Terres d’Aigoual
Dans l’ancienne maison forestière
du col de la Serreyrède, la boutique
de 9 producteurs locaux réunis
au sein de l’association Terres
d’Aigoual (membre du réseau des
boutiques paysannes du LanguedocRoussillon) pour faire la promotion
et vendre les produits des Cévennes :
oignon doux, foie gras, charcuteries,
miel, châtaignes, etc. Ouvert les
après-midis. Tél. 33 (0)4 67 82 65 39
www.terres-aigoual.com
Infos pratiques
Mont- Aigoual-Prat-Peyrot
L’Observatoire du Mont Aigoual, dernier observatoire météorologique de montagne habité en France, a été inauguré en 1894. Cette station de Météo France, située à
1.567 m, associe à son parc d’instruments modernes d’observation et de prévision une vocation muséale, avec expositions de photos sur le centré météo et sur le massif
lui-même.
Ouvert tout l’été, la station ouvre aussi ses portes aux visiteurs deux week-ends durant les vacances de février
pour la Fête nationale de la raquette à neige.
Tél. 33 (0)4 67 42 59 83
Tél. 33 (0)4 67 73 19 80
www.pratpeyrot.fr
Office de Tourisme Mont Aigoual
Causses Cévennes.
Tél. 33(0)4 67 64 82 15
www.causses-aigoual-cevennes.org
Office de tourisme de Valleraugue
Tél. 33 (0)4 67 82 25 10
www.valleraugue.fr
montagnes
SUDDEFRANCE - 33 -
◗◗◗
ALTITUDES CIRCUIT DU CAUSSE DU LARZAC À LA MER (HÉRAULT)
Point de vue du
Mont Saint-Baudille
En route vers la plaine, la traversée de la
montagne Serrane, frontière naturelle
avec le Larzac, passe par le Mont SaintBaudille. Avec ses 848 mètres d’altitude,
c’est un des points culminants du
département. Accessible en voiture, il offre
un panorama sur toute la plaine
héraultaise et son littoral, du Pic SaintLoup jusqu’au biterrois, révélant Sète
et son mont Saint-Clair, le Cap-d’Agde,
les étangs, les terres rouges du Salagou.
Au départ de La Font-de-Griffe, un circuit
court mais sportif grimpe à l’assaut du
Pic Saint-Baudille. Là le panorama s’étire
des Alpilles jusqu’aux Pyrénées par temps
clair.
Office de Tourisme Lodévois, Larzac
Tél. 33 (0)4 67 44 51 52
www.tourisme-lodevois-larzac.com
Rendez-vous avec
l’Histoire à Lunas
Dominé par le rocher du “Redondel”
ancien emplacement d’un château-fort
(XIIe siècle), Lunas a gardé de nombreux
vestiges de son histoire. On découvre ainsi
les sarcophages wisigothiques, visibles
au cimetière, l’église Saint-Pancrace qui
a conservé quelques chapiteaux primitifs
de son origine romane et une frise
lombarde, la chapelle Saint-Georges,
édifice pré-roman en bordure d’un
ruisseau à l’écart du village. A 3 km,
la chapelle Notre-Dame-de-Nize demeure
un lieu de pèlerinage, en raison sans
doute de la présence d’une “fontaine
miraculeuse”. Le Moulin de Rouby
rappelle les anciennes activités de la cité
bordée par le Gravezon.
A voir depuis la route de Nize, un village
MONTPELLIER
Claret
Le Caylar
L a r z a c
Saint-Martinde-Londres
Hérau
lt
Sur la place du village, un arbre sculpté
évoquant la vie et les traditions du causse
et de ses habitants rappelle que nous
sommes dans le pays des éleveurs de
brebis. Un itinéraire fléché mène au
village médiéval, le Roc Castel (photo),
naturellement protégé par ses rochers,
surplombé par un château appartenant
aux évêques de Lodève dont il ne reste
que quelques vestiges tandis que la
chapelle castrale Notre-Dame-du-Roc
(XIIe) est entièrement rénovée. Dans les
ruelles moyenâgeuses et ses maisons
troglodytes, les vestiges du passé se
mêlent aux rochers ruiniformes.
Au sommet, la vue s’ouvre à 360°
sur le plateau du Larzac.
Office de Tourisme, Le Caylar
Tél. 33 (0)4 67 88 86 44
www.tourisme-lodevois-larzac.com
Ganges
LODEVE
Lunas
Les Matelles
Castries
Aniane
Lac du Salagou
Saint-Gervaissur-Mare
Bédarieux
Clermontl'Hérault
Gignac
Castelnau-le-Lez
MONTPELLIER
Pignan
HÉRAULT
Orb
Roujan
Murviellès-Béziers
Servian
Florensac
BÉZIERS
occitan haut en couleur, réalisé par un
artiste lunassien.
Office de Tourisme, Lunas
Tél. 33 (0)4 67 23 76 67
www.avene-orb-gravezon.com
Faugères, grains
de blé et de raisin
Les moulins de Faugères vous tendent
leurs ailes sur une colline offerte aux
vents. L’un de ces trois moulins, construit
au XVIe siècle, a été reconstruit à
l’identique et a broyé ses premiers grains
en 1998. Un autre chemin mène aux
Carabelles, ces anciens abris circulaires
en pierres sèches. Faugères est aussi
le nom d’une AOC et les domaines
de dégustations fleurissent sur cette terre
de schiste. A quelques kilomètres, Rojan
possède l’une des plus vieilles églises de
la région (IXe ou Xe siècle). A proximité,
le lac des Olivettes invite à de jolies
balades.
Syndicat d’initiative faugérois
Faugères. Tél. 33 (0)4 67 98 54 73
www.madeinfaugeres.com
Pézenas, culture
et gourmandise
La ville médiévale dévoile ses charmes
le long de ruelles étroites aux demeures
de la fin du Moyen Age, aux beaux hôtels
particuliers et par ses édifices
incontournables comme la collégiale
Saint-Jean. Si de nombreuses
personnalités ont séjourné à Pézenas,
Molière occupe une place particulière.
Le Scénovision offre un parcours spectacle
évoquant, en 3D, à travers cinq salles,
la vie et l’œuvre de l’auteur et du metteur
SUDDEFRANCE - 34 -
Etang
de Méjean
Etang
de Vic
Montagnac
Pézenas
Lattes
Frontignan
Mèze
Bassin de
Thau
Sète
r
Hé
CIRCU IT 24H
Le Caylar, dernière
sentinelle du Larzac
a
en scène de “l’Illustre Théâtre”. Le Musée
de Vulliod Saint-Germain conserve son
fauteuil. Boby Lapointe y a aussi son
musée, qui ravira les amateurs de cet
artiste iconoclaste. A l’heure du déjeuner
on ne manquera pas de déguster les
célèbres petits pâtés de Pézenas en vente
dans toutes les pâtisseries de la ville.
Dernière halte à la Savonnerie artisanale
de Pézenas, pour des savons végétaux
au beurre de karité colorés et parfumés.
Scénovision. Tél. 33 (0)4 67 98 35 39
www.scenovisionmoliere.com
Musée Boby Lapointe.
Tél. 33 (0)4 67 21 02 87
www.bobylapointe.fr
Savonnerie Pézenas
Tél. 33 (0)4 67 37 97 48
Office de Tourisme, Pézenas
Tél. 33 (0)4 67 98 36 40
www.pezenas-tourisme.fr
Balaruc-les-Bains,
pour finir en beauté
Dernière escale au bord de l’étang de
Thau, dans le charmant village de Balaruc,
réputé pour ses thermes. D’ailleurs un
nouvel établissement thermal édifié en
bordure de l’étang, O’Balia, a ouvert. C’est
le premier Spa thermal de Méditerranée,
consacré au bien-être avec caldarium ou
son bain bouillonnant japonais pour des
escapades aromatiques proposant minicures, instants à la carte...
O’Balia.
Balaruc-les-Bains.
Tél. 33 (0)4 67 18 52 05
www.obalia.fr
◗
HÉRAULT
DANS LES ENVIRONS
PATRIMOINE
Le chaos de Mourèze
A quelques kilomètres du lac du Salagou,c’est un
vaste champs de bloc de roches façonnées par
l’érosion qui s’offre en spectacle au cirque de
Mourèze, le plus important site dolomitique de
France. Certains pitons s’élèvent à plus de 100 m
de haut. Une table d’orientation a été installée
sur le belvédère du parc des Courtinals.
Tél. 33 (0)4 67 96 23 86
www.clermontais-tourisme.fr
Sur les pas des pèlerins
à Saint-Guilhem
Située au cœur de Saint-Guilhem-le-Désert,
l’abbaye de Gellone est l’une des étapes de la via
Tolosana, le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle partant d’Arles. Fondée en 804, l’abbaye est
un bijou de l’art roman. Saint-Guilhem mérite une
visite complète, ainsi que le pont du Diable qui
contrôle l’accès au village et dispose d’un point
d’information touristique.
Tél. 33 (0)4 67 56 41 97 / 33 (0)4 99 61 73 01
www.saintguilhem-valleeherault.fr
TRADITIONS
Parfum de fête
à Roquebrun
Les premières fleurs du mimosa sont l’occasion
pour Roquebrun de fêter les prémices du printemps le deuxième dimanche de février. Le corso
fleuri, qui rassemble les chars autour d’un thème
renouvelé chaque année, est le clou de la manifestation. Et bien sûr le mimosa en brassée,
vendu, béni lors d’une messe chantée.
Tél. 33 (0)4 67 89 79 97 - www.ot-caroux.fr
Pézenas à l’heure
du carnaval
Tambours, fifres, hautbois... C’est au son de ces
instruments séculaires que les habitants de Pézenas suivent dans les rues le Poulain, animal totémique symbole de la ville qui fait son apparition
à l’approche de Mardi Gras, pour la Saint-Blaise
(3 février) et le Carnaval. La légende remonterait
à la venue à Pézenas en 1126 du roi Louis VIII,
dont la jument serait tombée malade. Soignée par
deux consuls de la ville, la bête aurait mis bas un
poulain et en remerciement, le roi aurait offert à
la cité un poulain de bois. Chaque année donc,
neuf hommes portent l’énorme armature du cheval géant chevauché par les personnages Estieinou et Estieinette.
Tél. 33 (0)4 67 98 36 40 - www.ville-pezenas.fr
GASTRONOMIE
Un restaurant
dans les vignes
Au cœur du domaine Paul Mas couvrant 150 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue à Montagnac, le restaurant Côté Mas propose, dans une
ambiance bistrot, une cuisine inventive à base de
produits régionaux, essentiellement bio. Une
halte œnotouristique originale et de qualité.
Tél. 33(0)4 67 24 36 10 - www.cote-mas.fr
SUDDEFRANCE - 35 -
CRT HIVER 2014 F 36-48 ATTITUDES_Mise en page 1 10/11/14 19:08 Page36
LE DOMAINE NORDIQUE DE NASBINALS (LOZERE)
SUDDEFRANCE - 36 -
ATTITUDES
Entre ciel et mer, le Languedoc-Roussillon est connu
depuis toujours pour ses plages ensoleillées
et ses monuments incontournables tels la cité
de Carcassonne, le Pont du Gard, les châteaux
du pays Cathare ou les arènes de Nîmes.
Mais cette région permet également de passer du niveau
de la mer à une altitude de près de 3.000 mètres (le Pic
du Carlit, dans les Pyrénées-Orientales, culmine à 2.921 m)
en quelques dizaines de kilomètres !
Terre de contrastes, le Languedoc-Roussillon possède
ainsi de grands espaces à découvrir, des grottes parmi
les plus belles de France. Des lieux d’exception qui ont généré
un terroir hors du commun, qui s’affirme au travers
de produits et d’une gastronomie remarquables.
Détente :
Spa et massage pour raviver le corps....... p. 38
13 stations thermales pour le bien-être... p. 39
Grand air :
De grands espaces protégés
à admirer ............................................................... p. 40
Nature :
Le plus grand réseau souterrain de France ... p. 41
Gastronomie :
Les saisons du plaisir ..................................... p. 42-43
Truffes, foie gras, huîtres…
Une région bien fournie ............................ p. 44-45
Une terre de nouvelles graines .............. p. 46-47
Pratique :
Sud de France, une marque
et une démarche qualité .................................. p. 48
Les comités de tourisme et agences
de développement touristique
en Languedoc-Roussillon.................................. p 49
SUDDEFRANCE - 37 -
◗◗◗
ATTITUDES DÉTENTE
Thalassoet spa
pourraviverlecorps
Un thermalisme moderne et pluriel
Depuis quelques jours, les
patients découvrent les
installations flambant neuves
du NET, le “Nouvel
Etablissement Thermal” qui
vient d’ouvrir à Balaruc-lesBains, au bord de l’étang de
Thau, avec vue imprenable sur
Sète. Avec ses huit secteurs de
soins, ses 1.000 m2 de bassins
adaptés aux soins phlébologiques et rhumatologiques, le centre est à la pointe de la modernité.
Et avec ses 45.000 curistes, c’est le plus gros centre thermal français.
Au total, le Languedoc-Roussillon ne compte pas moins de 13 stations thermales. Thérapeutique
à part entière, le thermalisme est apprécié des patients pour son côté naturel, dont les propriétés
peuvent être à la fois préventives et curatives. Depuis une décennie, aux traitements médicaux
classiques s’est ajoutée une vocation de bien-être et de détente. Salles de massage, de soins
cosmétiques, bains d’argile, bains à remous, saunas sont là pour répondre aux attentes d’une
nouvelle clientèle en quête de réconfort et de sensations agréables, le tout dans des paysages
enchanteurs. Dans les Pyrénées-Orientales, Le Boulou associe thermalisme et tourisme dans une
station où domine la végétation de la garrigue. La station Prats-de-Mollo-la-Preste permet de
conjuguer thermalisme, pleine nature et découverte de l’art du pays catalan. Dans la Haute Vallée
de l’Aude, la station de Rennes-les-Bains est vouée au thermalisme depuis l’Antiquité. Sa tradition
s’est enrichie d’un espace forme et d’un espace beauté agréable à conjuguer aux plaisirs de la
découverte de l’arrière-pays audois.
Dans l’Hérault, plus de 15 sources s’échelonnent le long de la faille géologique qui traverse le
vallon de Lamalou-les-Bains au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc. Toujours dans
le parc, Avène-les-Bains doit sa notoriété à sa spécialisation dans la dermatologie. Quant
à Balaruc, la station est aujourd’hui incontournable avec ses nouveaux équipements.
En Lozère, c’est La Chaldette qui accueille les curistes sur le plateau de l’Aubrac.
De plus, à ces stations thermales s’ajoutent de nombreux centres de thalassothérapie de grande
qualité à La Grande-Motte, Banyuls, Canet-en-Roussillon…
SUDDEFRANCE - 38 -
Dans un monde complexe,
prendre soin de soi est devenu
une nécessité. De nombreux
établissements du LanguedocRoussillon proposent une invitation au voyage et une pause
beauté.
«S
tress, mauvaise posture,
effort inopportun… les
causes sont multiples.
Grâce à des soins ciblés
et des modelages spécifiques, notre nouvelle cure “Bien-être du
dos” offre un antidote à la douleur », explique
la direction du centre de thalasso-spa du
Grand Hôtel Les Flamants Roses à Canet-enRoussillon. Voilà plusieurs années que l’établissement développe une offre de thalasso
et de spas, qu’il enrichit régulièrement de
nouveaux soins dans un cadre qui allie détente
et confort. En Languedoc-Roussillon, la thalassothérapie et les soins du corps font partie
intégrante du tourisme de bien-être, en fort
ATTITUDES DÉTENTE
LES BAINS DE SAINT-THOMAS
développement. « Notre philosophie, c’est de
proposer un carnet de voyages pour la peau
et le corps, en utilisant les rites de beauté ancestraux et un art de vivre hérité des dynasties
d’Asie », explique pour sa part la créatrice du
spa Sensotek à Montpellier. Dans son institut,
les soins se font surtout à base de plantes et
racines énergisantes d’Asie ainsi que de
plantes d’Amazonie dynamisantes et aussi de
Kombucha, utilisé pour fermenter le thé et
bénéficiant d’un fort pouvoir oxydant.
D’autres spas proposent des rites à base d’argiles, d’algues, de boues, de beurre de karité,
de miel, d’huile d’argan ou même de poudres
de plantes. Les gammes de soins sont des
plus larges. Car les propriétés thérapeutiques
de ces produits et huiles essentielles, alliées à
un véritable savoir-faire, offrent une nouvelle
dimension de bien-être aux visiteurs.
Qu’ils soient équipés de spa de nage, de jacuzzi ou de sauna, ces centres – comme celui
très luxueux du Domaine de Verchant aux
portes de Montpellier ou encore le centre
Thalazur Port-Camargue qui vient de subir
une rénovation conséquente au Grau-du-Roi
– sont au service du bien-être, utilisant tout
autant le modelage classique que les techniques du shiatsu, de la réflexologie plantaire
ou du massage ayurvédique basé sur les principes de la philosophie traditionnelle indienne.
Tout aussi exotiques, quelques hammams,
comme le “Bain d’épices” à Montpellier ou
“La source d’énergie” à Nîmes, proposent
aux femmes d’expérimenter un rituel ancestral
de beauté et de détente, dans un cadre chic
et dépaysant, en dégustant un thé à la
menthe ou aux épices. A découvrir également
les spas thermaux, utilisant les sources d’eau
chaude naturelles, comme ceux de Molitgles-Bains.
Que l’on soit donc à la recherche d’apaisement ou de dynamisme, que l’on se préoccupe de relaxation, de minceur ou de simple
remise en forme, l’expérience du bien-être
est facilement possible !
L’eau en plein-air
Depuis toujours jaillissent dans les Pyrénées
des torrents d’eau chaude. Les Romains, déjà,
appréciaient ces thermes qui jaillissent entre
les massifs du Carlit et du Canigou, à travers
une roche granitique qui réchauffe l’eau. Idéal
pour se délasser, ces sources d’eaux chaudes
en plein air à 38, voire plus de 50°C, sont
présentes à Dorres, Llo et Saint-Thomas-lesBains où elles sont exploitées. A Llo, dans la
vallée du Sègre, la source est riche en glairines,
bénéfiques pour la peau. A Saint-Thomas, les
eaux chaudes sulfureuses jaillissent
naturellement à 58°C dans trois grands bassins
en plein air, entourés des falaises et de la forêt.
Riche en fluor, elle est apaisante et cicatrisante.
A Dorres, deux ensembles de baignoires et de
piscines en plein air, à 1.400 m d’altitude,
offrent une ambiance originale dans un cadre
bucolique non loin des stations de ski. Quant
aux amateurs de pleine nature, ils pourront
expérimenter les bains sauvages de Nyer, En,
Thuès ou Prats-Balaguer où l’eau sort à 62°C.
Expérience réservée aux bons marcheurs !
• Bains de Dorres
Tél. 33 (0)4 68 04 66 87
www.bains-de-dorres.com
• Bains de Llo
Tél. 33 (0)4 68 04 74 55
www.lesbainsdello.com
• Bains de Saint-Thomas
Tél/33 (0)4 68 97 03 13
www.bains-saint-thomas.fr
Infos à retrouver sur :
SUDDEFRANCE - 39 -
LES 13 STATIONS THERMALES
◗◗◗
• Alet-les-Bains
Cette petite station de l’Aude profite
d’un micro-climat agréable. Les sources
d’eau chaude alimentent le centre
où sont traitées les affections digestives
et métaboliques.
• Amélie-les-Bains
L’une des premières stations thermales de
France située dans les Pyrénées-Orientales.
On y traite les affections rhumatismales
et respiratoires.
• Avène-les-Bains
La source Sainte-Odile d’Avène, dans
l’Hérault, est à la pointe de la recherche
dans le traitement des maladies de la peau,
notamment pour les grands brûlés.
• Bagnols-les-Bains
A 21 km de Mende en Lozère, cette station
située à 900 m d’altitude offre une eau qui
jaillit à 41,5°. Riche en fluor, en sels
minéraux et en gaz rares, elle est indiquée
dans les troubles ORL et en rhumatologie.
• Allègre Les Fumades-les-Bains
Les eaux froides sulfurisées, bicarbonatées
et calciques font de cette station du Gard
un endroit spécialisé dans les maladies
de la peau et du système respiratoire.
• La Chaldette
L’eau à 35,6° de cette station lozérienne
est bicarbonatée et sodique, avec une
action sédative et décongestionnante
idéale pour troubles ORL et intestinaux.
• Balaruc-les-Bains
Située au bord du littoral, dans l’Hérault,
Balaruc est la deuxième station thermale
de France. Ses eaux chaudes qui
contiennent des oligo-éléments ont des
vertus curatives sur les articulations et les
jambes lourdes.
• Lamalou-les-Bains
Les eaux oligométalliques et ferrugineuses
de cette station de l’Hérault sont réputées
pour le traitement des douleurs et des
maladies nerveuses.
• Molitg-les-Bains
Dans les Pyrénées-Orientales, Molitg
est un lieu de traitement des affections
dermatologiques, respiratoires
et rhumatologiques.
• La Preste
Aux portes de l’Espagne, dans les PyrénéesOrientales, la présence de sources d’eau
sulfureuse et radioactive a permis le
développement d’une importante station
à partir du XIXe siècle.
• Rennes-les-Bains
Les eaux chaudes et sulfatées de cette
station de l’Aude sont utilisées pour traiter
les rhumatismes.
• Vernet-les-Bains
Affections ORL et rhumatismes sont traités
dans cette ville des Pyrénées-Orientales.
• Le Boulou
Au sud de Perpignan, dans les PyrénéesOrientales, Le Boulou est un charmant petit
village où l’on traite les affections cardioartérielles et digestives.
◗◗◗
ATTITUDES GRAND AIR
Desgrandsespaces
protégésàadmirer
Les Pyrénées Catalanes et les Cévennes sont des espaces qui offrent des paysages
sublimes. Un Parc National et un Parc Régional protègent ces lieux, tandis que
l’Unesco a classé les Cévennes et les Causses au patrimoine de l’Humanité.
Un Parc National
et désormais une
inscription Unesco
VUE DE L’AIGOUAL
les Causses et
les Cévennes
Parc Naturel
Régional des
Pyrénées
Catalanes
Au-delà du Parc National, ce sont depuis juin
2011, les Causses et les Cévennes dans leur globalité qui ont été inscrits par l’Unesco sur la liste
du patrimoine mondial de l’Humanité. Le résultat
de l’interaction entre le milieu naturel et
l’homme, qui a façonné cette géographie, est
ainsi reconnu. Plus grand paysage culturel jamais
inscrit en Europe, ce territoire couvre 3.000 km2
dont un peu plus de la moitié en Lozère, un quart
dans le Gard et un peu dans l’Hérault.
www.cevennes-parcnational.fr
www.causses-et-cevennes.fr
◗
ET AUSSI / DES CONTREFORTS
DU CANIGOU AUX
FRONTIÈRES ESPAGNOLES
Le Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes couvre 137.000 hectares sur la Cerdagne, le Capcir et le Haut-Conflent. Des
paysages de montagne, de pics et de crêtes,
de replats d’altitude et de plateaux, de 300 à
3.000 mètres d’altitude, soumis à un climat
montagnard adouci par l’influence méditerranéenne. Aux côtés de sites naturels inoubliables, le massif du Canigou, les gorges de la
Carança, les lacs des Bouillouses et le “désert” du massif Carlit, le lac du Lanoux, le
cirque des étangs des Camporells, le Parc
veille aussi sur le berceau d’un patrimoine exceptionnel, à commencer par les abbayes, cloîtres et nombreuses églises romanes et
baroques. Les fortifications de Mont-Louis et
Villefranche-de-Conflent, inscrites au patrimoine de l’Unesco, racontent l’histoire turbulente de cette partie de la Catalogne,
rattachée à la France en 1659 mais qui a su
préserver son identité.
www.parc-pyrenees-catalanes.fr
V
allées cévenoles, massifs granitiques du Mont Lozère, de
l’Aigoual et du Lingas, immenses plateaux karstiques des
Causses... La diversité des paysages des Cévennes méritait à elle seule la
protection particulière que lui vaut le statut
de Parc National. Réparti sur trois départements (dont la Lozère et le Gard), le Parc
National des Cévennes est le seul à être implanté en moyenne montagne.
Aux paysages contrastés correspondent différents milieux, landes et garrigues, abritant
une flore (11.000 espèces) et une faune
d’une extrême richesse (2.410 espèces).
De nombreux rapaces comme l’aigle royal,
le faucon pèlerin, le grand duc, le vautour
fauve, ont fait du parc leur site privilégié
d'implantation. Sentiers de découvertes et
écomusées sont à la disposition du public
pour accompagner les balades des amateurs
de paysages rares.
Au bonheur des vététistes
Amoureux de randonnées ou sportifs privilégiant l’endurance, chacun
y trouvera son compte puisque la région compte plus de 6.000 kilomètres
de sites VTT-VTC balisés. Dans l’Aude, de la Montagne Noire
aux vignobles de Corbières, sans oublier le Canal du Midi, les circuits
VTT balisés couvrent 1.400 km. Dans les Pyrénées-Orientales,
plus de 60 circuits sont proposés du Capcir au Haut Conflent.
Dans le Gard, le VTT fait le plein de sensations avec des boucles
qui suivent les chemins ancestraux de la transhumance sur le Mont Aigoual mais permet aussi
des balades plus tempérées en hiver du côté des Costières et de la garrigue d’Uzès. En Lozère,
entre gorges du Tarn, chemin de Compostelle, tour de l’Aubrac, les terrains de jeu ne manquent pas.
Quant à l’Hérault, il dispose de 3.100 km d’itinéraires adaptés dont le Réseau Vert, tracé qui permet
de traverser d’Est en Ouest le département par 500 km de chemins balisés.
Comité régional de la Fédération française de cyclisme. Tél. 33 (0)4 67 22 49 63 - www.ffclr.fr
SUDDEFRANCE - 40 -
◗◗◗
ATTITUDES NATURE
Le plus grand réseau
souterrain de France
Des Pyrénées-Orientales à la Lozère, le Languedoc-Roussillon est réputé pour la richesse de son
sous-sol. On y recense de nombreuses cavités. Une quinzaine de grottes somptueuses sont ouvertes
à la visite en pleine saison et une grande partie d’entre elles sont aussi accessibles en hiver.
L’
◗
hiver est une excellente saison
pour visiter les grottes, car la température y est généralement supérieure à celle de l’extérieur. La
grotte des Demoiselles, dans l’Hérault, impressionne par ses couleurs et par les
formes évocatrices de ses concrétions dont la
célèbre “Vierge à l’enfant” ou le “Buffet
d’orgues”. La grotte de Trabuc, dans le Gard
– la plus grande des Cévennes – véritable réseau souterrain qui s’étend sur deux étages
avec lac et cascade, comporte une salle mystérieuse dont le sol semble jonché de milliers
de soldats miniatures. L’Aven Arman, en Lozère, déploie dans une salle unique des paysages magiques : la “Forêt vierge” et ses 400
stalagmites, les “Draperies” ou encore la plus
grande stalagmite du monde, qui mesure
30 mètres de haut. Sa rivale en beauté, la
grotte de Dargilan – toujours en Lozère – surprend par l’intensité des couleurs de la salle
rose et les roches entrelacées de la
“Salle du chaos”.
Dans l’Hérault, la grotte de Clamouse est exceptionnelle par la qualité et la variété de ses
cristaux d’aragonite. D’autres sites comme
l’abîme de Bramabiau, les grottes de la Devèze
ou de la Cocalière, la grotte de Limousis, laissent à voir des merveilles mais ne sont pas
accessibles de décembre à février. ◗
VISITES / LES GROTTES
ACCESSIBLES EN HIVER
Gouffre de Cabrespine*
Cabrespine (Aude)
Fermé mi-décembre à fin janvier.
Tél. 33 (0)4 68 26 14 22
www.gouffre-de-cabrespine.com
Grotte de l’Aguzou - Axat (Aude)
Uniquement sur réservation
Tél. 33 (0)4 68 20 45 38
www.grotte-aguzou.com
Préhisto-grotte Cova Bastera
Villefranche-de-Conflent (Pyr.-Orientales)
Ouverte aux vacances scolaires
Tél. 33 (0)4 68 05 20 20 - www.3grottes.com
Grotte de Fontrabiouse*
Fontrabiouse (Pyr.-Orientales)
Tél. 33 (0)4 68 30 95 55
www.grotte-de-fontrabiouse.com
Grotte des Canalettes*
Corneilla (Pyr.-Orientales)
Tél. 33 (0)4 68 05 20 20 - www.3grottes.com
Grotte de Clamouse*
Saint-Jean-de-Fos (Hérault)
En hiver, horaires variables
Tél. 33 (0)4 67 57 71 05
www.clamouse.com
Grotte des Demoiselles*
Saint-Bauzille-de-Putois (Hérault)
Tél. 04 67 73 70 02
www.demoiselles.com
Grotte de Trabuc - Mialet (Gard)*
Fermée en décembre-janvier
Tél. 33 (0)4 66 85 03 28
www.grotte-de-trabuc.com
*Labellisé “Tourisme Sud de France”
Une région d’eaux
A la base des sodas fabriqués par la brasserie Milles, on trouve la Sémillante, une eau de source puisée et embouteillée
à Toulouges, en pays catalan. Dans l’Hérault, c’est la Salvetat, eau minérale classée en 1868, qui surgit au cœur du Parc
Naturel du Haut Languedoc. Non loin de Lamalou-les-Bains, la source Vernière jaillit naturellement gazeuse, riche en
bicarbonates et calcium. En Lozère, l’eau minérale naturellement gazeuse Quézac a acquis une forte notoriété.
Enfin, la star des eaux régionales, l’eau de Perrier, mondialement connue avec une production qui dépasse le milliard
de bouteilles, provient du cœur de la garrigue près de Nîmes. La source des Bouillens fut exploitée pour la première
fois en 1863 et le site devint un établissement thermal.
En 1894 elle fut acquise par le docteur Perrier, qui lui donna son nom. Perrier appartient au groupe Nestlé.
Ouverts à la visite
Sémillante - Toulouges (Pyr.-Orientales). Sur rendez-vous - www.semillante.com - Tél. 33 (0)4 68 54 44 66
Perrier - Vergèze (Gard). www.visitez-perrier.com - Tél. 33 (0)4 66 87 61 01
SUDDEFRANCE - 41 -
◗◗◗
ATTITUDES GASTRONOMIE
Une région
où on aime faire
du gras !
Lessaisons
duplaisir
La région Languedoc-Roussillon est une terre d’élection de nombreux produits agricoles grâce à la pluralité de ses terroirs. Des causses à la garrigue, toutes les saveurs
se conjuguent pour en faire une terre de gastronomie.
L
LES HALLES
e riz de Camargue, les anchois de Collioure, le bœuf de l’Aubrac, la tielle de
Sète, les pois chiches de Carlencas, le
navet de Pardailhan, les cerises de Céret, la
tomme de Lozère, le taureau de Camargue,
l’oignon doux des Cévennes, les truffes de
Moussoulens, les picholines, le pain de Lodève, le nougat de Limoux, la brandade de
Nîmes, les huîtres de Bouzigues, les asperges blanches du Gard, les haricots de
Castelnaudary, le jambon de Cerdagne, la
pomme du Vigan, les abricots du Roussillon… On pourrait continuer encore longtemps la liste.
A chaque saison, le Languedoc-Roussillon
a son produit d’exception. Terroir d’abondance qui se différencie par sa diversité,
le Languedoc-Roussillon bénéficie de produits de très belle qualité – sans même parler du vignoble, le plus grand du monde –
avec une production très orientée vers le
Halles d’Agde,
Du lundi au samedi matin.
Halles d’Alès,
14, rue de la République
Du lundi au samedi matin.
Halles de Béziers,
place Pierre-Sémard
Du mardi au dimanche matin.
www.halles-beziers.fr
Halles de Carcassonne,
rue de Verdun.
bio. Grâce à cette profusion, la région est
le berceau d’une gastronomie longtemps
discrète, qui aujourd’hui est connue et
reconnue pour sa qualité, sa diversité et
sa créativité, grâce notamment à des cuisiniers emblématiques comme Gilles Goujon
à Fontjoncouse, Franck Putelat à Carcassonne, sans oublier Jacques et Laurent
Pourcel à Montpellier, Michel Kayser à
Nîmes-Garons ou Fabien Lefebvre à Béziers
(voir carte pages 46-47). Tous amoureux
du terroir, ils subliment les produits locaux,
pour lesquels ils arpentent régulièrement
les nombreux marchés et halles de la région. On compte ainsi 14 halles couvertes
dans le Languedoc-Roussillon (voir ci-dessous), expression d’un terroir et cœur battant d’une cité, ouvertes tout au long de
l’année.
Halles de Frontignan,
place du Marché.
Halles de Lunel,
cours Gabriel-Péri
Halles de Montpellier,
Du lundi au dimanche matin.
www.montpellier.fr
SUDDEFRANCE - 42 -
Halles de Narbonne,
boulevard du Dr-Ferroul.
www.narbonne.halles.fr
Halles de Nîmes
rue du Général-Perrier.
www.leshallesdenimes.com
Halles de Sète,
boulevard Gambetta.
www.halles-sete.com
SUDDEFRANCE - 42 -
De novembre à décembre, sur les places,
dans les halles ou sous chapiteau, les
foires au gras se multiplient dans la région. C’est principalement dans l’Aude,
les Pyrénées-Orientales et la partie occidentale de l’Hérault que se déroulent ces
marchés spectaculaires. Dans le département de l’Aude, à une quarantaine de kilomètres de Carcassonne, la petite commune de Belpech porte fièrement son titre
de “capitale du gras en Languedoc-Roussillon”. Et probablement au-delà : « c’est
une région où on trouve le meilleur foie
gras et le meilleur magret. C’est même
meilleur que dans les départements du
Sud-Ouest ! Ici, il n’y a que des exploitation familiales, la taille des élevages ne
dépasse pas 1500 canards et ils sont élevés en plein air », affirme le président du
comité des foires. Voilà près de 40 ans
que le comité des fêtes organise un marché au gras dans la grande salle polyvalente. Une cinquantaine de producteurs
de la région et des départements limitrophes viennent y proposer leurs canards
et leurs oies, attirant chaque année plusieurs milliers d’amateurs et de curieux. Il
faut dire que l’ambiance est assez extraordinaire : les producteurs exposent leurs
foies, magrets, fritons et autre gésiers dans
un sympathique brouhaha. En complément des éleveurs, un marché gourmand
est organisé avec des stands de fromages,
de miel et pains d’épices, de pain et charcuteries. Ambiance terroir garantie qui se
prolonge par un repas gastronomique
géant et des défilés de confréries, de la
musique, etc.
Les foires au gras
• Coursan (Aude)
Dimanche 16 novembre
• Limoux (Aude)
Samedi 22 novembre
• Prades (Pyrénées-Orientales)
Dimanche 23 novembre
• Castelnaudary (Aude)
Dimanche 7 décembre
• Thuir (Pyrénées-Orientales)
• Florensac (Hérault)
Samedi 13 décembre
• Belpech (Aude)
Samedi 13 et dimanche 14 décembre
• Sérignan (Hérault)
Samedi 13 et dimanche 14 décembre
• Carcassonne (Aude)
• Céret (Pyrénées-Orientales)
• Sauvian (Hérault)
La truffe,l’un
desjoyaux
delarégion
La truffe noire est un produit rare qui
pousse sous les chênes de certaines
régions. La production régionale du
fameux tuber mélanosporum représente ainsi 20 à 30% de la production
française.
C
apricieux champignon, la truffe
se récolte de décembre à mars.
Les fêtes de fin d’année donnent l’occasion de l’inviter à nos
tables, en l’achetant sur ces
marchés aux truffes où le cérémonial avant
la négociation est fondamental.
A Moussoulens, la capitale audoise de la
truffe, le marché s’accompagne de la visite
d’une truffière, de démonstrations de chefs.
Uzès, dans le Gard, consacre en grandes
pompes ce précieux champignon en célébrant, depuis de nombreuses années, en
janvier, dans sa cathédrale, une Messe de la
truffe, tandis qu’un banquet est proposé par
des chefs étoilés. Arles-sur-Tech, dans les Pyrénées-Orientales, l’honore en musique et
avec intronisation de la Confrérie de la
Trufa Catalana.
Maison de la Truffe,
Villeneuve-Minervois (Aude)
Tél. 33 (0)4 68 26 14 22
www.maisondelatruffedulanguedoc.com
Le petit goût de noisette de l’huître de Bouzigues
Inscrit comme “Site remarquable du goût”, la commune de
Bouzigues est le berceau de la culture de l’huître sur l’étang
de Thau, dans l’Hérault. Petite mer intérieure, l’étang couvre
une surface de 7500 ha, entre Bouzigues et Marseillan.
Génération après génération, les conchyliculteurs ont développé depuis le début du XXe siècle l'élevage de coquillages
en mêlant tradition familiale et rigueur technique. L’absence
de marée a imposé la technique de l’élevage en suspension,
par opposition à l’élevage à plat pratiqué sur la côte Atlantique, même si certains producteurs
ont inventé un procédé reconstituant le phénomène de marée. Immergés en pleine eau pendant toute la durée de l’élevage, les coquillages profitent de la richesse exceptionnelle du milieu pour présenter d’excellentes performances de croissance. Aujourd’hui, 2500 tables
conchylicoles de 50 mètres sur 12 émergent au-dessus de l’étang et permettent la production
de l’huître de Bouzigues, à la saveur iodée avec une pointe de noisette. Les communes du
bord de l’étang regorgent de producteurs qui proposent des dégustations les pieds dans l’eau
et de restaurants avec vue sur l’étang.
SUDDEFRANCE - 43 SUDDEFRANCE - 42 -
LES MARCHÉS AUX TRUFFES 2014-2015
◗◗◗
• Moussoulens (Aude)
Samedi 13 décembre et 3 janvier 2015
Journée de la truffe et de la gastronomie
• Villefranche-de-Conflent
(Pyrénées-Orientales)
Marché aux truffes
• Talairan (Aude)
Samedi 20 décembre, 10 janvier,
31 janvier 2015
Marché aux truffes
• Collioure (Pyrénées-Orientales)
Marché aux truffes
• Céret (Pyrénées-Orientales)
Samedi 27 décembre
Marché aux truffes
• Villeneuve-Minervois (Aude)
Samedi 27 décembre, 17 janvier,
7 février et 8 mars 2015
Fête de la truffe
• Saint-Géniès-des-Mourgues
(Hérault)
Dimanche 11 janvier 2015
Marché aux truffes
• Montner (Pyrénées-Orientales)
Marché aux truffes
• Thuir (Pyrénées-Orientales)
Samedi 17 janvier 2015
Week-end de la truffe
• Uzès (Gard)
Samedi 17 et dimanche 18 janvier 2015
Ampélofolies du Cabardès
Moussoulens (Aude)
Fête de la truffe
• Clermont-l’Hérault (Hérault)
Dimanche 25 janvier 2015 (sous réserve)
Fête de la truffe
• Arles-sur-Tech
Dimanche 1er février 2015
Fête de la truffe
• La Canourgue (Lozère)
Dimanche 1er février 2015
Foire de la truffe et des produits fermiers
• Lesquerde
Dimanche 8 février 2015
Journée Paysanne
• Saint-Jean-de-Buèges (Hérault)
Marché aux truffes
• Calce (Pyrénées-Orientales)
Fête de la truffe et du terroir
• Claret (Hérault)
Fête du cochon et de la truffe
• Saint-Pons-de-Thomières
(Hérault)
Truffe et Terroir
• Roullens (Aude)
Samedi 27 juin 2015
◗◗◗
PORTFOLIO GASTRONOMIE
CYRIL ATTRAZIC,
RESTAURANT
CHEZ CAMILLOU
(AUMONT-AUBRAC - LOZÈRE)
*
GILLES GOUJON,
RESTAURANT
AUBERGE DU VIEUX PUITS
(FONTJONCOUSE - AUDE)
***
NOUILLES DE CÉLERI, CHAMPIGNONS DU MASSIF, JUS À L’HUILE DE TRUFFE.
FABIEN FAGE,
RESTAURANT LE PRIEURÉ *
(VILLENEUVE-LÈS-AVIGNON
GARD)
JEAN-MARC BOYER,
RESTAURANT
LE PUITS DU TRÉSOR*
(LASTOURS - AUDE)
COMINÉE DE PIGEON RÔTI,
AUBERGINE CONFITE ET CÈPE
DE LA MONTAGNE NOIRE.
POT-AU-FEU DE COQUILLES
SAINT-JACQUES D’ERQUY, LÉGUMES
OUBLIÉS ET TRUFFE D’AUTOMNE.
FRANCK PUTELAT,
RESTAURANT LE PARCFRANCK PUTELAT **
(CARCASSONNE - AUDE)
SUDDEFRANCE - 44 -
BOUILLABAISSE DE FOIE GRAS DE CANARD.
DE CANARD.
ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉE, MIE DE PAIN D’ÉPICES
TORRÉFIÉE, COULIS D’ARBOUSES ET CONFITURE DE TOMATES VERTES.
PRESSÉ D’HUÎTRES D’ICI EN EAU ET SEL.
JÉRÔME NUTILE,
RESTAURANT JÉRÔME NUTILE BISTR’AU (NÎMES-GARD)
PATRICK OLRY,
RESTAURANT L’AMBASSADE
(BÉZIERS - HÉRAULT)
FRAÎCHEUR D’ANANAS VICTORIA, FINE TRANCHE DE FOIE GRAS
ET MÉDAILLON DE HOMARD BLEU INFUSÉ AU GINGEMBRE.
MICHEL KAYSER,
RESTAURANT ALEXANDRE MICHEL KAYSER **
(GARONS - GARD)
SABAYON À LA TRUFFE.
SUDDEFRANCE - -45
SUDDEFRANCE
45- -
CYRIL ATTRAZIC
FRÉDÉRIC BACQUIE
PASCAL BORRELL
JEAN-MARC BOYER
SERGE CHENET
OSCAR GARCIA
PHILIPPE DESCHAMPS
FABIEN FAGE
CHARLES FONTÈS
FABIEN GALIBERT
LIONEL GIRAUD
GILLES GOUJON
MICHEL KAYSER
ALEXANDRE KLIMENKO
MATTHIEU DE LAUZUN
LAURENT LEMAL
ANNE MAJOUREL
PIERRE-LOUIS MARIN
DANIEL MINET
JACQUES ET LAURENT POURCEL
LeLanguedoc-Roussillon,
terreaudesnouvellesgraines
22
en 2013… 25 aujourd’hui. Le guide Michelin, qui reste une valeur sûre de la tendance
de la restauration haut
de gamme, n’en finit pas d’attribuer des
étoiles en Languedoc-Roussillon. Rien que
pour les Pyrénées-Orientales, l’édition 2014
du guide décerne trois nouvelles étoiles, parfois à des restaurateurs installés depuis moins
de quatre ans. Et dans le Gard, elle vient
d’accrocher un macaron à Oscar Garcia, installé depuis moins de 2 ans et qui fête à
peine ses… 25 ans ! Ici la valeur n’attend
pas le nombre des années.
Un phénomène que tout le monde recon-
naît : les restaurateurs du Languedoc-Roussillon, pays de mille terroirs, ont su, à force
de travail et de passion, affirmer leur identité
et démontrer leurs talents. Que ce soient les
Montpelliérains Jacques et Laurent Pourcel,
étoilés par le guide Michelin depuis vingtcinq ans et ambassadeurs incontournables
de cette cuisine méditerranéenne, le Nîmois
Michel Kayser avec sa cuisine tout en finesse,
ou le talentueux Audois Lionel Giraud, tous
portent haut les couleurs de cette terre où
l’art de vivre se prononce avec l’accent.
Ce n’est pas Gilles Goujon, seul trois étoiles
de la région, à la tête de l’un des plus prestigieux restaurants de France (il n’y a que
27 restaurants trois étoiles en France) dans
SUDDEFRANCE - 46 -
la plus petite commune (110 habitants) qui
dira le contraire. Cet ogre de vie, fou de saveurs et fou de travail, a hissé son établissement au firmament de la cuisine française.
Et que dire également du Carcassonnais
Franck Putelat, titulaire déjà de deux étoiles ?
Ce sont eux les ambassadeurs de cette région en perpétuelle ébullition, avec les Fontès, les Ryon, les Attrazic, les de Lauzun, les
Lefebvre, les Bacquié qui sont leurs dignes
confrères. Aidés aussi par ces tables moins
au firmament mais tout aussi respectueuses,
détentrices de ces “Bib gourmand” qui témoignent d’une relation forte avec le client,
celui qui pour un déjeuner ou pour un soir,
est le roi du monde. ◗
*Label
Sud d
OURCEL
◗◗◗
AUDE
• LA BERGERIE*
CHRISTOPHE COMES
AUMONT-AUBRAC
Chef : Fabien Galibert
11600 Aragon
www.labergeriearagon.com
• HOSTELLERIE
DE LA POMARÈDE*
Chef : Gérald Garcia
11400 La Pomarède
www.hostellerie-lapomarede.fr
• LA BARBACANE
Chef : Jérôme Ryon
11000 Carcassonne
www.hoteldelacite.com
• DOMAINE D’AURIAC*
GÉRALD GARCIA
UZÈS
Chef : Philippe Deschamps
11000 Carcassonne
www.domaine-d-auriac.com
PUJAUT
VILLENEUVE-LÈS-AVIGNON
• LE PARC FRANCK PUTELAT
NÎMES/GARONS
GIGNAC
Chef : Franck Putelat
11000 Carcassonne
www.franck-putelat.com
MONTPELLIER
SÈTE
BÉZIERS
LASTOURS
LA POMARÈDE
FABIEN LEFEBVRE
ARAGON
NARBONNE
PEZENS
CARCASSONNE
FONTJONCOUSE
LEUCATE
BÉLESTA
PERPIGNAN
MONTNER
FRANCK PUTELAT
Le nombre de tables
gourmandes ne cesse
d’augmenter dans cette
région dont on découvre
les saveurs et les talents.
En un an, le nombre
de restaurants étoilés
a augmenté de 15 %.
COLLIOURE
BANYULS
• AUBERGE DU VIEUX PUITS
Chef : Gilles Goujon
11360 Fontjoncouse
www.aubergeduvieuxpuits.fr
JÉRÔME RYON
*Labellisés “Tourisme
Sud de France”
• LE PUITS DU TRÉSOR
Chef : Jean-Marc Boyer
11600 Lastours
www.lepuitsdutresor.com
• LA TABLE SAINT-CRESCENT*
Chef : Lionel Giraud
11100 Narbonne
www.la-table-saint-crescent.com
• L’AMBROSIA
Chef : Daniel Minet
11170 Pezens
www.ambrosia-pezens.com
• KLIM & CO*
Chef : Alexandre Klimenko
11370 Leucate
www.klimenko.fr
PYRÉNÉES-ORIENTALES
• LE FANAL
Chef : Pascal Borrell
66650 Banyuls
www.pascal-borrell.com
• LA COOPÉRATIVE
Chef : Laurent Lemal
66720 Bélesta
www.riberach.com
HÉRAULT
GARD
• OCTOPUS*
• ALEXANDRE
• DE LAUZUN
• ENTRE VIGNE
ET GARRIGUE*
Chef : Fabien Lefebvre
34500 Béziers
www.restaurant-octopus.com
Chef : Matthieu de Lauzun
34150 Gignac
www.restaurant-delauzun.com
• LE JARDIN DES SENS
Chefs : Jacques
et Laurent Pourcel
34000 Montpellier
www.jardindessens.com
• L’AUBERGE DU CELLIER*
• LA RÉSERVE RIMBAUD
• LA GALINETTE
• LA COQUERIE*
Chef : Pierre-Louis Marin
66720 Montner
www.aubergeducellier.com
Chef : Christophe Comes
66000 Perpignan
• LA BALETTE
Chef : Frédéric Bacquie
66190 Collioure
www.relaisdes3mas.com
SUDDEFRANCE - 47 -
Chef : Charles Fontès
34000 Montpellier
www.reserve-rimbaud.com
Chef : Anne Majourel
34200 Sète
www.annemajourel.fr
Chef : Michel Kayser
30128 Garons
www.michelkayser.com
Chef : Serge Chenet
30131 Pujaut
www.vigne-et-garrigue.com
• LE PRIEURÉ
Chef : Fabien Fage
30400 Villeneuve-lès-Avignon
www.leprieure.com
• LA TABLE D’UZÈS
Chef : Oscar Garcia
30700 Uzès
www.lamaisonduzes.fr
LOZÈRE
• CHEZ CAMILLOU
Chef : Cyril Attrazic
48130 Aumont-Aubrac
www.camillou.com
◗◗◗
ATTITUDES ÉTABLISSEMENTS DE CHARME
Unséjour
surmesure
Entre hôtels de charme et séjours en gîte raffiné, entre lieux
insolites et accueil attentionné, la qualité des hébergements fait
de chacun un hôte privilégié.
C
lassique ou haut de
gamme, les hébergements
du Languedoc-Roussillon
jouent la carte du raffinement extrême. Territoire
vaste et pluriel, comprenant
à la fois une côte littorale donnant sur le
Golfe du Lion et un arrière-pays vert et
vallonné, le Languedoc-Roussillon regorge
de superbes endroits, représentatifs de
l’art de vivre local. Ici, on a cessé de se désirer ailleurs.
Surtout, les possibilités d’hébergement
sont extrêmement variées. Ainsi, le séjour
en gîte ravira les visiteurs désireux de retrouver une ambiance familiale dans une
ancienne bâtisse traditionnelle, décorée
avec soin par ses hôtes, ambassadeurs privilégiés du terroir.
En bord de mer, les villages de vacances
ou les hôtels tout confort apparaissent
comme la solution idéale pour profiter
tout aussi bien de la plage que de services
modernes, tels la piscine, le spa ou la salle
de gym. Garantis par le label “Qualité Sud
de France”, ces établissements permettent donc de poser ses valises dans la région, en toute sérénité.
D’autre part, plus d’une cinquantaine
d’établissements, retenus pour leurs critères exceptionnels, forment le Cercle
Prestige, initié par Sud de France Développement pour un tourisme d’exception. Les
destinations sont multiples : échappée
verte dans une authentique bastide, nuit
mystique dans l’enceinte d’un monastère
bénédictin, soirée sous les étoiles dans le
restaurant d’un golf catalan, dégustation
épicurienne dans un domaine viticole, etc.
La quintessence du raffinement capable
de satisfaire toutes les envies de découvertes, pour des émotions à l’infini. ◗
SUDDEFRANCE - 48 -
◗
En matière
d’hébergement,
choisissez les
établissements labellisés
“Tourisme, Sud de France”
Ce label, développé depuis 2008, garantit un accueil
chaleureux et professionnel, de la qualité et du
confort parmi près de 1.000 établissements et sites
touristiques de la région Languedoc-Roussillon.
Qu'il s'agisse d'hébergements, de restaurants, de
caveaux de dégustation, de points de vente de produits du terroir, de sites touristiques et culturels, tous
s'engagent dans une démarche rigoureuse et tous
subissent un audit externe avant la délivrance du
label. Tous ces établissements maîtrisent les bases
pour accueillir la clientèle en anglais et pour favoriser
l'accueil des personnes à mobilité réduite, sans
compter un engagement ferme à informer clairement
et efficacement sur toutes les activités culturelles et
de loisirs à pratiquer en Languedoc-Roussillon.
Pour en savoir plus, scannez ce QR code
avec votre Smartphone
ou connectez-vous directement sur :
◗◗◗
SUD DE FRANCE PRATIQUE
Pour préparer votre voyage
Sud de France Développement
Tourisme en Languedoc-Roussillon
Tél. + 33 (0)4 67 200 220
Maisons du Languedoc-Roussillon à l’étranger
www.suddefrance-developpement.com
Agence de développement touristique de l’Aude
www.audetourisme.com
Agence de développement touristique du Gard
www.tourismegard.com
Agence de développement touristique de l’Hérault
www.herault-tourisme.com
Comité départemental du tourisme de la Lozère
www.lozere-tourisme.com
Comité départemental du tourisme
des Pyrénées-Orientales
www.tourisme-pyreneesorientales.com
Comment venir ?
Situé au sud de la France sur l’arc méditerranéen, le Languedoc-Roussillon est à 3 h 30
de TGV de Paris, 1 h 30 de vol de Londres et
2 heures de route de Barcelone.
En avion
DEPUIS LA FRANCE :
Vols directs depuis Paris (vers Béziers,
Perpignan, Montpellier), depuis Lille
(vers Montpellier et Perpignan), depuis
Strasbourg (vers Montpellier), depuis
Rennes (vers Montpellier), depuis Nantes
(vers Montpellier et Perpignan), depuis Lyon
(vers Montpellier), depuis Ajaccio (vers
Montpellier et Perpignan)
depuis Calvi (vers Perpignan) depuis BâleMulhouse (vers Montpellier), depuis Strasbourg (vers Montpellier)
DEPUIS LA BELGIQUE :
Vols directs depuis Bruxelles (vers Montpellier), depuis Charleroi (vers Carcassonne,
Montpellier, Nîmes et Perpignan).
DEPUIS LA GRANDE-BRETAGNE :
Vols direct depuis Londres (vers Perpignan,
Béziers, Carcassonne, Montpellier, Nîmes),
Bristol (vers Béziers), Leeds Bradford (vers
Montpellier), Liverpool (vers Nîmes),
depuis Birmingham (vers Perpignan),
depuis Southampton (vers Perpignan),
depuis Luton (vers Nîmes),
depuis Liverpool (vers Carcassonne),
depuis Bournemouth (vers Carcassonne),
depuis East Midlands (vers Carcassonne),
depuis Glasgow (vers Carcassonne),
depuis Edimbourg (vers Béziers)
DEPUIS L’IRLANDE :
Vols directs depuis Dublin (vers Carcassonne
et Perpignan), Cork (vers Carcassonne)
DEPUIS L’ALLEMAGNE :
Vols directs depuis Munich (vers Montpellier),
depuis Francfort (vers Montpellier),
Dussëldorf (vers Béziers, Montpellier).
DEPUIS L’ITALIE :
Vols directs depuis Rome (vers Montpellier).
DEPUIS LES PAYS-BAS :
Vols directs depuis Amsterdam (vers Perpignan), depuis Rotterdam (vers Montpellier).
DEPUIS LA SUÈDE :
Vols directs depuis Stockholm
(vers Béziers).
DEPUIS LE DANEMARK :
Vols directs depuis Copenhague
(vers Montpellier). Vols directs depuis
Billund (vers Carcassonne).
DEPUIS LA NORVÈGE :
Vols directs depuis Oslo (vers Béziers).
DEPUIS LE MAROC :
Vols directs depuis Casablanca, Nador, Fès
(vers Montpellier).
SUDDEFRANCE - 49 -
Plus d’infos
Visitez les sites web de l'aéroport
de Nîmes (www.nimes-aeroport.fr),
de l'aéroport de Montpellier
(www.montpellier.aeroport.fr),
de l'aéroport de Béziers
(www.beziers.aeroport.fr),
de l'aéroport de Perpignan
(www.aeroport-perpignan.com)
de l'aéroport de Carcassonne
(www.aeroport-carcassonne.com)
de l’aéroport de Gérone en Espagne
(www.barcelona-girona-airport.com)
En train
TGV direct depuis Genève et Bruxelles.
- Réservations SNCF : liaisons quotidiennes
TGV entre Paris, Lille et Lyon et les principales villes du Languedoc-Roussillon.
TGV depuis Bruxelles.
TGV direct de Barcelone à Perpignan.
Infos sur www.voyages-sncf.com
- Liaisons TER : www.tersncf.com/Regions/languedoc_roussillon/fr
- Infos sur les gares de Montpellier,
Narbonne, Nîmes et Perpignan :
www.gares-en-mouvement.com/fr
En voiture
- A 61 Toulouse - Narbonne
- A 75 Montpellier - Clermont-Ferrand - Paris
- A 9 Barcelone (Espagne) - Montpellier
Lyon
- A 54 Montpellier - Marseille
Hiver
été...
comme
Destination Sud de France
naturellement privilégiée
TOURIS
INE DU
FRANC
SUD DE
ME EN
U
E LANG
EDOC-R
OUSSIL
LON
RANCE
SUD DE F
AZ
LE MAG
ON
SSILL
C-ROU
UEDO
LANG
illon,
oc-Rouss
Langued
ent Sud
naturellem
www.destinationsud
defrance.com
LE MAGAZI
NE
ÉTÉ 2014
Roussillon
la perle du
e
Collioure,
ire romain
, la mémo
Narbonne
ise
Ven
ite
Sète, la petdoc
gue
du Lan
porte
Mende,
Causses
des Grands
rtes,
Aigues-Mo e
ess
la forter
au pied argue
de la Cam
DU TOURIS
ME
EN SUD DE
FRANCE LA
NGUEDO
C-ROUSSILL
ON
SUD DE FRANCE
re
Art de viv
vins
e région deomie
Un
L Ade
G str
U Eon
DOC-ROUS
et N ga
SILLON
Bouger
Pyrénées, Cévenn
tivités
s ac
es,
Aubrac, MargeDe
lud:iques
ride
les équipements et
0% nature
10
activ
ités et mer !
2014 # 2015 station ter
re
par statio
n!
de circuits
s : 5 idées la région
rs
Escapade
ain à trave
m
en
s
clé
TOUS LES
L’UNESCO
IMOINE DE
ITS AU PATR
SITES INCR
Destination Sud de
France,
D, CANAL
T DU GAR
NNE, PON
: CARCASSO
RNABLES
INCONTOU
DU MIDI…
Hiver 2014-2015
naturellemen
privilégiée t
Bien
-être : station
ou spa, des bons plans s thermales
100% détente
Gastronomie : truffes
, foie gras ou huîtres
un terroir riche en
surprises
,
Grand air :
du Canigou,
aux Cévennes,
des grands espaces
protégés à admirer
PRATIQUE : 5 CIRCU
ITS DÉCOUVERTE
, DES PYRÉNÉES
CATALANES À LA
LOZÈRE
Les brochures Sud de France sont disponibles en téléchargement sur
www.destinationsuddefrance.com ou en téléchargeant l’application Ipad Mon Sud de France.
Restez en contact avec l’actualité du tourisme en Languedoc-Roussillon en vous abonnant
aux e-newsletters Vacances en Languedoc-Roussillon et Prestige Languedoc-Roussillon
sur www.destinationsuddefrance.com

Téléchargez - Destination Sud de France

Transcription

Documents pareils

Itinéraire Arizona 2016

nouvelle zélande - Air New Zealand

en cliquant ici - Office de Tourisme de Passy Mont Blanc

Été 2016 - Barcarès

Guide pratique hiver 2014/2015

Le magazine des Laurentides

Cévennes Pic Saint Loup

Evasion

Des services spécialement conçus pour vous

Article La Dépêche

Étude sur le marché du ski en Chine, 2012

Saint Jean d`Arves

Alices - Inter CE 42

Plan station - Club des Sports Courchevel

Bay of / Baie de Fundy

Destinations Golf

Bilan de campagne - ARVALIS