LA COUPE GEORGES BAPTISTE Au lycée hôtelier de Marseille en

LA COUPE GEORGES BAPTISTE
Au lycée hôtelier de Marseille en mars 2012
Agnès VAFFIER
Proviseur du lycée et du CFA de Marseille
L’année 2011 a été marquée par le 50e anniversaire de la Coupe Georges Baptiste, et le lycée René Auffray
a su, une fois encore, magnifiquement organiser cette manifestation ô combien appréciée par les
professionnels et les élèves des écoles hôtelières.
La 51e édition de ce concours se tiendra en mars 2O12 et sera organisée pour la première fois…. en
Province au lycée et Centre de Formation des Apprentis de Marseille.
Toutes nos équipes sont fort honorées de la confiance que nous accorde le bureau de la Coupe Georges
Baptiste en nous confiant cette mission.
Proviseur de ce lycée et présidente de l’Association Française des Lycées d’Hôtellerie et de Tourisme
(AFLYHT), je sais à quel point les élèves sont fiers de se présenter à cette compétition car ils en connaissent
tous la valeur !
Nous mettrons tout en œuvre pour que cette 51e édition soit à la hauteur de la réputation de cette
épreuve, soyez en assurés !
Inscriptions 2012
www.coupe-georges-baptiste.fr
Un peu d’histoire….
GEORGES BAPTISTE (1882-1960) Un grand maître de la restauration française Normand, né à Rouen en
1882, Georges Baptiste fit son apprentissage en cuisine et en pâtisserie chez ses parents, restaurateurs
traiteurs. Il partit de l’établissement familial pour faire une longue carrière à l’étranger, d’abord en
Angleterre, en Écosse puis au Maroc, en Allemagne, au Danemark et en Suisse. Quand il revint en France, il
quitta la cuisine pour le service en salle,
Derrière ce patronyme prestigieux, ce sont beaucoup d’hommes et de femmes qui ont su perpétuer, dans
un esprit de bénévolat, des traditions, des idées, des valeurs professionnelles pour les jeunes maîtres
d’hôtel, puis pour les jeunes étudiants dans les écoles hôtelières.
La Coupe Georges Baptiste continue de mettre à l’honneur les plus motivés des élèves.
1975 - CRÉATION DU CONCOURS DE SERVICE EN SALLE POUR LES ELÈVES
Ce challenge a permis à des milliers de jeunes lycéens hôteliers, de mettre en valeur et en concurrence leur
savoir-faire, leur savoir-être, d’échanger des connaissances, de se rencontrer pour acquérir l’esprit de
compétition et accéder à la finale nationale.
ANNÉES 1980 - ÉVOLUTION DU CONCOURS DANS LES RÉGIONS
Les épreuves régionales s’organisent timidement dans les provinces
1991 – PREMIÈRE COUPE GEORGES BAPTISTE EUROPÉENNE DES ÉCOLES HÔTELIÈRES
En 1991 c’est la grande aventure avec la mise en place et l’organisation de la 1ère Coupe Européenne des
Écoles Hôtelières. Depuis, chaque année, une grande ville Européenne ou un Pays à l’international œuvre à
faire connaître et à développer le Concours dans une École Hôtelière.
1994 – PREMIER PARRAINAGE DE LA COUPE GEORGES BAPTISTE AU JAPON
EN 1994, ce fut le grand voyage vers l’Asie, avec le parrainage du Premier Concours de service en salle pour
les professionnels Maîtres d’Hôtel au Japon.
2010 – COUPE BAPTISTE NATIONALE AU LYCÉE RENÉ AUFFRAY À CLICHY
Depuis plusieurs années le Concours National de la Coupe Georges Baptiste est accueilli dans les locaux du
Lycée René Auffray à Clichy.
Aux commandes, M. Jean-Pierre VAST, Proviseur du lycée et M. Jean-René VOGLER, Chef de travaux, ainsi
que tous les professeurs de cuisine et de salle aidés de leurs élèves coordonnent leurs efforts pour
organiser la journée du concours.
Environ 300 à 350 élèves se présentent aux éliminatoires, 30 à 32 d’entre eux participent à la finale
nationale.
.
Coupe Georges Baptiste 2011
Les 33 candidats sélectionnés pour concourir à l’épreuve nationale.
Nom Prénom
Établissement
AZZOPARDI Steven
BAIRIOT Antoine
BATBAYAR Munhbotor
BOSSARD Cyril Bac
BUISSON Samira
CAZENAVE Damien
CHARLEC Jessie
CORAVEL Cedric
DECROIX Pauline
DELONGLEE Alexis
FOURNIE Tom*
HOFFMAN Katia
HUE Dennis
KARIUS Lola*
LAUNAY Loïc
LELIEVRE Loïc
FRAYSSE Joris
LEPLAT Ludivine
LETTERON Andrea
MARAIS Nicolas
MET Thibault
MOEC Charles-Henri
MORAZZANI Judicael
MOURIER Marie
NIGON Flore
PAPASERGI Andrea*
PAREME Nicolas
PERRIER Vanessa
PHILIPPE Mickael
RAVENEAU Coralie
RICHARD Leslie
ROUX Thomas
TISSIER Fanny
ICF
Montpellier
Languedoc Roussillon
L.P.P Saint Ivy
Pontivy
Bretagne
L.P. G Baptiste
Canteleu
Haute Normandie
Escf Ferrandi
Paris
Ile-de-France
FIM CFA
Agneau
Basse Normandie
Cfa
Bayonne
Aquitaine
L.P Nord Caraïbes
Bellefontaine
Martinique
L P. Petites Bruyères Saint-Chamond
Rhône-Alpes
L.P. Sacré-Cœur
Péronne
Picardie
L.P Notre-Dame
Saint-Meen-le-Grand Bretagne
L.P Brillat Savarin
Bellegarde/Valserine Rhône-Alpes
Lycée A. Dumas
Ilkirch
Alsace
L.P.Georges Baptiste Canteleu
Haute Normandie
Cfa René Mondon
Metz
Lorraine
L.P.
Manosque
Provence/Alpes/Côte d’Azur
Cfa Haute-Marne
Chaumont
Champagne Ardenne
L.P.P. Saint-Josep
Villefranche /Rouergue Midi Pyrénées
L.P.P Saint-Jean
Limoges
Limousin
L.P
La Rochelle
Poitou-Charentes
LTH Blois
Blois
Centre
Lycée H. Boucher
Le Mans
Pays de Loire
Cfa
Vannes
Bretagne
L.P. Bastia
Bastia
Corse
L.H R. Mondon
Metz
Lorraine
Lycée Chamalières
Chamalières
Auvergne
Escf Ferrandi
Paris
Ile-de-France
CFA La Noue
Longvic
Bourgogne
CFA Les marguerites
Nîmes
Languedoc-Roussillon
L.P. Ile de Flandre
Armentières
Nord-Pas-de-Calais
Lycée H. Boucher
Le Mans
Pays-de-Loire
Notre-Dame-du-Roc
La Roche sur Yon
Pays-de-Loire
L.P.
La Rochelle
Poitou-Charentes
Cfa Médéric
Paris
Ile-de France
*les trois lauréats
Ville
Région
Les lauréats “élèves” de la Coupe Nationale Georges Baptiste 2011
1er - Monsieur Tom FOURNIE, Bac Pro An
Professeur : M. Dominque REY
L.P Brillat Savarin, Bellegarde-sur-Valserine
2e - Monsieur Andréa PAPASERGI, Bac Pro An
Professeur : M. Patrick PERRUCHAS
ESCF Ferrandi Paris
3e - Mademoiselle Lola KARIUS, Bac Pro An
Professeur : M. Daniel SELIGHINI
CFA René Mondon, Metz
Le lauréat, Monsieur Tom FOURNIE
Réception du lauréat dans son école hôtelière
A l’initiative de Monsieur Dominique Rey, professeur de restaurant au lycée Brillat-Savarin de
Bellegarde-sur-Valserine, un cocktail a été organisé pour fêter le succès de l’étudiant. A cette
occasion, Mme Stéphanie PERNOD, conseillère régionale Rhône-Alpes a annoncé la prise en
charge totale de Tom FOURNIE pour la finale internationale au Japon en 2012 ;
De gauche a droite :
Madame Pascale HENRIOUX, Propriétaire de la Pyramide à Vienne, Groupe Relais & Châteaux,
Monsieur Michael BOUVIER, Maître hôtel à la Pyramide, Monsieur Etienne BLANC, Député de l'Ain et maire
de Divonne-les-Bains,
Monsieur Tom FOURNIE lauréat
Monsieur Franck LANGUILLE, Président de la Coupe Georges Baptiste et
Monsieur Patrick PEGORARO, Inspecteur d’Académie, inspecteur pédagogique régional de l’académie de
Lyon (3e lauréat de la Coupe Georges Baptiste en 1975).
Les correspondants régionaux de la Coupe Georges Baptiste 2012
RÉGIONALE ALSACE
AFPA Mulhouse
3, rue Matten - 68140 SOULTZEREN
tél. 03 89 77 55 94
RÉGIONALE AQUITAINE
ÉCOLE Hôtelière du Périgord
Av. Henri DELUC - 24750 BOULAZAC
tél. 05 53 35 72 72
RÉGIONALE AUVERGNE
Lycée Hôtelier de Chamalières
Voie Romaine - 63400 CHAMALIÈRES
tél. 04 73 31 74 50
RÉGIONALE BASSE-NORMANDIE
Groupe FIM-CFA
3, rue de l’Oratoire
BP 47 - 50180 AGNEAUX
tél. 02 33 77 86 77
RÉGIONALE BOURGOGNE
Lycée Hôtelier Le Castel
rue Daubenton - 21033 DIJON
tél. 03 80 76 70 30
RÉGIONALE BRETAGNE
Lycée Hôtelier - 35800 DINARD
tél. 02 99 16 80 80
RÉGIONALE CENTRE
Lycée Hôtelier et de Tourisme du Val-de-Loire
41000 BLOIS
tél. 02 54 51 51 54
RÉGIONALE CHAMPAGNE-ARDENNE
Lycée Hôtelier Edouard Herriot
10300 SAINTE-SAVINE
tél. 03 25 72 15 89
RÉGIONALE CORSE
Lycée Finosello - 20090 AJACCIO
tél. 04 95 10 53 24
RÉGIONALE HAUTE-NORMANDIE
7, rue de la Gare - BP 27406 LOUVIERS Cedex
tél. 02 32 40 14 29
RÉGIONALE LANGUEDOC-ROUSSILLON
Lycée Jean Moulin - 34421 BÉZIERS
tél. 04 67 35 59 35
RÉGIONALE LIMOUSIN
Cité scolaire J-B. Darnet
87500 SAINT-YRIEIX-LA-PERCHE
tél. 05 55 08 35 35
RÉGIONALE LORRAINE
Lycée Hôtelier Raymond Mondon
BP 18 - Bd de la Défense - 57070 METZ
tél. 03 87 65 66 22
RÉGIONALE MARTINIQUE :
LPO Nord-Caraïbe
Quartier Cheval Blanc
Bellefontaine - 97222 CASE PILOTE
tél. 05.96.55.44.18
RÉGIONALE MIDI-PYRÉNÉES
Avenue Roger Couderc
46200 SOUILLAC
tél. 05 65 27 03 00
RÉGIONALE NORD/PAS-DE-CALAIS
Lycée Hôtelier Ile-de-Flandre
246 bis, Quai de la Dérivation
59280 ARMENTIERES
tél. 03 20 77 80 20
RÉGIONALE PARIS – ÎLE-DE-FRANCE
Lycée Belliard
135 rue Belliard - 75018 PARIS
tél. 01 40 25 93 93
RÉGIONALE PAYS-DE-LOIRE
Lycée Hélène Boucher
72100 LE MANS
tél. 02 43 50 12 37
RÉGIONALE PICARDIE
Lycée Privé Sacré Cœur
80200 PERONNE
tél. 03 22 84 71 05
Régionale POITOU-CHARENTES
Lycée Hôtelier de la Francophonie
avenue des Minimes - 17000 LA ROCHELLE
Tél. : 05 46 44 20 60
RÉGIONALE PROVENCE/ALPES/CÔTE-D’AZUR
NICE
Lycée Hôtelier Paul Augier - 06203 NICE
tél. 04 93 72 77 77
RÉGIONALE Rhône-Alpes
Lycée Hôtelier de Saint-Chamond
42400 SAINT-CHAMOND
tél. 04 77 29 29 90