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14 Avenue Boulingre
77860 Couilly-Pont -Aux -Dames
Téléphone : 01.64.63.51.80
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Fermé dimanche, lundi et mardi midi
Accueil du mardi soir au samedi
Déjeuner 12h-13h30
Dîner 19h30-21h
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Nous n’avons pas la possibilité de recevoir les groupes.
Le maximum de convives est de 8 personnes (enfants compris)
dans le petit salon.
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Lors de votre réservation ou à votre arrivée,
n’hésitez pas à nous préciser un problème, d’allergie, d’intolérance
ou d’aliments que vous ne consommez pas.
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Fermeture du samedi 24 décembre 2016
au mardi 3 janvier 2017 inclus
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Règlement en : Espèces, Chèque, CB (Visa /Mastercard), AE
MENU GOURMAND (55€) ________________________________________________________________________________________
(Entrée / Plat/ Dessert)
Tataki de Boeuf : cresson, dés et chantilly d’huîtres, vinaigrette de sésame
ou
Foie gras de canard : gelée de raisin, chutney de poire, pain d’épices craquant, brioche tiède
ou
Œuf poché : saumon d’Ecosse fumé, velouté de lentilles de la Brie, jeunes pousses
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Filet de Merlu : petits légumes, tourteau, confit d’oignons caramélisés, sauce gingembre
ou
Filet de Sandre : mijotée d’escargots de Bourgogne, bœuf séché, coulis de persil
ou
Filet de Canette : laqué au miel d’acacias, poire, raisins, mousseline de marrons
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Dessert au choix à la carte
(A commander en début de repas)
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MENU AFFAIRE (40€)
Servi au déjeuner du mercredi au vendredi, sauf les jours fériés
Une Entrée et un Plat au choix dans le Menu Gourmand ci-dessus
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MENU DEGUSTATION (85€ en 5 services / 70€ en 4 services * )
Dernière prise de commande à 13h15 au déjeuner et 21h au dîner
* Emietté de Tourteau : feuille craquante, crémeux d’avocat, mangue, oignon rouge
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Foie gras de canard : poêlé, noisettes torréfiées, huîtres, zestes de citron, jus vinaigré
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* Filet de Bar: velouté de bouillabaisse, confit de fenouil, petits croûtons, safran
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* Carré de Cochon Ibérique : rôti, pommes, noix, viennoise de brioche, boudin noir
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* Dessert au choix à la carte (A commander en début de repas)
Accords Mets/Vins pour accompagner le Menu Dégustation
(34€ / 5 verres de 8cl) / (28€/ 4 verres de 8cl) / (22€/ 3 verres de 8cl)
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MENU ENFANTS (17€ / 34€)
Menu à 17 €
Filet de Poisson ou Filet de Bœuf poêlé, Mousseline de pomme de terre et Glaces ou sorbets
Menu à 34 € une ½ Entrée, un ½ Plat, un Dessert
Au choix dans le menu gourmand ci-dessus
(Les prix s'entendent taxes et service compris )
(Viande Bovine d’origine française)
LA CARTE
LES ENTREES________________________________________________________________________________________________
Carpaccio de Langoustines : citron, caviar d’Aquitaine, câpres, jeunes pousses -44€
Emietté de Tourteau : feuille craquante, crémeux d’avocat, mangue, oignon rouge - 39€
Tataki de Boeuf : cresson, dés et chantilly d’huîtres, vinaigrette de sésame - 34€
Foie gras de canard : gelée de raisin, chutney de poire, pain d’épices craquant, brioche tiède - 30€
Œuf poché : girolles façon carbonara, sablé Parmesan, bœuf séché, coulis de persil - 38€
LES PLATS______________________________________________________________________________________________________
Filet de Saint-Pierre : poêlée de girolles, févettes, fondue d’oignons, jus de persil - 42€
Filet de Bar: velouté de bouillabaisse, mijotée de fenouil, petits croûtons, safran - 40€
Filet de Turbot : petits légumes, tourteau, confit d’oignons caramélisés, sauce gingembre - 42€
Filet de Boeuf: sauce au poivre noir de Malabar, gâteau de cèpes, houmous de légumes - 42€
Ris de veau : braisé au jus réduit, petits légumes, girolles, oignons croustillants - 42€
Carré de Cochon Ibérique: rôti, pommes, noix, viennoise de brioche, boudin noir - 40€
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Sélection de fromages affinés - 16€
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LES DESSERTS (à commander en début de repas)
Framboise-Figue : figues crues et cuites, crème framboise, tuile craquante, sorbet framboise - 16€
Ananas-Rhum-Mangue : petits babas au Rhum, ananas frais, sorbet mangue, crème vanillée - 16€
Citron-Orange-Pamplemousse : sablé breton, crème légère citron, agrumes, sorbet orange - 16€
Vanille-Chocolat : crème glacée vanille, chou croquant, coque et sauce tiède chocolat - 16€
Chocolat-Praliné : mousse chocolat, crème légère praliné, opaline, craquant chocolat feuilleté -16€
(Une carte contenant la liste des allergènes est à votre disposition sur demande)
(Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à base de produits bruts)
FORMULES « BON CADEAU » INVITATION POUR DEUX PERSONNES 175€
FORMULE N°1 (Forfait tout compris)
(Menu Gourmand : entrée/plat/dessert, apéritif, 1verre de vin, eau,
café /personne)
INVITATION POUR DEUX PERSONNES 200€
FORMULE N°2 (Forfait tout compris)
(Menu Gourmand : entrée/plat/dessert, apéritif, 2verres de vin, eau, café
/ personne)
INVITATION POUR DEUX PERSONNES 225€
FORMULE N°3 (Forfait tout compris)
(Menu Dégustation: 1entrée/2 plats/dessert, accord Mets-Vins (3verres de vin),
apéritif, eau, café / personne)
INVITATION POUR DEUX PERSONNES 265€
FORMULE N°4 (Forfait tout compris)
(Menu Dégustation: 2entrées/2 plats/dessert, accord Mets-Vins (4verres de vin),
apéritif, eau, café / personne)
INVITATION POUR UNE SOMME A DEPENSER
FORMULE N°5
(Somme du montant de votre choix)
Le cadeau sera pris en compte uniquement si il est précisé lors de la
réservation
La validité du bon cadeau est de 1 an
Le bon joint au cadeau est à nous remettre lors de la venue des invités.