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Apéritifs dinatoires
d’Alpes et Lac FORFAITS APERITIF ET COCKTAILS DINATOIRE - dès 25 personnes Forfait, CHF 7.- par personne Flûtes au beurre très croustillantes Canapé au tartare de légumes frais parfumé à l’huile d’olive vierge Canapé au foie gras mi-cuit en terrine et sa garniture Forfait, CHF 10.- par personne Canapé au tartare de saumon légèrement fumé parfumé au gingembre Canapé au foie gras mi-cuit et pomme caramélisée Dips de légumes, sauce avocat et sauce tomate épicée Servie chaud Notre sèche au lard et à la crème, spécialité neuchâteloise. Forfait, CHF 13.- par personne Flûtes au beurre très croustillantes Olives noires à la provençale Canapé au salpicon de légumes à la rucola et pignon de pin Canapé au carpaccio de veau, parmesan et pignons de pin Dips de légumes, sauce avocat et sauce tomate épicée Servie chaud Notre sèche au lard et à la crème, spécialité neuchâteloise. d’Alpes et Lac Forfait, CHF 19.- par personne, grand apéritif Flûtes au beurre très croustillantes Feuilleté au poireau et saucisson neuchâtelois Canapé à la mousseline de bondelle parfumé au raifort Canapé au carpaccio de bœuf et parmesan Canapé au foie gras de canard, chutney à l’ananas Brochette de gambas aux amandes et persil Servie chaud Notre sèche au lard et à la crème, spécialité neuchâteloise. Notre focaccia à la tomate et aux olives Forfait à CHF 27.- par personne, cocktail dînatoire Crème de panais et sa brochette de saucisson neuchâtelois Dips de légumes, sauce avocat et sauce tomate épicée Pain surprise au saumon fumé, salami, jambon, viande séchée, fromage Strudel de bondelle fumée au raifort Canapé au carpaccio de veau et parmesan à l’huile d’olive vierge Canapé au foie gras mi-cuit et pomme caramélisée Canapé au jambon de Parme et petites figues sauvages marinées Servie chaud Brochette de gambas aux amandes et persil St. Jacques poêlée, son risotto parfumé à la truffe blanche Notre sèche au lard et à la crème, spécialité neuchâteloise Notre focaccia à la tomate et aux olives 3 petits fours sucrées par personne + CHF 6.- pp d’Alpes et Lac Forfait, CHF 35.- par personne, grand dînatoire Bisque de crustacé parfumée au vieux Marc d’Auvernier Jambon à l’os et champignon « Panicaut » de Cernier Feuilleté à l’étuvé de poireau et saucisson neuchâtelois Beignet croustillant au Chavignol Canapé aux rillettes de bondelle fumées à la crème de ciboulette Canapé au foie gras mi-cuit et pomme caramélisée Sot-l’y-laisse sautées au curry et patate douce, servies en cuillère Mousse d’avocat et saumon fumé, servie en cuillère Pain surprise Maison au saumon, jambon, salami, fromage St. Jacques poêlée, son risotto parfumé à la truffe blanche Brochette de gambas aux amandes et persil Notre sèche au lard et à la crème, spécialité neuchâteloise Notre focaccia à la tomate et aux olives 3 petits fours sucrées par personne + CHF 7.- pp
