Un Club d`affaires “18 carats” !

Transcription

Un Club d`affaires “18 carats” !
chambre de commerce
italienne de lyon
La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon
n° 69 | juin 2011
Un Club d’affaires “18 carats” !
Connue dans le monde entier, la maison Korloff est née... à Lyon, où se trouvent toujours le siège et les ateliers
de l'entreprise. Lors d'un Club d'affaires exceptionnel, les adhérents de la Chambre de Commerce Italienne
de Lyon ont eu le rare privilège de visiter les coulisses du joaillier (page 5).
Sirha 2011 : L’Italie
à l’honneur ! p. 6-7
ambition
Le courant passe avec
EDF Entreprises p. 3
action
actualité
Michel Lopez, directeur de Korloff Joaillier
Le Centre de formation
certifié NF Services p. 8
2 actualité
juin 2011
édito Records battus !
La Chambre de Commerce Italienne de Lyon a accompagné plusieurs entreprises
françaises sur deux rendez-vous internationaux incontournables : le Sigep,
consacré au gelato*, à la pâtisserie et à la boulangerie artisanaux, et le Sapore,
dédié à la restauration hors-domicile.
manifestation
encore plus
Avec 106 685 visiteurs Pour votre Bus
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la
Glaciers
italiens en
rapport à l’an passé, l’édition 150.000 opérateMaîtres
collaboration
avec
la Scuola
du
Sigep,
organisée
du
22
À2011
L’ENSEIGNE de la
33 Salon Int
DAY
BIO
du Gelato, de laernational
TOP BUYERS
RABILIT
É
Italiana della Gelateria
auDU26
janvier
à Rimini, a
de la Boulanger Pâtisserie et
ie Artisanales
(l’école Italienne de la
confirmé que le salon était bien
Glace), le Laboratoire des
le premier rendez-vous
mondial
BIOSIGEP
Idées a ainsi offert aux
pour le gelato, la pâtisserie et la
principaux acteurs de la
boulangerie artisanaux. Sur une
GRsurface
AND GALAde 90 000 m2, 14 pavillons, glace artisanale italienne
DE LA
et mondiale la possibilité
730 entreprises
de plus de
PÂTIS
SERIE différents ont pu
de partager leurs
150 pays
connaissances et leurs
exposer leurs produits.
expériences.
Accompagnées par la Chambre
ALL AROUND
janvier 2012
de Commerce
Italienne
de
COFFEE
Rimini - Italie
Le succès était aussi au
Lyon, neuf entreprises françaises
www.sigep.it
rendez-vous de Sapore
ont profité de cette vitrine
exceptionnelle pour présenterwww.sigep.it2011, avec pas moins
leurs produits et leurs savoir-faire, de 79 823 visiteurs
professionnels, soit
cumulant plus de 260 m2
une augmentation
de surfaces d’exposition.
de Lyon en juin 2010).
Placée sous le signe des rencontres de 5 % par rapport à 2010.
En associant l’innovation et
Organisé du 19 au 22 février à
d’affaires, Sigep 2011 a enregistré
valeurs traditionnelles, Sigep
Rimini, ce salon s’affirme comme
2 547 rencontres d’affaires entre
et Sapore réussissent à attirer
le leader mondial du secteur de
distributeurs, importateurs,
toujours plus de visiteurs chaque
la restauration hors-domicile.
chaînes de pâtisseries, artisans
année. Nous vous donnons d’ores
Parmi les 400 acheteurs présents
glaciers, restaurants ou hôtels
et déjà rendez-vous pour le Sigep
en provenance de 32 pays,
quatre étoiles. Conformément à
2012, du 21 au 25 janvier, et
six entreprises françaises, en
l’ambition de Lorenzo Cagnoni,
Sapore 2012, en février** !
collaboration avec la Chambre de
président de Rimini Fiera,
Commerce Italienne de Lyon.
organisateur de l’événement,
Parmi les événements du salon : la * Dessert glacé italien traditionnel
le Sigep investit chaque année
troisième édition du prix SAPORE ** Dates à préciser
pour évoluer et s’adapter aux
Innovation Award, la finale du
nouvelles tendances du marché.
concours National Ercole Olivario
Sections thématiques, concours,
2011 (présenté à Lyon avec la
championnats, démonstrations,
Chambre de Commerce Italienne
cours et séminaires ont rendu la
Une première
sans égal :
le Champion
nat mondial de
Pâtisserie au
féminin couronnera la Rein
e, parmi les
10 meilleure
s Maîtresses
Pâtissières de
la planète.
Mirco Iadarola
Secrétaire général
Chambre de commerce
italienne de Lyon
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GELATO Info
Des compétit
ions et des
laboratoires
expérimentau
x,
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la culture du
café. Les meil
leurs bartenders et barm
aids de la planète en sero
nt les premiers
acteurs.
Académie Maîtres
La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon
Académie de la
AMIRA Associa
Italiens Restaur tion Maîtres
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les phases
les plus pass
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aration des
créations de
pâtisserie par
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LES ÉVÉNEMEN
valables pour
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Juniors et pour
de la Pâtisserie la Coupe du Monde
2013
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International pionnat
de la
Panification
auquel
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provenant des équipes
5 continents.
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La Coupe du
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pâtissiers profe de du Gelato s’adresse aux
glaciers, aux
ssionnels et aux
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chefs de haut
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gelato artisanal ts. Elle ouvre de nouveaux gastronomarchés au
s’inspirant de
la tradition italie
qu’à la filière
nne, ainsi
de production
made in Italy.
E
“Je t’aime moi non plus !”
Depuis quelques semaines,
les relations franco-italiennes
semblent avancerCOcahinUPE DU
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caha… Application
GELATO
accords de Schengen sur
fond de “printemps des
pays arabes”, patriotisme
SIGEP
économique : autant de thèmes
BREAD
sur lesquels le récent sommetCUP
entre les présidents Sarkozy et
Berlusconi a permis d’arrondir
les angles, sans faire oublier
les dissensions apparues entre
« cousins ». Toutefois, cette
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actualité ne doit
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PIONNmasquer
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la réalité profondePÂdes
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entre nos deux pays, faite de
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siècles d’échanges
QUEEN
artistiques, personnels et
économiques. Une réalité
incarnée, entre autres, par
des milliers d’entreprises,
PME-PMI le plus souvent, qui
maintiennent et développent
ces relations. Des entreprises
certaines de pouvoir
compter sur des partenaires
fiables de l’autre côte des
Alpes, persuadées que nous
grandirons et prospérerons
en travaillant ensemble.
Une volonté plus que jamais
soutenue et accompagnée par
notre chambre et par le réseau
des chambres de commerce
italiennes.
INE
N
attualità 3
giugno 2011
2011 sous le signe de l’énergie !
La Chambre de Commerce
Italienne de Lyon a profité de
sa traditionnelle cérémonie des
vœux, fin janvier, pour renouveler
sa convention de partenariat avec
EDF Entreprises. Depuis 2009, le
fournisseur d’énergie se propose
d’accompagner et de conseiller les
adhérents désireux d’améliorer leur
efficacité énergétique : consommer
moins, consommer mieux.
Comme chaque année, les salons
de l’hôtel Mercure Château
producteur de vin du nord de
la Vénétie, et les desserts au
chocolat et à la noisette typiques
des régions des Langhe et du
Roero (Piémont) étaient à
l’honneur.
Perrache affichaient complet.
Après avoir salué le travail de
son équipe et affiché à nouveau
sa volonté de promouvoir de
manière toujours aussi active les
échanges économiques, culturels
et gastronomiques entre la
région Rhône-Alpes et l’Italie,
Achille Lanzuolo, président de la
Chambre, a invité les convives à
se délecter d’un cocktail dînatoire
où les pâtes Barilla, les fameux
prosecco effervescents de Bisol,
Lors des vœux de la Chambre
de Commerce Italienne de Lyon,
André Kiener, directeur commercial
régional EDF Entreprises RhôneAlpes Auvergne, et Achille Lanzuolo,
président de la Chambre, ont
renouvelé leur convention de
partenariat.
Tous les chemins
mènent (aussi) à Parme
La première édition française
d’I Principi di Parma a eu lieu
récemment à Lyon. Organisé
par le consortium Parma
Alimentare, en collaboration
avec la Chambre de Commerce
de Parme, les chambres de
commerce italiennes de Lyon et
de Marseille ainsi que l’Office
National Italien du Tourisme
en France, cet événement avait
pour objectif de promouvoir
les meilleures spécialités agroalimentaires de Parme, ainsi que
son riche patrimoine touristique,
historique et culturel. Chaque
année, Parme ne devient-elle
pas pendant quelques jours la
capitale mondiale de la musique
à l’occasion du festival qui célèbre
l’un de ses plus illustres “fils”, le
compositeur Giuseppe Verdi ?
Cette province d’Émilie-Romagne
doit son statut de “food valley”
à la renommée de produits
traditionnels aussi recherchés
dans le monde entier que le
parmigiano-reggiano (parmesan),
le jambon de Parme et d’autres
succulentes charcuteries telles que
le “culatello di Zibello”, le “salame
di Felino”, la “coppa di Parma”,
la “spalla di San Secondo”, sans
oublier pâtes, produits laitiers,
conserves de légumes et de
poissons, pâtisseries, ceps de la
vallée du Taro, huiles d’olive
vierges extra, eaux minérales, jus
de fruits et… vins des collines de
Parme !
Un terroir qui sait mettre en
musique la qualité des matières
L'atelier culinaire organisé à l'Institut Paul Bocuse a mis en valeur les meilleurs
produits du terroir parmesan.
premières (les restaurateurs
ayant eu la chance de participer
à l’atelier culinaire organisé à
l’Institut Paul Bocuse peuvent
en témoigner), la traçabilité,
l’innovation technologique, l’esprit
d’initiative et de recherche pour
répondre aux attentes de marchés
internationaux toujours plus
exigeants. Ce n’est d’ailleurs pas
un hasard si l’autorité européenne
pour l’alimentation, organe de
surveillance et de contrôle des
productions alimentaires des
27 pays membres de la
Communauté européenne, a
établi son siège entre les Apennins
et la plaine du Pô !
La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon
4 actualité
juin 2011
À la découverte des
Langhe du Piémont
Une délégation d’une vingtaine
de personnes, conduite par
le président Achille Lanzuolo
et Adriana Sala, a participé
à la première mission de
découverte organisée, fin 2010,
par la Chambre de Commerce
Italienne de Lyon. Destination
les Langhe du Piémont, pour
s'émerveiller du patrimoine
culinaire d’une région encore
méconnue des Français, alors
qu’Allemands, Britanniques
et Suisses en connaissent déjà
le chemin... Un itinéraire
soigneusement balisé autour de
la cité d’Alba, dans la province
de Cuneo, dont le passé s’avère,
presque, aussi riche et ancien
que celui de Lyon. Les charmes
des villages de La Morra,
Monforte, Neive, Cherasco ou
Pollenzo ont également fait leur
effet, aux détours de châteaux et
d’églises, témoins magnifiques
de l’art roman, gothique ou
baroque.
Les voyageurs ont apprécié les
multiples facettes de la cuisine
locale, et plus particulièrement
les recettes autour des fameuses
truffes noire ou blanche.
Risotto aux ceps, viandes crues,
lasagnes au fromage, tagliatelle,
tarte à la noisette, pana cotta,
caramel et chocolat ont aussi
ravi leurs papilles. Sans oublier
la dégustation, notamment
dans les caves de certains
producteurs, des appellations
barolo et barbaresco. Des vins
capables aujourd’hui de rivaliser
Truffe, vin, pâtes... au cœur de la gastronomie piémontaise.
avec leurs homologues français !
La Banque du vin a même
assuré la promotion de la Slow
Food. “Prendre son temps” : la
bonne attitude pour qui désire
vraiment apprécier toutes les
richesses d’une région !
D’une saison à l’autre
www.bardonecchiaski.com
Lors d’un récent Club d’affaires
organisé dans les nouveaux
locaux de la Chambre Régionale
de Commerce et d’Industrie
Rhône-Alpes, les adhérents
de la Chambre de Commerce
Italienne de Lyon avaient les
yeux tournés vers les Alpes.
Et plus précisément vers les
sommets qui surplombent
Bardonecchia, station
italienne située à tout juste
de 2 heures d’autoroute de Lyon,
à proximité de Turin et de sa
gare TGV. Avec 100 kilomètres
de pistes composant un des
La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon
plus beaux domaines skiables
transalpin, une tradition
sportive plus que centenaire, des
équipements “dernier cri” hérités
des JO d’hiver de Turin (2006)
et une gastronomie piémontaise
qui mériterait à elle seule le
déplacement, ce village alpin
situé à 1 300 mètres d’altitude
ne manque pas d’atouts pour
rivaliser avec ses homologues
français. La saison de sports
d’hiver touche à sa fin ? Qu’à cela
ne tienne, les effets du charme
de Bardonecchia sont garantis
tout au long de l’année ! Avec
notamment le Bardonecchia
Freeride Marathon, grand
événement de moutain bike qui
ouvre chaque année la saison
estivale. À moins que vous
ne préfériez une balade plus
“paisible” à quelques mètres
du sol, dans les arbres du Parc
Aventure…
attualità 5
giugno 2011
Un Club d’affaires “18 carats” !
Connue dans le monde entier, la maison Korloff est née... à Lyon, où se trouvent toujours le siège et les
ateliers de l'entreprise. Lors d'un Club d'affaires exceptionnel, les adhérents de la Chambre de Commerce
Italienne de Lyon ont eu le rare privilège de visiter les coulisses du joaillier.
Puisque l’on prétend les
diamants éternels, c’est donc
un Club d’affaires “hors du
temps”, entre tradition et
modernité, que la Chambre de
Commerce Italienne de Lyon
a proposé à ses adhérents le
20 avril dernier. Accueillis
avenue Foch, au siège mondial
du célèbre joaillier Korloff, les
invités se sont d’abord laissés
conter la “saga des Korloff*”
tout en admirant les bijoux,
fabriqués exclusivement avec
de l’or 18 carats et signés
du double K, exposés dans
l’espace de vente. “Lyon est
une capitale de la gastronomie
et de la soierie, mais aussi,
et c’est moins connu, de la
joaillerie”, a précisé Michel
Lopez, directeur de Korloff.
Ils ont eu ensuite le privilège
de visiter les ateliers de
l'entreprise. C’est dans ce
“Saint des saints” que naissent
les œuvres imaginées par
“Nous aimons provoquer le
Daniel Paillasseur. Né à Lyon
choc des matières, a expliqué
en 1948, fondateur de Korloff
le créateur. Nous sommes
Joaillerie voici
également
une trentaine “Lyon est une
fiers d’avoir
d’années,
inventer une
capitale de la
il conçoit
nouvelle taille,
gastronomie et de la
toujours
soierie, mais aussi, et nos diamants
les bijoux,
c’est moins connu, de ne comptant
montres,
plus 65 mais
la joaillerie”
accessoires et
73 facettes.
collections de couture Korloff
Cela nous a demandé trois
réputées dans le monde entier.
années de recherche.”
L’occasion pour la Chambre
de Commerce Italienne de
Lyon de célébrer une nouvelle
fois les noces de l’artisanat
(d’art) et de l’excellence, du
savoir faire traditionnel et de
l’innovation, de la beauté et de
l’imaginaire... à l’origine d’un
véritable succès commercial
puisque Korloff, présent dans
53 pays, compte aujourd’hui
450 points de vente et
47 boutiques.
* Famille russe, les Korloff Sapojnikoff
ont possédé pendant plusieurs
générations le plus gros diamant noir
du monde : le Korloff Noir, d’un poids
exceptionnel de 88 carats.
De g. à d. : Michel Lopez, directeur de Korloff Joaillier ; Évelyne Haguenauer, adjointe au maire de Lyon ; Daniel
Paillasseur, fondateur de Korloff Joaillerie et créateur des collections ; Nadette Yoneyama, PDG de Korloff Joaillerie ;
Achille Lanzuolo, président de la Chambre de Commerce Italienne de Lyon.
La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon
6 action
juin 2011
L’Italie, l’autre pays
de la gastronomie !
Dégustation de rigueur sur le stand de la Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Cosenza (Calabre).
En partenariat avec la Chambre de Commerce
Italienne de Lyon, plusieurs régions italiennes ont
porté haut les couleurs de leurs traditions culinaires
à l’occasion du Sirha 2011, rendez-vous mondial de
la restauration et de l’hôtellerie, organisé fin janvier
à Eurexpo Lyon.
Par l’intermédiaire d’un
collectif regroupant les Camera
di Commercio, Industria,
Artigianato e Agricoltura
Bergamo (Lombardie), Latina
(Latium), Reggio Emilia
(Emilie), Perugia (Ombrie),
Arezzo (Toscane), di Terni
(Ombrie) et di Cosenza
(Calabre), l’Union Camere
Campania (Campanie)
et le Consorzio Romagna
La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon
Alimentare, une cinquantaine
de producteurs italiens ont pu
présenter leur savoir faire et
leurs spécialités : huiles d’olive,
pâtes, charcuterie, fromage, vin,
pâtisserie…
Toutes les saveurs transalpines
étaient au Sirha 2011 côté
exposants… mais aussi côté
cuisine ! Représentée par
Alberto Zanoletti, chef de
l’auberge Armonia di Trescore
Balneario (Bergame), l’Italie
était présente parmi les 24 chefs
finalistes du Bocuse d’Or 2011.
Sélectionnés à l’issue de
56 épreuves nationales et trois
continentales ont offert un
spectacle éblouissant : préparer
en 5 h 35 deux plats parfaits
à partir des produits officiels
choisis pour cette édition 2011 :
l’agneau d’Écosse IGP pour la
viande ; la baudroie, le tourteau
et la langoustine écossaise
pour le poisson. Figurer dans
azione 7
septembre
- octobre 2006
giugno 2011
1
4
Le Sirha 2011
en chiffres
• Plus de 2 200 exposants
(+ 4,9 % par rapport
au Sirha 2010)
représentants 22 pays
• 162 615 visiteurs (+ 15 %)
• 17 900 visiteurs venus
de 120 pays (+ 14 %)
• 10 420 chefs
2
3
1. Sur l’un des stands du Consorzio
Romagna Alimentare, Demeteria et
Molino Spadoni associent exposition
de produits et espace de restauration.
2 et 4. Au Sirha, on échange forcément
autour d’un bon produit, comme ici
sur l’un des stands de la Camera di
Commercio, Industria, Artigianato
e Agricoltura Reggio Emilia (émilie,
photo 2) ou de la Camera di
Commercio, Industria, Artigianato e
Agricoltura di Terni (Ombrie, photo 4).
3. Fabrizio Bonifaccio, directeur
général d'Orobica Pesca, société
spécialisée dans les produits frais de
la mer de haute qualité.
5. à la découverte des trésors
gastronomiques italiens, ici sur
l’un des stands de la Camera di
Commercio, Industria, Artigianato e
Agricoltura di Terni (Ombrie).
5
le “top 24” des chefs qualifiés
pour la phase finale du Bocuse
d’Or constitue déjà en soi une
magnifique performance. En
attendant encore mieux pour
la prochaine édition… avec
peut-être un podium, à l’instar
de Davide Comaschi, Domenico
Longo et Emmanuele Forcone,
qui ont superbement défendu
les couleurs italiennes en
décrochant la deuxième place
de la 12e Coupe du Monde de
la Pâtisserie. Chaque équipe,
composée d'un pâtissier, d'un
chocolatier et d'un glacier,
disposait de 10 heures pour
réaliser trois entremets au
chocolat, trois entremets glacés
aux fruits et douze desserts
à l’assiette représentatifs des
traditions et des tendances
du pays représenté, une pièce
artistique en sucre, une pièce
artistique en chocolat et
une pièce artistique en glace
hydrique sculptée.
L’Italie s’est aussi distinguée lors
de l’European Catering Cup,
concours des meilleurs traiteurs,
l’équipe d’Angelo di Lena,
Giovanni Cappello et Matteo
Mansi terminant en troisième
position.
La lettre de la chambre de commerce italienne de Lyon
8 ambition
juin 2011
Certifié NF Service !
La marque NF Service
apporte la preuve que les
exigences fixées par AFNOR
CERTIFICATION en matière
de qualité de service sont
atteintes. NF Service garantit
la performance, la fiabilité,
la rigueur et le sérieux des
formations proposées.
La certification NF Service
est un engagement dans la
i
s
Cor
ano
durée. Tous les collaborateurs
du Centre de formation se
mobilisent et continueront à se
mobiliser afin de maintenir les
engagements de performance,
avec comme seul objectif la
complète satisfaction des
attentes des "élèves".
Obtenir la marque NF Service,
c’est voir récompenser la
démarche qualité initiée
depuis deux années. Cette
réussite encourage l’ensemble
de l’équipe du Centre de
formation à persévérer sur la
voie du professionnalisme et de
l’expertise.
avec ses clients et/ou ses
fournisseurs.
Unique à Lyon : le “CIC” !
La formation tient salon…
Ce n’est d’ailleurs pas un hasard
si, à Lyon, seul le Centre de
formation dispose du statut
de centre d’examen officiel
pour le certificat d’italien
commercial “CIC”. Ce certificat
valide la connaissance et les
compétences nécessaires pour
communiquer efficacement
Le Centre de formation de
la Chambre de Commerce
Italienne de Lyon a participé
pour la seconde année
consécutive au Salon de la
formation et de l’évolution
professionnelle, organisé les
18 et 19 mars derniers au palais
du Commerce de Lyon.
d’itali
STAGES
D’ÉTÉ 2011
*
•Iniation à l’italien général
et 2
•Italien général débutant 1
nnel
•Iniation à l’italien professio
Renseignements : tél. 04 72 00 32
mail : [email protected]
* cours d’italien
Le Centre de formation
de la Chambre de
Commerce Italienne
de Lyon a obtenu la
certification NF Service
Formation Professionnelle
Continue. Cette
marque de qualité
a été délivrée par
AFNOR CERTIFICATION,
organisme certificateur
indépendant, après une
analyse et une évaluation
rigoureuse des services et
de l’organisation mis en
place.
47
Occasion idéale pour présenter
l’ensemble de son offre de
formation en italien courant et
spécialisé :
- cours annuels et stages
intensifs ;
- formations continues ;
- diplômes de langue
commerciale et/ou juridique ;
- certificats d’italien CIC/DILS.
PlaquetteOK_Mise
en page 1 28/02/11
18:01 Page1
Agenda
VITeff, 19 - 22 octobre 2011, épernay (france)
Le VITeff est le rendez-vous incontournable pour l’ensemble de la filière des vins effervescents. Placée sous le double signe
de l’innovation et de l’international, cette 11e édition proposera outils et compétences pour aider les entreprises dans leur
développement. Pour la pemière fois, les visiteurs pourront voter pour leur innovation préférée et ainsi décerner le "Prix Public".
11e édit ion
du 19 au 22
octobre 2011
Epernay
OSER, INNOVER
pour vous
et avec vous !
Un événement
de la Chambre
de Commerce
et d’Industrie
de Reims et d’Epernay
Renseignements : 04 72 00 32 48 / [email protected]
chef agence : Patrick Genet.
: Syntagme, X. Réalisation et édition : Syntagme. Rédacteur en
Directeur de la publication : Mirco Iadarola. Crédits photo
www.ccielyon.com
rlin - 69001 Lyon - Tél. 04 72 00 32 40 - Fax 04 78 39 52 14 Chambre de commerce italienne de Lyon : 8, rue Joseph-Se

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