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Résultats d`Etude Restauration rapide de type antillaise
Résultats d’Etude Restauration rapide de type antillaise Mars 2007 SOMMAIRE Introduction ........................................................................................................................... 1 1/10 A quelle fréquence vous rendez-vous dans des restaurants rapides ? .......................... 2 2/10 Le plus souvent, de quoi se compose votre repas? ....................................................... 4 3/10 Quel repas prenez-vous le plus souvent en restauration rapide ?.................................. 4 4/10 En général, quel(s) type(s) de plat(s) mangez-vous dans ce type de restaurant ?......... 6 5/10 Quel est votre budget moyen par personne lors d'une visite dans ce type de restaurant ?............................................................................................................................................ 8 6/10 Qu'aimeriez-vous améliorer dans un restaurant rapide ?..............................................11 7/10 Connaissez-vous la cuisine antillaise ?.........................................................................13 8/10 Seriez-vous intéressé(e) par un restaurant rapide proposant des plats antillais ?.........15 9/10 Quel(s) type(s) de plat(s) rechercheriez-vous ? ............................................................17 10/10 Quel serait votre budget par visite et par personne dans ce type de restaurant ?.......19 Quel est votre sexe ? ...........................................................................................................23 Quelle est votre année de naissance ?.................................................................................24 Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?.................................................................25 Quel est votre Code-Postal de résidence ? ..........................................................................26 Introduction Objectifs de l’étude Etude réalisée dans le cadre de la création d’un restaurant rapide proposant des spécialités antillaises. . Méthodologie Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests (http://www.creatests.com) ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com) auprès de 2208 personnes. L’administration du questionnaire a été effectuée en mars 2007. Rapport Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers : - les tris à plat : ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et graphiques - les tris croisés : ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux variables. Le test de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier l’existence ce lien d’association. Il indique, de manière objective, si une telle relation observée « à l’œil » est le reflet d’une réalité ou du hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette relation. - les commentaires Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous : C1 : agriculteur, artisan, commerçant, chef d’entreprise, profession libérale C2 : cadre ou profession intellectuelle supérieure C3 : profession intermédiaire C4 : employé C5 : ouvrier C6 : retraité C7 : demandeur d’emploi C8 : homme ou femme au foyer C9 : étudiant, lycéen C10 : autre Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 1 1/10 A quelle fréquence vous rendez-vous dans des restaurants rapides ? Présentation Effectif global une fois par semaine ou plus entre une fois par mois et une fois par semaine moins d'une fois par mois jamais Total Effectifs Fréquence 292 13% 642 29% 906 41% 368 17% 2208 Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin une fois par semaine ou plus entre une fois par mois et une fois par semaine moins d'une fois par mois Cf résultats complets jamais Total Khi2= Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 2 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de25ans à34ans une fois par semaine ou plus entre une fois par mois et une fois par semaine moins d'une fois par mois jamais Total Khi2= Cf résultats complets de 35 à 44 ans de 45 à 54 ans 55 ans et plus Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 une fois par semaine ou plus entre une fois par mois et une fois par semaine moins d'une fois par mois jamais Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 3 2/10 Le plus souvent, de quoi se compose votre repas? Présentation Effectif global entrée plat dessert boissons chaudes boissons non alcoolisées boissons alcoolisées autres Total/ répondants Effectifs Fréquence 696 38% 1797 98% 1172 64% 215 12% 1153 63% 139 8% 73 4% 1840 Interrogés: 2208 / Répondants: 1840 / Réponses: 5245 Pourcentages calculés sur la base des répondants Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin entrée plat dessert boissons chaudes Cf résultats complets boissons non alcoolisées boissons alcoolisées autres Total Khi2= Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 4 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus entrée plat dessert boissons chaudes boissons non alcoolisées boissons alcoolisées autres Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 entrée plat dessert boissons chaudes Cf résultats complets boissons non alcoolisées boissons alcoolisées autres Total Khi2= Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 5 3/10 Quel repas prenez-vous le plus souvent en restauration rapide ? Présentation Effectif global petit déjeuner déjeuner goûter dîner Total Effectifs Fréquence 12 1% 1124 61% 17 1% 687 37% 1840 Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin petit déjeuner déjeuner goûter Cf résultats complets dîner Total Khi2= Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus petit déjeuner déjeuner Cf résultats complets goûter dîner Total Khi2= Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 6 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 petit déjeuner déjeuner Cf résultats complets goûter dîner Total Khi2= Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 7 4/10 En général, quel(s) type(s) de plat(s) mangez-vous dans ce type de restaurant ? Présentation Effectif global hamburger sandwich salade soupe pizza tarte salée poissons avec accompagnements viandes avec accompagnements plats japonais plats chinois plats exotiques autres Total/ répondants Effectifs Fréquence 1463 80% 1396 76% 1208 66% 67 4% 790 43% 241 13% 176 10% 333 18% 227 12% 606 33% 211 11% 121 7% 1840 Interrogés: 2208 / Répondants: 1840 / Réponses: 6839 Pourcentages calculés sur la base des répondants Graphique Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 8 Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin hamburger sandwich salade soupe pizza tarte salée poissons avec accompagnements Cf résultats complets viandes avec accompagnements plats japonais plats chinois plats exotiques autres Total Khi2= Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés de 25 de 35 de 45 55 ans moins de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus hamburger sandwich salade soupe pizza tarte salée poissons avec accompagnements viandes avec accompagnements plats japonais plats chinois plats exotiques autres Total Khi2= Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com Cf résultats complets 9 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 hamburger sandwich salade soupe pizza tarte salée poissons avec accompagnements viandes avec accompagnements plats japonais plats chinois plats exotiques autres Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 10 5/10 Quel est votre budget moyen par personne lors d'une visite dans ce type de restaurant ? Présentation Effectif global 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros plus de 11 euros Total Effectifs Fréquence 145 8% 1009 55% 527 29% 159 9% 1840 Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros Cf résultats complets plus de 11 euros Total Khi2= Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros plus de 11 euros Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 11 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros plus de 11 euros Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 12 6/10 Qu'aimeriez-vous améliorer dans un restaurant rapide ? Présentation Effectif global la qualité de la nourriture la tranquillité et le calme le divertissement l'hygiène et la propreté le choix dans la nourriture le goût des produits la vente à emporter autres Total/ répondants Effectifs Fréquence 1063 58% 801 44% 217 12% 784 43% 900 49% 578 31% 470 26% 103 6% 1840 Interrogés: 2208 / Répondants: 1840 / Réponses: 4916 Pourcentages calculés sur la base des répondants Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin la qualité de la nourriture la tranquillité et le calme le divertissement l'hygiène et la propreté le choix dans la nourriture Cf résultats complets le goût des produits la vente à emporter autres Total Khi2= Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 13 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus la qualité de la nourriture la tranquillité et le calme le divertissement l'hygiène et la propreté le choix dans la nourriture le goût des produits la vente à emporter autres Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 la qualité de la nourriture la tranquillité et le calme le divertissement l'hygiène et la propreté Cf résultats complets le choix dans la nourriture le goût des produits la vente à emporter autres Total Khi2= Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 14 7/10 Connaissez-vous la cuisine antillaise ? Présentation Effectif global oui, j'adore oui, j'aime bien oui mais je n'aime pas non mais j'aimerai y goûter non et je ne souhaite pas y goûter Total Effectifs Fréquence 310 14% 737 33% 118 5% 784 36% 259 12% 2208 Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin oui, j'adore oui, j'aime bien oui mais je n'aime pas Cf résultats complets non mais j'aimerai y goûter non et je ne souhaite pas y goûter Total Khi2= Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 15 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus oui, j'adore oui, j'aime bien oui mais je n'aime pas non mais j'aimerai y goûter non et je ne souhaite pas y goûter Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 oui, j'adore oui, j'aime bien oui mais je n'aime pas non mais j'aimerai y goûter non et je ne souhaite pas y goûter Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 16 8/10 Seriez-vous intéressé(e) par un restaurant rapide proposant des plats antillais ? Présentation Effectif global très intéressé(e) intéressé(e) pas intéressé(e) Total Effectifs Fréquence 500 23% 1093 50% 615 28% 2208 Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin très intéressé(e) intéressé(e) Cf résultats complets pas intéressé(e) Total Khi2= Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus très intéressé(e) intéressé(e) pas intéressé(e) Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 17 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 très intéressé(e) intéressé(e) Cf résultats complets pas intéressé(e) Total Khi2= Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 18 9/10 Quel(s) type(s) de plat(s) rechercheriez-vous ? Présentation Effectif global accras bokit produits frits viande préparée légumes préparés autres Total/ répondants Effectifs Fréquence 1061 67% 296 19% 679 43% 1234 77% 1204 76% 234 15% 1593 Interrogés: 2208 / Répondants: 1593 / Réponses: 4708 Pourcentages calculés sur la base des répondants Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin accras bokit produits frits viande préparée Cf résultats complets légumes préparés autres Total Khi2= Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 19 Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus accras bokit produits frits viande préparée légumes préparés autres Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 accras bokit produits frits Cf résultats complets viande préparée légumes préparés autres Total Khi2= Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 20 10/10 Quel serait votre budget par visite et par personne dans ce type de restaurant ? Présentation Effectif global 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros plus de 11 euros Total Effectifs Fréquence 140 9% 738 46% 578 36% 137 9% 1593 Graphique Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés masculin féminin 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros Cf résultats complets plus de 11 euros Total Khi2= Cf résultats complets Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés moins de 25 de 35 de 45 55 ans de 25 ans à 34 ans à 44 ans à 54 ans et plus 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros plus de 11 euros Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 21 Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10 5 euros ou moins entre 5 et 8 euros entre 8 et 11 euros plus de 11 euros Total Khi2= Cf résultats complets Cf résultats complets Commentaires Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 22 Quel est votre sexe ? Présentation Effectif global masculin féminin Total Effectifs Fréquence 410 19% 1798 81% 2208 Graphique Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 23 Quelle est votre année de naissance ? Présentation Effectif global moins de 25 ans de 25 à 34 ans de 35 à 44 ans de 45 à 54 ans 55 ans et plus Total Effectifs Fréquence 468 21% 909 41% 461 21% 255 12% 115 5% 2208 Graphique Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 24 Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? Présentation Effectif global agriculteur /artisan /commerçant /chef d'entreprise /profession libérale cadre ou profession intellectuelle supérieure profession intermédiaire employé ouvrier retraité demandeur d'emploi homme ou femme au foyer étudiant, lycéen autre Total Effectifs Fréquence 88 4% 190 9% 145 7% 752 34% 43 2% 76 3% 178 8% 198 9% 316 14% 222 10% 2208 Graphique Cf résultats complets Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 25 Quel est votre Code-Postal de résidence ? Conf fichier Excel Creatests –Etudes de marché en ligne http://www.creatests.com 26
