Sandwichs et salades de la semaine - Julien

CARTES DES SANDWICHS
Sandwich en tout temps
Mini-pitas assortis (poulet, jambon, œuf et thon)
Roulé de poulet shish-taouk * (tomate, persil, houmous, havarti aux jalapenos, laitue frisée et radis)
Roulé de légumes teriyaki** (champignons, zucchini, poivrons, carottes, gouda, coriandre, mayonnaise teriyaki et bébé épinards)
Sandwich open face de saumon californien* (saumon rôti à la lime, poivrons et oignons sautés au cumin, coriandre, tomate, guacamole, Monterey
jack sur pain berbère au curcuma)
Croissant à la dinde BLT*** (bacon croustillant, tomate, suisse, laitue et dijonnaise, sur croissant multigrains)
Ciabatta au rôti de bœuf, oignons caramélisés et mayonnaise au raifort (tomate, Oka, laitue)
* offert sur bagel campagnard ou panini au quinoa, sans gluten. Moyennant un extra de 0,35 $
** offert sans gouda ni mayonnaise teriyaki, pour un sandwich végétalien
*** offert avec bacon de dinde afin de convenir à certaines diètes. Moyennant un extra de 0,35 $
1
Semaine
2
Semaine
3
Semaine
Le « Thanksgiving » (baguette à la poitrine de poulet rôti,
salade de granny smith)
Rôti de bœuf chimichurri (pain au maïs, poivrons marinés,
provolone, tomate, laitue frisée et chimichurri)
Roulé de tilapia au piri-piri (tomate confite, pois
mange-tout, iceberg, sauce bravas et havarti)
Duo de capicole (capicole doux et fort, roquette, provolone
et mayonnaise à la tomate séchée, dans un pain ciabatta
aux olives)
Bagel à l’omelette Général Tao (bagel au sésame,
omelette à l’oignon vert, effiloché de carotte aux cinq
épices, bébé épinards et mayonnaise Général Tao)
Roulé taco poulet (tomates, haricots rouges, iceberg,
cheddar, guacamole et crème sure)
Baguette à la mayonnaise tartare (rosbif, appareil tartare,
échalotes, câpres, persil et œuf cuit dur, laitue et tomate)
Bagnat à la niçoise (salade de thon, oignon, olives, câpres,
tomate, tranche d’Oka et roquette servie dans un bagnat
seigle et grains)
Le jambon mandarine (glace de veau à la mandarin, chou
nappa, carotte à l’huile de sésame et bébé épinards, pain
semoule de sésame)
Le Berbère (open face à l’aubergine, tomates confites,
olives vertes, houmous et fromage haloumi sur pain
berbère au curcuma)
Il perfecto de poulet à l’italienne (lanière de portobello,
mélange radicchio-endive et pesto de poivrons sur pain
Ciabatta)
La fougasse bresaola (bresaola, aubergine marinée,
tomate, roquette et tartinade au fromage de chèvre dans
un pain fougasse aux herbes)
Open face de goberge-gingembre (goberge, tobiko,
gingembre frais, sriracha, bébé épinards, gouda fumé et
tartinade mangue-soja sur pain carré douze grains)
The « Boss » baguette cubaine (porc mojo, jambon,
cornichon, emmental, beurre)
Burrito tofu Buffalo (bâtonnet tofu Buffalo, iceberg,
Monterey jack, ciboulette, tomate et crème sure au bleu
dans une tortilla à la tomate)
4
Semaine
5
Semaine
6
Semaine
Baguette dinde et rémoulade de céleri-rave (tomate, laitue
frisée et émulsion de moutarde Dijon sur baguettine
raisin-noix)
Banh mi de bœuf thaï (lanières de bœuf dans une sauce
thaï, carotte et daïkon mariné, chou nappa, coriandre,
caramel de soja , pain brioché long)
Croque-monsieur de sole à la limette (filet de sole rôti à la
limette, lamelle de patate douce au cumin, béchamel pico
de gallo, bébé épinards, mozzarella sur pain multigrains)
Roulé sud-américain (effiloché de porc cubain, oignons
rouges marinés, poivrons, coriandre, laitue frisée, féta dans
une tortilla de blé)
Ciabatta caprese (tomate, bocconcini, zeste de citron,
huile d’olive, roquette et mayonnaise pesto dans un pain
ciabatta italien)
Open face de volaille japonaise (méli-mélo de légumes
asiatiques: pois mange-tout, poivrons, oignons, mini-maïs,
oignons verts dans un pain sésame)
Roulé à la montréalaise (effiloché de smoked-meat,
moutarde au raifort, laitue frisée, salade de chou,
cornichons, fromage suisse dans une tortilla de blé)
Le Nouvelle-Angleterre (goberge, morue, concombre,
tomate, laitue, sauce homardine épicée dans un pain
burger brioché)
Le porc miel-Dijon (longe de porc au miel-Dijon, maïs à la
mayonnaise Cayenne, tomate, bébé épinards, cheddar sur
pain de seigle)
La douce Malagueta (pomme de terre douce aux épices
malangueta, tomate, roquette et fromage à la crème au
cidre de pomme dans un pain plat)
Club trio (dinde fumée, smoked-meat, bacon, tomate,
laitue, mayonnaise sur pain club)
Rôti de bœuf style « Boston » (pain burger au sésame
garni de rôti de bœuf, tomates, cornichons sucrés, cheddar
jaune et moutarde fumée)
Roulé de sole et crevette à la César (sole et crevette,
pancetta séchée, parmesan et mayonnaise César, tomate,
romaine dans un roulé au pesto)
L'Oktoberfest (tranches de saucisse, choucroute, suisse,
moutarde à la pomme et au miel dans une baguette)
Le triangle à la courge musquée (noix de Grenoble, bébé
épinards, brie dans un pain aux carottes)
CARTES DES SALADES
Salade en tout temps
Salade mesclun, légumes du maraîcher, vinaigrette balsamique et érable
Salade César classique
Salade d’orecchiette, olives, pois sucrés, basilic, oignons verts, roquette et parmesan, vinaigrette à la
tomate séchée, aubergine marinée et xérès
Salade méditerranéenne (poivrons, concombres, tomates, féta, olives et oignons rouges)
Salade de quinoa, haricots, abricots, et épinards, vinaigrette de yogourt au thym citronné
Salade asiatique de légumes et vermicelles de riz
Salade de pois chiches à l’orange
1
Semaine
2
Semaine
3
Semaine
La féta-bleuets (bébé épinards, féta et amandes effilées,
émulsion bleuets et érable)
La pistou (aubergines et carottes rôties, olives noires et
radicchio, vinaigrette pistou)
La JLT (salade de pommes de terre, œufs cuits durs,
oignons verts, aneth et bacon)
L’asperge à l’ancienne (panaché de laitue, asperges vertes,
artichauts, tomates rôties, vinaigrette moutarde à
l’ancienne)
La rémoulade (céleri-rave et carotte, vinaigrette persil et
estragon)
L’orzi-tot (orzo, haricots rouges, tomates, poivrons et
coriandre, vinaigrette sud-américaine)
La Romaine (roquette, raisins rouges, endives, copeaux de
parmesan, vinaigrette crémeuse au vin rouge)
La Bangkok (concombres, shiitakes, poivrons, vinaigrette
au chili sucré et crumble de tofu mariné)
La couscous (couscous, duo d’olives, poivrons rôtis,
tomates, noix de pins, vinaigrette à l’ail confit)
4
Semaine
5
Semaine
6
Semaine
La Vegas (laitue romaine, tomates raisins, copeaux de
prosciutto, croûtons parfumés au chipotle et Monterey
jack, vinaigrette ranch)
L'Alba (champignons rôtis, lentilles, julienne de tomates
séchées, éclats de fromage romano et vinaigrette
balsamique)
La melba (orge, oignons marinés, radis, roquette, tomate et
ciboulette, vinaigrette à la pêche et vinaigre de
chardonnay)
La nori-miso (bébé épinards, carottes, julienne de nori et
fèves germées, vinaigrette miso-gingembre)
La quino-terave (betteraves, quinoa rouge et vinaigrette au
chèvre et fines herbes)
La Catalane (pommes de terre, maïs, tomate et coriandre,
émulsion au chorizo et limette)
La Normande (chou rouge, roquette, poires, canneberges
et pacanes au miel, vinaigrette cidre et aneth)
La Pan-Am (cœurs de palmiers, tomates, olives vertes et
patates douces, vinaigrette chimichurri)
La minestrone (pennine, haricots rouges et verts, céleri,
carotte, zucchinis, émulsion de tomates fraîches au
parmesan)
CALENDRIER
2016-2017
SEPTEMBRE 2016
OCTOBRE 2016
NOVEMBRE 2016
05 septembre
Semaine 1
03 octobre
Semaine 5
07 novembre
Semaine 4
12 septembre
Semaine 2
10 octobre
Semaine 6
14 novembre
Semaine 5
19 septembre
Semaine 3
17 octobre
Semaine 1
21 novembre
Semaine 6
26 septembre
Semaine 4
24 octobre
Semaine 2
28 novembre
Semaine 1
31 octobre
Semaine 3
DÉCEMBRE 2016
JANVIER 2017
FÉVRIER 2017
05 décembre
Semaine 2
02 janvier
Semaine 6
06 février
Semaine 5
12 décembre
Semaine 3
09 janvier
Semaine 1
13 février
Semaine 6
19 décembre
Semaine 4
16 janvier
Semaine 2
20 février
Semaine 1
26 décembre
Semaine 5
23 janvier
Semaine 3
27 février
Semaine 2
30 janvier
Semaine 4
AVRIL 2017
MARS 2017
MAI 2017
06 mars
Semaine 3
03 avril
Semaine 1
01 mai
Semaine 5
13 mars
Semaine 4
10 avril
Semaine 2
08 mai
Semaine 6
20 mars
Semaine 5
17 avril
Semaine 3
15 mai
Semaine 1
27 mars
Semaine 6
24 avril
Semaine 4
22 mai
Semaine 2
Semaine 3
JUIN 2017
29 mai
JUILLET 2017
AOÛT 2017
05 juin
Semaine 4
03 juillet
Semaine 2
07 août
Semaine 1
12 juin
Semaine 5
10 juillet
Semaine 3
14 août
Semaine 2
19 juin
Semaine 6
17 juillet
Semaine 4
21 août
Semaine 3
26 juin
Semaine 1
24 juillet
Semaine 5
28 août
Semaine 4
31 juillet
Semaine 6