Les grands axes du projet d`établissement Objectifs Descriptif

Les grands axes du projet d’établissement
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valoriser un produit local fabriqué par un artisan d’une Réserve naturelle protégée en montrant
l’importance d’une gestion concertée entre activités piscicoles et protection de l’environnement ;
développer l’éducation et l’apprentissage de tous les consommateurs,
notamment des plus
jeunes ;
s’attacher à proposer des goûts et des saveurs à différents publics scolaires (primaire et collège),
sous toutes les formes possibles ;
proposer une information pédagogique sur l’origine des aliments, leurs modes de production et leurs
qualités ;
promouvoir des comportements alimentaires s’inscrivant dans le cadre d’un mode de vie équilibré.
Objectifs
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Le thème de l’édition 2011 de la Semaine du Goût concerne les produits d’origine (produits de
producteurs, de nos régions, AOP, IGP…).
Au niveau de notre établissement, il a été décidé cette année de valoriser un produit transformé issu
des œufs de mulets, la boutargue, véritable « caviar » de Méditerranée et ses « déclinaisons » au
niveau gastronomique et culinaire.
Descriptif
Se servir d’un évènement national, telle que la semaine du goût pour mettre en place diverses actions.
Quoi ? :
interventions et ateliers cuisine par une animatrice de cuisine diététique et bio
Où ?:
L.P.A. de Borgo (salle de réunion + grand hall + hall extérieur salle de réunion)
Quand ?
Semaine du goût
Qui ?:
Classes : Bac pro 2ème année Aménagements paysagers du lycée agricole (18 élèves)
BEP ou Bac technologique du lycée hôtelier Fred SCAMARONI (4 à 5 élèves)
Enseignantes impliquées : Nathalie PERGOLA, Sandrine CASANOVA, Isabelle PEINAUD
Comment ? : mardi 18 et mercredi 19 octobre matin (8h – 12h)
Informations complémentaires : Lycée agricole de Borgo