Menus - ALEF

Making of
« de la fourche à la fourchette »
Menus
du 30 mai au 8 juillet 2016
A l’entrée de la cuisine « PoivreSel & Bout’chou »
Les graines de star sont dans la boîte !
Au périscolaire Obernai Freppel
Elles ont foulé le tapis rouge lors du Festival du Film Alsacien !
Prenez votre ticket pour visionner le film de l’année :
« de la fourche à la fourchette »
initié par les enfants du périscolaire de Schwindratzheim et
réalisé par la Commission Alimentation avec le soutien d’Adrien
WENTZEL.
Une découverte locale qui met en avant la semaine du
développement durable se déroulant du 30 mai au 5 juin 2016.
En avant première, quelques images du making of du tournage...
Synopsis : Attablés, les enfants du périscolaire se
questionnent sur la provenance des repas. Bout’chou
apparait et leur fait découvrir le circuit des aliments
notamment le circuit court de la fraise de Balbronn...
Dans le champ de fraises Hagmeyer de Balbronn
Semaine 22
du 30 mai au 03 juin
Semaine du
développement durable
Semaine 23
du 06 au 10 juin
Salade de betteraves cuites
Estouffade de bœuf
sauce bordelaise
Purée de navets
Petits suisses aux fruits
Sauté de veau aux olives
Semoule
Ratatouille
Edam
Compote pommes
** Cordon bleu végétarien
** Croqu tofu à la tomate
Spaghettis carbonara
Salade verte
Tomme blanche
Compote pomme abricot
*/** Spaghettis sauce
forestière
Semaine 24
du 13 au 17 juin
Semaine 25
du 20 au 24 juin
Emincé de porc à l'échalote
Flageolets aux petits légumes
Camembert
Feuilleté au fromage
Bœuf bourguignon
Fraises de Balbronn
Céleri à la tomate
Liégeois au chocolat
* Emincé de volaille
à l'échalote
**Trio de légumes
Paëlla garnie (riz bio)
Salade verte
Fromage blanc à la vanille
*/** Paëlla de poisson sans
chorizo sans fruits de mer
Filet de lieu sauce Nantua
Pommes de terre sautées
Chou fleur persillé
Roquefort
Pastèque
Macédoine vinaigrette
Carbonade flamande
Blé
Courgettes à l'ail
Crème dessert à la vanille
** Poêlée de pois chiches
** Flan de courgettes
Marmite de poisson
Riz / Trio de légumes
Brie
Pâté en croûte
Duo de crudité
( céleri et carotte)
Emmental à la coupe
Melon
Repas froid
Torsades tricolores
de Marlenheim
Carottes à la crème
Munster à la coupe
Fraises de Balbronn
** Gratin de pâtes
aux légumes
Salade de carottes
Tortellinis ricotta
épinard
Fromage blanc au miel
Repas Rond
Boulettes de bœuf
à la tomate
Pommes noisettes
Babybel
Nectarine
Salade de concombre
Cuisse de poulet grillée
Riz
Tomate au four
Yaourt nature + sucre
** Bouchées végétariennes
** Filet de colin meunière
Produits issus de l’agriculture biologique
Fruits et légumes de saison
Produits locaux
Salade de carottes
Knack de volaille
Munster
Pêche
Emincé de bœuf aux oignons
Purée de haricots verts
Emmental
Melon
** Galette de céréales
Salade grecque
Sauté de porc sauce diable
Riz / Tomate provençale
Petits suisses + sucre
*Repas sans porc
de
**Repas sans vian
Repas sans viande
Quiche aux poireaux
Salade verte
Camembert
Iles flottantes
* Sauté de dinde sauce diable
** Croqu'tofu sauce tomate
Salade mêlée
Repas sans viande
*/** Œufs durs vinaigrette
Repas Local
Salade de pommes de terre
** Légumes verts au maïs
Surimi sauce cocktail
Emincé de dinde au paprika
Purée de pommes de terre
Légumes du soleil
Semoule au lait
Emincé de poulet d’Alsace
aux herbes
** Poêlée forestière
Repas Alsacien
Salade de radis
Menu manger main
Emincé de volaille au curry
Gratin de légumes et pommes
de terre
Yaourt aux fruits
Radis + beurre
Nuggets de poulet
Potatoes + Ketchup revisité
Abricots
** Omelette aux herbes
** Bouchées
végétariennes
Salade de courgettes
Colin sauce bonne femme
Semoule
Brocolis
Cerises de Westhoffen
Semaine 27
du 04 au 08 juillet
Emincé de bœuf sauce brune
Sauté de poulet à la crème
Riz
Carottes braisées
Edam
Fromage blanc nature + sucre
** Pané végétarien
Salade de tomates
mozzarella
Omelette piperade
Boulghour
Haricots beurres
Yaourt aux fruits
Cerises de Westhoffen
Farfalles
Semaine 26
du 27 juin au 01 juillet
Gratin de pâtes au saumon
Epinards à la crème
Comté
Yaourt à la vanille
les de varier
Menus susceptib
on
selon les approvisi
Pommes de terre au four
Bouquetière de légumes
Coulommiers
Fromage blanc
à la framboise
** Gratin de légumes
Vive les vacances!
Pennes à la bolognaise
Salade verte
Gruyère râpé
Crêpes au sucre
** Pennes à la napolitaine
Salade de tomates mozzarella
Risotto à la volaille
Riz bio
Pastèque
** Risotto aux champignons
Médaillon de merlu
sauce provençale
Quinoa
Ratatouille
Cantal
Banane
Repas froid
Salade de pâtes au thon
Salade de concombre
Tomme blanche
Crème dessert au chocolat
nements
En cas de question sur les allergènes, merci de contacter
le responsable de l'accueil périscolaire.