Domaine Robert PERROUD Brouilly Beaujolais

Domaine Robert PERROUD
ANCRAGE IMAGES
Brouilly
Beaujolais
- Romain –
A l’origine
Cette cuvée est issue d'une parcelle de granite
rose exposée soleil levant. Elle rend
hommage au père de Robert, Romain, qui
lui a transmis sa passion et l'amour du travail
bien fait. Ce vignoble de coteau est
travaillé de manière artisanale : Un vrai
travail de Romain !
De la vigne …
Infos pratiques
 Vin de garde
"généreux"
 Potentiel de garde
0 - 15 ans
 Service
à partir de 13°C
Superficie du vignoble : 0,5 ha.
Densité de plantation : 6300 pieds/ha.
Age moyen des vignes : 10 ans.
Lieu-dit : « Les Saburins ».
Nature des sols : Granit rose peu profond (35 cm) avec veines
d'améthystes.
Altitude: 300m.
Exposition : Est.
Viticulture : Viticulture écologique.
Vinification : Traditionnelle et naturelle, l'homme encadre mais
n'impose pas!.
Elevage : 12 mois en fût de chêne.
Clarification : Dégrossissage sur terre d’infusoires.
… à la dégustation
Couleur rubis aux reflets cerises. Nez fin de
framboisine, d'épices et de pivoine. La
bouche est ronde, les tanins fins et fondus.
On
retrouve
la
belle
complexité
aromatique sur un bon support minéral.
Robert PERROUD
Accords avec les mets
Traditionnellement
fricassée
de
volaille, noisette de chevreuil,
râble de lièvre, ou une côte de
boeuf à la moelle.
« Tout est cousu main, de la taille à la récolte.
Beaucoup d’efforts dans les vignes sont effectués
afin d’obtenir un bon vin : pas de grand vin sans
raisins exceptionnels. Ces derniers sont ramassés
à la main à pleine maturité, par une joyeuse et
fidèle troupe de vendangeurs.. »
www.terroirs-originels.com
30.03.16
Artisan-Vigneron membre de :