recette du mois d`octobre 2013

RECETTE DU MOIS D'OCTOBRE 2013
RIZ AU LAIT / Recette pour 4 personnes
Riz rond
0,1 kg
Lait
1L
Sucre
0,1 kg
Vanille
Pm
Réaliser le caramel avec 50 g de sucre (Faire fondre le sucre dans une casserole à
fond épais, quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée, le retirer
du feu et verser aussitôt de l'eau chaude. Remuer et remettre un peu sur le feu si
nécessaire pour bien délayer le caramel.
Laver le riz 2 fois à l'eau froide.
Porter le riz à ébullition.
Faire chauffer le lait avec le reste du sucre.
Cuire à feu doux le riz dans le lait chaud.
Surveiller la cuisson, lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir.
Déclinaison : riz au lait de coco, riz aux fruits confits, riz au chocolat, riz au coulis de fruits rouges...