TABLEAU DES VALEURS NUTRITIONNELLES

TABLEAU DES VALEURS NUTRITIONNELLES
30/03/2016
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit de produit fini
Code art.
Produit
Protéines
Mat. grasses
P/L
Glucides (g)
Sel (g)
Val. énerg. kcal
Val. énerg. kJ
Classification GEMRCN
Fréquence GEMRCN
LES PANES
NUTRI PANES
LVQM
Pané de volaille à La vache qui rit®
Surg.
Cuit
14
11
1,3
15,5
0,37
210
890
3/20 repas
CORDON BLEU
CBCN
Cordon bleu de dinde 100 g
Surg.
Cuit
11
13
0,85
14,0
1,30
220
920
2/20 repas
CBCO
Cordon bleu de dinde 125 g
Surg.
Cuit
11
13
0,85
14,0
1,30
220
920
2/20 repas
CBCP
Cordon bleu de dinde 150 g
Surg.
Cuit
12
11,5
1,04
12,5
0,50
205
854
2/20 repas
CBP4
Cordon bleu de filet de poulet 140 g
Surg.
Cuit
13
9,5
1,37
12,0
1,40
190
790
2/20 repas
CBD7
Cordon bleu de dinde 70g
Surg.
Cuit
10
14
0,71
17,0
1,10
240
990
2/20 repas
ESCALOPES
MPLT
Meunière de poulet
Surg.
Cuit
13
9
1,44
10,0
1,70
180
750
Non limité
EPV5
Escalope de poulet panée
Surg.
Cuit
15
9
1,75
11,5
0,80
190
800
Non limité
ESMB
Escalope de dinde panée à l'Italienne 125 g
Surg.
Cuit
13
11
1,18
17,0
0,80
220
930
Non limité
ESMD
Escalope de dinde panée à l'Italienne 150 g
Surg.
Cuit
13
11
1,18
17,0
0,80
220
930
Non limité
EDV4
Escalope de dindonneau à la viennoise 100 g
Surg.
Cuit
14,5
9,5
1,53
11,5
0,80
190
800
Non limité
EDV1
Escalope de dindonneau à la viennoise 125 g
Surg.
Cuit
14,5
9,5
1,53
11,5
0,80
190
800
Non limité
Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 1 / 5 - 30/03/2016
Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven
Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com
CDCE
Viennoise de dindonneau 125 g
Surg.
Cuit
14
12
1,17
14,0
0,70
220
920
Non limité
CDCG
Viennoise de dindonneau 100 g
Surg.
Cuit
14
12
1,17
14,0
0,70
220
920
Non limité
NUGGETS
NUG2
Nuggets au filet de poulet
Surg
Cuit
13
10
1,30
15,5
1,25
210
870
3/20 repas
NUGN
Nuggets de poulet
Surg
Cuit
9,5
12,5
0,76
19
1,30
230
960
2/20 repas
NUGV
Nuggets de volaille
Surg
Cuit
9,5
12,5
0,76
19
1,30
230
960
2/20 repas
CROQUES
COD2
Croq'œuf jambon de dinde 100 g
Surg.
Cuit
9,5
14
0,68
16,0
1,30
230
980
2/20 repas
COD3
Croq'œuf jambon de dinde 125 g
Surg.
Cuit
9,5
14
0,68
16,0
1,30
230
980
2/20 repas
BEIGNETS DE LEGUMES
BECH
Beignets de choux-fleurs
Surg.
Cuit
3,0
13,0
14,5
0,50
190
780
Non limité
BEPC
Beignets d'épinard à la crème
Surg.
Cuit
3
9
18
0,70
170
710
Non limité
PALETS FROMAGERS
PALK
Palet fromager CHEVRE
Surg.
Cuit
8,0
19,0
0,42
26,0
1,70
310
1310
2/20 repas
PALF
Palet fromager EMMENTAL
Surg.
Cuit
11,0
17,0
0,65
21,0
1,90
290
1200
2/20 repas
PALN
Palet fromager CAMEMBERT
Surg.
Cuit
12,0
18,0
0,67
28,0
2,00
307
1281
2/20 repas
SNACKING
BUFS
Burger de filet de poulet 80g
Surg.
Cuit
13,0
9,0
1,44
17,0
1,4
200
860
4/20 repas
BUFP
Burger de filet de poulet 120g
Surg.
Cuit
12,0
10,0
1,20
14,0
1,4
200
830
4/20 repas
BUFF
Burger de filet de poulet 120g (Origine France)
Surg.
Cuit
12,0
10,0
1,20
14,0
1,4
200
830
4/20 repas
APP5
Aiguillette de poulet extra croustillante
Surg.
Cuit
15,4
9,4
1,64
14,8
1,3
207
868
4/20 repas
APPC
Aiguillette de poulet Corn Flakes
Surg.
Cuit
16,0
7,0
2,29
19,0
1,4
210
890
4/20 repas
CTHC
Crousti'Moelleux
Surg.
Cuit
14,0
9,0
1,56
23,0
1,8
230
970
Non limité
CHPO
Chicken Pop's
Surg.
Cuit
15,0
8,0
1,88
23,0
1,3
230
970
4/20 repas
FTD4
Frites de poulet
Surg.
Cuit
12,0
11,0
1,09
16,5
1,0
220
900
Non limité
FTDF
Frites de poulet (Origine France)
Surg.
Cuit
12,0
11,0
1,09
16,5
1,0
220
900
Non limité
BUV2
Burger de volaille 80 g
Surg.
Cuit
11,5
15,0
0,77
17,0
1,0
250
1060
2/20 repas
Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 2 / 5 - 30/03/2016
Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven
Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com
BUV3
Burger de volaille 120g
Surg.
Cuit
11,5
15
0,77
17,0
1,0
250
1060
2/20 repas
LUDIQUES
CFDA
Crousti'Foot
Surg.
Cuit
11,7
15,2
0,77
15,5
1,00
252
1051
2/20 repas
CRDA
Crousti'Rugby
Surg.
Cuit
12
15
0,80
15,5
1,00
250
1050
2/20 repas
CNDA
Crousti'Noël
Surg.
Cuit
12
15
0,80
15,5
1,00
250
1050
2/20 repas
CZDA
Crousti'Zoo
Surg.
Cuit
12
15
0,80
15,5
1,00
250
1050
2/20 repas
INCLASSABLES
CHB1
Chausson de volaille bolognaise 125 g
Surg.
Cuit
11,0
13,0
0,85
15,0
1,30
230
940
3/20 repas
CRNO
Croc'Normande 70g
Surg.
Cuit
NC
NC
NC
NC
NC
NC
NC
3/20 repas
PFD2
Pané fromager 100 g
Surg.
Cuit
11
14
0,79
16,0
1,40
240
990
2/20 repas
PFD3
Pané fromager 125 g
Surg.
Cuit
11
14
0,79
16,0
1,40
240
990
2/20 repas
PAR1
Parmentier croustillant 150 g
Surg.
Cuit
6
13
0,46
19,0
1,30
220
920
2/20 repas
PAR2
Parmentier croustillant 250 g
Surg.
Cuit
6
13
0,46
19,0
1,30
220
920
2/20 repas
LES VOLAILLES A LA CARTE
BROCHETTES DE POULET
BRCR
Brochette de poulet Caesar
Surg.
Cru
16,0
12,0
1,33
1,0
0,70
170
710
Non limité
BRPK
Brochette de poulet Kébab
Surg.
Cru
15,1
11,2
1,35
2,0
1,50
172
717
Non limité
BRPB
Brochette de poulet Basilic Huile d'olive
Surg.
Cru
15,1
11,2
1,35
2,0
0,10
172
717
Non limité
BRPM
Brochette de poulet à la Marocaine
Surg.
Cru
15,1
11,2
1,35
2,0
0,50
172
717
Non limité
BROCHETTES DE DINDE
BMDA
Brochette de viande rouge de dindonneau
Surg.
Cru
20,0
4,0
5,00
<1
0,20
120
490
Non limité
BMDH
Brochette de dindonneau à l'Orientale
Surg.
Cru
16,0
8,0
2,00
2,0
0,90
150
610
Non limité
BMDM
Brochette de dindonneau à la Mexicaine
Surg.
Cru
16,0
8,0
2,00
2,0
0,90
150
610
Non limité
BMDV
Brochette de dindonneau à la Provençale
Surg.
Cru
16,0
8,0
2,00
2,0
1,90
150
610
Non limité
LA RÔTISSERIE
APPE
Aile de poulet au piment d'Espelette (aileron + manchon)
Surg.
Cuit
17,0
12,0
1,42
2,0
1,80
180
760
Non limité
APTM
Aile de poulet Tex-Mex (aileron + manchon)
Surg.
Cuit
17,0
12,0
1,42
2,0
2,80
180
760
Non limité
Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 3 / 5 - 30/03/2016
Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven
Tél : +33 (0)2 97 67 23 70 – Fax : +33 (0)2 97 67 29 23 - e-mail : [email protected] – web : www.peredodurestauration.com
APBQ
Aile de poulet Barbecue (aileron + manchon)
Surg.
Cuit
20,0
12,0
1,67
3,0
1,10
200
840
Non limité
AITM
Wings de poulet Tex-Mex (aileron, 2nd segment)
Surg.
Cuit
17,0
12,0
1,42
2,0
1,80
180
760
Non limité
MPNU
Manchons de poulet retroussés nature rôtis
Surg.
Cuit
18,0
11,0
1,64
2,0
1,30
180
740
Non limité
PPTM
Pilon de poulet Tex Mex
Surg.
Cuit
20,0
7,0
2,86
2,0
1,90
150
630
Non limité
PPAH
Pilon de poulet aux herbes
Surg.
Cuit
20,0
7,0
2,86
2,0
1,90
150
630
Non limité
BG1P
Demi-poulet cuit sous vide
Surg.
Cuit
24,0
12,0
2,00
1,0
0,40
210
860
Non limité
FPRT
Filet de poulet rôti sans peau
Surg.
Cuit
22,8
1,3
17,54
1,5
2,30
104
442
Non limité
Surg.
Cuit
23,0
9,0
2,56
1,0
1,30
180
750
Non limité
LES CUISINEES
MCAT
Manchons de canard marinés ail et thym cuits sous vide par 12 p.
LES FARCIES
FPFC
Fondant de poulet farci aux cèpes, cru
Surg.
Cru
16,0
19,0
0,84
2,0
0,50
240
900
2/20 repas
FPCC
Fondant de poulet farci aux cèpes, cuit
Surg.
Cuit
18,0
17,0
1,06
1,0
0,50
230
960
4/20 repas
MPNR
Moelleux de poulet farce épices de Noël & cranberries, cru
Surg.
Cru
16,0
19,0
0,84
2,0
0,50
240
990
2/20 repas
MPNC
Moelleux de poulet farce épices de Noël & cranberries, cuit
Surg.
Cuit
18,0
17,0
1,06
1,0
0,50
230
960
4/20 repas
MPAR
Moelleux de poulet farce à l'andalouse, cru
Surg.
Cru
16,0
19,0
0,84
2,0
0,50
240
990
2/20 repas
LES EXPRESS
FPFU
Filet de poulet fumé au bois de hêtre
Surg.
Cuit
25,7
1,9
13,52
1,9
1,40
127
540
Non limité
DPCC
Petits dés de filet de poulet cuit IQF
Surg.
Cuit
22,0
2,0
11,00
<1
1,70
100
440
Non limité
NEM6
Nems au poulet avec baguettes et sauce
Surg.
Cuit
9,0
6,0
1,50
28,0
0,79
205
865
Non limité
GAMME HALAL
GAMME DAR AL MAZAK
CBHA
Cordon bleu de dinde Halal Dar Al Mazak
Surg.
Cuit
13,0
13,0
1,00
13,0
1,30
220
935
3/20 repas
NUHA
Nuggets de poulet Halal Dar Al Mazak
Surg.
Cuit
11,0
10,0
1,10
17,0
1,60
200
850
3/20 repas
APTL
Ailes de poulet Tex Mex Halal Dar Al Mazak
Surg.
Cuit
17,5
11,8
1,48
1,9
1,80
182
759
Non limité
EMBALLAGE NEUTRE 5KG
CBHB
Cordon bleu de dinde Halal
Surg.
Cuit
13,0
13,0
1,00
13,0
1,30
220
935
3/20 repas
NUHC
Nuggets de poulet Halal
Surg.
Cuit
11,0
13,0
0,85
19,0
1,10
250
1030
3/20 repas
Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 4 / 5 - 30/03/2016
Père Dodu Restauration - SOPRAT - La Vraie Croix - BP 24 - 56250 Elven
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BURH
Burger de volaille Halal 75g
Surg.
Cuit
11,0
13,0
0,85
19,0
1,10
250
1030
2/20 repas
BURG
Burger de volaille Halal 100g
Surg.
Cuit
11,0
13,0
0,85
19,0
1,10
250
1030
2/20 repas
FTD7
Frites de poulet Halal
Surg.
Cuit
10,0
13,0
0,77
25,0
1,00
256
1088
2/20 repas
APTH
Ailes de poulet Tex Mex Halal
Surg.
Cuit
17,0
12,0
1,42
2,0
1,80
180
760
Non limité
VOLAILLE BRUTE
PCSE1
Poule entière Doux Sélection 1,1 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCSE2
Poule entière Doux Sélection 1,2 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCSE3
Poule entière Doux Sélection 1,3 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCSE4
Poule entière Doux Sélection 1,4 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCSE5
Poule entière Doux Sélection 1,5 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCSE6
Poule entière Doux Sélection 1,6 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCSE7
Poule entière Doux Sélection 1,7 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCSE8
Poule entière Doux Sélection 1,8 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCAE9
Poule entière Doux Sélection 1,9 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCAEA
Poule entière Doux Sélection 2,0 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCAEB
Poule entière Doux Sélection 2,1 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCAEC
Poule entière Doux Sélection 2,2 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCAED
Poule entière Doux Sélection 2,3 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCAAE
Poule entière Doux Sélection 2,4 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
PCAEF
Poule entière Doux Sélection 2,5 kg
Surg.
Cru
21,0
7,0
3,00
<1
0,10
150
630
Non limité
Tableau des valeurs nutritionnelles - Page 5 / 5 - 30/03/2016
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