La cabane à sucre revisitée

Isabelle Audet : La cabane à sucre revisitée | Actuel | Cyberpresse
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Le mercredi 19 mars 2008
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La cabane à sucre revisitée
Le Québec, paradis des cyclistes
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Sirop d'érable
Le temps des sucres est arrivé Dossier complet et 80
recettes
www.coupdepouce.com/erable
Une érablière à Montréal? Au parc Beaudet, dans
l'arrondissement Saint-Laurent, Lucia, 7 ans, et Gabriel,
3 ans, ont vu couler l'eau d'érable de près.
Photo Robert Mailloux, La Presse
Isabelle Audet
gravel.ara.qc.ca
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Qualité supérieure ÉcoloSource™ Conservant éléments
nutritionels!
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La Presse
C'est la saison de la soupe aux pois, de la tire
d'érable, des grandes tablées animées et des
promenades en carriole. Devons-nous pour autant
suivre le flot routier jusqu'aux cabanes à sucre les
plus connues?
Peut-être, mais le sirop s'apprête
autrement, dans des établissements
aux ambiances complètement
différentes. Voici quelques
suggestions hors des sentiers
traditionnels, là où le sirop se
consomme à la chandelle, avec de
l'écorce de bouleau ou au son de la
musique électronique.
Cabane à sucre L. Gravel
Une vraie cabane à sucre au pied de la montagne.
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Érablières à St-Eustache
Venez vous amuser dans une de nos sept érablières près
de Montréal!
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Isabelle Audet : La cabane à sucre revisitée | Actuel | Cyberpresse
Oubliez les sets carrés
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Le Québec, paradis des cyclistes
Tasse-toi matante?
Les organisateurs du Piknic électronik reviennent cette
année avec leur version bien à eux d'une partie de sucre.
Au menu de la Cabane à sucre électronik: des oreilles de
crisse, des grands-pères au sirop d'érable, le tout arrosé
d'une bonne dose de musique électronique. L'événement
a lieu le dimanche 6 avril à la cabane La Branche, à
Saint-Isidore. Les réservations sont nécessaires.
Infos: www.piknicelectronik.com
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La famille Massicotte possède une terre à Saint-Prosper, en Mauricie, depuis 10 générations. C'est
donc à l'ancienne qu'elle exploite sa cabane à sucre. Oubliez les tubulures fixées aux arbres, la
piste de danse illuminée et même l'électricité. Les Massicotte propose à leur clientèle un retour en
arrière: repas cuits au four à bois, soirées éclairées au fanal et cueillette d'eau d'érable à cheval.
La sucrerie Jean-Louis Massicotte est située à environ deux heures du centre-ville de Montréal.
Les réservations sont nécessaires.
Infos: www.laperade.qc.ca/massicotte ou 418-328-8790
Du sirop? Yes dear!
Le sirop d'érable est étroitement associé au Québec, mais les États-Unis et l'Ontario aussi en
produisent. Pourquoi ne pas passer par un sugar shack ou une pancake house? Être dépaysé en
mangeant de la tire... voilà qui est original! Plusieurs établissements se trouvent à tout au plus
deux heures de Montréal.
Infos:
En Ontario: 705-939-6670 ou www.ontariomaple.com (voir section pancake houses)
Près d'Ottawa: 1-888 OTTAWA8 ou www.ottawatourism.ca (inscrire «cabane à sucre» dans le
moteur de recherche)
Au Vermont: www.braggfarm.com et www.vermontmaple.org
www.braggfarm.com
Cabane gastronomique
Certains propriétaires d'érablières profitent du temps des sucres pour offrir une cuisine plus
relevée à leurs convives. C'est le cas notamment de Danielle Duguay-Limoges et de Michel
Limoges, propriétaires du Domaine des cerfs, à Chertsey, dans Lanaudière. Le couple prépare luimême les charcuteries qu'il sert à ses invités. Entre autres au menu: terrine de porc au poivre et
cognac, pâté de jambon à l'ananas, galantine de porc à l'ail, jambon fumé maison et salades.
L'Auberge le Baluchon, à Saint-Paulin, offre aussi un repas de cabane à sucre gastronomique.
Infos: www.domainedescerfs.com ou www.baluchon.com
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Plusieurs autres cabanes à sucre offrent une expérience hors de l'ordinaire à leur clientèle. La
plupart sont répertoriées sur le site internet BonjourQuebec.com (1-877 BONJOUR) ou encore sur
le site www.laroutedessucres.com
L'équipe de Cyberpresse vous suggère :
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