CHAPITRE 6 LA PLANTE DOMESTIQUÉE

COURS ELEVES TS
20/03/16
CHAPITRE 6
LA PLANTE DOMESTIQUÉE
Les plantes sont à la base de l'alimentation humaine, directement (lorsque nous les consommons) ou
indirectement (lorsque nous consommons des animaux d'élevage se nourrissant de plantes). Elles constituent
aussi des ressources dans différents domaines : énergie, habillement, construction, médecine, arts, pratiques
socioculturelles, etc. La culture des plantes constitue donc un enjeu majeur pour l'humanité.
6.1
Les relations entre organisation et mode de vie: la plante, exemple d'adaptation à la vie fixée
Au cours de l'évolution, des processus trophiques (de nutrition), des systèmes de protection, de
communication, ainsi que des modalités particulières de reproduction ont été sélectionnés. Les caractéristiques
de la plante sont en rapport avec la vie fixée à l'interface sol/air dans un milieu variable au cours du temps.
6.1.1 vie fixée et nutrition
La plante développe des surfaces d'échange de grande dimension avec l'atmosphère (échanges de
gaz, capture de la lumière), les feuilles, et avec le sol (échange d'eau et d'ions), les racines.
D'autre part, des systèmes conducteurs  permettent les circulations de matières dans la plante,
notamment entre systèmes aérien et souterrain. Le phloème est le tissu conducteur de la sève élaborée des
feuilles vers le reste de la plante (transport de matière organique). Le xylème (bois) est le tissu conducteur
de la sève brute des racines vers le reste de la plante (transport d'eau et de sels minéraux) .
Vue 3D
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Coupe longitudinale
(dans la longueur CL)
Coupe transversale
(dans la largeur CT)
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6.1.2 vie fixée et protection
Elle possède des structures et des mécanismes de défense contre les agressions du milieu, les
consommateurs, les variations saisonnières nécessitant peu ou pas de mouvement actif.
Protections contre les
consommateurs
Épines de
Rosier
Poison
(Grande cigüe)
Capacité de
repousse
après coupe
Protections contre les
variations climatiques
Passage de l'hiver
sous forme de bulbe
Passage de l'hiver
sous forme de graine
Protections contre les
agressions physiques
du milieu
Conifères, souplesse des
branches et accumulations de
neige
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6.1.3 Vie fixée et reproduction sexuée
Le milieu aérien est un milieu sec, une libération de gamètes dans ce milieu sans protection conduit
à la mort de ces cellules. Les plantes aériennes utilisent donc des mécanismes spécifiques pour parvenir à
une reproduction sexuée en dépit des caractéristiques de l'air.
L'organisation florale, contrôlée par des gènes de développement, et le fonctionnement de la fleur
permettent le rapprochement des gamètes entre plantes fixées.
La fleur est une structure permettant la rencontre entre gamète mâle et gamète femelle. Elle
comporte généralement une partie femelle, le pistil lui même composé en particulier d'un ovaire qui
produit les gamètes femelles et une partie mâle, les étamines, qui produisent les gamètes mâles enfermés
dans des grains de pollen. Le grain de pollen protège les spermatozoïdes du milieu environnant .
Bien que produisant les 2 types de gamètes, la plupart des fleurs échangent leurs gamètes avec un
autre individu par l'intermédiaire du vent ou de certains animaux transportant le pollen (abeilles) .
À l'issue de la fécondation , la fleur se transforme en fruit contenant des graines. La dispersion
des graines est nécessaire à la survie et à la dispersion de la descendance. Elle repose souvent sur une
collaboration animal disséminateur/plante produit d'une coévolution (l'évolution de chaque espèce affecte
l'évolution de l'autre espèce).
Fleur de cerisier
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Fruit de cerisier
coloré et charnu
Graine de carotte
à « crochets »
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6.2
La plante domestiquée
Les techniques mise en œuvre par l'Homme pour produire des plantes intéressantes reprennent des
modalités présentes naturellement dans la nature en essayant, dans la mesure du possible, de limiter le rôle du
hasard (fondamental dans les mécanismes naturels).
Population initiale
Brassage
Innovation
Avec modification du génome préalable
Duplications
Avec modification
du génotype
prélalable
Transfert de gènes
Sans modification du
génome préalable
Intra
chromosomique
Mutations
Apprentissage de
Symbiose
comportements
Entre espèces dont virus
(horizontal)
...
De parents à
descendants
Dont virus (vertical)
Inter
chromosomique
Dont gènes de
développement
Hybridation
Polyploidisation
Nouveaux individus
(diversité individuelle dans
l'espèce)
Nouvelles espèces
(diversité spécifique)
Hasard
Facteurs de sélection
Autres êtres vivants
Milieu
Tectonique
Climat
Interspécifique
Prédation
...
Variété du vivant
Homme
Conccurence
...
Intraspécifique
Modalités d'évolution des espèces utilisées par
l'homme et vues dans le cours pour produire des
plantes intéressantes
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6.2.1 Production de plante par sélection
La sélection exercée par l'Homme sur les plantes cultivées a souvent retenu (volontairement ou
empiriquement) des caractéristiques génétiques différentes de celles qui sont favorables pour les plantes
sauvages.
- Accumulation très importante de
réserves
- Absence de toxines
- Absence d'épines
- Stérilité
Une même espèce cultivée comporte souvent plusieurs variétés
sélectionnées selon des critères différents ; c'est une forme de biodiversité.
Variétés de pomme de terre
6.2.2 Production de plante par polyploïdisation
Les techniques de croisement permettent d'obtenir de nouvelles plantes qui n'existaient pas dans la
nature par exemple par polyploïdisation.
À l'intérieur de la même espèce :
banane triploïde 33 chromosomes
pomme de terre tétraploïde 48 chromosomes
Entre espèces différentes :
Tabac tétraploïde 48 chromosomes
Fraisier octoploïde 56 chromosomes
6.2.3 Production de plante par hybridation
Les techniques de croisement permettent d'obtenir de nouvelles plantes également par hybridation.
Exemple
d'obtention d'un
hybride
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6.2.4 Production de plantes par transfert de gène (transgenèse = modification du génome)
Les techniques du génie génétique permettent d'agir directement sur le génome des plantes
cultivées en transférant un gène d'une espèce à une autre. L'organisme obtenu suite à ce transfert est un
organisme génétiquement modifié (OGM) .
Principe de
production d'un
OGM
L'utilisation des plantes par l'Homme est une très longue histoire, qui va des pratiques empiriques les
plus anciennes à la mise en œuvre des technologies les plus modernes. Par l'ensemble de ses interventions sur
les plantes, l' Homme a une influence sur la biodiversité végétale.
Table des matières
CHAPITRE 6 LA PLANTE DOMESTIQUÉE..........................................................................................1
6.1Les relations entre organisation et mode de vie: la plante, exemple d'adaptation à la vie fixée...................................1
6.1.1vie fixée et nutrition.......................................................................................................................................................1
6.1.2vie fixée et protection.....................................................................................................................................................2
6.1.3Vie fixée et reproduction sexuée....................................................................................................................................3
6.2La plante domestiquée.........................................................................................................................................................4
6.2.1Production de plante par sélection..................................................................................................................................5
6.2.2Production de plante par polyploïdisation......................................................................................................................5
6.2.3Production de plante par hybridation.............................................................................................................................5
6.2.4Production de plantes par transfert de gène (transgenèse = modification du génome)..................................................6
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